แฮมไก่และหมูในเครื่องทำแฮม Tescoma

แล้วทำไมเครื่องหั่นของเช็กจึงให้คำแนะนำในการปรุงอาหารไม่เกิน 85C?

โอเคมีหลายเรื่องที่พูดและคุยกันในหัวข้อนี้แล้วว่าพวกเขาเบื่อ "บดน้ำในครก" แล้ว

[เนื้อหมู ...]

ทำอาหารอะไร เนื้อหมู ...

แบคทีเรียในเนื้อไก่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์หากเนื้อสัตว์ปรุงไม่ทั่วถึงหรือหากแบคทีเรียปนเปื้อนอาหารอื่น ๆ

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิม, Lena: girl_claping: ขอบคุณมากสำหรับสูตรแฮมที่ยอดเยี่ยม !!!
เมื่อวันก่อนฉันซื้อแฮม VIOVIN และนี่คือผลลัพธ์!
จุดแดงคือมะเขือเทศเค็มแห้ง รสชาติเหนือความคิดของฉันทั้งหมด ... บ้านฉันเป็นบ้า !!!

[นิกิโตสิก]

นิกิโตสิก, super-duper เปิดออก!

ขอบคุณ Lenochka ฉันเข้าใจทุกอย่าง!
ด้วยอุณหภูมิของการซุ่มโจมตีเท่านั้นเธอพูดใน Shtebe ของฉันจาก 75 เป็น 83 แต่คุณเขียนว่า Shaw ไม่เป็นไรดังนั้นฉันไม่ต้องกังวล!

[นิกิโตสิก]

ทำอาหารอะไร เนื้อหมู

แฮมโดยเฉพาะนี้นำมาจากหนังสือสูตรแฮมของ Tescom

นิกิโตสิกช่างเป็นแฮมที่ยอดเยี่ยม!
มะเขือเทศใช่เรื่อง! ... เราต้องพยายามทำให้มันกระตุกไม่งั้นฉันจะปรุงด้วยของสดเท่านั้น
ฉันดีใจมากที่ฉันชอบแฮม! เพื่อสุขภาพของคุณ!

TrishkaKsyushechka คุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับหัวข้อนี้ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องปกติ ในที่เดียวกัน: ความร้อนสร้างขึ้นจนถึงอุณหภูมิหนึ่งจากนั้นความร้อนที่รุนแรงจะหยุดลงและทันทีที่อุณหภูมิเริ่มลดลง Shteba จะเริ่มร้อนอีกครั้งดังนั้นเซ็นเซอร์จะกระโดด แต่จะไม่ใช้กับอุณหภูมิภายใน กระทะก็มีตามที่คุณตั้งไว้ ดังนั้นเพียงแค่ลืมมันและไม่ต้องกังวล

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิม, เลนชิคผมไว้หนวด !!!

สวัสดีสาว ๆ!
ประสบการณ์ครั้งแรกกับเทสโคมา ..
ทำตามสูตรโดย Elena Tim จากหน้าแรก .. แทนเนื้อสัตว์ - อกไก่และไก่งวง 1/1 เติมส่วนผสมอาจิกแห้งครึ่งช้อนชาซึ่งฝรั่งขายในตลาดในกล่อง .. สับเนื้อทั้งหมดให้ละเอียด (ไม่มีเนื้อสับ) นวดด้วยเครื่องนวดเป็นเวลา 7..3 ชั่วโมงในตู้เย็น 3 ชม. ที่ 82 .. แพนเค้กชิ้นแรกไม่เป็นก้อนอย่างที่บอก .. ขอบคุณสำหรับคำแนะนำที่มีค่า .. แต่ฉันก็ จะเอาเนื้อสับแช่ตู้เย็นไว้ 2 วัน ..

Oksana ขอแสดงความยินดีกับความคิดริเริ่มของคุณ! แฮมที่ดีมากกลายเป็น!
และยินดีต้อนรับสู่เครื่องทำขนมปัง!

โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องใส่แฮมในตู้เย็นก่อนปรุงอาหารไม่มีอะไรที่จะยืนอยู่ที่นั่นคุณสามารถตั้งค่าให้ทำอาหารได้ทันที พอดีว่าแฮมนี้เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันและฉันก็ไม่รู้อะไรมากมาย ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าอะไรคืออะไร

[@ xana]

@ xana, ชื่อที่มีความคิดริเริ่ม, แฮมเย็น !!!
และยินดีต้อนรับสู่ XP!
เลนชิก แต่แฮมของฉันหายไปนั่นหมายความว่าตามคำแนะนำของแฮมกูรูฉันอยากจะกวนมันอีกครั้งคุณคิดว่าถ้าคุณใส่มะกอกลงไปมันจะอร่อยไหม

Ksyushechka ขอบคุณ!

