เค้กอีสเตอร์ (Paski) จาก Svetta

[svetta]

svetta, Sveta ฉันชอบสูตรของคุณที่อบเมื่อสองปีก่อน ฉันชอบเค้กหวาน ๆ หนัก ๆ เมื่อก่อนฉันไม่ได้อบเค้กเลยซื้อมาสองอันก็เพียงพอแล้วสำหรับสามีและฉัน ในนี้ฉันจะพยายามอบอย่างแน่นอน

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, โชคดี!

Sveta ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมดอีกครั้งอย่างละเอียด ฉันรู้ว่าถ้าฉันอบเค้กอีสเตอร์ในวันจันทร์แล้วในวันอาทิตย์พวกเขาก็จะอร่อยขึ้นเท่านั้น ฉันชอบอบเมื่ออยู่คนเดียวและฉันจะได้รับมันในวันจันทร์เท่านั้น เช้าตรู่ของวันจันทร์ไหมและจะเก็บอย่างไรให้ดีที่สุด?

[ทัตยา]

ทัตยาแน่นอนคุณสามารถอบในวันจันทร์ได้ แต่ฉันยังคงอบให้ใกล้วันที่มากขึ้นคือวันพุธ - พฤหัสบดี
แต่เมื่อกลายเป็นวันจันทร์แล้วคุณจะไปที่ไหนดี สิ่งเดียวคืออย่าทำให้แห้งในเตาอบที่นี่ฉันจะไม่บอกคุณ แต่อย่างใดทุกคนมีเตาอบของตัวเอง ใส่เค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วลงในภาชนะ (กระทะกล่องกระดาษแข็ง) แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ คุณยังสามารถห่อเค้กโดยไม่ต้องเคลือบด้วยฟิล์มบาง ๆ ทีละชั้น คุณสามารถตรึงไว้ในรูปแบบนี้ได้ และในวันก่อนผ่อนคลายและตกแต่งด้วยฟองดอง / ไอซิ่ง
เทย่าขอให้โชคดี!

[ทันฉะ]

ทันฉะปีที่แล้ว Tanya อบตามสูตรของ Sveta ดังนั้นฉันจึงเหลือเวลาอีก 2 สัปดาห์เพราะสดใหม่ เก็บไว้ในภาชนะปิด

ขอบคุณฉันจะปั้น และบางทีในวันพุธมันจะกลายเป็นถ้าคุณตื่นนอนตอนห้าโมงเย็น

Svetochka ฉันมีแบบฟอร์มที่มีปริมาตร -2 ลิตรบอกฉันว่าฉันควรใส่แป้งเท่าไร)))?

Svetochka ฉันมีแบบฟอร์มที่มีปริมาตร -2 ลิตรบอกฉันว่าฉันควรใส่แป้งเท่าไร)))?

ว้าวปริมาณ ... ฉันไม่เคยอบในรูปแบบนี้ ...
ใส่แป้งไว้ประมาณ 1 / 3-2 / 5 ของความสูงของแม่พิมพ์ แต่ฉันจะไม่บอกวิธีการอบเค้กในรูปแบบที่ใหญ่โตขนาดนี้ไม่มีประสบการณ์
หากคุณอบขนมปังในปริมาณดังกล่าวให้อบเหมือนขนมปัง

Svetochka ฉันต้องการอบอีสเตอร์ตามสูตรของคุณในปีนี้ ช่วยบอกหน่อยว่าจะเอาแป้งแบบไหนดี?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, นาตาเลียฉันอบ Dnepromlyn

ว้าวปริมาณ ... ฉันไม่เคยอบในรูปแบบนี้ ...

เบาจังนี่คือลูกแกะ

[shurpanita]

shurpanita, ท่าจอดเรือฉันจะได้รับคำแนะนำจากตารางจากหัวข้อนี้:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46107.0

พวกเขาแนะนำให้ใช้แป้งเค้ก 900 กรัมในแบบฟอร์มที่มีปริมาตร 1.98 ลิตร
"ชิ้นแป้งประมาณ 450 กรัมต่อ 1 dm3 หรือแค่ลิตร"

Svetochka ขอบคุณ
เราไม่เคยเห็นแป้งแบบนี้คิดว่าของพรีเมี่ยมจะทำ ...

