ชีสเค้ก "ชีสสามชิ้น" (เจ้านายชั้นสูง)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งฐาน
เนย	100 กรัม
น้ำตาล	70 ก
แป้ง	160 ก
ผิวเลมอน	1 ช้อนโต๊ะ
วอลนัท	100 กรัม
ครีม
นมเปรี้ยวที่มีโครงสร้างนุ่มเนียน	500 ก
ริคอตต้าชีส	250 ก
ครีมชีส / อัลเมนเต้	250 ก
แป้ง	25 ก
แป้ง	15 ก
ผิวเลมอน	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ไข่แดง	5 ชิ้น
โปรตีน	5 ชิ้น
เหล้าส้ม	4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำตาล	320 ก
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง
แครกเกอร์สำหรับโรยแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร

บดวอลนัทคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือใช้ขากลิ้งกับถุงพลาสติกสองสามใบก็ได้ บด แต่ไม่เป็นผง แต่เพื่อให้รู้สึกว่าถั่ว
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งลงในชามผสม
ผัดใส่แป้งทีละน้อยจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
สำหรับการอบให้ใช้แบบแบ่งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ฉันมีแบบฟอร์ม 24 และ 28 ซม. ฉันใช้ 24 ซม. แต่จะดีกว่าถ้าใช้ 28 ซม. ฉันวางกระดาษรองอบด้านล่างของแบบฟอร์มแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมัน
ที่นี่ฉันคิดว่าน่าจะโรยด้วยเกล็ดขนมปังโฮมเมดอย่างไม่เห็นแก่ตัว น่าเชื่อถือมากขึ้นหลังจากทั้งหมด))
แต่ฉันทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด หลังจากทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วให้วางแป้งไว้บนฐานแล้วใช้มือทาตอนเช้าเบา ๆ
ตอนนี้ถึงเวลาเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่คอทเทจชีสบัตเตอร์ครีมริคอตต้าแป้งแป้งไข่แดงผิวเลมอนเหล้าส้มและน้ำตาล 3/4 ถ้วยลงในชามผสม ฉันไม่มีเหล้าส้มฉันใช้เบลีย์
ผัดด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นตีไข่ขาวจนตั้งยอดคงที่ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีจนน้ำตาลละลายซึ่งเป็นไปไม่ได้เสมอไปเนื่องจากตอนนี้น้ำตาลจะคล้ายกับทรายทะเล - ละลายได้ไม่ดี ((
ใส่ชีสและนมเปรี้ยวลงในมวลโปรตีนแล้วค่อยๆคนจากล่างขึ้นบน
ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีเราจะได้รับครีมชีสเค้กที่โปร่งสบายมากซึ่งเราเกลี่ยลงบนฐาน
นำเข้าอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจากนั้นนำออกมาใช้ไม้พายบาง ๆ ชุบน้ำหมาด ๆ ตามผนังเพื่อให้ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกได้ง่ายขึ้นหลังอบ ลดอุณหภูมิเป็น 160 องศาแล้วอบต่ออีก 45 นาที เก็บไว้ในแบบฟอร์มจนกว่าจะเย็นลง
ด้วยความที่เรากำลังจะไปเยี่ยมชมชีสเค้กดังนั้นในตอนเช้าฉันจึงโรยชีสด้วยน้ำตาลผงและไม่มีเวลาถ่ายรูปเราจึงไปเยี่ยม นอกจากนี้ภาพถ่ายไม่ใช่ของฉันอีกต่อไป แต่เป็นเพื่อนรักของฉัน

บันทึก

สูตรนี้ดีมากชีสเค้กมีกลิ่นหอมมากพร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าอัศจรรย์อย่างยิ่ง
🔗

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ชีสเค้กกับไวท์ช็อกโกแลต (อัง - คะย)

Alya Cheesecake (ในธนาคาร) (Fofochka)

ชีสเค้กในหม้ออัดแรงดันยี่ห้อ 6050 (อาร์นิกา)

ปอด

Tanya สูตรอาจจะดีจริง ๆ แต่ประสิทธิภาพยอดเยี่ยมมาก! ฉันไม่ได้เห็นชั้นบนสุดเก๋ไก๋บนชีสเค้กมานานแล้ว และชั้นล่างสุดด้วยวอลนัทก็ดี ฉันเอาสูตรนี้ไปทำบุ๊กมาร์กบางทีในอนาคตอันใกล้นี้ฉันจะลองอบดู สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับงานของคุณคือสินค้าที่คุณไม่ต้องวิ่งไปไกลทุกอย่างอยู่ในร้านใกล้บ้านคุณ ขอบคุณมาก.