คิดว่ายังไงถ้าใส่มะกอกลงไปมันจะอร่อยเหรอ?

แล้วยังไง! จากนั้นคุณต้องใช้เกลือน้อยลงและต้องผสมมะกอกลงในเนื้อสับด้วยตนเองมิฉะนั้นจะถูกถ่ายโอนโดยเครื่องผสม
ดูที่นี่:

แฮมไก่งวงกับมะเขือเทศและมะกอก (เอเลน่าทิม)

และฉันก็เป็นทามะทามะก็อร่อยเช่นกัน!
ขอบคุณ Lenus!

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิม, เลนุสยา, ฉันพลิกอีกครั้ง, พี.
ฉันปรุงแฮมของคุณอีกครั้งตอนนี้ฉันเพิ่มมะกอกและมะกอกมันดูสวยงามอร่อยที่สุดในแฮมที่ฉันปรุงทั้งหมดนี่คือส่าหรีสิ่งที่สวยงาม ...






ขอบคุณ !!!

Ksyusha ใช่สุด ๆ !
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาพสุดท้ายคุณจะเห็นได้อย่างชัดเจนว่ามันดูดีแค่ไหน
ไชโยทำได้ดีมาก!

ว้าว ... ฉันหยดคลาวเดียทั้งหมด ...

ใช่มันเป็นแฮมแสนอร่อยถูกตัดสินจำคุกแล้ว!
น่าเสียดายที่กระแสไม่ได้มีเลือดฝาด แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ!
อย่างไรก็ตามที่นี่เราได้ลิ้มรสไส้กรอก Domashnyaya จากโรงงาน Dmitrogorsk แต่ก็ไม่ได้เป็นสีชมพูเลยมีเพียงเนื้อเกลือและพริกไทยเท่านั้นบาร์ราคา 250 รูเบิลคุ้มค่ามาก แต่ไส้กรอกโฮมเมดดีกว่า!

โอ้ขอบคุณคุณต้องดูที่ร้านค้าส่วนใหญ่ Dmitrogorskaya
Ksyun มันคืออะไรประเภทต้มหรือ cervelat?

คุณรู้ไหมว่ามันต้มรมควันค่อนข้างเหมือนยูเครนโฮมเมดสีเทาสั้น ๆ ขม!

ใช่แล้วฉันจะจดบันทึก: สีเทาอร่อย ...
ขอบคุณ Ksyunchik!

pzhalusta เสมอ!

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิม, เฮเลน, บอกฉัน. ได้โปรดวิธีการปรุงอาหารใน Shtebe ในเครื่องทำแฮม Teskomovskaya ไม่พบผ้าขนสัตว์ผ้าขนสัตว์ Temko สนใจที่อุณหภูมิและโปรแกรมอะไรนานแค่ไหน จำเป็นต้องถือไว้สักพักหลังตู้เย็นที่อุณหภูมิห้องและประมาณกระทะที่สองที่คุณใส่ คุณก็มีกลอุบายบางอย่างเช่นกันฉันจำได้ว่าต้องยืนหยัด ตลอดทั้งวันฉันค้นหาด้วยความสุจริตไม่พบอะไรเลยนอกจากต้องต้มแฮมแล้วคุณยังติดเทอร์โมมิเตอร์ Teskomovsky ไว้ที่แฮมด้วย ถ้าเป็นเช่นนั้นหลุมใด?

วิธีการปรุงอาหารใน Shtebe ในเครื่องทำแฮม Teskomovskaya

อ่าน

ดู

[Irsha]

Irsha, ไอรา. ขอบคุณ

เช่นเคยฉันมีเวลาสำหรับการวิเคราะห์พยักหน้า
Lyudochek ฉันขอโทษ
ในสูตรนี้ฉันแสดงให้เห็นว่าฉันทำอาหารอย่างไรใน Shteba:

แฮม "ไก่งวงในหัวกระโหลก" (เอเลน่าทิม)

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 13 มีนาคม 2559 16:39 น

และคุณติดเทอร์โมมิเตอร์ Teskomovsky ไว้ที่หัวแฮมด้วยหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นหลุมใด?