[svetta]

เราไม่เคยเห็นแป้งแบบนี้คิดว่าของพรีเมี่ยมจะทำ ...

วันนี้ฉันเห็น Dnepromlyn ที่ ATB เกือบ 18 UAH ต่อห่อ 1.8 กก.
ATB มีผลิตภัณฑ์ Dnipropetrovsk จำนวนมาก



svetta,
ฉันอ่านซ้ำทุกหน้าตามที่ระบุไว้
ฉันจะอบปีนี้ตามสูตรของคุณ
ไม่สามารถรอจนถึงวันพฤหัสบดี :-)

วอลลุ่มว้าว ...

นี่คือวิธีการอบเค้กในรูปแบบที่ยิ่งใหญ่ฉันจะไม่บอกคุณ

ไม่ใช่ปีแรกที่ฉันอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบสองลิตร

แป้งโดยไม่คำนึงถึงสูตรจาก 500 กรัม แบ่งแป้งออกเป็น 2 แบบเท่า ๆ กัน)

หลังจากอบแล้วโดมจะโตขึ้นเล็กน้อยปรากฎว่าสวยงามมาก !!!

สุดสัปดาห์ที่แล้วฉันอบโรลเค้กในเวลา 40 นาทีเค้กอีสเตอร์ก็อบอย่างสมบูรณ์แบบความพร้อมถูกกำหนดโดยเทอร์โมมิเตอร์

[เศษ]

แป้งโดยไม่คำนึงถึงสูตรจาก 500 กรัม แบ่งแป้งออกเป็น 2 แบบเท่า ๆ กัน)

เศษ, Innochka ช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ! วันไหนที่ฉันดูในฟอรัมต้องนวดแป้งเท่าไหร่ - ฉันซื้อแม่พิมพ์แยก 14 * 12 ใหม่ในความคิดของฉันมันแค่ 2 ลิตร! ตอนนี้ทุกอย่างชัดเจนในทันที! ขอบคุณ! Svetochka ขอโทษน้ำท่วม!

Svetochka เกิดขึ้นแล้ว! ทำชุดของครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน แป้งทั้งหมดเข้าแม่พิมพ์และลงในเค้กขนาดเล็ก

สามีทดสอบเค้กอีสเตอร์ตัวน้อยเมื่อเช้านี้ด้วยความยินดีมันกลายเป็นเหมือนที่คุณเขียนgly😊
มันอบอย่างสมบูรณ์แบบฉันตรวจสอบจนแห้ง

[shurpanita]

shurpanita,ท่าจอดเรือช่างเป็นลูกแกะที่สวยงามอะไรเช่นนี้! ขนมอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดและเหมาะสำหรับเป็นของขวัญ ฉันก็อยากจะถือแบบนั้น แต่มันไม่มีขายและเงินทั้งหมดในโลกก็คุ้ม

Svetochka ฉันซื้อจากมือของฉันด้วย แต่เกือบใหม่และไม่ถูก. สาวสั่งจากเยอรมัน แต่เครื่องแบบไม่เข้าเตาอบ

[Marishaaaa]

Marishaaaa , สวยอะไรอย่างนี้ !!!

[svetta]

svettaปีที่แล้วทุกคนพอใจกับเค้กที่ฉันอบตามสูตรของคุณ และสามครั้งติดต่อกัน
ปีนี้อยากจะทำซ้ำ และคำถามก็เกิดขึ้น
ฉันมีไข่แดงจำนวนมากในช่องแช่แข็ง เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ไข่ขาวด้วยไข่แดง?
ฉันต้องการอบพรุ่งนี้

[Kokoschka]

Kokoschka,ลิลลี่ฉันไม่เคยทำแบบนั้นฉันจะไม่บอกคุณ ยิ่งไปกว่านั้นไข่แดงจากช่องแช่แข็งฉันไม่รู้ว่าหลังจากนั้นมันคืออะไร

...





Svetochka ขอบคุณจากครอบครัวของเรา (นี่คือเมื่อวานนี้))) ขอมากขึ้นเรื่อย ๆ !

Sveta สวัสดีตอนเย็น) และจะมีสูตรของคุณอีกครั้งและเครื่องจะนวดน่ารัก)
คุณจะเป็นของตัวเองในแบบสมัยเก่าหรือกับผู้ช่วย?

