กะหล่ำปลีดองโดยไม่ต้องรัด

ขอบคุณ. ตอนกลางคืนฉันใส่กะหล่ำปลีไปที่หม้อน้ำ

ขอบคุณ. ตอนกลางคืนฉันใส่กะหล่ำปลีไปที่หม้อน้ำ

Svetik วันนี้อย่าลืม pakastavats!

[ทูมาโนฟาอา]

ทูมาโนฟาอากะหล่ำปลีของฉันพร้อมแล้ว อร่อยกรอบและปราศจากความเครียด ขอบคุณ

[ทูมาโนฟาอา]

ทูมาโนฟาอากะหล่ำปลีของฉันพร้อมแล้ว อร่อยกรอบและปราศจากความเครียด ขอบคุณ

กิน Olga เพื่อสุขภาพและปรุงอาหารเพิ่มเติม

และฉันยืนอยู่เป็นเวลาหนึ่งวันและเกือบจะทันทีที่มันถูกเทลงมา) แต่ที่นี่มันเจ๋งมาก รอ) และ uzho hotz)))

และฉันยืนอยู่เป็นวันและเกือบจะทันทีที่มันไหลเข้ามา) แต่ที่นี่มันเจ๋ง รอ) และ uzho hotz)))

ที่รอ,

และฉันยืนอยู่เกือบวันและเกือบจะทันทีที่มันถูกเทลง

ดังนั้นฉันจึงพร้อมหลังจาก 5 วันเท่านั้น เท่เหมือนกันหมด

Irina และฉันใส่ชุดใหม่อีกครั้งชุดก่อนหน้านี้ถูกลืมไปแล้วและความขุ่นเคืองเริ่มขึ้นท่ามกลางฝูงชน และขอบคุณสำหรับการเขียนเกี่ยวกับน้ำตาลฉันจึงเพิ่มลงในชุดนี้ (ฉันชอบหวานฉันมีความหวานจากแครอทไม่เพียงพอ) ลองแบบนั้นทันทีกับน้ำตาลหมักได้ไหม? และเมื่อเพิ่มผักดองเก่า (ที่มีแครอทที่ยืนอยู่แล้ว) ลงในกะหล่ำปลีใหม่เราจะทิ้งเกลือในปริมาณเท่ากันกับในสูตรหรือไม่?

กะหล่ำปลีของฉันบินไปเมื่อวานนี้
ฉันจะทำมากกว่านี้ !! อร่อยมากและเรียบง่าย!

ไอราชิมกะหล่ำปลีแล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน และกะหล่ำปลีสับ ฉันปรุงอาหารครึ่งหนึ่งของสูตรวัดเกลือด้วยช้อนอ่านในหนังสือว่า 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนคือ 30 กรัมและช้อนชา 10 กรัม ดังนั้นฉันจึงวัดมัน อาจจะผิดพลาดและเติมเกลือมากขึ้น เครื่องชั่งไม่ทำงานสำหรับฉัน มีการหมักด้วยซาลาเปาหรือว่ากะหล่ำปลีแบบนี้? จะทำอย่างไรรอหรือเทเกลือเพิ่ม?

ตอนนี้ฉันมองไปที่กะหล่ำปลีของฉัน น้ำเกลือเริ่มขุ่นกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น

Irina และฉันใส่ชุดใหม่อีกครั้งชุดก่อนหน้านี้ถูกลืมไปแล้วและความขุ่นเคืองเริ่มขึ้นท่ามกลางฝูงชน และขอบคุณสำหรับการเขียนเกี่ยวกับน้ำตาลฉันจึงเพิ่มลงในชุดนี้ (ฉันชอบหวานฉันมีความหวานจากแครอทไม่เพียงพอ) ลองแบบนั้นทันทีกับน้ำตาลหมักได้ไหม? และเมื่อเพิ่มผักดองเก่า (พร้อมแครอทที่ยืนอยู่แล้ว) ลงในกะหล่ำปลีใหม่เราจะทิ้งเกลือในปริมาณเท่ากันกับในสูตร

