เค้กอีสเตอร์ (Paski) จาก Svetta

Sveta ขอบคุณมากสำหรับสูตร เป็นปีที่ 2 แล้วที่ฉันอบอีสเตอร์กับมัน อร่อยเข้มข้นละมุนลิ้นมาก !!!

สเวตา! ขอบคุณสำหรับสูตร ผมลองครั้งแรก จากความผิดพลาด: อุณหภูมิ 180 ใหญ่เกินไปสำหรับเตาอบของฉันฉันต้องการหมุน / ย้ายแม่พิมพ์เมื่ออยู่ในเตาอบแล้วโดมก็หลุดออกมา และก่อนหน้านั้นเขาหล่อมากเขาก็ลุกขึ้นมาได้ดี ฉันจะได้รู้ว่าจะไม่รบกวนเขา ยังไม่ได้ตัดเลยพรุ่งนี้จะได้รู้รสชาติ

สเวตา! ฉันยังขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหาร ฉันได้รับการอบเป็นปีที่สอง สูตรนี้ได้รับการยอมรับจากทุกคนว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด ฉันอยากจะบอกว่า (จากประสบการณ์ส่วนตัว) มากขึ้นอยู่กับทั้งแป้งและยีสต์ ในปีนั้นเค้กได้รับอนุญาตให้พักในแม่พิมพ์เป็นเวลานานและในปีนี้ฉันตัดสินใจใส่แป้งลงในแม่พิมพ์มากขึ้น แม้ว่าฉันจะเห็นว่ายีสต์แข็งแรง เป็นผลให้หลังคาของเค้กอีสเตอร์ฉีกขาดเล็กน้อย เข้าใจว่าเอาเข้าเตา แต่เช้า แต่ถ้าใส่ทีหลังก็จะได้เห็ด จากนั้นฉันก็ปิดทุกอย่างด้วยไอซิ่ง ดูเหมือนไม่มีอะไรมาก รสชาติสุดยอดมาก (มีคนชักชวนไปแล้ว) ข้อสรุปคือ: แม้จะทำตามสูตรเป๊ะ ๆ คุณก็ต้องให้ความสำคัญกับความรู้สึกและสัญชาตญาณของคุณ ยีสต์เป็น บริษัท เดียวกับปีที่แล้ว แต่แป้งต่างกัน และแป้งมีพฤติกรรมที่แตกต่างกัน
ขอบคุณอีกครั้ง! สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณและครอบครัว!

[svetta]

svetta, ฉันยังไม่ได้อ่าน Temka ทั้งหมด: girl_red: ฉันขี้เกียจเกินไป! จากนั้นฉันพบว่าคุณมีการพิสูจน์อักษร = 45 นาที! เธอได้รับคำแนะนำจากมัน! ฉันมีการผจญภัยมากมายในปีนี้: เค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้นวางอยู่บนหลังคาของพวกเขาในเตาอบ: girl_cray: zhezh! ฉันไม่เคยคาดหวังว่าจะเติบโตมาแบบนั้น! และฉันยังสังเกตเห็นว่าเทอร์โมมิเตอร์ของฉันโกหกฉันตรวจสอบให้คนอื่น = มันโกหกแน่นอน! ฉันกำลังเขียน แต่ฉันคิดว่าตัวเอง: girl-th: แล้วอันไหนโกหก? มาลองยกเลิกการสมัคร!