[ล้านนา]

ล้านนามีผู้ช่วยชื่อบอสเฮม แต่ชีวิตจะแสดงให้เห็นว่าเขาทำธุรกิจอะไร)))

[ล้านนา]

ล้านนามีผู้ช่วยชื่อบอสเฮม แต่ชีวิตจะแสดงให้เห็นว่าเขาทำธุรกิจอะไร)))

และฉันรู้ว่าชื่ออะไร)))

[svetta]

svettaฉันรู้ตัวแล้วฉันจะคิดว่าจะทำอย่างไร ... บางทีฉันจะไม่เสี่ยง ...

[svetta]

svetta, Svetochka ที่รักสวัสดี!
โปรดบอกฉันว่าฉันเข้าใจถูกต้องว่าสูตรของคุณมีการพิสูจน์อักษร / การเพิ่มแป้งทั้งหมด 3 ครั้ง:
1) แป้ง
2) หลังจากชุดหลัก
3) หลังจากเพิ่มลูกเกดทันทีในแบบฟอร์มและพวกเขาเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สามแล้ว?

[Kokoschka]

Kokoschkaฉันอบเค้กเหล่านี้เป็นเวลาสองปีติดต่อกันและย้อนกลับไปในปี 2559 ฉันได้จดบันทึกตัวเองไว้ในสมุดบันทึกว่าเค้กที่อร่อยที่สุดตามสูตรนี้ออกมาในไข่แดงหนึ่งฟอง ฉันจะเอาไข่แดงเข้าตู้เย็นใน 1 วันเพื่อให้พวกมันละลายล่วงหน้า จากนั้น 1-1.5 ก่อนนวดฉันจะวางไว้บนโต๊ะเพื่อให้อุ่นและใส่ไข่แดงลงไป คำนวณน้ำหนักของไข่แดงด้วยน้ำหนักของไข่และคุณจะประสบความสำเร็จ ฉันจะทำอย่างนั้น

[Vei]

Vei, อลิซาเบ ธใช่ทุกอย่างถูกต้อง โชคดี!

[Olekma]

Olekmaขอบคุณจริงๆ !!!!!!!!!
ฉันจะพยายาม!
ฉันเอาไข่ออกจากตู้เย็นเมื่อเช้า ...
มันจะน่าสนใจมาก!

สาว ๆ อรุณสวัสดิ์! เก็บหมัดของคุณไว้ให้ฉันใส่ในการพิสูจน์อักษรครั้งแรก! ปีที่แล้วฉันขัดข้องเล็กน้อยในปีนี้ฉันตัดสินใจทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้! ฉันต้องทำมันให้เร็วกว่านี้หน่อยเพราะพรุ่งนี้ฉันทำงาน!

ลูกเกดและ TZUKATI ที่แช่ในรัมจะเหมาะกับสูตรนี้หรือไม่?

[svetlana)))]

svetlana))), สเวตลานาฉันคิดว่าพวกเขาจะทำทำไมไม่ควร?

Svetlana ฉันคิดว่าพวกเขาจะทำทำไมไม่ควร?

ขอบคุณ) ฉันโยนลูกเกดและผลไม้หวานลงในกระชอนในขณะที่แป้งขึ้นมาของเหลวจะระบายออกเมื่อปีที่แล้วฉันเติมเหล้ารัม "บาคาร์ดี" สีเข้มมีกระป๋องอยู่ในตู้เย็นเหล้ารัมก็กลายเป็น น้ำเชื่อมหนา

ฉันอบสูตรนี้มาเป็นปีที่สามแล้ว
แต่วันนี้ไม่รู้ว่าอ่านยังไง แต่เทเนย 400 กรัมแทนที่จะเป็น 300
และหลังจากนั้นทุกอย่างก็เข้ากันและแป้งก็เนียนมาก
คุณคิดว่าอะไรจะเกิดขึ้น เหรอ?
ตอนนี้พวกเขาอยู่ในช่วงเลิกกับลูกเกดแล้ว ลูกเกดก็เทมากถึง 500 กรัม สิ่งที่ฉันมีในวันนี้เป็นเรื่องที่น่าสยดสยอง
ฉันกำลังนั่ง. ฉันกำลังรอ. ฉันกลัว.