นาตาชาเป็นคนฉลาด โชคดีที่บ้านของคุณมีพนักงานต้อนรับ ฉันไม่เคยหมักกับน้ำตาล แม่สอนให้ฉันใส่น้ำตาลในกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูป แต่เธอหมักด้วยแครอท ฉันเอาจากน้ำเกลือแล้วเติมน้ำตาลและยี่หร่า แต่การหมักของเธอจะอยู่ในน้ำเกลือเท่านั้น สิ่งที่ฉันเปลี่ยนไปคือฉันไม่ได้ใส่ sahao เลย และเพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลีที่หมักแล้วพร้อมกับเมล็ดยี่หร่า ขอโทษค่ะฉันกำลังเขียนจากโทรศัพท์ อาจจะมีความผิดพลาด เมื่อใส่ผักดองเก่าลงในสูตรอย่าเปลี่ยนแปลงอะไร น้ำเกลือจะทำให้การหมักเร็วขึ้นเท่านั้น

กะหล่ำปลีของฉันบินไปเมื่อวานนี้
ฉันจะทำมากกว่านี้ !! อร่อยมากและเรียบง่าย!

ไอราชิมกะหล่ำปลีแล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน และกะหล่ำปลีสับ ฉันปรุงอาหารครึ่งหนึ่งของสูตรวัดเกลือด้วยช้อนอ่านในหนังสือว่า 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนคือ 30 กรัมและช้อนชา 10 กรัม ดังนั้นฉันจึงวัดมัน อาจจะผิดพลาดและเติมเกลือมากขึ้น เครื่องชั่งไม่ทำงานสำหรับฉัน มีการหมักด้วยซาลาเปาหรือว่ากะหล่ำปลีแบบนี้? จะทำอย่างไรรอหรือเทเกลือเพิ่ม?

ปล่อยไว้อย่างนั้นมิฉะนั้นการหมักจะสลายไป เมื่ออัตราความเป็นกรดเป็นของคุณและคุณได้รับกะหล่ำปลีคุณสามารถอธิษฐานและทำให้หวานเหมือนสลัดใด ๆ

ตอนนี้ฉันมองไปที่กะหล่ำปลีของฉันน้ำเกลือเริ่มขุ่นกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น

เริ่ม

อิราฉันซื้อกะหล่ำปลีหัวขวาของกะหล่ำปลี
และตอนนี้คำถามคือจะทำอย่างไร
ทั้งในกระป๋อง 3 ลิตรสองกระป๋องหรือในสแตนเลส 5.5 ลิตร
ตามทฤษฎีแล้วสแตนเลสสตีล (ฉันมีคุณภาพสูง) เหมาะสม
สิ่งที่ต้องตัดสินใจว่าจะเดิมพันอะไร

ฉันเกลือในสแตนเลสตลอดเวลาฉันไม่มีอีก
วันนี้ฉันยังหั่นกะหล่ำปลียืนเปรี้ยว
ฉันส่งสูตรให้พี่สาวของฉันเธอก็ส่งให้ด้วย
ขอบคุณ!!

[Lerele]

Lerele, ขอบคุณ!
ตอนนี้ฉันจะใส่ลงในกระทะอย่างแน่นอน

อิราฉันซื้อกะหล่ำปลีหัวขวาของกะหล่ำปลี
และตอนนี้คำถามคือจะทำอย่างไร
ทั้งในกระป๋อง 3 ลิตรสองกระป๋องหรือในสแตนเลส 5.5 ลิตร
ตามทฤษฎีแล้วสแตนเลสสตีล (ฉันมีคุณภาพสูง) เหมาะสม
สิ่งที่ต้องตัดสินใจว่าจะเดิมพันอะไร

Valyusha อ่านสูตร - ในกระทะขนาดใหญ่ น่าเสียดายที่ธนาคารไม่ดี มันควรจะลอยได้อย่างอิสระและอากาศดี

ขอบคุณสาว ๆ ที่ให้ความสนใจและมั่นใจในสูตร! ขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพของคุณ!

