แฮมไก่และหมูในเครื่องทำแฮม Tescoma

จากตเวียร์ ... ช่างงี่เง่า! ก่อนหน้านี้เด็กชายถูกนำตัวไปที่กองทัพเช่นนี้จากรัสเซียตอนกลางพวกเขาถูกส่งไปยังตะวันออกไกล จากไซบีเรีย - ถึงเลนินกราด เด็กชายมากาดานถูกลากไปเอเชียกลาง ...

และฉันซื้ออันสุดท้ายจากเราแน่นอนว่าราคาสูงขึ้นแล้วและยังคงเติบโตและแผนกของ Tescom ก็เริ่มปิดฉันรีบวิ่งเร็วขึ้นในขณะที่ยังมีแผนกอยู่ในเมือง ฉันไม่ได้กังวลกับเรดมอนด์เลยความแตกต่างของราคาคือ 100 รูเบิลและในแง่ของความสะดวกพวกเขาก็หาที่เปรียบไม่ได้

ดังนั้นเธอจึงมาหาฉันจาก Krasnoyarsk!

ใช่ Ira จาก Krasnoyark ถ้าแค่วันเดียวก็พอแล้ว ...

Py. ไซ. เออทำไมคุณไม่ปีนบนไซต์ Krasnoyarsk ล่ะ หรือยังไม่ได้ทำ?
บอกฉันว่าฉันจะส่ง ...

ทำไมคุณไม่ปีนขึ้นไปบนไซต์ Krasnoyarsk

ใช่คุณเป็นอะไรที่รัก?! มันไม่เคยข้ามความคิดของฉัน! โหลดคุณกับปัญหาของคุณ! คุณเต็มไปด้วยความกังวล! ฉันจะรอ ... ไม่เป็นไร! แต่ฉันจะดีใจมากขึ้น!

ฉันยินดีที่จะทำสิ่งนี้ ...
ถ้ายังไง .. ติดต่อ !!!
ใจคุณฉันเสนอ !!!!

ขอบคุณสำหรับสูตรและคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการ เมื่อวานทำแฮมครั้งแรกอร่อยมากสีสวย เพิ่มความหลากหลายในสูตรของคุณ - เพิ่มมะกอก ตอนนี้ฉันจะพยายามแนบรูปถ่าย ไม่สำเร็จ

โอ้ฉันดีใจแค่ไหนที่คุณทำและชอบ!
ยินดีด้วย! ฉันหวังว่าในอนาคตคุณจะมีแฮมโฮมเมดที่อร่อยอย่างแท้จริงอยู่บนโต๊ะของคุณ!
และขอบคุณที่เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้!

ฉันโพสต์รูปแฮมเมื่อวาน)))) ขอบคุณอีกครั้ง !!!

[Zhenya]

Zhenya,

ถ้ายังไง .. ติดต่อ !!!

กวาดออกไป!

[Bast1nda]

Bast1ndaแฮมสุดยอด!
คน! อย่าไปเชื่อมัน! วันนี้ฉันซื้อมะกอกมาสองกระป๋องฉันได้กลิ่น!
ฉันยืนจ้องไปที่ชั้นวางของกับพวกเขาและคิดว่าอีกไม่นานเทสโกมะของฉันจะมาหาฉัน ... บางทีฉันอาจต้องการมะกอกสักสองสามอัน ...
ฉันกำลังจะสามในเร็ว ๆ นี้ในการเตรียมความพร้อมนี้! ไม่ เขมือบ กินเองอย่างน้อยก็เลี้ยงคน!

[Mikhaska]

Mikhaskaขอบคุณฉันพยายามแล้ว! และฉันชอบกระบวนการและผลลัพธ์มาก การทำอาหารไม่ง่ายกว่านี้! การคุมกำเนิดที่ยอดเยี่ยมดำเนินการโดย Teskoma

[Bast1nda]

Bast1ndaมันกลายเป็นแฮมที่สวยงามนี่คือเกลือไนไตรต์?

ฉันกำลังจะสามในเร็ว ๆ นี้ในการเตรียมความพร้อมนี้! อย่ากินอาหารด้วยตัวเองอย่างน้อยก็เลี้ยงคน!

ฉันมักจะกินอาหารของฉัน ...

ฉันโพสต์รูปแฮมเมื่อวาน)))) ขอบคุณอีกครั้ง !!!

A-BAL- เด็ก !!! นี่คือ beautyaaaaa!

[เจ้น!]

ฉันมักจะกินอาหารของฉัน ...

เราจะขอห้องเดียว เจ้น!?

เราจะขอห้องเดียว Zheeen !?