คุณคิดว่าจะมาจากอะไร เหรอ?

ทุกอย่างจะต้องเรียบร้อย.

[dana77]

dana77, นาตาเลียจะได้ไม่เสียโจ๊กใส่เนย !!!

[dana77]

dana77, นาตาเลียเนย ... ก็จะผ่านไป แต่ปริมาณลูกเกดเช่นนี้จะทำให้แป้งหนักขึ้นและแม้กระทั่งน้ำมันส่วนเกิน ... ฉันมักจะเทประมาณ. 250g ปรากฎว่าดี
มันน่าสนใจมากที่จะอ่านเกี่ยวกับผลลัพธ์ฉันรอคอย

Svetochka และฉันเพิ่มลูกเกด 300 กรัมผลไม้หวาน 50-70 และมะละกอ 100 ชิ้นฉันชอบมันเมื่อมีสารเติมแต่งมากมายทุกอย่างเรียบร้อยดี
ฉันทำหัวเข่า 1.5 และ 2 มันพอดีกับเตาอบใหม่มากขึ้นส่วน 4 และ 5 พอดีเท่านั้นฉันถึงกับสับสนดูเหมือนว่าแป้งหลังจากการนวดครั้งแรกจะเย็นและฉันจำไม่ได้ว่าเมื่อวานเป็นอย่างไร เมื่อนวด หนาแน่นหรือเหลว? ถึงกระนั้นบางครั้งคุณก็จำเป็นต้องนอนหลับ
ยังไงก็ตามเมื่อวานปกติฉันมีฟิกานูล่า 600 กรัม ... ) ทุกอย่างก็ดีเช่นกัน
Svetochka คุณไม่รู้หรอกว่าฉันส่งผลกรรมให้คุณสำหรับเค้กแต่ละชิ้นสูตรนี้เป็นเพียงระเบิดฉันชอบมันเมื่อวานฉันต้องยืนเป็นเวลา 10 นาทีฉันคิดว่าจะลองหรือไม่คืน แคลอรี่ทุกสิ่งในที่สุดฉันก็ไม่สามารถต้านทานได้เขาได้กลิ่นในระยะสั้น ๆ ตื่นขึ้นมาเมื่อเขาจากไป

[แป้งให้ผลผลิต 3 กก]

สาว ๆ ขอบคุณ
ฉันจะแสดงผลลัพธ์

หากมีใครสนใจข้อมูลก็มีส่วนหนึ่งของสูตร แป้งให้ผลผลิต 3 กก
(โดยคำนึงถึงเนย 400 กรัมและลูกเกด 500 กรัม)))

ฉันใส่แก้วลูกเกดลงในแป้ง หลังจากล็อคคอนญัก และแก้วรวมแอปริคอตแห้ง (แช่ด้วย Cointreau เชอร์รี่และลูกเกดขนาดใหญ่มาก
ฉันอบมัน แต่เช่นเคยกับการผจญภัย ...
ฉันตัดสินใจอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศาด้านบนและด้านล่างจากนั้นไปที่ 160 องศาเป็นเวลา 50 นาที
เป็นผลให้ที่ 180 ทีด้านบนเปลี่ยนเป็นสีแดงทันที จากนั้นฉันเปลี่ยนเป็นโหมดล่างและอบเฉพาะด้านล่างที่ 180 ...
ฉันยังไม่ตัดสินใจว่าจะอบในโปรแกรมไหนและระดับไหน ทุกครั้งที่เต้นรำมะนา .....

Svetochka สามารถบอกอะไรคุณได้บ้าง





และอื่น ๆ. อบในไข่แดงเดียวกัน ทุกอย่างโอเคฉันชอบรสชาติ!

[นาทีที่ 50]

10 นาที 180 องศาบนและล่างแล้วไป 160 องศา นาทีที่ 50.

