แฮมไก่และหมูในเครื่องทำแฮม Tescoma

ไม่โอลคุณไม่ต้องรอ 90C ไก่สมบูรณ์ปลอดภัยถ้าสดแน่นอน 74C. แต่ฉันนำมันมากถึง 72 ความแตกต่างนั้นเล็กน้อย

ขอบคุณมากสำหรับสูตร อร่อยมาก
การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวคือ 10 กรัม ฉันเปลี่ยนเกลือธรรมดาจากสูตรด้วยเกลือไนไตรต์ ได้รับสีชมพูเล็กน้อยและตีตรง "ไส้กรอก". ครั้งแรกที่ฉันทำโดยไม่ใช้ไนไตรต์แฮมเป็นสีเทาและไม่มีรสชาติที่เป็นลักษณะนี้ ดังนั้นจึงเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วันก่อนปรุงอาหาร

[Vafelka]

Vafelkaก็แค่แฮมที่หาที่เปรียบมิได้!
ฉันจะคว้าชิ้นส่วน!
ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่คุณชอบ !!!

Lenochka ขอบคุณมาก พวกเขาแค่อาย

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในมอสโกในร้าน "Dishes on Varshavka" สามารถซื้อเครื่องทำแฮมนี้ได้ในราคาลดราคาเพียง 999 รูเบิล ฉันซื้อที่นั่นเมื่อวานนี้

ดีดี! ฉันนำมันมาจากปรากในราคา 560 คราวน์ตอนนั้นมันคือ 1,018 รูเบิล

และในที่สุดฉันก็ซื้อให้แม่ครึ่งหนึ่ง!

เรียนผู้ผลิตแฮมช่วยบอกฉันเกี่ยวกับเทอร์โมมิเตอร์ในเครื่องทำแฮมนี้ได้ไหมว่าจะรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 70-80 กรัมได้อย่างไร : girl-th: เทอร์โมมิเตอร์อยู่ในน้ำไม่ใช่เหรอ? และนี่หมายถึงจุดเดือด 100 กรัม? โดยทั่วไปเป็นวันที่สองที่ฉันคิดกำลังคิดและไม่มีอะไรอยู่ในใจ)) ฉันไม่ใช่นักฟิสิกส์ฉันมีเตาแก๊สฉันต้องเปิด / ปิดเตาที่ไหน?

[Svetunka]

Svetunkaฉันนำมันไปที่อุณหภูมิที่ต้องการจากนั้นฉันลดก๊าซให้เหลือน้อยที่สุดและน้ำไม่เดือด แต่คุณต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิไม่ลดลงหรือสูงขึ้น ในเวลาเดียวกันน้ำระเหยและคุณต้องเติมเงินสองสามครั้ง สองครั้งที่แล้วฉันทำแฮมในเตาอบตั้งอุณหภูมิแล้วลืมไป แต่ฉันมีเตาอบไฟฟ้า

[จุดเดือด 100 ก.?]

จะรักษาอุณหภูมิ 70-80 กรัมไว้ที่นั่นได้อย่างไร? เทอร์โมมิเตอร์อยู่ในน้ำไม่ใช่เหรอ? และนั่นหมายความว่า จุดเดือด 100 ก.?

ไม่เบาอุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ 75-85C - อยู่ในช่วงของลูกศรสีแดงบนเทอร์โมมิเตอร์ ดูอุณหภูมินี้ นั่นคือก่อนอื่นให้นำน้ำไปที่อุณหภูมินี้ด้วยความร้อนสูงจากนั้นลดความร้อนและตรวจสอบให้แน่ใจว่ายังอยู่ในช่วงที่กำหนด หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงอุณหภูมิภายในแฮมจะสูงถึง 72-73C นั่นหมายความว่าแฮมพร้อมแล้ว

ช่วยบอกฉันเกี่ยวกับเทอร์โมมิเตอร์ในเครื่องทำแฮมนี้จะรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 70-80 กรัมได้อย่างไร?

