ขนมปังขาวสำหรับทุกวันบนพื้นฐานของบาแกตต์บน MK sourdough (เตาอบ) - สูตรที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ขนมปังขาวสำหรับทุกวันโดยใช้บาแกตต์บน MK sourdough (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลี	500 ก
เชื้อข้าวสาลี	200 ก
นมอุ่นหรือเวย์	200 มล
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เกลือ	1 ชา ช้อน
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

วิธีทำอาหาร

ฉันใส่น้ำตาลเกลือและโซดาลงในแป้ง (จำเป็นต้องใช้โซดาเพื่อขจัดรสเปรี้ยวจากแป้งที่หมักไว้ในขนมปังสำเร็จรูป) ถูในน้ำมันพืชแล้วใส่เวย์หรือนมที่ไม่เป็นกรด (ฉันชอบโครงสร้าง ของขนมปังที่ใช้เวย์ดีกว่า) นวดจนแป้งขึ้นเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นมาก ฉันนวดด้วยเครื่องผสมกับแป้งเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นปิดถุงแป้งทิ้งไว้ 30 นาที
จากนั้นฉันก็เกลี่ยแป้งบนโต๊ะแล้วใช้มือปั้นเป็นก้อน "จากขอบถึงตรงกลาง" ฉันใส่ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วลงในจานอบทาน้ำมันพืช (ฉันมีเทฟลอนทรงกลมอันหนึ่งที่มีด้านสูง) ปิดด้วยถุงแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ จนมีปริมาณมากกว่าสองเท่า
ฉันเปิดเตาอบที่ความร้อนสูงสุด 15 นาทีใส่กระทะลงไปทันทีเพื่อให้มันร้อน ก่อนที่จะส่งขนมปังเข้าเตาอบฉันจาระบีด้วยน้ำด้านบนและใช้มีดคม ๆ ตัดลึก 1 ซม. วางขนมปังบนชั้นวางของเตาอบแล้วเทลงในกระทะทันทีประมาณหนึ่งแก้วน้ำ (คุณต้องทำ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอน้ำร้อนลวก - ฉันใช้ทัพพีที่มีด้ามยาว) โหมดการอบ (สำหรับเตาอบไฟฟ้าที่มีการหมุนเวียน) - 10 นาที 225 C จากนั้นฉันนำกระทะออกด้วยน้ำลดลงเหลือ 150 C หลังจากนั้นอีก 15 นาที - ถึง 125 C แล้วทิ้งไว้อีก 15-20 นาที หลังจากนำออกจากเตาอบเป็นเวลา 5 นาที ฉันทิ้งขนมปังไว้ในรูปแบบและกางออกให้เย็น