ฉันไม่ได้เพิ่มอะไรเลยวันนี้ฉันหยิบกะหล่ำปลีออกจากถังลองชิมดูมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นของกะหล่ำปลีดองก็ปรากฏขึ้นจากชามตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วเกี่ยวกับการผุกร่อนของกะหล่ำปลี ฉันกำลังรอวันที่สาม

อิราฉันไม่ได้สนใจสูตรอาหารมาก่อน ... แต่น่าเสียดาย
ฉันจะไปและฉันจะสับกะหล่ำปลี

สาว ๆ ทำมัน กะหล่ำปลีแสนอร่อยปรากฎออกมา

พังแล้ว
ฉันไม่ได้ใช้กระทะสเตนเลสเคลือบขนาดใหญ่ไม่ฉันตัดสินใจเติมถังเซรามิก 15 ลิตร ก่อนอื่นฉันสับส่วนหนึ่งดูเหมือนกะหล่ำปลีเล็กน้อยเพิ่มอีกส่วนหนึ่ง
ฉันไม่รู้ว่ามันจะรสชาติยังไง แต่ฉันชอบขั้นตอนการทำอาหารมาก ในเวลาเดียวกันฉันก็ทำอาหาร Borscht ด้วย
วิธีที่สะดวกมากในการหั่นกะหล่ำปลี หั่นพรีม่าลงในหม้อเทลงในถังทันทีที่ใส่ลงไป

ยอมจำนนต่อความคลั่งไคล้กะหล่ำปลีทั่วไปฉันตั้งถังทั้งหมดเพื่อหมัก!

ฉันไม่ได้เพิ่มอะไรเลยวันนี้ฉันหยิบกะหล่ำปลีออกจากถังลองชิมดูมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นของกะหล่ำปลีดองก็ปรากฏขึ้นจากชามตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วเกี่ยวกับการผุกร่อนของกะหล่ำปลี ฉันกำลังรอวันที่สาม

พวกเรารอ

อิราฉันไม่ได้สนใจสูตรอาหารมาก่อน ... แต่น่าเสียดาย
ฉันจะไปและฉันจะสับกะหล่ำปลี

ทุกอย่างสามารถสร้างขึ้นได้

ยอมจำนนต่อความคลั่งไคล้กะหล่ำปลีทั่วไปฉันตั้งถังทั้งหมดเพื่อหมัก!

ฉันไปถึงจุดที่มีขนาดใหญ่

ฉันไปถึงจุดที่มีขนาดใหญ่

คำถามที่พบบ่อย

และวันนี้ของฉันยังคงเป็นสนิม)) มากกว่าสองวันเล็กน้อย สามชั่วโมงหลังจากการปรากฏตัวของโฟมฉันตัดสินใจที่จะลอง)) ยังไม่ได้หมัก แต่อร่อยอยู่แล้ว กินไปเกือบครึ่ง))
แต่เธอก็สรุปได้ว่ายิ่งกะหล่ำปลีรู้สึกได้ในน้ำเกลือมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น))
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

และวันนี้ของฉันยังคงเป็นสนิม)) มากกว่าสองวันเล็กน้อย สามชั่วโมงหลังจากการปรากฏตัวของโฟมฉันตัดสินใจที่จะลอง)) ยังไม่ได้หมัก แต่อร่อยอยู่แล้ว กินไปเกือบครึ่ง))
แต่เธอก็สรุปได้ว่ายิ่งกะหล่ำปลีรู้สึกได้ในน้ำเกลือมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น))
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

เข้า !!! และฉันหมายความว่าอย่างนั้น กะหล่ำปลีควรลอยอย่าแกะ! ผม นอกจากนี้เรายังกินระหว่างขั้นตอนการชิม ... และขอบคุณที่ไว้วางใจสูตร. กินกรุบกริบไม่รัด!

อิราฉันใส่ด้วย
ในขณะที่หั่น - แตกดิบแล้วในที่สุดก็มีสีขาวและฉ่ำ
ฉันจะรายงานแน่นอน

บางทีฉันอาจจะพูดซ้ำ แต่มันจะไม่ฟุ่มเฟือยสำหรับคนที่อ่านบทความนี้จากอินเทอร์เน็ต

กะหล่ำปลีดองเป็นขนมโปรดของคนรัสเซียหลายคน ตั้งแต่เวลานมนานจนถึงปัจจุบันแม่บ้านที่กระตือรือร้นยังคงทำอาหารต่อไปโดยเริ่มในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงโดยมีสูตรอาหารเคล็ดลับและกลเม็ดมากมายในคลังแสงของพวกเขา

