แฮมไก่และหมูในเครื่องทำแฮม Tescoma

[Bijou]

Bijou, ลีน่าถ้ามันแห้งและแข็งแสดงว่าร้อนเกินไปแน่นอน เป็นเวลานานเช่นกันผลลัพธ์ก็ไม่เหมาะกับฉัน หากไม่มีไนไตรต์มันก็เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเสมอ แห้งหรือเปียก แต่มีสีเทา ฉันไปที่ไซต์ไส้กรอกและศึกษาที่นั่นและได้ข้อสรุป ควรมีน้ำเป็นส่วนประกอบและมีไขมันด้วย ถ้าไม่มีมันก็แห้ง ต้องอุ่นหลังตู้เย็นด้วย ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยๆให้ความร้อน ครั้งแรกที่ฉันดูอย่างชัดเจนในการจับเวลา หนึ่งชั่วโมงที่ 30 ° จากนั้นหนึ่งชั่วโมงที่ 50 •. ชั่วโมงและ 70 ° จากนั้นฉันใส่ 80 °และเทอร์โมมิเตอร์ตัวที่สองลงในแฮม รอ 72 อยู่ข้างในและในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว แช่เย็นข้ามคืน บอกตามตรงว่าฉันให้แฮมกับเด็ก ๆ ฉันชอบมันมากกว่าในเปลือกและในเตาอบ อุณหภูมิและเวลาเท่ากัน เพียงแค่เพิ่มไอน้ำมากขึ้น

[Bijou]

Bijouแต่ละคนจะมีความคิดเห็นของตัวเองในเรื่องนี้
ความคิดเห็นของฉัน: น้ำที่คุณต้มแฮมจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และอีกสาเหตุหนึ่งคืออุณหภูมิในการปรุงอาหารที่สูง โดยทั่วไปฉันทำจากเนื้อน่องไก่ใส่ไขมันทั้งหมดที่อยู่บนเนื้อและผิวหนัง แม้ว่าฉันจะทิ้งมันไปในจานอื่น ๆ เมื่อทำอาหารก็ตาม ปรากฎว่าฉ่ำและอร่อย
ฉันมีปัญหาเล็ก ๆ เพียงอย่างเดียว - ฉันไม่สามารถหาชุดเครื่องเทศสำหรับไส้กรอกให้ถูกใจฉันได้ อร่อย แต่ขาดไปเล็กน้อย

นี่คือตัวอย่างแฮมของฉัน ฉ่ำและยืดหยุ่นไม่หลุดออกจากกัน นี่คือเนื้อหมู

[ไทอา]

ฉันมีปัญหาเล็ก ๆ เพียงอย่างเดียว - ฉันไม่สามารถหาชุดเครื่องเทศสำหรับไส้กรอกให้ถูกใจฉันได้

ไทอาและในเว็บไซต์ของเราดูสูตรสำหรับไส้กรอกของคุณหมอ? อาจจะจากที่นั่นใช้ความคิดเกี่ยวกับเครื่องเทศ

ยากและนั่นแหล่ะ

Bijouลีนาหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ความร้อนสูงเกินไป เห็นด้วยกับสาว ๆ

คุณได้ดูสูตรไส้กรอกของคุณหมอในเว็บไซต์ของเราแล้วหรือยัง? อาจใช้ความคิดเกี่ยวกับเครื่องเทศจากที่นั่น

ฉันยังทำตามสูตรจากฟอรัม ฉันลองมาเกือบทุกอย่างแล้ว

[ไทอา]

ไทอาในฟอรัมไส้กรอกที่ฉันพูดถึงมีสูตรอาหารสำหรับเครื่องปรุงรสเป็นกรัมหรือบางส่วน น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถให้ลิงค์ได้เนื่องจากแท็บเล็ตมีอายุมากมันจะค้างหากคุณเปิด 2 หน้าพร้อมกัน แต่ฉันสามารถเขียนการเรียบเรียงให้คุณเป็นส่วนตัวได้หากคุณต้องการ

นี่คือตัวอย่างแฮมของฉัน ฉ่ำและยืดหยุ่นไม่หลุดออกจากกัน นี่คือเนื้อหมู

สวย ...