โอ้ปีนี้ฉันได้ผจญภัยกับเค้กอีสเตอร์เหล่านี้ ฉันอบมากสายพานลำเลียงคนอบพร้อมกันและการพิสูจน์อักษรอยู่ในเตาอบและแป้งก็เหมาะสม ในระยะสั้นฉันใส่แบทช์ในกระป๋องในเตาอบเพื่อพิสูจน์อักษรตั้งเวลาเป็น 45 นาที และเนื่องจากเตาอบของฉันไม่ใช่หนึ่งในแบรนด์ที่มีตราสินค้าตัวจับเวลาจึงเริ่มขยะเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา - มันหมุนอย่างถูกต้อง แต่ไม่ให้สัญญาณ ฉันมองไปที่เขาเสมอตราบใดที่มันยังเหลืออยู่จนถึงจุดจบ และคราวนี้ลูกค้าโทรมาว่าเธอจะมาเร็วขึ้น 2 ชั่วโมงเพื่อไปรับพาสส์ฉันรีบวิ่งไปทาด้วยเคลือบ ฉันละเลงมันให้มันไปและมีบางอย่างที่ทำให้ฉันหลง - แต่ลูกปัดอีกหนึ่งชุดของฉันอยู่ที่ไหน ??? และฉันจำระยะทางในเตาอบได้! เปิด ..... และนั่นเอง !!! แป้งออกจากพิมพ์แล้วกระจายเป็นคลื่นสวยงามรอบ ๆ แม่พิมพ์และทั่วแผ่นอบฟรี! และพยายามพุ่งเข้าไปในระยะไกลแล้ว! ขออภัยฉันต้องถ่ายรูป Armageddian นี้!
สามีของฉันวิ่งมาที่เสียงกรีดร้องของฉันและแรงกระตุ้นแรกของฉันคือการโยนมันทิ้งไปและคลุกแป้งชุดใหม่อย่างรวดเร็ว แต่ฉันก็หยุดเพียงแค่มีผลไม้หวานในปริมาณที่พอเหมาะในแป้งเท่านั้น ฉันตัดสินใจอย่างรุนแรง - สกัดแป้งจากทุกหนทุกแห่งและนำกลับมาใช้ใหม่อย่างน้อยก็เพื่อการใช้งานของฉันเอง
จากนั้นก็วาดภาพสีน้ำมัน: สามีนั่งและพลิกแบบฟอร์มกระดาษด้านในออกและฉันก็ขูดสิ่งที่กำลังขูดออก 11 รูปแบบ ... อืมไม่มีอะไรฉันนวดแป้งใส่ลงในรูปแบบใหม่ระยะทางและอบ เช้าวันรุ่งขึ้นก็ตัดให้ดูพอดีเลยว่าหน้าตาเป็นยังไงรสชาติเป็นยังไง! สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันดีกว่าขนมอบปกติของฉันด้วยซ้ำ แต่แล้วข้อความเหล่านี้ก็หายไปในกลุ่มลูกค้าทั่วไปและไปหาลูกค้า
แน่นอนฉันจะพยายามอบอีกครั้งด้วยการพิสูจน์แป้งครั้งที่สามเพียงแค่สงสัย

[svetta]

svetta, เย้! ยังบิดเบี้ยวสองสามรูปแบบเป็นการยากที่จะคาดเดาว่า 2/5 หรือ 1/3 จะเป็นเท่าใด

[Oksana]

Oksanaฉันเติมแป้งทุกรูปแบบผ่านตาชั่งน้ำหนักเท่าไหร่ฉันใส่แป้งมากและปรากฎว่าได้แค่ 2/5 ซึ่งน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย

[Svetta]

Svettaดังนั้นฉันจึงเป็นคนรักการหมักที่ยาวนาน ตลอดชีวิตของฉันฉันทำขนมของคุณด้วยขนมขบเคี้ยวสามชิ้น และมีข้อสงสัยว่าฉันนวดแป้งเปียกกว่าที่คุณวางแผนไว้ ในขั้นตอนของการต้มแป้งเพื่อไม่ให้ใช้เครื่องปั่นใด ๆ และอร่อยมาก.
ลองมัน.



องค์ประกอบในนั้นยอดเยี่ยมมาก ไม่ลบหรือบวก แม้ว่าจะเพิ่มการหมักแบบเย็นก็ยังคงอร่อย
วิธีลอง - ยกเลิกการสมัคร แต่การเพิ่มขึ้นที่อบอุ่นเป็นพิเศษพร้อมกับริ้วรอยไม่เคยทำให้รสชาติของฉันแย่ลง



Oksanaฉันอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์ใน HP เช่นเดียวกับที่ฉันทำใน HP Svettina ในสองโปรแกรม บางทีนี่อาจจะช่วยคุณได้ มันยากมากที่จะนวดแป้งเปียกใน HP ทันทีดังนั้นฉันจึงทำสองครั้งในสองโปรแกรมยืดเวลาออกไป
แน่นอนว่ามีหลายล้านวิธีในการแก้ไขปัญหา แต่บางทีมันอาจจะง่ายกว่าสำหรับคุณเมื่อใช้กับฉัน

[fffuntic- เฮเลน]

fffuntic- เฮเลนแน่นอนฉันจะดู!

หญิงและชาย! พระคริสต์ทรงเป็นขึ้น! สุขสันต์วันอีสเตอร์ทุกคน!

[ลกซา]

ลกซา, อย่างแท้จริง

Sveta ขอบคุณสำหรับสูตรของคุณ! ฉันอบมัน แต่ถึงแม้ว่าหลังคาของฉันจะพังลงมา แต่มันก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! อย่างที่หลาย ๆ คนไม่ได้ทำโดยไม่ต้องผจญภัย ฉันทำมันในวันศุกร์หลังเลิกงาน และเมื่อฉันนำพวกมันไปพิสูจน์ในเตาอบด้วยหลอดไฟหลังจากนั้นไม่นานฉันก็ใส่ 180 * ในการอบอย่างมีประสิทธิภาพและไปรอ และฉันก็เดินไปรอบ ๆ ดูพฤติกรรมของพวกเขาในเตาอบและหลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงฉันก็รู้ว่าฉันไม่ได้กลิ่นของการอบ อย่างที่ฉันดู แต่ฉันไม่ได้แปลการบิดจากหลอดไฟเป็นการอบนี่คือผลลัพธ์ของฉัน