มาดูกันว่ากะหล่ำปลีดองมีประโยชน์และโทษอะไรบ้างการหมักกะหล่ำปลีนั้นเกิดขึ้นจากการหมักของแบคทีเรียกรดแลคติกกระบวนการที่คล้ายกันนี้เรียกว่า lactofermentation คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของกะหล่ำปลีดองมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารตับและช่วยในการทำความสะอาดร่างกายโดยทั่วไป

ความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ต่อมนุษย์มากกว่ากะหล่ำปลีสดถือเป็นความขัดแย้ง กระบวนการ Sourdough ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กะหล่ำปลีสดด้วยสารที่มีประโยชน์ใหม่ ๆ วิตามินซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับชีวิตปกติ ท้ายที่สุดกะหล่ำปลีดอง 300 กรัมที่รับประทานทุกวันมีวิตามินซีในปริมาณที่จำเป็นซึ่งจะเพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์อย่างมีนัยสำคัญ กะหล่ำปลีดองคุณภาพที่มีประโยชน์อย่างแน่นอนจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลาสิบเดือนนับจากวันที่เตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพผิดปกตินี้

ประชากรส่วนใหญ่ของรัสเซียจะกล่าวถึงประโยชน์พิเศษของผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น ในความเป็นจริงไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับอันตราย แต่ก็มีอยู่ตามธรรมชาติ ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะแบบเฉียบพลันแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นจะถูกบังคับให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวัง ในขณะเดียวกันกรดแลคติกที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองสามารถเอาชนะแม้แต่เชื้ออีโคไลและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอย่างยิ่งอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย การขาดกรดแลคติกจะนำไปสู่การมีกลิ่นปากลักษณะของฝีมีเลือดออกเหงือกกล้ามเนื้อหย่อนคล้อยและสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ แพทย์ตั้งข้อสังเกตว่าคราบจุลินทรีย์ที่ข้อต่อมักเกิดจากการขาดกรดแลคติก

การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างเซลล์ด้วยสารอาหารที่มีส่วนช่วยในการสร้างใหม่ คุณสมบัติที่ดีอีกอย่างของการใช้กะหล่ำปลีดองคือความสามารถพิเศษในการเพิ่มความอยากอาหาร เมื่อบริโภคกะหล่ำปลีดองเป็นของว่างก่อนอาหารเย็นควรรู้ว่ามันเพิ่มการหลั่งของต่อมในกระเพาะอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

ทุกคนที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินควรทราบดีว่าผักดองกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีกรดทาร์โทรนิกจำนวนมากอยู่ในนั้นซึ่งจะป้องกันการสะสมของไขมัน ยิ่งไปกว่านั้นผลในเชิงบวกจะปรากฏขึ้นในไม่ช้า หลายคนรู้จักอาหารกะหล่ำปลีเพื่อการลดน้ำหนัก

ฉันต้องการทราบข้อเท็จจริงที่สำคัญประการหนึ่ง เมื่อคุณหมักกะหล่ำปลีไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสับให้ละเอียดในทางตรงกันข้ามยิ่งกะหล่ำปลีถูกตัดให้มีขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อให้ได้แป้งที่มีรสเปรี้ยวก็จะมีสารอาหารแร่ธาตุและวิตามินมากขึ้น

เมื่อวิเคราะห์คำถามเกี่ยวกับอันตรายของกะหล่ำปลีดองมีความจำเป็นต้องเตือนผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดของน้ำในกระเพาะอาหารสูงว่าอัตราการบริโภคกะหล่ำปลีดองของคุณควรต่ำกว่าของคนอื่นมาก เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นต้องเตือนพนักงานต้อนรับว่าไม่สามารถใช้ถังสังกะสีและกระป๋องได้เนื่องจากในระหว่างการหมักกะหล่ำปลีดองโลหะข้างต้นจะปล่อยสารพิษสารประกอบดีบุกและสังกะสี ภาชนะที่ดีที่สุดในการทำกะหล่ำปลีดองคือจานเคลือบ

เพื่อให้กะหล่ำปลีดองมีสุขภาพดีและอร่อยจริง ๆ แล้วจะต้องมีการหมักตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด เมื่อเร็ว ๆ นี้กะหล่ำปลีดองได้รับการผลิตโดยทุกคนและใคร ๆ บ่อยครั้งที่มีคุณภาพไม่เพียงพอ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายเร่งกระบวนการหมักโดยการเติมกรดอะซิติกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับในสองวัน แต่ไม่มีประโยชน์จากกะหล่ำปลีดังกล่าว ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับคำถามเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของกะหล่ำปลีดอง ชอบกะหล่ำปลีดองและปรุงเอง!

