เค้กอีสเตอร์ (Paski) จาก Svetta

[svetta]

svettaใช่เพราะฉันไม่มีสถานที่ที่ฉันจะออกไปได้อีกต่อไป (มีสถานที่ใหม่ในสถานที่นั้น) พื้นที่ จำกัด )))

ชุดที่สองครึ่งส่วนวางทับ 1/3 ของแบบฟอร์ม
กลิ่นมีตั้งแต่ชั้น 3 ถึงชั้น 1 เพื่อนบ้านคงรู้สึกแย่: girl_haha

การพาความร้อนอบ 160 + บนเล็ก 25 นาทีใหญ่ 40 นาที

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, คุณมีโดมที่สวยงามแบบไหน. คุณตวงแป้งบนตาชั่งเมื่อวางในแบบฟอร์มหรือไม่?

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniyaเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามออกมาเป็นอย่างไร! บอกฉันว่าแป้งขนาดใหญ่ใส่กี่กรัม? สำหรับวันพรุ่งนี้ฉันออกจากรูปแบบขนาดใหญ่เช่นนี้ฉันกลัวที่จะเดาปริมาณแป้งในนั้นไม่ได้

สาว ๆ ช่วยด้วย นำออกจากแม่พิมพ์ร้อน - 2 ชิ้น ด้านล่างของพวกเขาดูอ่อนโยนเกินไปแตกออกในขณะที่เอาออก ส่วนที่เหลือกำลังเย็นลง แต่ไม่รู้จะเอาออกเย็นทีหลังหรือผึ่งให้แห้งได้ไหม ??? แบบฟอร์ม - ถ้วยเซรามิกและเคลือบ ถูกจาระบีด้วยน้ำมัน

[Olga]

Olga, โอเลคมา, ฉันตวงบนตาชั่ง แต่แบบใหญ่ 400 กรัมมันดูน้อยนะใส่ 520 อันละมันคือ 1/3. 150 กรัมเล็กใส่ไป 150 กรัมมันก็ 1/3 ด้วย บางทีคนตัวใหญ่มีป้ายผิด

[เครื่องเทศ]

เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่มีใครตอบ แต่โชคดีที่เค้กถูกนำออกมาจากรูปแบบที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์แบบ! นั่นหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องเอาแป้งร้อนนี้ออก! นี่เป็นครั้งแรกของฉันกับคัสตาร์ดแบบนี้ ฉันเคยทำแค่เอแคลร์สองสามครั้ง ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นช่วงพัก เรากินไปแล้วอันหนึ่งที่กระจุย รสชาติเด็ด !!!

ฉันยังคงถูกหลอกหลอนด้วยคำถามของฉันเกี่ยวกับ "จะหลับเมื่อไหร่และอย่างไร เครื่องเทศ (อบเชยป่นกระวานและขิง) ผลไม้หวานและลูกเกดถูกดองในเหล้าบ๊วยตั้งแต่เมื่อวานนี้ วันนี้ฉันรินเหล้า โรยเครื่องเทศด้านบนของผลไม้หวาน จากนั้นเธอก็โรยแป้งทั้งหมดตามที่ Sveta เขียน และผสมให้เข้ากัน ฉันผสมลงในแป้งเหมือนในสูตร

[สาว ๆ]

สาว ๆ และมีใครทราบสูตรการเคลือบเพื่อไม่ให้ติดและร่วน?

Sveta ฉันอบขนมของคุณเมื่อวานนี้ ฉันทำสามแบทช์ขอบคุณผู้นวดฉันช่วยได้มาก แป้งทำงานได้ดีทุกขั้นตอน และการอบก็ทำได้ดีนานกว่าที่คุณเขียนไว้เล็กน้อย และวันนี้ฉันก็ค้นพบภาพต่อไปนี้:

แม้กระทั่งเมื่อวานแม่พิมพ์กระดาษก็ยับทำไมถึงเกิดขึ้นได้? ดูเหมือนว่ามันชื้น ... หรือนึ่ง ... มีแป้ง 300 กรัมในแม่พิมพ์อบ 50 นาทีนั่นคือมันดิบไม่ได้ ... และเราจะลองในวันอาทิตย์

[Sveta_]

Sveta_น่าผิดหวังจริงๆ แล้วทำไมมันถึงเกิดขึ้น?