ฉันรู้เกี่ยวกับความร้อนสูงเกินไป แต่ฉันไม่เคยมีเลย เมื่อตั้งไว้เป็นพิเศษที่ 65 องศา แต่เป็นเวลา 4 หรือ 5 ชั่วโมง ฉันเดิมพันใช่อุ่นเครื่องในห้อง ยังไงก็มีน้ำซุปเด้ง ๆ อยู่เสมอนี่คือโปรตีนที่แข็งตัวแล้ว? ((ดียังออกมาเพ้อเจ้อไม่เกี่ยวอะไรกับร้าน

ควรมีน้ำเป็นส่วนประกอบและมีไขมันด้วย ถ้าไม่มีมันก็แห้ง

ฉันใส่น้ำแข็งเมื่อผสม

มีสูตรอาหารจากสถานประกอบการบางแห่งหรือไม่? บางสิ่งที่ฉันไม่ได้ขุดที่ใดก็ตามที่ระบบอุณหภูมิไม่ได้กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดด้วยเหตุผลบางประการ

ลีน่าไปคิ มีสูตรอาหาร GOST และวิดีโอต่างๆ และใน HP แองเจล่ามี Angkey ที่วาดภาพได้ดี แต่เธอก็เรียนรู้จากพาเวลเช่นกันอย่างที่ฉันเข้าใจ ที่นี่เขามีชื่อเล่นว่า Kolbasnik แต่เขาไม่ค่อยเกิดขึ้น

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิมฉันคิดว่าแฮมตัวนี้คงอยู่กับเราไปนานแล้ว! แต่ฉันอยากลองสูตรของคุณด้วยวิธีที่แตกต่างออกไป! อร่อยเหมือนกัน!

กับฉันกับคุณ !!!

เมื่อตั้งไว้เป็นพิเศษที่ 65 องศา แต่เป็นเวลา 4 หรือ 5 ชั่วโมง ฉันเดิมพันใช่อุ่นเครื่องในห้อง ยังไงก็มีน้ำซุปเด้ง ๆ อยู่เสมอนี่คือโปรตีนที่แข็งตัวแล้ว?

Lena มีน้ำซุปอยู่เสมอ แต่ก็ยังคงฉ่ำอยู่
ในรูปถ่ายเก่าของฉันกับแฮม - ฉันทำในกระทะด้วยแก๊ส และโดยทั่วไปแล้วเป็นการยากที่จะควบคุมกระบวนการนี้
ตอนนี้ฉันมี Shteba และในตัวเธอโดยทั่วไปแล้วไม่มีปัญหาฉันใส่ความร้อนไว้ที่ 72 องศาและตัวจับเวลา - และนรก ความสุขที่บริสุทธิ์

[Sibiryachka]

Sibiryachka,
นาตาชาขอบคุณ! ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอื่น ๆ เช่นกัน
ลองอีกสองอย่างนี้พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากจากแขก

แฮมกับเห็ดและชีสในเครื่องทำแฮม Tescoma (เอเลน่าทิม)

แฮมไก่งวงกับมะเขือเทศและมะกอก (เอเลน่าทิม)

[เอเลน่าทิมลีนา]

เอเลน่าทิมลีนาแน่นอนฉันจะพยายาม!

ขอบคุณสาว ๆ !
ดูเหมือนคุณจะเตะฉันไปในทิศทางที่ถูกต้อง ฉันไม่เข้าใจจริงๆเกี่ยวกับไซต์มายากลที่เรียกว่า "ki" แต่ฉันพบฟอรัมสำหรับแฟน ๆ ของธุรกิจนี้แล้วซึ่งฉันได้ค้นพบว่าสำหรับรูปลักษณ์ของแฮมที่มีรสชาติ "มาก" นั้นเนื้อจะถูกปรุงรสด้วยเกลือในเบื้องต้นสำหรับการทำให้สุก เกือบเดือน!

และบางคนไม่เห็นความแตกต่างระหว่างแฮมสองวันกับสองสัปดาห์

[Bijou]

ฉันไม่เข้าใจจริงๆเกี่ยวกับไซต์เวทมนตร์ที่เรียกว่า "ki"

Bijou, ลีนาฉันสงสัยว่ามันเป็นเรื่องเกี่ยวกับ

คิ. RU

[มารุสยา]

มารุสยาลีน่าไม่ว่าคุณจะเขียนมากแค่ไหนก็จะมี CI แม้ในข้อความส่วนตัว. นี่คือกฎของฟอรัม