[สาว ๆ ไม่ต้องกังวลสำหรับสูตรกะหล่ำปลีดองนี้ผักกาดขาวหลากหลายชนิดจะทำอย่างไร (ยกเว้นแผลแน่นอน)]

อิราฉันใส่ด้วย
ในขณะที่หั่น - แตกดิบแล้วในที่สุดก็มีสีขาวและฉ่ำ
ฉันจะรายงานแน่นอน

ฉันจะรอ Svetochka อย่างอดทน ดีมาก! สาว ๆ ไม่ต้องกังวลสำหรับสูตรกะหล่ำปลีดองนี้ผักกาดขาวหลากหลายชนิดจะทำอย่างไร (ยกเว้นแผลแน่นอน).

บางทีฉันอาจจะพูดซ้ำ แต่มันจะไม่ฟุ่มเฟือยสำหรับคนที่อ่านบทความนี้จากอินเทอร์เน็ต

กะหล่ำปลีดองเป็นขนมโปรดของคนรัสเซียหลายคน ตั้งแต่เวลานมนานจนถึงปัจจุบันแม่บ้านที่กระตือรือร้นยังคงทำอาหารต่อไปโดยเริ่มในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงโดยมีสูตรอาหารเคล็ดลับและกลเม็ดมากมายในคลังแสงของพวกเขา

มาดูกันว่ากะหล่ำปลีดองมีประโยชน์และโทษอะไรบ้าง การหมักกะหล่ำปลีนั้นเกิดขึ้นจากการหมักของแบคทีเรียกรดแลคติกกระบวนการที่คล้ายกันนี้เรียกว่า lactofermentation คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของกะหล่ำปลีดองมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารตับและช่วยในการทำความสะอาดร่างกายโดยทั่วไป

ความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ต่อมนุษย์มากกว่ากะหล่ำปลีสดถือเป็นความขัดแย้ง กระบวนการ Sourdough ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กะหล่ำปลีสดด้วยสารที่มีประโยชน์ใหม่ ๆ วิตามินซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับชีวิตปกติ ท้ายที่สุดกะหล่ำปลีดอง 300 กรัมที่รับประทานทุกวันมีวิตามินซีในปริมาณที่จำเป็นซึ่งจะเพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์อย่างมีนัยสำคัญ กะหล่ำปลีดองคุณภาพที่มีประโยชน์อย่างแน่นอนจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลาสิบเดือนนับจากวันที่เตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพผิดปกตินี้

ประชากรส่วนใหญ่ของรัสเซียจะกล่าวถึงประโยชน์พิเศษของผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น ในความเป็นจริงไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับอันตราย แต่ก็มีอยู่ตามธรรมชาติ ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะแบบเฉียบพลันแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นจะถูกบังคับให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวัง ในขณะเดียวกันกรดแลคติกที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองสามารถเอาชนะแม้แต่เชื้ออีโคไลและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอย่างยิ่งอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย การขาดกรดแลคติกจะนำไปสู่การมีกลิ่นปากลักษณะของฝีมีเลือดออกเหงือกกล้ามเนื้อหย่อนคล้อยและสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ แพทย์ตั้งข้อสังเกตว่าคราบจุลินทรีย์ที่ข้อต่อมักเกิดจากการขาดกรดแลคติก

การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างเซลล์ด้วยสารอาหารที่มีส่วนช่วยในการสร้างใหม่ คุณสมบัติที่ดีอีกอย่างของการใช้กะหล่ำปลีดองคือความสามารถพิเศษในการเพิ่มความอยากอาหาร เมื่อบริโภคกะหล่ำปลีดองเป็นของว่างก่อนอาหารเย็นควรรู้ว่ามันเพิ่มการหลั่งของต่อมในกระเพาะอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