ไม่ฉันไม่ ถ้าฉันปรุงอาหารใน Shteba แล้วภายในเวลาที่กำหนดก็พร้อมโดยไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิใด ๆ ก่อนปรุงอาหารฉันไม่ได้ใส่แฮมไว้ในตู้เย็น แต่เอาแฮมใส่ Shtebu ทันที

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิมเฮเลนฉันจะวิ่งไปดู วันนี้ฉันไม่ได้ทำอาหารลูกชายของฉันมาจากมอสโคว์โดยไม่คาดคิดลูกสาวของฉันลูกเขยและหลานสาวของฉันมาถึงในระยะสั้นฉันไม่มีเวลาสำหรับแฮมพรุ่งนี้ฉันจะทำอาหาร ยืนอยู่ในตู้เย็น

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิมElena ฉันทำแฮมนี้โดยปรุงที่อุณหภูมิ 83 °เป็นเวลาสามชั่วโมงทุกอย่างดูดีและอร่อย ฉันปรุงใน Belobok วางในหม้อน้ำและเทอร์โมมิเตอร์ ขอบคุณสำหรับสูตร

มีเพียงรูเท่านั้นที่เปิดออกแม้ว่าฉันจะบีบอัดให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้

[มาเรีย]

มาเรียเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันดีใจที่ฉันชอบแฮม
หลุม ... ในเบโลบ็อกของฉันตัวตนถูกกดไว้ไม่ดีฉันไม่สามารถปรับตัวได้ แต่อย่างใด นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันซื้อเทสคอมคะ
แต่สิ่งสำคัญคือคุณชอบรสชาติส่วนที่เหลือเป็นเรื่องรอง

นั่นคือวิธีที่ฉันถูกเนรเทศ

และคุณสามารถหาชื่อของกระทะสีขาวที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งใส่ลงใน Shtebu และดอกทานตะวันที่มีรูปร่างที่ยอดเยี่ยมไม่ได้ เพื่อที่จะมองหาพวกเขาในที่กว้างใหญ่ ...

นี่ไม่ใช่ shteba นี่คือหม้อหุงช้าของ Kenwood ซึ่งเป็นกระทะเซรามิก

นี่ไม่ใช่ shteba นี่คือหม้อหุงช้าของ Kenwood ซึ่งเป็นกระทะเซรามิก

ใช่ฉันมองข้ามไปว่า "ปากกระบอกปืน" ของเธอแตกต่างออกไป :)
มันเป็นกระทะของเธอเองหรือมีขนาดพอดี?
และอีกครั้งเกี่ยวกับดอกทานตะวันเป็นรูปแบบของ บริษัท เฉพาะหรือเพียงแค่มองหารูปแบบดอกทานตะวัน?
ขอบคุณล่วงหน้า.

[ทรมาน]

ทรมานพิมพ์ในเครื่องมือค้นหา: "ซิลิโคนรูปดอกทานตะวัน"

มันเป็นกระทะของเธอเองหรือมีขนาดพอดี?

ที่รัก

[Lenochka]

Lenochka, ปกติเก็บ 2-3 วันไม่มีไนไตรท์หรือเปล่า? ในที่สุดฉันก็ได้แฮม))) มันพร้อมแล้วในความเย็นเคะมันก็เย็นลง))) ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะเห็นว่ามีอะไรอยู่ที่นั่น

ขอแสดงความยินดีกับแฮม Gulchik!
ใช่สามารถเก็บไว้อย่างปลอดภัยได้นานถึง 3 วัน
โดยทั่วไปนี่เป็นแฮมชิ้นแรกของฉันฉันไม่รู้อะไรมากนัก ... เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนชาลงในเนื้อสับ เพียงแค่อยู่ในด้านที่ปลอดภัย ตัวมันเองไม่รู้สึกเลย แต่ทำงานได้ดีเหมือนสารกันบูด

Lenochka ขอบคุณ !!!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนชาลงในเนื้อสับ เพียงแค่อยู่ในด้านที่ปลอดภัย

โอ้ยังไง !!! ขอบคุณน้ำส้มสายชูไวน์ถ้ารสชาติเปลี่ยนไปมากไหม? อาจจะไม่

ฉันมีต้นขาไก่งวง 100% ไม่มีเนื้อหมูแน่นอน)))
เราต้องเข้าใจว่าเราชุ่มฉ่ำขนาดไหน การทดลองครั้งแรกเพื่อทำความเข้าใจโดยทั่วไปว่าคืออะไร)))

ที่นี่คุณรู้ไหมว่าความชุ่มฉ่ำของแฮมขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อโดยตรง ถ้าเนื้อไม่ติดมันอย่างน้อยคุณก็ถ่ายเองแฮมก็จะแห้ง อย่างน้อยก็มีเนื้อวัวที่มีไขมันบางส่วนไหลออกมาและมันจะเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
บังเอิญฉันหยุดเติมน้ำด้วย - ฉันเบื่อที่จะเทน้ำผลไม้ด้วยแก้ว มันกำลังสะสมอย่างเหมาะสมอยู่แล้ว แต่อย่างน้อยก็ไม่ได้อยู่ในจำนวนนั้น
ด้วยสิ่งนี้คุณจะคิดออกเองระหว่างทาง คุณเข้าใจจนกว่าคุณจะทำด้วยตัวเองคุณจะไม่เข้าใจว่าอะไรคืออะไร
ฉันมีสูตรแฮมสองสามสูตรหลังจากนั้นฉันก็ไม่เปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารอีกต่อไป - ทุกอย่างเข้ากับฉันได้ดี
ดูว่าเวลาจะเป็นอย่างไร:

แฮม "ไก่งวงในหัวกระโหลก" (เอเลน่าทิม)

แฮมไก่งวงกับมะเขือเทศและมะกอก (เอเลน่าทิม)

เคยดูมาแล้วทุกเรื่อง Len แต่ที่แน่ ๆ คุณมีสูตรสำหรับทุกรสนิยม
ฉันใส่น้ำแข็งประมาณ 100 กรัม ใช่ฉันเทน้ำซุปเยอะมาก!
ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ

เพื่อสุขภาพของคุณที่รัก!
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับบางสิ่งอย่างน้อย ฉันไปแล้วฉันเป็นห่วง ...

ฉันจะเขียนเมื่อฉันเปิด

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 28 ต.ค. 2559 21:36 น

เฮเลนได้ผล! ฉันจะทดลองต่อไป

ซื้อแฮมตัวไหนดี? เครื่องทำแฮม PRESTO พร้อมเทอร์โมมิเตอร์ TESCOMA หรือ Beloboku?

ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะทำแฮมที่ไหนถ้าอยู่ในเตาอบหรือในหม้ออบลมแน่นอนว่าเป็นด้านสีขาวถ้าคุณปรุงในกระทะหรือหม้อหลาย ๆ หม้อ

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ฉันสนใจด้วยว่า Teskoma มีความทนทานแค่ไหนพลาสติกแบบเดียวกันทั้งหมด

ถ้าคุณใช้อย่างระมัดระวังจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมันเป็นเวลานานฉันอายุสามขวบแล้ว (ฉันไม่ค่อยได้ใช้มันจริงๆ) อย่าหยิบมีดแรง ๆ หรือแม้ว่ามันจะสั่นออกมาไม่ดีเท่าไหร่ เธอจะเป็นอย่างไร

ตกลง

สาว ๆ ต้องการแบ่งปันแม้ว่าคุณอาจจะรู้ แต่ฉันเพิ่งค้นพบเมื่อไม่นานมานี้
ปรากฎว่าเทสคอมมีฝาปิดพิเศษสำหรับเครื่องทำแฮมซึ่งใส่เครื่องทำแฮมและเทอร์โมมิเตอร์เพื่อความสะดวกในการใช้งาน

🔗

[Kokoschka]

แม้ว่าคุณอาจจะรู้

Kokoschka, Lilechka แน่นอนเรารู้ เราใช้ปกนี้มาเกือบปีแล้ว

[Natalia K.]

Natalia K., นาตาชา, ฉันล้าหลัง ..... : girl-th: ฉันเพิ่งเห็นมันทันทีฉันมักจะขาดสิ่งนี้ ...

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิมขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันยังไม่มีประสบการณ์ในการทำแฮมมากนัก นี่เป็นเพียงชิ้นที่สามเท่านั้น แต่อร่อยที่สุด! นอกจากนี้ไก่ยังทำเอง - ไก่เนื้อ ปรากฎว่าอร่อยมาก! ปรุงในกระทะ
เครื่องทำแฮมของฉันไม่ใช่เทสคอม แต่เป็น Endever นี่คือส่วนผสมของ Beloboka เนื่องจากมันพับได้และ Teskoma เนื่องจากฤดูใบไม้ผลิไม่ได้อยู่ข้างนอก แต่อยู่ข้างใน!

สาว ๆ เอาละดอกไม้หินของฉันไม่ออกมา ... แฮมนั่นล่ะ
ฉันทำด้วยไนไตรต์และไม่มีมันและที่อุณหภูมิหนึ่งและอีกอุณหภูมิหนึ่ง ... แต่มันดูไม่เหมือนที่เก็บ ยากและนั่นแหล่ะ เมื่อคุณรับประทาน - เป็นเพียงเนื้อต้มแห้งที่มีเครื่องปรุงรสเฉพาะ และฉันยังจำ "เบคอน" ของสหภาพโซเวียต - สีชมพูอ่อนโยนฉีกขาดและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุด

คุณจะได้ความนุ่มและรสชาติแบบ "แฮม" แบบเดิม ๆ ได้ยังไงล่ะ? กรุณาสอนการดัดผม