หม้อหุงช้าช่วยคุณได้ - สะดวกมาก - ไม่ใช่หน่วยที่แพงมาก แต่สำหรับไส้กรอกและแฮมฉันมีเคชิก 6 ลิตร = 2 แฮม

ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือไม่เช่นนั้นฉันก็หมดแล้ว))) ฉันจะติดตามและทดลอง))

ใช่ไม่ใช่คำถามบ้านพักรับรอง! ติดต่อฉันถ้ามีอะไร!

มีบางอย่างผิดปกติกับฉัน ...
และฉันก็มีความสุขมาก ... แฮมไม่ได้ถูกบีบอัด ...
และโดยทั่วไปฉันกลัวที่จะรับมันตอนนี้ ... ฉันไหลเวียนของอากาศช้าในตู้อบลมที่ 80 องศา .... 3 ชั่วโมง !!!!

Py. ไซ. เอาออก - หมาด ...

ฉันสั่งเทสโกโกด้วยตอนนี้ฉันกำลังรอเธออยู่ ยังไงก็ตามฉันอยากจะทำในหม้อทอดอากาศ ... และคุณบอกว่ามันดิบ Zhenya บางทีคุณอาจต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารและเติมน้ำลงในขวด?

แฟลกซ์ฉันรินน้ำหนึ่งแก้วตามคำแนะนำ ..
ถามในเวปว่าจะตั้งอุณหภูมิอะไร .. บอก 80 องศาและกระแสลมไหลช้า.. ตั้ง 3 ชม. ...
เอาออก.. พอหมาด ๆ .. เอานิ้วแหย่ฝา.. แล้วก็มีเนื้อสับอุ่น ๆ ..
โดยทั่วไปฉันโยนมันลงไปตุ๋นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงใน mulyuku ..

น่าสนใจมาก .... เป็นไปได้อย่างไร? อาจจะปิดไฟ? เป็นเพียงความหวังดังกล่าวอยู่บนเครื่องทอด ..

ไม่ไฟก็ไม่ดับ ... ตลอดเวลาที่ฉันอยู่ในครัวกำลังทำเกี๊ยว ...
ในสูตรอาหารนั้นคุ้มค่า .. ที่ในหม้อทอดอุณหภูมิตั้งไว้ตั้งแต่ 205 ขึ้นไป ..มีสูตร 260 ติดตั้ง ...
กลัว.. เลยถามที่นี่ ...

Zhenya คิดออกเป็นองศาฉันเขียน 190 F ทุกที่มันเป็นฟาเรนไฮต์ไม่ใช่เซลเซียส ...
ฉันไม่รู้เทคนิคของคุณและเรียนจบในระดับไหน ...

airfryer ... เริ่มต้นด้วย 65 แล้ว 80 ขึ้นไปเลขหลักสุดท้าย 260
Packat มอง .. ฉันมีทั้งแบบฟาเรนไฮต์และองศา ..
ถ้าคุณแทง 190 ผมควรจะแทง 95 ..

[Zhenya]

Zhenyaและการให้ความร้อนในอ่างน้ำนั้นง่ายกว่าตามที่ผู้ผลิตแนะนำหรือไม่? คนของเราหลงใหลในการทำทุกอย่างในแบบของตัวเอง! หลังจากนั้นก็มีใครบางคนเตรียมแฮมด้วยวิธีการคุมกำเนิดนี้วาดให้เรา - ไปเลยใช้มัน!

Zhenya ไม่ง่ายกว่าที่จะอุ่นในอ่างน้ำตามที่ผู้ผลิตแนะนำ?

ผู้ผลิตของฉันแนะนำให้ตั้งค่า 210 องศาในหม้ออบลม .. เป็นเวลา 50-60 นาที ...
น่าจะทำได้ ...
แต่ใน Temko เกี่ยวกับเครื่องหั่นย่อย .. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับระบบอุณหภูมิเสมอ ...
ที่นี่และในเทสโกเมะใช่มีเทอร์โมมิเตอร์ ... เพื่อให้องศาไม่เกิน .. แล้วคุณก็ 210 ทันที !!! ใส่ ....... ก็เลยเริ่มสงสัย ..