ภาพไม่ค่อยดี

สาว ๆ ไม่ว่าฉันจะลองเค้กอีสเตอร์มากแค่ไหนฉันก็ชอบเค้กชิ้นนี้มากที่สุดมันนุ่มมากและโปร่งสบาย ฉันชอบ Sourdough มากเช่นกัน แต่มันแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ฉันตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะมีคัสตาร์ดสำหรับทุกอีสเตอร์อย่างแน่นอนคนอื่น ๆ จะเปลี่ยนไป แต่อันนี้ยังคงอยู่

Svetochka และฉันขอขอบคุณ! ฉันรู้สึกละอายที่จะยอมรับ แต่ฉันไม่เคยอบเค้กเลย (ฉันจะซื้อในร้านขนมและมันก็ดี) แล้วฉันก็อดใจไม่ไหว โดยทั่วไปแล้วฉันชอบสูตรทั้งหมดของคุณ Svetochka ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำเค้กอีสเตอร์ด้วย อร่อย!!!! ลูกเขยไม่ได้สังเกตว่าเค้กหนึ่งชิ้นลดลงเพียงใด (รูปร่าง 0.5) กินและชมเชยซึ่งอร่อยมาก (และคำชมสูงสุดสำหรับฉันคือ“ ไม่แม่ของฉันทำงานไม่อร่อยฉันต้อง ใช้สูตรสำหรับเธอ) ฉันเปลี่ยนไปในด้านเทคโนโลยี: ฉันตีไข่กับน้ำตาลโดยไม่แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดงเช่นเดียวกับในการเตรียมบิสกิตฉันเติมเกลือเอร็ดอร่อยกับน้ำตาลและสลับกันทุกครั้งที่ตีจน การฟอกสีฟัน 6 ฟองสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์ Svetochka ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณในวันอีสเตอร์ขอแสดงความยินดีกับพ่อของคุณ Nikolai Ivanovich สุขภาพถึงคุณ!

[Svetta]

เพิ่มขึ้นอย่างแท้จริง

Svetta ลองสูตรของคุณวันนี้ เธออร่อยจริงๆ ฉันอบเค้ก Alexandrian ด้วยฉันชอบคัสตาร์ดของคุณมากกว่า
ขอบคุณสูตรนี้อยู่ในตำราอาหารของฉันแล้ว

[svetta]

svettaใช่การผจญภัยกับ pasochki !!!

โอ้ปีนี้ฉันได้ผจญภัยกับเค้กอีสเตอร์เหล่านี้

ขอบคุณมากสำหรับสูตร : a-kiss: ฉันอบหลายสูตรทุกปี โดยการสุ่มตัวอย่างสำหรับรสชาติของเรา Butter Kulich ถูกทิ้งไว้
ปีนี้ฉันอบมันและสูตรของคุณ ขอแสดงความนับถือเป็นผู้นำ แป้งเป็นแค่ขนมหมาด ๆ และฟูพอประมาณอร่อยมากแค่ขอเข้าปาก ฉันจะอบแน่นอน !!! ฉันเอาแป้งไป 1 กก. ลูกเกดใส่ผลไม้หวาน 1 แก้วและ 100 กรัม Sukatov อาจมีแก้ว
ฉันจะไปกิน Pasochek อีกครั้ง
ฉันมีคำถาม Svetochka
ฉันกำลังเขียนความแตกต่างให้กับตัวเองในสูตรอาหารที่พิมพ์และต้องการชี้แจง
การพิสูจน์อักษรครั้งแรกใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงบนโต๊ะและครั้งที่สองในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลา 45 นาทีใช่ไหม?

Svetta ปีหน้าฉันจะพยายามพิสูจน์อักษรครั้งแรกเป็นเวลา 3 ชั่วโมงไม่ใช่ 1.5 แต่แม้กระทั่ง 1.5 ชั่วโมงของฉันก็ไม่ทำให้เสียรสชาติและไม่มีกลิ่นของยีสต์
ฉันมีความสุขกับสูตรอาหาร

Svetochka อบด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก))) ฉันไม่เคยคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถอบด้วยตัวเองและไม่ซื้อในร้านแน่นอนว่าสาว ๆ ในที่ทำงานถูกผลักดันให้อบเค้ก ฉันทำสองชุดตามสูตรของคุณ และฉันยังลอง 2 สูตรจากฟอรัม แน่นอนครอบครัวเขาบอกว่าดี! ไม่มีอะไรสามารถเพิ่มได้ :) ขอบคุณสำหรับสูตรและสุขสันต์วันอีสเตอร์!
ยังไม่มีรูปถ่ายโทรศัพท์เสีย)))