Sveta ฉันอบขนมของคุณเมื่อวานนี้ ฉันทำสามแบทช์ขอบคุณผู้นวดฉันช่วยได้มาก แป้งทำงานได้ดีทุกขั้นตอน และการอบก็ทำได้ดีนานกว่าที่คุณเขียนไว้เล็กน้อย และวันนี้ฉันก็ค้นพบภาพต่อไปนี้:

แม้กระทั่งเมื่อวานแม่พิมพ์กระดาษก็ยับทำไมถึงเกิดขึ้นได้? ดูเหมือนจะชื้น ... หรือนึ่ง ... มีแป้ง 300 กรัมในแม่พิมพ์อบเป็นเวลา 50 นาทีนั่นคือมันไม่สามารถดิบได้ ... และเราจะลองในวันอาทิตย์

นี่อาจเป็นลักษณะของรูปแบบกระดาษหรือไม่? ฉันมีมันเป็นกระดาษด้วยในวันนี้ แต่วันนี้เราตัดไปแล้ว - อร่อยมาก

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรนี้มาก! พรุ่งนี้ฉันวางแผนที่จะอบอีกหนึ่งส่วน และบางทีฉันอาจจะทิ้งสิ่งหนึ่งไว้เพื่อดูว่ามันจะสดใหม่ไปอีกนานแค่ไหน (เพื่อรู้อนาคต)

สาว ๆ ช่วยด้วย เธอเอามันออกจากแม่พิมพ์ร้อน - 2 ชิ้น ด้านล่างของพวกเขาดูอ่อนโยนเกินไปแตกออกในขณะที่เอามันออก ส่วนที่เหลือกำลังเย็นลง แต่ไม่รู้ว่าจะเอาออกเย็น ๆ ทีหลังหรือตากให้แห้งดี ??? แบบฟอร์ม - ถ้วยเซรามิกและเคลือบ ถูกจาระบีด้วยน้ำมัน

อนาสตาเซียจำเป็นต้องวางด้านล่างด้วยกระดาษรองและตามขอบคุณสามารถวาดด้วยมีดและทำให้มันเย็น

สาว ๆ ช่วยด้วย !!!
ฉันต้องการความช่วยเหลืออย่างเร่งด่วนจริงๆ!
หลังจากขั้นตอนของการเพิ่มไข่แดงและไข่ขาวแป้งจะเป็นก้อนแข็งและไม่แตก นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น?

สาว ๆ ช่วยด้วย !!!
ฉันต้องการความช่วยเหลืออย่างเร่งด่วนจริงๆ!
หลังจากขั้นตอนของการเพิ่มไข่แดงและไข่ขาวแป้งจะเป็นก้อนแข็งและไม่แตก นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น?

ดีมันยาก แต่ไม่เป็นก้อน นวดให้เข้ากัน ฉันใช้เครื่องผสมกับแป้งเพื่อนวด

[ไวทาลิน่า]

ดีมันยาก แต่ไม่เป็นก้อน นวดให้เข้ากัน ฉันใช้เครื่องผสมกับแป้งเพื่อนวด

ไวทาลิน่าฉันได้เพิ่มโปรตีนที่นั่นแล้วแป้งค่อนข้างเหลวอยู่แล้ว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างก้อนแข็งก็หายไป พวกเขาไม่แตกด้วยเครื่องผสม
ฉันกำลังรอ ... บางทีพวกเขาอาจจะแยกย้ายกันไปเล็กน้อยเมื่อแป้งขึ้นมา?

[A.lenka]

A.lenkaฉันคิดว่าก้อนอาจยังคงอยู่จากการชง? จากนั้นก็ผ่านเครื่องปั่น หรือใบชาบวกไข่แดง - ทุกอย่างราบรื่นไม่มีก้อนหรือไม่?