การสะท้อนในทางทฤษฎี ... และถ้าคุณอุ่นกระทะบนเตาพร้อมกับแฮมถึง 80 องศาที่ต้องการ (หลังจากนั้นอุณหภูมินี้จะมาจากที่พวกเขารายงาน) และเข้าไปในหม้อทอดเพื่อรักษาอุณหภูมิเป็นเวลา 3 ชั่วโมง?

ผู้ผลิตของฉันแนะนำให้ตั้งค่า 210 องศาในหม้ออบลม .. เป็นเวลา 50-60 นาที ...
น่าจะทำได้ ...

ถูกต้องที่สุด! ลองทำตามคำแนะนำก่อนแล้วจึงทำการทดลอง

อย่ากลัวภาพนี้เพราะเป็นแฮมหมูกับวอลนัทและลูกพรุน

อร่อย!

[อย่ากลัวภาพนี้เพราะเป็นแฮมหมูกับวอลนัทและลูกพรุน]

การสะท้อนในทางทฤษฎี ... และถ้าคุณอุ่นกระทะบนเตาพร้อมกับแฮมถึง 80 องศาที่ต้องการ (หลังจากนั้นอุณหภูมินี้จะมาจากที่พวกเขารายงาน) และเข้าไปในหม้อทอดเพื่อรักษาอุณหภูมิเป็นเวลา 3 ชั่วโมง? รายละเอียดเพิ่มเติม: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385452.0

แฟลกซ์คุณต้องการนำเครื่องทำลายเอกสารออกจากหม้อบรรจุน้ำแล้วจัดเรียงใหม่ในหม้อทอดอากาศหรือไม่ ???

แล้วทำการทดลอง

Irochka ฉันยังไม่ได้ทดลอง ... ฉันถามในฟอรัมในคำแนะนำหรือยังคงปฏิบัติตามระบอบการปกครอง?
แนะนำให้ทำเช่นนั้นฉันได้อธิบายไปแล้ว ...
ยังใหม่กับธุรกิจนี้.. และเชื่อถือกูรู ...

เราคุยกับเพื่อนใน skype ... พวกเขาไม่เข้าใจฉันเลย ...
ทำไมเค้าถึงบอกว่ายุ่งยาก.. เราเอาเนื้อมาหั่นผสมกับเครื่องเทศยัดใส่เครื่องหั่นแล้วต้มประมาณ 1 ชั่วโมง .. ทุกอย่างก็โอเค !!! ...
เมื่อฉันบอกเกี่ยวกับความจริงที่ว่าจำเป็นต้องนวดเนื้อสับให้เข้ากับเส้น ... พวกเขายังบิดมันที่ขมับของฉัน ...

อย่ากลัวภาพนี้เพราะเป็นแฮมหมูกับวอลนัทและลูกพรุน

ชั้น !!! ทำไมต้องมีเหลี่ยม ???

[Divna]

Divnaฉันไม่เข้าใจอะไรบางอย่าง บางทีในตอนแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะอ่านเทคโนโลยีการทำแฮมในหัวข้อนี้อย่างละเอียดและคิดว่าจะทำอย่างไรมันสามารถติดสินบนเทอร์มอมิเตอร์ได้ ... ทำไมต้องเขียนเรื่องไร้สาระในสองหัวข้อ ... หากคุณมีความคิดเห็น ทำมันและอย่าเสียเวลากับคนอื่นที่พยายามอธิบายบางอย่างให้คุณฟังมา 2 วันแล้ว ...

ทำไมต้องมีเหลี่ยม ???