Sveta ขอบคุณสำหรับเค้กอีสเตอร์!
🔗
ฉันอบสูตรนี้เป็นครั้งแรก
เนื่องจากธัญพืชฉันได้รับการนวดและการพิสูจน์อักษร 3 ครั้ง ซึ่งฉันคิดว่าไปได้ดีเท่านั้น
ฉันทาแป้งน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของรูปแบบเล็กน้อย แต่โดมกลับมีระดับต่ำเห็นได้ชัดว่าจำเป็นต้องถือให้นานขึ้นก่อนอบ

Sveta และทุกคนสุขสันต์วันหยุด! นี่มันสังขยา !!!

และฉันกลัวที่จะรายงานด้วยชุดงานที่ยาวนานของฉัน แต่พอตัดแล้วชอบมาก! ก่อนอื่นฉันจะกลับใจ: ฉันอบเค้กอีกชิ้นหนึ่งเมื่อวานนี้ไข่แดงเข้าไปในนั้นฉันเป็นแบบนั้นทั้งหมด girl_curtsey: เครื่องตัดเย็นแยกไข่แดงสำหรับเค้กนั้นและด้วยเหตุนี้เธอจึงทำให้ไข่แตก (I ตัดสินใจตีไข่แดงและไข่ขาวเข้าด้วยกันทันที: ขอโทษ: ฉันอ่านแล้วซึ่งพวกเขาทำไปแล้ว) ในระยะสั้นฉันผสมกระป๋องเหล่านี้และฉันต้องเพิ่มเค้กอีสเตอร์ส่วนนั้นน้ำหนักของไข่ก็น้อยลง การละเมิดของฉันคือไข่ 2 ฟองและไข่แดง 60 กรัมหนึ่งฟองในรูปของไข่แดง Sveta ยกโทษให้ฉันฉันอ่านอย่างละเอียดว่าสูตรที่จะเปลี่ยน nizzzzza: girl_manikur: แต่ด้วยเวทมนตร์นี้ = การล้างไข่แดงในวันก่อนที่มันจะเกิดขึ้น
ทั้งชุดเหมือนกันสำหรับฉัน ฉันนวดเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังบน prog (2 ครั้ง (upship: 2 ขั้นตอนเต็มและ 10 นาทีที่สาม) ก่อนใส่เนยและอีกครั้งด้วยเนย)
Tttttak ต้องการเค้กสีเหลืองและฉันเพิ่มขมิ้น mnu ไม่มีไข่บ้านและวานิลลา เมื่อถึงเวลาขึ้นฉันได้รับคำแนะนำตามเวลาของคุณอบในเตาอบจากที่เย็น (ก่อนหน้านี้เล็กน้อยฉันเปิดมันแป้งจะเพิ่มขึ้น 2.5 เท่าโดยประมาณและฉันก็เปิดเตาอบตามที่ฉันเขียนไว้แล้ว เค้กอีสเตอร์ 2 ก้อนวางอยู่บนหลังคามันก็เลยยับยู่ยี่เมื่อฉันดึงมันออกมานี่ฉันเป็นลูกครึ่งฉันต้องเอาออกทีละชิ้นไม่ให้ลากถาดอบ ........ aaaaaaa- เมื่อกี้มันมา!

นี่คือ 2/3 ฉันขยำก้นและฉันจำได้ว่าฉันต้องการรูปถ่าย!

ได้ใกล้ชิด

รสชาติเด็ด !!! และสีก็ประสบความสำเร็จฉันจะทำเช่นนั้นเสมอ




Sveta โดยวิธีการที่คุณเขียน: วางแป้งตามน้ำหนักของเค้กและน้ำหนักนี้ระบุไว้ที่ใดในแบบฟอร์ม? ฉันไม่พบฉันดูแบบฟอร์มทั้งหมดกับผู้เชี่ยวชาญ! ฉันได้แป้ง 500 กรัม: เค้ก 1 ชิ้นในซิลิโคน (1.6 ลิตร) 2 ใน biolovskaya (ยังไม่ได้เขียนฉันวัดปริมาตรด้วยน้ำ = 1 ลิตรต่อคน) และเค้ก 1 ชิ้นในแก้วแก้วทรงตรง - นี่คือสิ่งที่สวยงามที่สุด หนึ่ง. ในซิลิโคนก็ดีเหมือนกัน แต่ฉันใส่แป้งลงไปแล้วมันกลายเป็นว่าหลังคาขาดออกจากกันและนี่คือการตบของฉัน จากรูปแบบ Biolovskiye วิ่งหนีไปและวางพิงหลังคา 1/3 วางโดยประมาณ

ฉันมีคำถาม Svetochka
ฉันกำลังเขียนความแตกต่างให้กับตัวเองในสูตรอาหารที่พิมพ์และต้องการชี้แจง
การพิสูจน์อักษรครั้งแรกใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงบนโต๊ะและครั้งที่สองในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลา 45 นาทีใช่ไหม?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ยีสต์และอุณหภูมิในครัวเวลาในการอบยีสต์เป็นเรื่องส่วนตัวคุณต้องดูจนกว่าจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

วางแป้งตามน้ำหนักของเค้กและน้ำหนักนี้ระบุไว้ที่ใดในแบบฟอร์ม?