[แคทริส]

แคทริสไม่ใช่แค่อกไก่กับหมู ทั้งหมด. แม้ไม่มีเจลาติน. คราวหน้าจะใส่สะโพกแทนหน้าอก และฉันจะเอากระเทียมออกด้วย (ใส่ครั้งนี้) มันอร่อยมาก แต่ตามความหอมมันเป็นของหมูทอด / ต้มและมันมีความคลาดเคลื่อนบางอย่างฉันจะทิ้งมันไว้พร้อมกับเครื่องเทศสำหรับ เนื้อสัตว์จะมีรสไส้กรอกมากขึ้น และในแง่ของความสม่ำเสมอและรูปลักษณ์ vechin ก็คือแฮม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และพับเก็บได้เพื่อการตกแต่ง ฯลฯ สามีบอกว่ามะกอกอร่อยมากและให้รสชาติที่น่าสนใจ

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิมขอบคุณแรงบันดาลใจ ตอนแรกฉันกำลังเจาะลึกถึงตัวเลือกว่าจะเอาอะไรและเห็นขายเฉพาะของ Redmond (อะนาล็อกของด้านขาวตามที่ฉันเข้าใจ) แต่แล้วฉันก็เห็น Teskomovskaya และฉันชอบ mareka นี้มากสำหรับคุณภาพ และราคาเราแทบไม่ได้ราคา 2300 และฉันมี teskoma พร้อมส่วนลด 2100 ตัวเลือกก็ชัดเจน))))))) มันเกิดขึ้นพร้อมกับสูตรแรกของคุณมันสะดวกมากสำหรับผู้เริ่มต้น เพราะมันเรียบง่าย ฉันไม่ได้ใส่เจลาติน ตอนนี้ฉันจะเดินตามรอยเท้า / สูตรอาหารของคุณต่อไป ฉันอยากลองไก่งวงมากกว่านี้

เกี่ยวกับเกลือ ใส่ไป 13 กรัม นี่ฉันหมายความว่าฉันเห็นสูตรอาหารและ 4-8 กรัม ดังนั้นเมื่อ 13 สามีของฉันใส่เกลือลงในแซนวิช แต่เขาเคารพความเค็มมาก ฉันกินในความคิดของคนอื่นไม่เค็ม13 กรัมจึงกลายเป็นสิ่งที่ดีสำหรับฉันมากพอ ๆ กับแซนวิชแฮม ฉันเกลือทอดให้น้อยลง ไม่งั้นฉันสงสัยว่าต้องใส่เกลือเท่าไหร่และเนื่องจากฉันยังมีเกลืออยู่เล็กน้อยในการปรุงรสฉันใส่ 13 กรัมโดยน้ำหนักดังนั้นมันจึงกลายเป็นประมาณ 14 กรัม

[Bast1nda]

Bast1ndaฉันยังไม่ชอบรสชาติของกระเทียมในแฮม (แม้ว่าฉันจะชอบกระเทียมก็ตาม) และเรามักจะเติมมะกอกลงไป
ฉันทำโดยไม่ใส่เกลือไนไตรต์และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไส้กรอกของฉันจะไม่เป็นสีชมพูเหมือนของคุณ

[แคทริส]

แคทริสจริงๆแล้วมันกลายเป็นสีเหมือนน่องไก่ดิบ นั่นคือไม่เหมือนเต้านมขาว แต่เหมือนต้นขาที่แดงระเรื่อ ปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วและแช่เย็นค้างคืน สีเหมือนแฮมไก่ที่ซื้อจากร้านเลย ฉันนวดด้วยคนให้เข้ากัน (ขอเกี่ยว) เป็นเวลา 15 นาที หมู / อก 50 ถึง 50 เครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน. อ๊าาา! (ก็นึกในใจ) แต่ในเครื่องเทศ (โถอย่างโคทานิมีส่วนผสมที่ดีกับพริกไทย) ฉันมีพริกหยวกและขมิ้นบดดังนั้นอาจจะให้สีเล็กน้อย?
และฉันชอบกระเทียม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันหมายถึงเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรสโดยอัตโนมัติ)))) เห็นได้ชัดว่าพวกเขาคุ้นเคยกับมันและมีเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยในสมอง = กระเทียม - พี่น้องฝาแฝด ใช่เพื่อไม่ให้เกิดการเชื่อมโยงที่ไม่จำเป็นยกเว้นกระเทียมในการเตรียมการครั้งต่อไป

[Bast1nda]

สูตรแรกของคุณสะดวกมากสำหรับผู้เริ่มต้นเพราะมันง่าย

Bast1nda, ขอขอบคุณสำหรับคำชนิดของคุณ!