Zhenya เธอไม่ได้เป็นสี่เหลี่ยมเมื่อฉันเอาแฮม Teskomovsky ออกจากกรวยฉันก็ตัดก้อนข้ามใส่ครึ่งหนึ่งในช่องแช่แข็งเพราะตอนนี้ฉันกับสามีอยู่ด้วยกันฉันไม่สามารถกินทุกอย่างได้อย่างรวดเร็ว นี่คือครึ่งหลัง สามีเริ่มตัดมันไม่ได้เป็นวงแหวน แต่อยู่ในระนาบตั้งฉากและมันก็เกิดขึ้น

ถูกต้องที่สุด! ลองทำตามคำแนะนำก่อนแล้วจึงทำการทดลอง

อย่ากลัวภาพนี้เพราะเป็นแฮมหมูกับวอลนัทและลูกพรุน

อร่อย!

ไอริชแฮมนั้นอุดมสมบูรณ์!

[NatalyMur]

NatalyMur
Natalia ฉันรู้แล้วว่าฉันรบกวนคุณ ... ขอโทษ ..
แค่ไม่เข้าใจว่าฉันทำอะไรกับคุณ? ...
เขียนเป็นสองหัวข้อเพราะหัวข้อนั้นเกี่ยวกับ shinkovars โดยเฉพาะ แต่นี่คือการสนทนาและคุยโม้เกี่ยวกับแฮมที่เกิดขึ้น ... สำหรับการเผาไหม้ในเว็บไซต์นี้คุณไม่สามารถเห็นได้ว่าใครกำลังออนไลน์อยู่ ... ที่นี่การสนทนามีชีวิตชีวามากขึ้น ... แต่คำถามนั้นสำคัญสำหรับฉัน ... ดังนั้นโอกาสที่พวกเขาจะตอบเร็วขึ้น
ฉันอ่านหัวข้อเกี่ยวกับเครื่องย่อย ...

[เมอรี่]

ดุร้าย!

ฉันบิดมันจนสุดตั้งแต่ครั้งที่สามที่เพิ่งอ่าน
เมอรี่แฮมที่ดี!

... เขาตอบว่า 80 องศาและกระแสลมไหลช้า .. ตั้งไว้ 3 ชั่วโมง ...

Zhenya ฉันเขียนไปแล้วว่าฉันพยายามทำอาหารในเตาอบ โดยหลักการแล้วนี่เป็นสิ่งเดียวกันกับตัวเลือกของคุณโดยคำนึงถึงการพาความร้อน ดังนั้นแฮมของฉันก็พร้อมหลังจากห้าชั่วโมงต่อสาม - ในกระทะ เป็นเรื่องดีที่เทสโกมามีเทอร์โมมิเตอร์และฉันตรวจสอบอุณหภูมิภายในชิ้นงานจนทุกอย่างสุกสมบูรณ์ ฉันไม่ต้องกังวลกับเตาอบอีกต่อไป แต่ปรุงอาหารในน้ำเช่นเคย

น่าเสียดายที่ไซต์นี้ไม่เห็นว่าใครกำลังออนไลน์อยู่ ..

มองเห็นได้ชัดเจนมาก หากเลื่อนสีเขียวใต้รูปประจำตัวแสดงว่าบุคคลนั้นออนไลน์อยู่หากไม่เป็นเช่นนั้นก็เป็นไปได้มากว่าจะไม่อยู่ จริงอยู่มีเคล็ดลับเล็ก ๆ อย่างหนึ่ง - คุณสามารถปิดฟังก์ชันในโปรไฟล์ได้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ใช้ฟังก์ชันนี้

Zhenya เธอไม่ได้เป็นสี่เหลี่ยมเมื่อฉันเอาแฮม Teskomovsky ออกจากกรวยฉันก็ตัดก้อนข้าม

เออ .. ขยายรูปอีกที.. เข้าใจแล้วว่าตัดอะไร ...
ฉันจะจดบันทึกการแช่แข็ง ...

โดยหลักการแล้วนี่เป็นสิ่งเดียวกันกับตัวเลือกของคุณโดยคำนึงถึงการพาความร้อน

เลนสวัสดี ..
ผมอยู่ใน airfryer เลยอยากจะทำครั้งแรก.. ที่เทอร์โมมิเตอร์.. เพิ่งสั่งซื้อและกำลังมา ..
และที่นี่ดูเหมือนว่าจะมีองศา ...
ฉันคำนึงถึงความผิดพลาดของฉัน ...
บูมลอง

มองดูว่าเกิดอะไรขึ้น.. กด ...!..