Oksana ฉันซื้อแบบกระดาษในร้านค้าออนไลน์พวกเขาขายแบบนั้น - 150g, 250g, 350g, 400g, 450,500,700g เพราะฉะนั้นฉันรู้อยู่เสมอ ฉันต้องการสิ่งเดียวกันสำหรับการสั่งซื้อ และฉันใช้แบบบ้านที่มีขนาดแตกต่างกันโดยมีแป้งอยู่ด้านล่างตรงกลาง

[ฉันอบเค้กตามสูตรนี้มาหลายปีแล้วพวกเขาประสบความสำเร็จเสมอซึ่งฉันก็รู้สึกขอบคุณอีกครั้ง! ฉันชอบแบบนั้นมากตามสูตรนี้เค้กมีความชุ่มชื้นแม้ว่าจะอยู่ในเตาอบที่เก่าและไม่ดีก็ตาม

หลังจากสามแบทช์ฉันก็เติมเต็มมือตอนนี้เหลือเพียงแค่คัสตาร์ดเท่านั้นสิ้นสุดการทดลองทั้งหมดด้วยวันหยุดแห่งความสงบและความดีที่บ้านของคุณ !!!

[svetta]

svettaในแบบฟอร์มเขียน 11.5 คูณ 8 ตัวเลขดังกล่าวเท่านั้น! แต่ฉันจะดูขอบคุณ Svetik

แสงนี่เป็นของฉันหรือมากกว่าครึ่งหนึ่ง

และในบริบท

รสชาติเหมือนเดิมจาก QEDH ตอนนี้ฉันจะดูว่ามันจะถูกตัดออกอย่างไรในหนึ่งสัปดาห์ - พวกที่พังมากพอสมควรและความแตกต่างอยู่ที่ขนมชูซ์
ฉันไม่ได้นอนในเตาอบ - ฉันวางแผ่นอบไว้บนเตาแล้วเตาอบข้างใต้มันร้อนขึ้นบางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาไม่เคยหนีจากฉันมันอุ่นอยู่เสมอในห้องครัวฉันปิดด้วยซ้ำ เครื่องดูดควันในขณะนี้

Svetochka ฉันกลับมาหาคุณพร้อมขอบคุณหนึ่งล้าน! ทำ 13 แบทช์ปีนี้เกือบตาย แต่รู้สึกว่าแป้ง 100%! ไม่ใช่รูปถ่ายเดียวจริง ๆ ไม่ก่อนหน้านั้น!
เค้กอีสเตอร์น่าอัศจรรย์อร่อยฉันชอบสิ่งเหล่านี้มาก
ฉันมีเค้กเล็ก ๆ สองชิ้นเหลือไว้สำหรับตัวเองดังนั้นฉันจึงกินขนมด้วยความสุข
สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณและครอบครัว! ความสงบความเมตตาความสว่างความสุขและความสุข !!!

[svetta]

svetta, Svetochka ขอบคุณ! วันนี้เราลองชิมแล้วอร่อยมากและความจริงก็คืออย่างที่หลายคนเขียนว่าเค้กชิ้นนี้อร่อยที่สุดสำหรับฉันฉันกินชิ้นใหญ่ด้วยซ้ำและนี่บอกเลยว่าเยอะมากฉันมักจะไม่ทำ อบจริงๆ เศษวิเศษเนยชื้นเป็นเส้น ๆ อืมมมมม สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณและครอบครัว!

[Svetochka,]

Svetochka, สุขสันต์วันอีสเตอร์! ความสงบความเมตตาความสว่างความสุขและความสุข!
ฉันแสดงเค้กอีสเตอร์เล็กน้อยในส่วน เค้กอีสเตอร์ให้ชิมตามชอบ