เกี่ยวกับเกลือ ใส่ไป 13 กรัม นี่ฉันหมายความว่าฉันเห็นสูตรอาหารและ 4-8 กรัม ดังนั้นเมื่อ 13 สามีของฉันใส่เกลือลงในแซนวิช แต่เขาเคารพความเค็มมาก ฉันกินในความคิดของคนอื่นไม่เค็ม 13 กรัมจึงกลายเป็นสิ่งที่ดีสำหรับฉัน

ถูกต้องทุกคนปรับตัวให้เข้ากับรสนิยมของตน และเนื่องจากคุณได้เพิ่มมะกอกเข้าไปด้วยซึ่งหมายความว่ามีเกลือมากขึ้นจากนั้นด้วย 18 กรัมแฮมของคุณก็จะเค็มเกินไป
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ลดปริมาณเกลือลงเล็กน้อยตอนนี้ฉันใส่ 15-16 กรัม - มันได้ผลดี
แต่เกี่ยวกับกระเทียมฉันไม่ค่อยเข้าใจคุณใส่กระเทียมสดลงในเนื้อสับหรือไม่?

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิมใช่ แต่อะไรที่เป็นไปไม่ได้? ฉันมีลูกระเบิดมือด้วย แต่ฉันตัดสินใจว่าของฉันเองจะดีกว่า))))) และนี่คือสามกลีบผ่านการกดและเข้าไปในเนื้อสับต่อหน้ารอง - สามีของฉันดีใจ

กระเทียมสดไม่ได้ต้มในแฮมมีอุณหภูมิไม่เพียงพอดังนั้นจึงมีความรู้สึกรุนแรงและยิ่งไปกว่านั้นสามง่าม! ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันระบุว่าแห้งในส่วนผสมมันไม่มีกลิ่นและความฉุนที่เด่นชัดและในแฮมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ได้ยินแยกต่างหาก แต่เพียงแค่ผสมกับรสชาติอื่น ๆ และทำงานได้เหมือนสารเพิ่มรสชาติ

แน่นอนฉันยังสับกานพลูสด 1 ชิ้นเป็นแฮมด้วยแม้จากอันเดียวก็มีกลิ่นแรงมาก! ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่กล้าทดลองกระเทียมอีกเลย แต่เนื่องจากลีน่าบอกว่าของแห้งเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงฉันจึงจะซื้อมาใส่ในแฮมชิ้นต่อไป

Katya ถ้าคุณกลัวกระเทียมมากให้เพิ่มครึ่งช้อนชาแห้งคุณจะเห็นมันจะไม่รบกวนเลย

แล้วก็ใส่สดด้วยนะเราชอบ

ไอ้มัน! คุณควรทำในสิ่งที่คุณชอบเสมอ!

ให้ตายเถอะทุกคนไปแบบง่ายๆเอาของตัวเองเป็นธรรมชาติ)))))) ฉันยังมีของแห้งทั้งกระป๋องซื้อในรถไฟฟ้าใต้ดิน แต่ฉันคิดว่าของสดดีกว่า แต่นี่คือความแตกต่างเช่นนี้ ฉันจะลองแบบแห้ง
และอีกคำถามหนึ่งฉันอ่านในฟอรัมเกี่ยวกับสูตรอาหาร แต่ฉันจำไม่ได้ว่าใครมีขาไก่ที่สามารถเติมลงบนผิวหนังได้โดยตรงมันจะดียิ่งขึ้นและแห้งน้อยลง ถูกต้องหรือไม่? ฉันสามารถบดกับผิวหนังโดยตรงได้หรือไม่?

[เลนุสยา]

และอีกคำถามหนึ่งฉันอ่านในฟอรัมเกี่ยวกับสูตรอาหาร แต่ฉันจำไม่ได้ว่าใครมีขาไก่ที่สามารถเติมลงบนผิวหนังได้โดยตรงมันจะดียิ่งขึ้นและแห้งน้อยลง ถูกต้องหรือไม่? ฉันสามารถบดกับผิวหนังโดยตรงได้หรือไม่?

ถูกตัอง! ฉันตรวจสอบเพิ่มขาไก่กับผิวหนัง

เลนุสยา, ฉันขอโทษที่ฉันเข้ามา

ฉันอ่านในฟอรัมเกี่ยวกับสูตรอาหารด้วย แต่ฉันจำไม่ได้ว่าใครมีขาไก่ที่สามารถเติมได้โดยตรงกับผิวหนัง

และไม่ได้อยู่ที่ไหนสักแห่งในฟอรัม แต่ในสูตรนี้ฉันมีขาระบุไว้และฉันไม่ได้เขียนที่ใดก็ตามที่พวกเขาจำเป็นต้องถลกหนัง เพื่ออะไร? ปรากฎว่าฉ่ำกว่ากับเธอ

Lenusya ฉันขอโทษที่เข้ามา

ขอบคุณ Vikus ฉันทำในสิ่งที่ถูกต้อง!