ฉันทำแฮมหมูกับไก่ 50/50. ฉันใส่เครื่องเทศพร้อมสำหรับแฮม ซื้อในร้านค้าออนไลน์ "Sausages .... ru" ฉันชอบเครื่องเทศที่เลือกคือแฮม ฉันทำแฮมด้วยเกลือไนไตรท์เท่านั้นเพราะมันทำให้แฮมมีรสชาติและสีของแฮมพอดี ใช่และจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าการปรุงอาหาร และอีกอย่างหนึ่ง: เพื่อไม่ให้มีช่องว่างในแฮมคุณต้องนวดเนื้อสับเป็นเวลานานและให้ละเอียดก่อนวางลงในเครื่องทำแฮม ฉันปรุงแฮมในหม้อหุงช้าหรือในกระทะสปาเก็ตตี้ในเครื่องทำแฮมไบโอวิน ฉันใส่เทอร์โมมิเตอร์ตัวหนึ่งลงในน้ำอีกอันฉันติดแฮมเข้าไปในแฮม ค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิของน้ำเป็น 80 * ภายใน 1-2 ชั่วโมง จากนั้นจะมีการปรุงอาหารที่อุณหภูมินี้จนกว่าสัญญาณบนหัววัดอุณหภูมิ 73 * ระบายความร้อนเพิ่มเติมในน้ำน้ำแข็ง (โยนก้อนน้ำแข็งลงในน้ำ) จากนั้นเข้าตู้เย็นข้ามคืน แฮมมีความหนาแน่นไม่มีช่องว่างและฉ่ำมากแม้ว่าฉันจะไม่ได้เติมของเหลวใด ๆ ลงในแฮม แต่หนังไก่ + ไขมันทำให้แฮมมีความชุ่มฉ่ำ ฉันใช้หมูสำหรับแฮมจากแฮมที่ติดมันเท่านั้น ฉันไม่เอาคอเพราะในรูปแบบสำเร็จรูปฉันไม่ชอบโครงสร้างเมื่อตัด

Elena Tim และนักกินเนื้อคนอื่น ๆ จากสาขานี้! ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณในวันหยุดฤดูใบไม้ผลิและขอขอบคุณอย่างจริงใจสำหรับสูตรอาหารและเคล็ดลับที่ยอดเยี่ยม! ฉันเพิ่งได้ชิมแฮมชิ้นแรกของฉันจาก Tescoma, mmnmm)))

ฉันคิดอยู่นานว่าจะทำอาหารอย่างไรฉันตั้งเป้าไปที่ Shteba อยู่แล้วและฉันก็แค่คิดถึงกระทะ เป็นผลให้ฉันเห็นเคล็ดลับเกี่ยวกับเทอร์โมพอตที่ไหนสักแห่งที่นี่และในของฉันเมื่อปรากฎว่ามีโหมดการรักษา 80 องศา แมว Yeshkin ฉันปรุงแฮมในกาต้มน้ำไฟฟ้า)))

[Taushana]

ตะลึง!
จากนี้ฉันเข้าใจแล้วคนของเรา!
Taushana, ขอแสดงความยินดีกับการเดบิวต์ที่ประสบความสำเร็จ!

ฉันปรุงแฮมในกาต้มน้ำไฟฟ้า)))

เอ๊ะของเราไม่หายไปไหน !!! ความคิดที่ดี!

[Taushana]

Taushanaเราทุกคนมีอุปกรณ์หลายสถานีที่นี่
แฮมในกาน้ำชาก็เด็ด!

[Taushana]

ฉันเกือบตกเก้าอี้! ของเราไม่หายไปไหน.
ไม่มีใครคิดวิธีปรุงแฮมในกาต้มน้ำได้
Taushana สำหรับคุณ

และเช่นกัน ... และเช่นกันการเติมไก่รมควันหรือเบคอน 150-200 กรัมลงในแฮมนั้นอร่อยมาก - ในที่สุดคุณก็จะได้รับหัวทิ้ง

ช่างเป็นคำแนะนำที่ดีมันทำให้รสชาติหลากหลายมาก ขอบคุณมาก

[สเวตลานา]

สเวตลานาเพื่อสุขภาพของคุณ!

ขอให้เป็นวันที่ดี!
โปรดบอกฉันว่าอาจมีใครรู้ว่าจะดาวน์โหลดคำแนะนำพร้อมสูตรอาหารได้ที่ไหน
ที่ไหนสักแห่งที่ฉันสัมผัสโบรชัวร์นี้ ... และฉันไม่พบที่ไหนเลย
ขอบคุณ!

ที่ไหนสักแห่งที่ฉันสัมผัสโบรชัวร์นี้ ... และฉันไม่พบที่ไหนเลย

และฉันไม่ใช้สูตรอาหารพร้อมคำแนะนำ และทำไม? บนเว็บไซต์ของเราสาว ๆ ได้พัฒนาสูตรอาหารมากมายพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...n=com_smf&board=728.0

และฉันไม่ใช้สูตรอาหารพร้อมคำแนะนำ และทำไม? ในเว็บไซต์ของเราสาว ๆ ได้พัฒนาสูตรอาหารมากมายและมีคำอธิบายโดยละเอียด

ขอบคุณ!
อันที่จริงคำถามโง่ ๆ
ไม่ใช่ทำไมเธออย่างแน่นอน))))