เค้กบางส่วนถูกมอบให้ไป
และนี่คือวิธีการอบ

มีการผจญภัยบางอย่างเมื่อเค้กอยู่ในแม่พิมพ์ฉันคิดฟุ้งซ่านหนึ่งชั่วโมงต่อมาฉันพบว่าแป้งโตขึ้นเหมือนเห็ดและแคปก็เริ่มไหลออกจากแม่พิมพ์ เธอเอา "ด้านข้าง" และรอยเปื้อนออกอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่รบกวนแป้งในแม่พิมพ์และเค้กอีสเตอร์อีกชิ้นก็ถูกนำออกจากส่วนเหล่านี้ ทางขวาสุดเป็นเพียงส่วนที่หลบหนีฉันต้องอบสำเนานี้แยกต่างหาก
ทุกอย่างจบลงด้วยดีแม้ว่าความงามจะต้องทนทุกข์ทรมาน ความผิดปกติถูกปกคลุมไปด้วยเคลือบ
เค้กที่นุ่มมากเมื่อเย็นลงพวกเขาจะยับยู่ยี่เล็กน้อย
ฉันมักจะอบในไหพวกมันบางอบได้ดีและมีขนาดที่เหมาะกับเรา

[Oksana]

Oksanaฉันซื้อแบบฟอร์มมีเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ 400 กรัม แต่จริงๆแล้ว 400 กรัมเหล่านี้อยู่ที่ด้านล่างฉันต้องวางให้มากขึ้นตามสูตร

ทำ 13 แบทช์ปีนี้เกือบตาย แต่รู้สึกว่าแป้ง 100%! ไม่ใช่รูปถ่ายเดียวจริง ๆ ไม่ก่อนหน้านั้น!

Olya ปีนี้ฉันยอมแพ้ 10 แบทช์รวม 27 กก. ฉันยังคงเดินไปรอบ ๆ ล้มลงมือของฉันปวดจากการนวด ฉันไม่มีเครื่องนวดทุกอย่างทำด้วยมือและแป้งก็หนักแต่ละครั้งต้องนวดสองครั้งมันยากมาก และยังไม่มีเวลาถ่ายรูปบาบิโลน Pasoks เหล่านี้ฉันจำได้เกี่ยวกับภาพถ่ายในวันนี้เท่านั้น
เชื่อหรือไม่จากกองทั้งหมดฉันมีเม็ดกลางสองเม็ดและเม็ดเล็กหนึ่งเม็ด ช่างทำรองเท้าไม่มีรองเท้า!

Olya, Sveta คุณชอบนางเอกมากมาย
Svetochka คุณต้องการเครื่องนวดอย่างไร

ฉันมีคำถาม Svetochka
ฉันกำลังเขียนความแตกต่างให้กับตัวเองในสูตรอาหารที่พิมพ์และต้องการชี้แจง
การพิสูจน์อักษรครั้งแรกใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงบนโต๊ะและครั้งที่สองในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลา 45 นาทีใช่ไหม?

Svetochka ช่วยตอบที ..

เด็กผู้หญิงและฉันมีเค้กอีสเตอร์สองชิ้นอยู่ในความว่างเปล่า เมื่อตัดตรงกลางให้สูงขึ้นเล็กน้อยเกี่ยวกับขนาดของไข่ไก่ที่เป็นโมฆะ สิ่งนี้หมายความว่า?
จำเป็นต้องทำให้แป้งเรียบในแบบฟอร์มหรือไม่?

สาว ๆ เค้กของฉันพังตอนตัดมันจะเป็นยังไง?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya ในแง่ของการพิสูจน์อักษรควรให้ความสำคัญกับการเพิ่มแป้งขึ้น 2.5-3 เท่า เวลาในการพิสูจน์อักษรขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ ความแข็งแรงของยีสต์คุณภาพของแป้งและอุณหภูมิในห้อง ถ้าห้องครัวเย็นคุณสามารถใส่แป้งลงในเตาอบที่อุ่นได้ แต่ฉันไม่แนะนำให้ทำแป้งขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งจะทำให้ผลลัพธ์สุดท้ายแย่ลง
ฉันกำลังเขียนประมาณ 3 ชั่วโมงของการขึ้นครั้งแรกของแป้งโดยพิจารณาจากความเป็นจริงในปัจจุบันของฉัน: ไม่มีความร้อนในครัวมันอยู่ที่ประมาณ 20 องศา ในอีกปีครัวอาจจะร้อนและแป้งจะหมักได้เร็วขึ้น แต่ฉันจะไม่รอ 3 ชั่วโมงแล้วใช่ไหม? ดังนั้นการเขียนบันทึกถึงตัวเองในช่วงเวลาใดเวลาหนึ่งจะไม่ถูกต้องทั้งหมด
เช่นเดียวกับแม่พิมพ์อบในเตาอบ ถ้าฉันมีการอบครั้งแรก (หรือเตาอบมีเวลาเย็นลงระหว่างขนมอบ) ฉันก็ปล่อยให้แม่พิมพ์ยืนอยู่ในเตาอบถ้าเตาอบของฉันร้อนและชุดต่อไปอยู่ในแม่พิมพ์แล้วฉันก็ทิ้งมันไว้บนเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ที่นี่เช่นกันคุณต้องเน้นที่ความสูงของการเพิ่มขึ้นของแป้งในแบบฟอร์มฉันมีด้านล่าง 1 ซม.
ฉันคิดถึงความว่างเปล่า ... แต่ฉันไม่รู้ว่าจะคิดอย่างไร เค้กเหล่านี้อบแยกกันหรือเป็นชุดเดียวกันกับเค้กปกติอื่น ๆ ? คุณใส่แป้งลงไปเท่าไหร่?

svetlana))), ฉันคิดว่ามันนวดไม่ดีหรือแป้งไม่สำคัญ.