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียฉันเดินผ่านส่วนที่ชงตามสูตรด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ฉันแตกทุกก้อน
เห็นได้ชัดว่าก้อนเกิดขึ้นจากการเติมแป้งและไข่แดงที่เหลือ หรือเมื่อเติมโปรตีน? ช่วงนี้ผมไม่เข้าใจจริงๆ

ใช่มันไม่ชัดเจนว่าทำไมพวกเขาถึงเป็นเช่นนั้น

ฉันผ่านส่วนที่ชงตามสูตรด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ ฉันแตกทุกก้อน

ฉันก็ทำเช่นนั้นและนั่นก็คือไม่มีก้อนที่อื่น

นี่อาจเป็นลักษณะของรูปแบบกระดาษหรือไม่?

ใช่. ฉันยังเหี่ยวย่นเมื่อปีที่แล้ว
ในสิ่งนี้ฉันรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นค่อยๆใช้มีดไปตามด้านข้าง ด้านล่างไม่หลุดออกฉันตัดด้วยมีดคมและตัดด้วยดังนั้นเค้กจึงแยกออกจากกันโดยไม่เกิดความเสียหาย เธอดึงมันออกวางบนตะแกรงจนเย็นสนิทข้ามคืน ในตอนเช้าฉันกลับไปที่แบบฟอร์มและตกแต่ง มองไม่เห็นรอยตัดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
เป็นไปไม่ได้ที่จะแทรกลงในแบบฟอร์ม แต่จะสะดวกกว่าที่จะให้แบบนี้
ตอนนี้ฉันจะดึงมันออกจากแบบฟอร์มกระดาษเสมอจนกว่าเปลือกด้านข้างจะเย็นลงและแข็งตัวจนหมด

หลังจากขั้นตอนของการเพิ่มไข่แดงและไข่ขาวแป้งจะเป็นก้อนแข็งและไม่แตก

พบเบาะแส. เหตุผลยังคงอยู่ที่ใบชาซึ่งติดอยู่กับชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ด้านล่างของรูปทรงที่ซับซ้อน

ขอให้เป็นวันที่ดี! เข้าใจแล้วว่าคนผิวขาวห้ามแส้?!

[เฮเลนา]

เฮเลนา, หน้า 4 "เพิ่มครึ่งหนึ่ง วิป โปรตีน - แป้งสนุกกว่าที่จะเข้าไปยุ่ง เราผสมโปรตีนครึ่งหนึ่ง - เพิ่มโปรตีนที่เหลือแป้งจะกลายเป็นกึ่งเหลวและมีความหนืดนวดให้เข้ากัน "

นี่คือเค้ก อย่าให้เลวร้าย แต่มาจากใจ

[ม่านตา กา]

ม่านตา กา, Irina เค้กอีสเตอร์ยอดเยี่ยมมาก! น่ากินแค่กินบาร์เรล!

และฉันก็อบเค้กของ Sveta !! ฉันอบสูตรนี้มาเป็นปีที่สองแล้วชอบมาก! ฉันไม่อยากลองอย่างอื่น

ฉันอบสูตรนี้เป็นครั้งแรกและฉันอยากจะร้องไห้! ฉันทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรกรัมเป็นกรัมตั้งให้อบมองเข้าไปในเตาอบแล้วแป้งก็เทลงบนขอบของแม่พิมพ์ลงบนแผ่นอบ! ทำไมถึงเกิดขึ้นได้? ไม่ใช่ปีแรกที่ฉันทำขนมตามสูตรต่างๆและโดยทั่วไปแล้วการทดสอบสำหรับคุณสิ่งนี้ไม่เคยเกิดขึ้น

[โซโรกะ 84]

โซโรกะ 84, จูเลียถูกพบเห็นในรูปแบบแป้งจำนวนมาก ฉันเองก็อบสูตรนี้มาเป็นปีที่สองแล้ว แต่คราวนี้ฉันทำชาด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปคนแป้งในนมเย็นแล้วเทลงในแป้งที่ต้มแล้วและแน่นอนว่าต้มแล้วมันกลับกลายเป็น เป็นใบชาที่เนียนละเอียดโดยไม่ต้องเป็นก้อน

[โซโรกะ 84]