GruSha

ทัตยาสูตรเด็ด !!!

celfh

นาตาเลีย, กัลซีนขอบคุณสาว ๆ !

SnieZhinka

celfhช่างเป็นสูตรที่สวยงาม แต่ฉันเป็นคนไม่มีชีสเลย
คอทเทจชีสเนื้อเนียนนุ่ม 500g เป็นชีสนมเปรี้ยวชนิดหวานผสมวานิลลาสำหรับเด็ก ๆ ?
ริคอตต้าชีส 250g - มีเครื่องหมายคำถามขนาดใหญ่ ??? ผู้ชายบนถนนควรทำอะไรแทนเขา?
ครีมชีส / อัลเมนเต้ 250 กรัม - มันคือมิตรภาพชีสแปรรูปหรือไม่?

ฉันต้องการสิ่งนั้นจริงๆ ...

celfh

อนาสตาเซียชีสกระท่อมที่มีโครงสร้างเนียนนุ่มนี่คือชีสกระท่อมธรรมดา แต่ไม่ได้มาจากประเภทราคาแพง เรามีคอทเทจชีสยี่ห้อนี้ "ทุกวัน" ลักษณะของฉันบนแพ็คมันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้: คอทเทจชีสเนื้อเนียนและชุ่ม
🔗
Almente เป็นครีมชีสแน่นอนว่านี่ไม่ใช่ฟิลาเดลเฟียมีรสเค็มเล็กน้อย แต่ในอนาคตจะไม่รู้สึก
🔗
และรวยก็รวย แต่ถ้าไม่มีอัลเมนเต้หรือริคอตต้าคุณสามารถลองทำจากคอทเทจชีส Zest และเหล้าจะให้กลิ่นหอมสดใส))
เกี่ยวกับชีสฉันได้คุยกับผู้เขียนสูตรเขาไม่ได้อาศัยอยู่ในรัสเซียเป็นเวลา 20 ปีแล้วดังนั้นเขาจึงไม่รู้ว่ามีอะไรอยู่บนชั้นวางของร้านค้าของเรา เขาเรียกว่าคอทเทจชีสนมเปรี้ยวหลังจากการเจรจาเราตัดสินใจว่ามันเป็นคอทเทจชีสแบบนิ่มในหลอด เมื่อฉันเอาหลอดมาไว้ในมือฉันดูเหมือนว่ามันจะเหลวมากดังนั้นฉันจึงหยิบคอทเทจชีสที่ธรรมดาที่สุดออกมามันกลายเป็นราคาที่ถูกที่สุดในโครงสร้างที่ต้องการ)) ชีสเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับ วันที่สอง.

Marina-Asti

celfh, ว้าวคุณยั่วยวน Tanya! มีความงามในเตาอบกลิ่นหอมเป็นบ้า!

celfh

ข้อความอ้างอิง: marina-asti

มีความสวยงามในเตาอบ

ท่าจอดเรือฉันอยากจะชอบมันจริงๆ))

Marina-Asti

ภาพมีแค่นี้จริงๆ - อร่อยมาก! ฉันดึงมันออกจากเตาตอนกลางคืนดูเหมือนว่าสำหรับฉันตอนนี้อากาศจะโปร่งสบายกว่าที่ควรจะเป็นเล็กน้อย ฉันกินกาแฟน้อยชิ้นเหมาะสำหรับฉันมาก!
ฉันใส่ชีสเค้กในตู้เย็นฉันคิดว่ามันจะมากเท่าที่ฉันต้องการในตอนเย็นหนาแน่นขึ้น!
ชั้นล่างอร่อยมากเนื่องจากวอลนัทฉันโกงไปเล็กน้อยและฉันมีเนย 30 กรัมทั่วบ้านฉันเติมครีมเปรี้ยวที่นั่น -

celfh

ท่าจอดเรือพายสวยสุด ๆ !