[svetlana)))]

svetlana)))ด้วยเหตุผลบางอย่างเช่นกัน

ฉันชอบรสชาติมาก ขอบคุณ Sveta ฉันหลอกล่อพี่สาวและหลานสาวด้วยสูตรอาหารพวกเขาทั้งหมดดูแตกต่างกัน แต่อร่อยมากพี่สาวและหลานสาวกำลังนวดด้วยมือของพวกเขาฉันอยู่ในเครื่องเตรียมอาหาร ฉันได้แป้งที่ชันขึ้นฉันสามารถปั้นด้วยมือของฉันได้

ฉันคิดถึงความว่างเปล่า ... แต่ฉันไม่รู้ว่าจะคิดอย่างไร เค้กเหล่านี้อบแยกกันหรือเป็นชุดเดียวกันกับเค้กปกติอื่น ๆ ? คุณใส่แป้งลงไปเท่าไหร่?

อบด้วยกัน ฉันวัดแป้งด้วยวิธีเดียวกันบนตาชั่งฉันตัดสามสุดแล้ว และเป็นหนึ่งเดียวกับความว่างเปล่า ... ฉันสูญเสีย ...

[ลิลลี่]

ลิลลี่, ฉันจำได้: แม่ของฉันพูด "ด้วยจิตวิญญาณ" ถึงช่องว่างดังกล่าวในการอบ ฉันเข้าใจว่านั่นเป็นเพียงคำพูด แต่ฉันไม่รู้เหตุผล

สองเหตุผล:
- เมื่อวางลงในแม่พิมพ์แป้งจะหล่นโดยมีช่องว่างอยู่ข้างใน และมีอากาศถ่ายเทอยู่แล้วและยังคงมีโพรงเหล่านี้อยู่แป้งไม่จมลงไป มันสมเหตุสมผลเมื่อคุณใส่ก้อนในแม่พิมพ์หมุนแม่พิมพ์เขย่าให้เข้ากัน แต่แน่นอนว่าไม่มีความคลั่งไคล้

- เช่นเดียวกับเซียบัตต์ฟันผุขนาดใหญ่: จากการกวนเบา ๆ ก่อนการพิสูจน์อักษร เห็นได้ชัดว่าในระหว่างการหมักมีเพียงการตกตะกอนของแป้งโดยไม่ต้องผสมชั้นที่ดี ในสถานที่เหล่านี้มีการสะสมของก๊าซและเซลล์ยีสต์จำนวนมากซึ่งไม่แตกสลายจากการกวน

ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนเมื่อใส่ไว้ในรูปแบบแล้วจำเป็นต้องปล่อยอากาศเช่นเดียวกับเมื่อดองกะหล่ำปลีอาจเป็น ...

[Kokoschka]

Kokoschkaฉันก็มีความว่างเปล่าเหมือนกันพวกเขาทำด้วยจิตวิญญาณ)))

[fffuntic]

fffuntic, ฉันวางแป้งในหลายรูปแบบโดยมีช่องว่างที่ด้านล่างดีฉันไม่มีเวลาวางมันโดยไม่มีช่องว่างจากนั้นฉันก็แค่เกลี่ยแป้งด้านบนด้วยไม้พายซิลิโคนเปียก และเมื่อพิสูจน์ในรูปแบบแป้งจะเติมช่องว่างทั้งหมดเข้าไปข้างในก่อนจากนั้นก็จะงอกขึ้นด้านบน ฉันไม่เคยมีช่องว่างในเค้กอีสเตอร์ของฉันฉันอบมันมากแค่ไหน!
แต่ฉันจะเห็นด้วยกับคำสัญญาที่ไม่ดี

แต่มีอีกหลายกลุ่มที่ไม่มีปัญหา นวดเป็นเวลานานอย่างระมัดระวังเห็นได้ชัดว่าการวางไม่ได้เข้าสู่แม่พิมพ์เมื่อทาและเกิดโมฆะขึ้น ถ้าเป็นชุดทุกคนคงมีชีวิตจิตใจ (ฟังดูสวยมาก !!!)