โซโรกะ 84แป้งจำนวนมากถูกใส่ลงในแม่พิมพ์หรือแป้งหมักเล็กน้อยหรือมียีสต์มากเกินไป ... ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไม ฉันไม่เคยมีสิ่งนี้มาตลอดหลายปีที่ผ่านมาและตอนนี้ฉันทำไปแล้ว 10 แบทช์ - ทุกอย่างเรียบร้อยดี
ถ้าคุณเขียนว่าคุณเอาผลิตภัณฑ์อะไรมาและปริมาณแป้งในแต่ละขั้นตอนใส่ลงในแม่พิมพ์เท่าไหร่เราจะพยายามคิดออกด้วยกัน ที่ไหนสักแห่งที่คุณทำพังนั่นแน่นอน

[svetta]

svettaเค้กอบตามสูตรของคุณสดใหม่จากคริสตจักรเค้กอวยพรแล้วเราจะลองพรุ่งนี้!
ฉันอบตามสองสูตร แต่ของคุณหอมมากหอมมากแม้ว่าฉันจะชอบสูตรเก่ามากและอบเป็นปีที่สาม แต่กลิ่นไม่ว่า ...
สิ่งเดียวที่น่าสนใจคือทำไมกระดาษถึงมีรอยย่นเล็กน้อยในวันรุ่งขึ้นและสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้?

[โซโรกะ 84]

โซโรกะ 84, จูเลียชุดแรกของฉันก็ออกมาเช่นกันและไม่ได้อบมากอบแห้งบนแคร็กเกอร์ สองชุดถัดไปซ้อนทับบนหนึ่งในสามของแบบฟอร์มและยังคงลอยขึ้นเหนือหลังคา!

Svetochka ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร ปีนี้ฉันอบไปแล้วสองชุดโดยอบในรูปแบบกระดาษ นอกจากนี้ด้านข้างยังเหี่ยวย่นหลังจากทำความเย็น

[โชโกะ 11]

โชโกะ 11, ดีมาก!

ฉันชอบคัสตาร์ดอีสเตอร์ด้วย! ฉันอบตามสูตรของ Pokhlebkin

เค้ก Pokhlebkin และการปรับตัวให้เข้ากับเครื่องทำขนมปัง (เจ้านายชั้นสูง) (Zest)

แค่วางใจในเตาอบ สูตรมีความคล้ายคลึงกันมากเฉพาะไข่ขาวเท่านั้นที่ไม่ได้เพิ่มลงในแป้ง

[ที่อยู่]

ที่อยู่หรือจะไว้วางใจในเตาอบก็ได้

สาว ๆ รูปแบบกระดาษย่นหลังจากที่เค้กเย็นลงนั้นเป็นไปตามธรรมชาติ แป้งที่นี่มีความหนืดมีความชื้นมากดังนั้นเมื่อเย็นตัวความชื้นจะออกและผลิตภัณฑ์จะมีขนาดเล็กลง แม้ขนมปังจะเปลี่ยนขนาดหลังจากเย็นเราก็ไม่สังเกตเห็น ลองชั่งขนมปังทั้งร้อนและเย็นหลังจากอบคุณจะเห็นความแตกต่าง
ที่นี่ในเค้กอีสเตอร์แป้งแม้ว่าจะยังคงอยู่ในรูปแบบกระดาษ แต่ก็ยังคงมีขนาดลดลง แต่ก็เป็นรอยย่น ยิ่งแป้งหนาขึ้น (ใกล้กับขนมปังมากขึ้น) ก็จะยิ่งสังเกตเห็นได้น้อยลง
ระดับของการเติมแม่พิมพ์ก็มีผลต่อการยับเช่นแป้งยิ่งน้อยลงในแม่พิมพ์ก็จะยิ่งยับ

[โซโรกะ 84]

โซโรกะ 84แป้งจำนวนมากถูกใส่ลงในแม่พิมพ์หรือแป้งหมักเล็กน้อยหรือมียีสต์มากเกินไป ... ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไม ฉันไม่เคยมีสิ่งนี้มาตลอดหลายปีที่ผ่านมาและตอนนี้ฉันทำไปแล้ว 10 แบทช์ - ทุกอย่างเรียบร้อยดี
ถ้าคุณเขียนว่าคุณเอาผลิตภัณฑ์อะไรมาและปริมาณแป้งในแต่ละขั้นตอนใส่ลงในแม่พิมพ์เท่าไหร่เราจะพยายามคิดออกด้วยกัน ที่ไหนสักแห่งที่คุณทำพังนั่นแน่นอน

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดแป้งมีรูปร่างน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย แต่แป้งขึ้นเร็วเกินไป (อาจเป็นกรณีนี้ฉันอบครั้งเดียวด้วยยีสต์ Kryvyi Rih ฉันจะไม่เอามัน อีกต่อไป.