ทุกคนที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินควรทราบดีว่าผักดองกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีกรดทาร์โทรนิกจำนวนมากอยู่ในนั้นซึ่งจะป้องกันการสะสมของไขมัน ยิ่งไปกว่านั้นผลในเชิงบวกจะปรากฏขึ้นในไม่ช้า หลายคนรู้จักอาหารกะหล่ำปลีเพื่อการลดน้ำหนัก

ฉันต้องการทราบข้อเท็จจริงที่สำคัญประการหนึ่ง เมื่อคุณหมักกะหล่ำปลีไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสับให้ละเอียดในทางตรงกันข้ามยิ่งกะหล่ำปลีถูกตัดให้มีขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อให้ได้แป้งที่มีรสเปรี้ยวก็จะมีสารอาหารแร่ธาตุและวิตามินมากขึ้น

เมื่อวิเคราะห์คำถามเกี่ยวกับอันตรายของกะหล่ำปลีดองมีความจำเป็นต้องเตือนผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดของน้ำในกระเพาะอาหารสูงว่าอัตราการบริโภคกะหล่ำปลีดองของคุณควรต่ำกว่าของคนอื่นมาก เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นต้องเตือนพนักงานต้อนรับว่าไม่สามารถใช้ถังสังกะสีและกระป๋องได้เนื่องจากในระหว่างการหมักกะหล่ำปลีดองโลหะข้างต้นจะปล่อยสารพิษสารประกอบดีบุกและสังกะสี ภาชนะที่ดีที่สุดในการทำกะหล่ำปลีดองคือจานเคลือบ

เพื่อให้กะหล่ำปลีดองมีสุขภาพดีและอร่อยจริง ๆ แล้วจะต้องมีการหมักตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด เมื่อเร็ว ๆ นี้กะหล่ำปลีดองได้รับการผลิตโดยทุกคนและใคร ๆ บ่อยครั้งที่มีคุณภาพไม่เพียงพอผู้ผลิตที่ไร้ยางอายเร่งกระบวนการหมักโดยการเติมกรดอะซิติกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับในสองวัน แต่ไม่มีประโยชน์จากกะหล่ำปลีดังกล่าว ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับคำถามเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของกะหล่ำปลีดอง ชอบกะหล่ำปลีดองและปรุงเอง!

Svetik ขอบคุณมาก! ประมาณนั้นแหละ. สิ่งเดียวที่ฉันอยากจะเตือนจากประสบการณ์คือผู้ที่ไม่ได้อ่านสูตรอย่างละเอียด น้ำเกลืออร่อยมาก! แต่อ่อนลง! แน่นอนว่าใคร แต่ฉันมาก! และเมื่อฉันดื่มฉันก็หยุดไม่ได้ และฉันก็ชอบการดองด้วยวิธีนี้และคิดว่ามันมีประโยชน์เนื่องจากกะหล่ำปลีไม่ได้รับความเสียหายนั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องบีบและถู และไม่มีน้ำตาลแน่นอน! ปรุงอาหารด้วยความสนุกสนานและอารมณ์ขัน! ขอบคุณทุกคน!

อิราใส่กะหล่ำปลีตอนกลางคืน
ฉันมีน้ำเกลือ 3.75 และกะหล่ำปลี 1.4 กก. ในกระทะเป็นเรื่องจริงสำหรับทุกคนหรือไม่?
แม้ว่าอาจขึ้นอยู่กับว่ากะหล่ำปลีหั่นละเอียดหรือหยาบแค่ไหน
ฉันต้องการกะหล่ำปลีที่บางกว่าดังนั้นมันจึงไม่พอดีอีกต่อไปอาจจำเป็นต้องใส่น้อยกว่านี้ด้วยซ้ำ
สองสามครั้งแล้วที่ฉันผัดกะหล่ำปลีดองไม่เค็มมาก
เมื่อยืนอยู่บนโต๊ะฉันต้องการคลุมด้วยผ้าโปร่งในชั้นเดียวก่อน แต่ทำไม่ได้
ผิดปกติพอไม่มีแมลงวันบินไม่อย่างนั้นฉันก็กังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้