เพื่อให้ไม่มีช่องว่างดังกล่าวก่อนที่จะพิสูจน์อักษรฉันได้พบกับคำแนะนำดังกล่าวแป้งจะถูกรีดเป็นชั้นแม้กระทั่งเจาะในขนมปังด้วยตราประทับพิเศษที่มีรูแล้วรีดเป็นลูกบอลเท่านั้น
สำหรับความพรุน
รูมีความพรุนไม่เท่ากัน ณ จุดนี้ไม่มีฟองก๊าซแตกและยีสต์ยังไม่กระจาย อย่างไรก็ตาม.

[fffuntic]

fffuntic, เข้าใจแล้ว. ฉันจะคัดลอกตัวเองเพื่อไม่ให้ลืมอนาคต ขอบคุณมาก!

[Sveta]

ดี ... มันอยู่ในซาลาเปา และปล่อยให้เป็นเค้กอีสเตอร์มากขึ้น ก่อนที่จะทำการพิสูจน์ตัวเองคุณควรผสมเลเยอร์ด้วยมือของคุณ ผสมทุกอย่างให้เท่า ๆ กันและบีบฟองอากาศขนาดใหญ่ออก อาจจะเป็นชั้นหนา ๆ หรืออะไรก็ได้
และในขนมปังใช่มีชั้นบาง ๆ และถูกแทงและมีรูขุมขนเล็ก ๆ เท่านั้น

Svetaเราผสมผสานทุกอย่างในรูปแบบต่างๆ ยิ่งแป้งบางลงเท่าไหร่ผลกระทบนี้ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ถ้าคุณทำให้มันอ่อนโยนมากแสดงว่ามันไม่อยู่ที่ที่จะบิดแม่พิมพ์

ใช่แน่นอนคุณไม่สามารถใส่ตูในเลเยอร์ได้ แป้งมีความหนืด ฉันวางมันด้วยช้อน ฉันไม่ได้นวดมันก่อนที่จะมาร์ก .... ฉันนวดเป็นกลุ่มเมื่อใส่ลงในแม่พิมพ์ แต่สิ่งนี้ที่มีวิญญาณไม่ได้ถูกบดขยี้ ... ฉันอาจจะยังถูกจับได้ฉันจะเห็น ...

ก่อนที่จะทำการพิสูจน์ตัวเองคุณควรผสมเลเยอร์ด้วยมือของคุณ ผสมทุกอย่างให้เท่า ๆ กันและบีบฟองอากาศขนาดใหญ่ออก อาจจะเป็นชั้นหนา ๆ หรืออะไรก็ได้

ลีน่าเพราะหลังจากการนวดครั้งสุดท้ายแป้งจะถูกใส่ลงในแม่พิมพ์เนื่องจากไม่มีการผสมอีกต่อไปและแป้งมีความหนืดมากจนไม่สามารถพูดถึงชั้นหนา ๆ ได้เลย!
ดังนั้น Lilya ได้เขียนไปแล้ว

ฉันมีความสงสัยอย่างมากว่าฉันกำลังทำทุกอย่างในแบบของฉันเอง ใน mnu ดูเหมือนแมงกะพรุนค่อนข้างสอดคล้องกัน
แต่ไม่มีปาฏิหาริย์ หมายถึงไม่ปะปนในสถานที่เหล่านี้. ในช่วงเวลาแห่งความร้อนจะมีการสะสมของฟองอากาศขนาดกลาง - ใหญ่รวมกันเป็นฟองเดียว หรือมีการสะสมของเซลล์ยีสต์และพวกมันเริ่มที่จะเป่าฟองออกพร้อมกันอย่างหนาแน่น
อย่างน้อยแตก.. และคำว่า "คลัสเตอร์" ไม่แตก

นอกจากนี้ ... ในทางทฤษฎียีสต์ควรจะกระจายตัวได้ดีในแป้ง แต่ถ้าทำได้จริง ..
จากนั้นเราสามารถสันนิษฐานได้ว่ามียีสต์ชิ้นใหญ่ที่ยังไม่กระจายตัวและมันจะ "ผายลม" อย่างรุนแรงเมื่อถูกความร้อน คุณธรรม: ยีสต์ควรเจือจางให้ดี

สาว ๆ พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์! ฉันจะเข้าร่วมการสนทนาของคุณเกี่ยวกับฟองอากาศ ฉันอบตาม 4 สูตร ที่นี่ในคัสตาร์ดฉันยังได้พบกับเค้กที่มีช่องว่างขนาดใหญ่อยู่ข้างใน นวดให้เข้ากันใน Kenwood ฉันคิดว่าฟองอากาศ (ฉันจะเรียกว่าถ้ำ) จากการพิสูจน์อักษรมากเกินไป แต่นี่เป็นเพียงการคาดเดา ตัวเองอยากจะเข้าใจว่าทำไมพวกเขาถึงเป็นเช่นนั้น และฟองอากาศของฉันมาจากด้านล่างสุด!