ขนมปังครีมนมทำจากแป้งชั้นหนึ่ง

ขนมปังครีมนมทำจากแป้งชั้นหนึ่ง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี (เกรด 1)	510 ก
นมสด	350 มล
ยีสต์	แห้ง 1.2 ชม l หรือ (สด 9g)
น้ำตาล	1.5 วินาที ล.
เกลือ	1.5 ช้อนชา
ท่อระบายน้ำ. เนย	15 ก

วิธีทำอาหาร

• รูปภาพนอนอยู่ในคอมพิวเตอร์เป็นเวลาประมาณหกเดือน แต่ตอนนี้มันสุกงอมที่จะจัดวาง
• ดังนั้น.
• บางครั้งฉันก็เปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันหมูแบบโฮมเมด
• ฉันมักจะใช้ยีสต์สดโดยละลายในนมอุ่นก่อนหน้านี้
• ฉันนวดรวมกับอีกสอง dips ใน "โหมดแมนนวล"
• หรือในเครื่องทำขนมปังบนโปรแกรม Dough (1 ชั่วโมง 30 นาที) จนกว่าโปรแกรมจะปิด
• จากนั้นฉันก็เทแป้งลงบนโต๊ะนวดพับใส่ซองแล้วบิดเป็นก้อนกลม
• ฉันใส่ลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อพิสูจน์ขั้นสุดท้ายที่อุณหภูมิ 30 องศาเป็นเวลา 40 นาที
• ก่อนเริ่มอบ:
• 
• หลังจากยกขนมปัง (โดยปกติสองครั้งหรือมากกว่านั้น) โดยไม่ต้องถอดแบบฟอร์มออกจากเตาอบฉันก็เอาผ้าขนหนูออก (มิฉะนั้นฉันเคยลืม)) - คุณสามารถทาแป้งด้วยนมได้อย่างระมัดระวังก่อนอบ -
• ฉันเปิด 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที
• หลังจากสัญญาณฉันปล่อย "วิญญาณ" โดยเปิดประตูสองสามวินาที (เพื่อให้อุณหภูมิลดลง) และลดลงเหลือ 170 องศาและอีก 20 นาที
• เวลาถูกตรวจสอบเหมือนอยู่ในอวกาศ))) คุณมั่นใจได้เลยว่าฉันอบมันอยู่แล้ว "หลับตา"
• นั่นคือ 200 องศา - 25 ลิปดา + 170 องศา - 20 นาที การอบทั้งหมด - 45 นาที
• ยังกลายเป็นว่าฉันไม่ได้โยนรายละเอียดรูปภาพทั้งหมด ...
• ได้รับสองรูปแบบดังกล่าวจากบรรทัดฐานที่ระบุไว้ด้านล่างในคำอธิบายของสูตรอาหาร (เพิ่มขึ้นหนึ่งและครึ่ง)
• 
• พวกเขาถูกต้องหลังจากวางเพื่อพิสูจน์อักษร
• 
• และนี่คือก่อนอบ
• 
• นี่คือฝาแฝด:
• 
• และฉันได้เรียนรู้สิ่งนี้จาก Omelka เกี่ยวกับหลอดไฟ ...
• 
• พร้อมที่จะเย็นบนตะแกรงโดยไม่ต้องใช้ผ้าขนหนู - ฉันชอบให้เปลือกมันกรุบ ๆ ))) เป็นเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้นที่ฉันได้รับ:
• 
• จะไม่โชว์หลังค่อมเพราะกินไปแล้ว ...
• นี่คือวิธีที่มันหดตัว:
• 
• และนี่คือวิธี "กลับสู่ที่เดิม":
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ประมาณ 800 กรัม

เวลาเตรียม:

เพียง 3 ชั่วโมง

บันทึก

ฉัน "สะเดาะเคราะห์" สูตรนี้ตามที่ฉันต้องการ -
บางครั้งฉันแทนที่ข้าวสาลีด้วยข้าวไรย์ 100 กรัมโดยไม่ต้องเปลี่ยนการเตรียม
บางครั้งฉันเติมมอลต์เพื่อเพิ่มรสชาติ
บางครั้งฉันก็เปลี่ยนนมเป็นเวย์
ผลไม่เคยล้มเหลว!

การคำนวณสำหรับ 2 ก้อน (ฉันมีแม่พิมพ์ที่สองที่เล็กกว่าเล็กน้อย):
แป้ง - 760g
นม - 530 มล
ยีสต์แห้ง (สด) - 1.7 ชั่วโมง ล. (สด 12g)
น้ำตาล - 2 วินาที ล.
เกลือ - 2 ช้อนชา
ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 25 กรัม

สำหรับขนมปัง 2 ก้อน - ใหญ่ - เพิ่มสัดส่วนพื้นฐานเป็นสองเท่า

มีแซนวิชดีๆ!

ขนมปังสวยมากต้องลองอบตามสูตรของคุณ

[อินนา]

อินนาขนมปังที่ดีมากเปิดออก BRAVO!

ช่างเป็นขนมปังที่สวยงามมากคุณควรลองอย่างแน่นอน
เปลือกโลกดำคล้ำอยู่เสมอหรือไม่? ตอนแรกฉันตัดสินใจว่ามันคือขนมปังไรย์

ไม่ค่ะเป็นของฉันก่อนอบเมื่อชโลมนมตอนนี้ฉันจะเพิ่มในสูตร ...
ในวินาทีที่ฉันไม่ได้ทาและมันก็เบาลงแล้ว

[อินุสยา]

อินุสยา,
ใช่ฉันสังเกตว่ามันเบากว่า
และรูปร่างของคุณเป็นอย่างไร? โลหะหรือเซรามิก?

เมทัลลิกกับเทฟล. เคลือบขนาด - 14 * 24 * 7 ซม

[อินุสยา]

อินุสยาขนมปังที่ยอดเยี่ยมฉันจะลองอย่างแน่นอน

[อินุสยา]

อินุสยา,
ขอบคุณ! ฉันคำนวณน้ำหนักของขนมอบสำเร็จรูปและปริมาตรของแม่พิมพ์ ฉันมีอันที่เหมาะสม (ดูราลูมินยังเป็นโซเวียต) ฉันวางแผนที่จะทำขนม

ฉันอบไปแล้วสองครั้งด้วยวิธีการอบโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์
ฉันชอบ. ปรากฎว่ารสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย
ปล่อยให้ยืนในโหมดเดียวกันประมาณ 40-50 นาที แต่ในตะกร้าแป้งด้วยแป้ง
จากนั้นห้าถึงเจ็ดนาทีก่อนเริ่มอบฉันค่อยๆหมุนช่องว่างจากตะกร้าลงบนแผ่นอบและเขม่าในเตาอบแล้ว เมื่อมันร้อนขึ้น.
200 * 20 นาทีแรกและ 175-180 * อีก 20 นาทีรวม - 40 นาที
เมื่อฉันทิ้งมันลงบนแผ่นอบที่อยู่ในห้อง - แล้วแป้งก็หลุดออกมา (ฉันไม่คิดว่ามันจะเย็นสำหรับแป้ง) ตอนนี้ฉันจึงใช้แผ่นที่ฉันแจกจ่ายในเตาอบ
ถ้าเป็นไปได้ฉันจะโพสต์ภาพขนมปังของวันนี้