[โซโรกะ 84]

โซโรกะ 84จูเลียฉันอบเฉพาะกับยีสต์ Kryvyi Rih ฉันรักพวกเขามากและฉันไม่ซื้ออย่างอื่น แล้วมีแป้งอะไรบ้าง?

[svetta]

svettaแป้งอะไรดีกว่าสำหรับการอบเค้ก? ฉันมีแป้งโอเดสซา "โบกูมิลา" หรือจะซื้ออย่างอื่นดีกว่า?

[ยูจีน]

ยูจีนฉันอบที่ Dnepromlyn และ Khutorok (ซึ่งอยู่ในร้าน) ฉันไม่รู้จัก Bogumila เราไม่ขายมัน ยากที่จะแนะนำเพราะ. คุณไม่มีความทรมานของฉัน แต่เรามีของคุณ และเพื่อให้คุณสามารถใช้ Nordic และ Manitoba ... )))

[Marinuly]

Marinulyฉันเพิ่มส่วนตามสัดส่วน

[ที่อยู่]

ที่อยู่, ขอบคุณ!

[svetta]

svettaขอบคุณสำหรับคำตอบ "Khutorok" มีขายด้วยและยังมีแป้ง Vinnytsia

[โซโรกะ 84]

โซโรกะ 84จูเลียฉันอบเฉพาะกับยีสต์ Kryvyi Rih ฉันรักพวกเขามากและฉันไม่ซื้ออย่างอื่น แล้วมีแป้งอะไรบ้าง?

แป้ง Novopokrovskaya ฉันมักจะอบมัน

[โซโรกะ 84]

โซโรกะ 84ฉันไม่รู้จักแป้งดังกล่าว (คุณไม่มีภูมิภาคในโปรไฟล์ของคุณ) ดังนั้นฉันจะไม่พูดอะไร แต่เนื่องจากคุณทำงานตามปกติแล้วประเด็นจึงแตกต่างออกไป ไขปริศนา ...

[svetta]

svettaฉันถือเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณ

[svetta]

svetta, Svetik สวัสดี! ฉันนวดแป้งตามสูตรของคุณทันใดนั้นก็เริ่มสงสัย รายการที่ 5 แป้งเหมาะ 2-3 ครั้งแล้วใส่เนยเท่านั้น? และนวดอีกครั้ง? เอา? การปีนนี้ใช้เวลาประมาณเท่าไหร่? สามครั้งที่ฉันใช้โปรแกรมนวดบนเครื่องทำขนมปังดูเหมือนว่ามีบางอย่างถูกนวด!

[Oksana]

Oksanaฉันไม่ได้คลุก HP ฉันจะไม่พูด เรื่องน้ำมันถูกแล้วจะหลอกลวงทำไม? หลังจากทาเนยลงในพิมพ์

[svetta]

svetta, Sveta ฉันใส่เนยและครีมเปรี้ยวลงไปด้วยหลังจากการบดครั้งแรก และในรูปแบบ - หลังจากที่สอง

[svetta]

svettaขอบคุณสำหรับสูตร! อบทีละ 1/3 ดีเราไม่ใช่คนกินกลิ่นหอมน่ากินพรุ่งนี้ค่อยกิน



Oksanaฉันไม่ได้ทำในเครื่องทำขนมปังแบบผสมผสาน แต่ฉันทั้งสองขึ้นแป้งเป็นเวลาสองชั่วโมงฉันคิดว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น ที่บ้านอากาศเย็นสบาย แต่เมื่อฉันเริ่มอุ่นเตาอบสักสองสามวินาทีในการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองสิ่งนั้นก็เคลื่อนไปฉันดู hp Panasonic ของคุณเปิดโหมดบริการมันจะสนุกมากขึ้น