และฉันไม่เห็น "สัญญาณไฟจราจร" ที่ของใคร ...

มองเห็นได้ชัดเจนมาก หากเลื่อนสีเขียวใต้อวตารสว่างแสดงว่าบุคคลนั้นออนไลน์อยู่

กัลยาขอบคุณสำหรับคำใบ้ ...
ดูจริงๆ .. ม้วนหนังสือมืดและส่องแสง ...
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับเรื่องนั้น ...

ไอริชแฮมนั้นอุดมสมบูรณ์!

Merri แฮมที่ดี!

ขอบคุณสาว ๆ ! ภาพน่าอับอายจริง ๆ ขออภัย!
แฟลกซ์ลองทำทุกอย่างแล้วชอบถั่วกับลูกพรุนไหม?

เจอแล้ว! ไม่เคยสนใจมัน!

เลนสวัสดี ..

สวัสดีสวัสดี!
ขอให้โชคดีในการค้นหาความคิดสร้างสรรค์ของคุณ!

แฟลกซ์ลองทำทุกอย่างแล้วชอบถั่วกับลูกพรุนไหม?

โอ้เออบางครั้งดูเหมือนว่าฉันได้ลองทุกอย่างแล้ว แต่ด้วยถั่ว ... ฉันไม่เสร็จ!
คุณเคยเห็นเนื้อแกะของฉัน "แฮม" หรือไม่?
นี่คือเคล็ดลับ! หมากรุก!

คุณเคยเห็นเนื้อแกะของฉัน "แฮม" หรือไม่?

ฉันไม่เห็น. คลิกที่ที่จะไป

ที่นี่, ลุด!

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ฉันมีเครื่องทำแฮม Teskomovsky มานานแล้ว ... ฉันทำแฮมหลายครั้งจากทั้งไก่และไก่งวงและแบบผสม)
ครั้งสุดท้ายที่ฉันตัดสินใจย้ายออกจากสูตรคลาสสิกสำหรับการแปรรูปอาหารฉันเชื่อว่าแฮมเท่านั้นที่ได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้ ..
มันกลายเป็นฉ่ำกว่าแน่นอน! และเวลาในการเตรียมการเบื้องต้นลดลงเช่นเดียวกับการล้างจานโดยไม่จำเป็น) ในหน้าเครื่องบดเนื้อ)
ฉันไม่ได้บดเนื้อบางส่วน แต่ใส่เนื้อไก่ (สีขาวและสีเข้ม) เป็นชิ้นใหญ่ .. หั่นเนื้ออกเป็นชิ้นไม่เกิน 4 ชิ้น ... เช่นเดียวกันกับเนื้อไม้ตีกลอง (ซึ่งฉันเอาแบบไม่มีกระดูก) .
ฉันพยายามทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นโดยไม่ต้องเสียรสชาติแน่นอน))

แต่! สิ่งที่อร่อยที่สุดที่ฉันปรุงในหน่วยนี้) .. มันคือเกลือ!

สูตรเด็ดในสตูดิโอ!

แต่! สิ่งที่อร่อยที่สุดที่ฉันปรุงในหน่วยนี้) .. มันคือเกลือ!

อะไรสวย!!!!
สิ่งแรกที่นึกถึงจากรูปถ่าย .. กระดานหมากรุก .... สวยสดใส !!!!
คุณเป็นเพื่อนที่ดี !!!