คุณสามารถกินไก่ไก่งวงและหมูได้หรือไม่? นี่คือ 3 ในหนึ่งเดียว เนื้อหมู 50% และน่องไก่ 25% และต้นขาไก่งวง 25%? พรุ่งนี้ฉันอยากใส่มันโดยไม่ต้องกลีบกระเทียม))))))) และอีกคำถามหนึ่งว่าเนื้อสัตว์ทั้งสามประเภทนี้ควรใส่เป็นชิ้น ๆ ดีกว่าและแบบไหนสำหรับเนื้อสับหรือมีความสำคัญพื้นฐานอย่างไรและอย่างไร วิญญาณจะโกหก? อ้อและอีกคำถาม และอะไรคือเครื่องบดเนื้อที่ดีที่สุด - เนื้อสับหรือมีดสกรูสำหรับโจ๊ก?

และคุณนำเนื้อสัตว์หนึ่งในสามส่วนแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด ตัดส่วนที่เหลือ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าชุด "หมู - ไก่ - ไก่งวง" - โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่หน้าอก แต่เป็นต้นขา - ควรให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม โดยทั่วไปแล้วไก่งวงจะเพิ่มรสชาติ!
โอ้พวกเขาแค่แกล้งฉัน - ฉันทำไม่ได้! แล้วลากฉันไปแบ่งปันรักษาตัวฉันไม่รู้!

คุณสามารถทำแฮมจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้แม้กระทั่งจากเนื้อสุนัข ...
ที่นั่น Lenka มีโกเฟอร์สองตัวอยู่ในสำรอง ...

และไม่ใช่ปัญหาฉันจะนำมาให้))))) พรุ่งนี้ฉันจะทำอาหาร แล้วเจลาตินที่เติมจะให้อะไรมันจะอุ้มน้ำผลลัพธ์มันแตกต่างกันมากกับมันหรืออะไร? คิดว่าจะใส่หรือเปล่า .......

ที่นั่น Lenka มีโกเฟอร์สองตัวอยู่ในสำรอง ...

โกเฟอร์ศักดิ์สิทธิ์! Nizza พวกเขา - สำหรับไส้กรอก! ตอนนี้ถ้าพวกเขาเลิกเชื่อฟัง ... ... คุณและฉันจะดูแลพวกเขาตามกฎหมายทาชเคนต์ - เกาหลี ... เราจะปล่อยให้พวกเขาเข้ามา!

แล้วเจลาตินที่เติมจะให้อะไรมันจะอุ้มน้ำผลลัพธ์มันแตกต่างกันมากกับมันหรืออะไร?

โดยส่วนตัวแล้วสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเจลาตินจะมีพลังมากกว่าหรือบางอย่างปรากฎว่า ...
คุณใส่อย่างถูกต้องมันจะเก็บรักษาน้ำผลไม้ Nuuuu ... อย่างน้อยฉันก็สังเกตเห็นความแตกต่าง

ไปที่ Kady กัน!

มอนสเตอร์เอาการ์ดปาร์ตี้ของฉันฉันถูกปลดออกจากหมู่บ้าน!

นั่นหมายความว่าลีน่าทำด้วยเจลาติน คุณจะเพิ่มที่นั่นได้อย่างไร? คุณเจือจางในน้ำหรือเทให้แห้งก่อนผสม?

[Bast1nda]

Bast1nda, แคทริสลองเพิ่มข้าวโอ๊ตพวกมันจับน้ำและไขมัน ...

[แคทริส]

แคทริสฉันอ่านข้างต้นว่าเพียงแค่โยนครึ่งช้อนชาลงในมวลของเนื้อสับก่อนที่จะนวดและนั่นก็คือเขาเอง

[ปากัต]

ปากัตไม่แฮมกับข้าวโอ๊ตมีมากเกินไปแล้ว))))))

และคุณข้าวโอ๊ตยิ่ง ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ...
ปริมาณเล็กน้อยทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความคงตัวและรสชาติ ...

แล้วก็ใส่สดด้วยนะเราชอบ

ฉันใส่มันลงไปด้วย สามีของฉันก็เอาแซนวิชไปทำงานด้วยห่อด้วยพลาสติกใส่ตู้เย็นตอนนี้เพื่อนร่วมงานของเขาก็เข้ามาบีบจมูกเขาแบบนั้น โอ้เขาบอกว่ากลิ่นเหมือนสมัยเด็ก ๆ โอเดสซาไส้กรอกต้มโฮมเมด! สามีเขา - คุณจะไม่เชื่อ! แฮมกระเทียมโฮมเมด)))))) นี่คือวิธีที่ผู้คนรู้จักแฮมนี้ด้วยกลิ่นโอเดสซาพื้นเมืองของพวกเขา

[ปากัต]

ปากัตมันเป็นบาปที่จะหัวเราะกับมือใหม่))))) สามีของฉันฉันกลัวว่าจะไม่กินไส้กรอกนี้

ฉันไม่ได้หัวเราะ แต่เพิ่มดูหัวข้อของฉัน ...

อย่างใด)))) ชีวิตเต็มไปด้วยความประหลาดใจ คุณไปอ่านมาหรือยัง?

เพื่อน ๆ เอาการ์ดปาร์ตี้ของฉันฉันกำลังจะออกจากหมู่บ้าน

อย่าทิ้งวาสยาฉันล้อเล่น! จริงอยู่เรื่องตลกปัญญาอ่อนทำให้ฉันขนลุก!
ฉันรักโกเฟอร์ของฉันแค่ไหน! ใช่ฉันจะปล่อยให้คนอื่นไปกินไส้กรอกดีกว่า!

Katris ฉันอ่านข้างต้นว่าเพียงแค่โยนครึ่งช้อนชาลงในมวลของเนื้อสับก่อนนวดและนั่นก็คือตัวเขาเอง

Pralna ฉันโยนมันลงในเนื้อสับทันทีและนวดทุกอย่างเข้าด้วยกัน

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิม, ฉันทำมัน! สุดยอดขอขอบคุณอีกครั้งอย่างมาก คราวนี้แฮมของจริงกลายเป็นเหมือนในร้านเพียงคุณเข้าใจว่ามีเนื้อ 100% ตามองค์ประกอบ. หมูสามชั้น 350 กรัม (มีชั้นไขมันพอดี) ต้นขาไก่งวง 350 ชิ้นและน่องไก่ 200 ชิ้นพร้อมหนัง ตัดครึ่งหน้าอกและครึ่งไก่งวงเป็น 2v2 ก้อน กระเทียมเม็ด 2/3 ช้อนชายัดไส้ + เครื่องเทศ + เจลาติน แต่ที่นี่ฉันทำซ้ำสูตรจากหน่วยความจำใส่ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์กังวล แต่ทุกอย่างก็โอเค ไม่มีกลิ่นของกระเทียมในแฮม ในการเจียระไน - น่าทึ่งมากที่สีเข้มและน้ำที่รวมเข้าด้วยกันคราวนี้มืด เกลือ 14 กรัมเหมาะกับฉันฉันมักจะใส่มันฝรั่งทอดน้อยลง แต่นี่คืออาหารและนี่คือแซนวิช มันกลายเป็นอวบอ้วนมันถูกตัดอย่างสมบูรณ์แบบ เรามีความยินดี!

[Bast1nda]

Bast1ndaแฮมที่ดีเยี่ยมและเกลือไนไตรต์?

[Natushka]

Natushkaไม่ใช่ สาว ๆ ฉันไม่ใช้เกลือไนไตรท์เพราะเคมีฉันต่อต้าน ฉันไม่อยากทำไส้กรอกที่บ้านเป็นพิเศษและใส่ไนไตรต์ให้ตัวเอง นี่คือชิ้นส่วนที่ตัดออก สีถูกต้อง ราคาของแฮมนี้คือ 259 รูเบิล ต่อกก. ไม่รวมค่าเสื่อมราคาของอุปกรณ์น้ำและก๊าซ ฉันสามารถนับได้อย่างสมบูรณ์ แต่ฉันขี้เกียจเกินไป (ฉันได้คำนวณขนมปังหนึ่งก้อนและวงจรการล้างจานนั่นคือสิ่งที่ฉันเป็นนักบัญชี)

[Bast1nda]

Bast1nda, วิเศษมาก. และสีก็สวย แต่มันเกิดขึ้นได้อย่างไร?

[Natushka]

Natushkaแต่ใครจะรู้ฉันคิดว่าต้นขาไก่งวงนี้ให้สีแบบนั้นมันเข้มมากสีประมาณครึ่งหนึ่งคือสีของแฮมที่ทำเสร็จแล้ว หน้าอกให้ชั้นสีขาว ไม่มีเครื่องเทศสีแดงอยู่ในนั้น ทุกอย่างเป็นสีขาวและเหลือง