สโกก้า - สโกก้า ??
Lilya คุณเปิดการพาความร้อนแล้วหรือยัง? บางอย่างใน 10 นาที ที่ 180 องศา พวกเขาไม่อายถึงขนาดนั้น ฉันมีเตาอบไฟฟ้าฉันอบที่ 175 ซึ่งเท่ากับก๊าซ 180

[svetta]

svetta, คุณรู้. ฉันอุ่นเตาอบที่ 300 จากนั้นเปิดประตูเป็นเวลา 5 นาทีแล้วลดอุณหภูมิลง
เมื่อฉันปิดมันคือ 180 แต่เธออาจจะยังคงร้อนอยู่ ... และพวกเขาก็สงบลงอย่างจริงจังใน 10 นาที ..... เธอตกใจ ...
และไม่มีการหมุนเวียน แต่เป็นระบอบการปกครองจากบนลงล่าง
คุณอบแสงในโหมดใด
ฉันมีเตาอบไฟฟ้าฉันมีความผิดในการขนออก ...

[Kokoschka]

Kokoschka, ลิลลี่, ไม่เข้าใจว่าทำไมต้องเปิดเตาอบถึง 300 องศา !!! ฉันตั้งค่า 175 ของฉันและรอให้ไฟดับซึ่งหมายความว่าอุณหภูมิถึงแล้ว มั่นใจว่าทำได้เหมือนกันทำไมร้อนมาก ???

[svetta]

svettaแต่บังเอิญมันเกิดขึ้น ... ฉันคิดว่าฉันจะอุ่นเครื่องสักหน่อยและฟุ้งซ่านและเธอก็ไปทั่ว ...
โนอาห์คลุมพวกเขาด้วยกันสาดหลังจากผ่านไป 25 นาที ทุกอย่างจึงจบลงด้วยดี
ฉันเก็บมันไว้ตอนนี้เพื่อไม่ให้แห้งจนถึงวันศุกร์ ในวันศุกร์ฉันจะตกแต่งแล้ว



svettaคราวหน้าจะได้ไม่รีบขนาดนี้ ...
เบาและคุณอบ การพาความร้อน หรือที่ ด้านบนด้านล่างเหรอ? และตลอดเวลาที่ 175 องศาคุณไม่เปลี่ยนหรือ?

[Kokoschka]

Kokoschka, ลิลลี่, ฉันมีเตาอบธรรมดาที่ไม่มีการพาความร้อน, ฉันอบบน - ล่าง แต่ฉันอบในกระป๋องกระดาษและด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขามักจะมีก้นไหม้เล็กน้อย (แม้ว่าขนมอบอื่น ๆ ทั้งหมดจะสมบูรณ์แบบ) ดังนั้น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบฉันเปิดเฉพาะด้านบนแล้วจึงอบ ใช่ T คือ 175 ตลอดเวลา

Sveta ขอบคุณสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเค้ก จริงอยู่ที่โดมยุบลงเล็กน้อยเมื่อปีที่แล้วมันอบทุกอย่างดี แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด เค้กอีสเตอร์คราวนี้ดูโปร่งโล่งมาก

[Cvetaal]

Cvetaal, สเวตลานาฉันจะได้กัด

ขอบคุณ Svetochka! หนึ่งหมดไปแล้วมันอร่อยมาก

[svetta]

svettaและฉันขอบคุณ!
แม้ว่าจะไม่ได้ขึ้นไปด้านบนทั้งหมด แต่ฉันคิดว่าฉันมีปัญหากับปริมาณแป้งในแต่ละรูปแบบ ฉันแขวนมันไว้บนตาชั่ง มันกลายเป็นหนึ่งใหญ่สำหรับ 950g สามสำหรับ 400g และ 3 สำหรับ 300g
อบด้วยการพาความร้อนครั้งแรกให้ร้อน 200 ลดลง 180 เทน้ำเดือดลงในชามแล้วนำเข้าเตาอบ ฉันเขียนมันลงในกระดาษสิ่งที่จำเป็นสำหรับอุณหภูมินี้ ฉันทำบันทึกในปีก่อน ๆ
เตาอบที่มีหัววัดด้านในสูงถึง 96 องศา ฉันได้รับมันทั้งหมดในเวลาที่แตกต่างกัน แล้วปีที่แล้วฉันก็อบแห้งแบบเล็ก ๆ
ตอนนี้ทุกอย่างถูกพันด้วยเทป
และพวกเขาก็ "น่าเบื่อ" (ฉันย่ำจากคำนี้)