เมื่ออ่านสูตรการทำอาหารทุกประเภทบนอินเทอร์เน็ตฉันก็ทำแบบนี้ ...
ฉันตวงเนื้อหนึ่งกิโลกรัมบนตาชั่ง ...
ประกอบด้วย: หัวใจหมูลิ้นไขมันเนื้ออกที่มีไขมันมากอย่างน้อย 50% ของเนื้อสัตว์ทั้งหมดควรเป็นตับหมู
ฉันปรุงอาหารในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยใช้ลิ้นเป็นหัวใจก่อนจากนั้นฉันจึงเพิ่มหน้าอกในตอนท้ายของการปรุงตับ ปรุงเนื้อสัตว์โดยรวมอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง .. ฉันเติมใบกระวานเกลือ -20 กรัมลงในน้ำ
เมื่อเนื้อพร้อมแล้วก็เอาออกมาทำให้เย็นหน่อยหั่นเป็นก้อน (ให้มากที่สุด) 2 คูณ 2
ฉันโยนชิ้นลงในชาม ... และฉันเริ่มคิดในใจกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ) ที่นี่ใครรักอะไร)
ให้แน่ใจว่าใส่กระเทียมบีบ 5 กลีบลูกจันทน์เทศผักชีพริกไทยดำเล็กน้อยให้แน่ใจ ..
ฉันผสมให้ละเอียด ... ที่ด้านล่างของ Teskoma ฉันโยนใบกระวานแล้วกระจายส่วนผสมของเนื้อสัตว์ปิดฝาและปรุงอาหาร
ฉันปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 75-80 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ... ฉันระบายน้ำซุปส่วนเกินออก ... ฉันทำให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน
ฉันต้องเอามันออกก่อนที่จะขยับมีดระหว่างเครื่องทำเกลือกับเครื่องทำแฮม .. จากนั้นฉันก็เขย่าออก .. ช้าๆ แต่คลานออกมา)
หากคุณลองเนื้อหลังจากปรุงอาหารแล้วคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสเพิ่ม 2 กรัมลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์
ทานให้อร่อย!
ปล. อย่าลืมเรื่องไขมันหน้าอกนะคะ ... ไม่งั้นของจะแตกถ้ามีไขมันน้อย ... ฉันไม่ได้ตัดหนังออกจากอกด้วยนะ .. ฉันแค่ตัดมันออกและหั่นให้ละเอียด ... เจลอย่างดี ...

[Divna]

Divna, ขอบคุณ)

เมื่ออ่านสูตรการทำอาหารทุกประเภทบนอินเทอร์เน็ตฉันก็ทำอาหารแบบนี้ ...

ต้องทำในสูตรแยกต่างหากสำหรับเครื่องทำแฮม ที่นี่เขาจะหลงทางอนิจจา

ฉันปรุงอาหารในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยใช้ลิ้นเป็นหัวใจก่อนจากนั้นใส่เนื้อสะโพกในตอนท้ายของการปรุงตับ ปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง .. ฉันเติมใบกระวานเกลือ -20 กรัมลงในน้ำ

และอะไรคือจุดของการปรุงอาหารหลังจากนี้ที่ 70 องศาในเครื่องทำแฮม?

แอนนาเนื้อทั้งหมดจะเป็นเพื่อนกันพร้อมกับเครื่องเทศ) จะหนาแน่นขึ้นเนื่องจากฤดูใบไม้ผลิจะลดลงอย่างสมบูรณ์ในช่วงเวลานี้ ..

แอนนาที่นั่นเนื้อทั้งหมดจะเป็นเพื่อนกันพร้อมกับเครื่องเทศ) จะหนาแน่นขึ้นเนื่องจากฤดูใบไม้ผลิจะลดลงอย่างสมบูรณ์ในช่วงเวลานี้ ..

ในยุค 90 ที่หิวโหยฉันทำเกลือจากหัวหมูโดยไม่ต้องใช้สารปนเปื้อนใด ๆ ฉันเพิ่งปรุงมันแล้ว - ลงในแม่พิมพ์ ทุกอย่างถูกบดอัดอย่างสมบูรณ์แบบแล้วหั่นเป็นชิ้น เคล็ดลับทั้งหมดของการปรุงอาหารในเครื่องทำแฮมอยู่ที่การปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำหลังจากการตีเนื้อสับเป็นเวลานาน แต่ทุกคนมีสิทธิที่จะมีวิสัยทัศน์ของพวกเขาแน่นอน