อิราใส่กะหล่ำปลีตอนกลางคืน
ฉันมีน้ำเกลือ 3.75 และกะหล่ำปลี 1.4 กก. ในกระทะเป็นเรื่องจริงสำหรับทุกคนหรือไม่?
แม้ว่าอาจขึ้นอยู่กับว่ากะหล่ำปลีหั่นละเอียดหรือหยาบแค่ไหน
ฉันต้องการกะหล่ำปลีที่บางกว่าดังนั้นมันจึงไม่พอดีอีกต่อไปอาจจำเป็นต้องใส่น้อยกว่านี้ด้วยซ้ำ
สองสามครั้งแล้วที่ฉันผัดกะหล่ำปลีดองไม่เค็มมาก
เมื่อยืนอยู่บนโต๊ะฉันต้องการคลุมด้วยผ้าโปร่งในชั้นเดียวก่อน แต่ทำไม่ได้
ผิดปกติพอไม่มีแมลงวันเหมือนถั่วหลุดออกมาไม่งั้นฉันก็กังวลเรื่องนี้

Valyusha ไม่ต้องกังวล ตอนนี้ยังเพิ่งเริ่มต้น ปล่อยให้กะหล่ำปลีทำงานเองได้แล้ว และธุรกิจของคุณคือการกระตุ้นจากน้อยครั้งและพยายาม แมลงวันไม่ใช่บรรทัดฐาน แต่เป็นการเบี่ยงเบนจากหัวข้อ วิธีการหั่นกะหล่ำปลีเป็นเรื่องของรสชาติ และฉันไม่ค่อยเข้าใจเกี่ยวกับการกรอกข้อมูล กะหล่ำปลีควรลอยและผสมได้อย่างอิสระ เช่นเดียวกับในภาพ

กะหล่ำปลีของฉันอยู่บนน้ำแข็งแล้วจนกว่าเราจะลอง
แมลงวันก็จะหายไปเมื่อหมดฤดูเก็บเกี่ยว แต่น่าเสียดายที่ฉันสังเกตเห็นว่าบางครั้งในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเราซื้อของที่ร้านขายของชำ

กะหล่ำปลีของฉันอยู่บนน้ำแข็งแล้วจนกว่าเราจะลอง
แมลงวันก็จะหายไปเมื่อหมดฤดูเก็บเกี่ยว แต่น่าเสียดายที่ฉันสังเกตเห็นว่าบางครั้งในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเราซื้อของที่ร้านขายของชำ

น้ำแข็งอะไร?

และฉันไม่ค่อยเข้าใจเกี่ยวกับการกรอกข้อมูล กะหล่ำปลีควรลอยและผสมได้อย่างอิสระ เช่นเดียวกับในภาพ

ดูเหมือนกะหล่ำปลีของฉันจะเหมือนในรูปถ่าย แต่ตรงกลางดูเหมือนว่าจะตกลงแล้วฉันก็ผสมกับส้อมไม้ยาว ๆ แต่ฉันจะไม่บอกว่ามันลอยได้ แต่ฉันคิดว่าทุกอย่างจะหมักได้ตามปกติ
ไม่สังเกตเห็นแมลงวันติดกับกระทะด้วยซ้ำ มีกะหล่ำปลีและทีละน้อยกำลังเดือดปุด ๆ

น้ำแข็งอะไร?

ดังนั้นเราจึงมีฤดูหนาวอยู่แล้ว 3 สัปดาห์เต็ม ฉันระบายน้ำเกลือเพิ่มแครอทแล้วพาพวกมันออกไปที่ระเบียง แม้ว่ามันจะเคลือบ แต่อุณหภูมิก็ต่ำกว่าศูนย์อยู่แล้วโดยปกติฉันจะพยายามปรุงด้วยวิธีนี้: ใส่กะหล่ำปลีใส่เกลือแล้วก็เย็น แต่คุณจะนำมันมาจากความเย็นและมันเป็นของว่างที่งดงามด้วยน้ำแข็ง

[Irina]

Irinaพ่อแม่ของฉันเคยชอบหมักกะหล่ำปลีในถังสแตนเลสและเก็บไว้บนระเบียงที่เปิดโล่ง เธอแช่แข็งที่นั่นในฤดูหนาว ถูกเก็บไว้. จากนั้นถ้าจำเป็นให้ใช้มีดบดตามต้องการและใส่จานสำหรับละลายน้ำแข็ง มันไม่เปลี่ยนรสชาติมันถูกเก็บไว้จนกว่ามันจะอุ่นขึ้นบนถนนโดยไม่เปลี่ยนจากนั้น (ถ้ามันยังมีชีวิตอยู่) มันจะเริ่มมืดลง ...

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาดังนั้นฉันจำได้ว่าในวัยเยาว์ฉันไถกะหล่ำปลีนี้ทั้งวันลงในถังเคลือบขนาด 20 ลิตร จากนั้นพวกเขาก็วางไว้บนระเบียงที่ไม่ได้เคลือบเมื่อมันเค็ม และจนถึงฤดูใบไม้ผลิก็เพียงพอแล้ว

จากนั้นถ้าจำเป็นให้สับด้วยมีดเท่าที่จำเป็นและใส่จาน

[อัลบีน่า]

อัลบีน่าและบางครั้งเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวเรายังคงไม่ใช้ถังเคลือบ แต่เป็นภาชนะภายในจากเครื่องซักผ้าเก่า มีสแตนเลสอย่างดี

และเราเป็นเครื่องทำลายเอกสารสำหรับหนึ่งหรือสองเครื่อง
และยายของฉันในถังไม้มีกะหล่ำปลีเปรี้ยวทั้งกระสอบและในโรงรถ

และฉันก็สังเกตวิธีที่ผ่อนคลายเช่นนี้

แม่ยังมีรางไม้ที่มี "ขวาน" เป็นรูปจันทร์เสี้ยว แต่มันไม่สะดวกสำหรับพวกเขา
ตอนนี้เมื่อรวมกันในครึ่งชั่วโมงถังก็เต็มแล้ว

อิรากะหล่ำปลีหมักกรอบเปรี้ยวทุกอย่างเปิดออกตามที่ควร และฉันกังวลว่าฉันซื้อกะหล่ำปลีผิด

และด้วยการเติมน้ำเกลือโดยทั่วไป Irina ก็พร้อมในหนึ่งวันเราจึงเข้าสู่กระบวนการนี้โดยตรง แม่มาถึงรู้สึกประหลาดใจไม่มีกะหล่ำปลีและทันใดนั้นมันก็เป็นกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูป ฉันให้เธอ แต่ก็รำคาญตัวเองอีกแล้ว เราชอบมันด้วยน้ำตาลด้วย แต่เพื่อประโยชน์ตอนนี้ฉันจะทำโดยไม่ใช้มัน ถึงกระนั้นฉันก็มีกระทะเคลือบขนาดใหญ่อยู่เต็มไปหมดและกะละมังพลาสติกขนาดใหญ่ก็มีบทบาทเป็นกระทะ ขอบคุณอีกหลาย ๆ ครั้ง !!!

กระทะเคลือบของฉันยุ่งอยู่กับน้ำมันหมู ฉันต้องใส่กะหล่ำปลีในกระทะสเตนเลส ลองมัน. มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น

อิรากะหล่ำปลีหมักกรอบเปรี้ยวทุกอย่างเปิดออกตามที่ควร และฉันกังวลว่าฉันซื้อกะหล่ำปลีผิด

วิกาปลื้มสุด ๆ ! เพื่อสุขภาพ

และด้วยการเติมน้ำเกลือโดยทั่วไป Irina ก็พร้อมในหนึ่งวันเราจึงเข้าสู่กระบวนการนี้โดยตรง แม่มาถึงรู้สึกประหลาดใจไม่มีกะหล่ำปลีและทันใดนั้นมันก็เป็นกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูป ฉันให้เธอ แต่ก็รำคาญตัวเองอีกแล้ว เราชอบมันด้วยน้ำตาลด้วย แต่เพื่อประโยชน์ตอนนี้ฉันจะทำโดยไม่ใช้มัน แต่ฉันก็มีกระทะเคลือบขนาดใหญ่อยู่เต็มไปหมดและกะละมังพลาสติกขนาดใหญ่ก็มีบทบาทเป็นกระทะ ขอบคุณอีกหลาย ๆ ครั้ง !!!

นาตาชา