เค้กอีสเตอร์ (Paski) จาก Svetta

[Olga]

Olga, โชคดี! ตอนนี้ฉันจะใส่ชุดแรกลงในเตาอบชุดที่สองจะได้รับการพิสูจน์แล้ว

Svetkin คุณไม่มีความสงบสุขจากเรา!
ฉันทำบันทึกเกี่ยวกับคุลิชของคุณหายฉันต้องจำทุกอย่างอีกครั้ง
คำถาม
ถ้าคุณทำแบบแห้ง (ฉันมีพวกเทอร์โมนิวเคลียร์) ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเหลวเบื้องต้นคุณสามารถผสมแป้งกับอย่างอื่นได้ทันทีหรือไม่?

[Olga VB]

Olga VBฉันไม่ได้อบแห้งจากคำเลยดังนั้นฉันจะไม่บอกอะไรคุณ

[svetta]

svetta, Svetul และยัง ... ฉันสามารถนวดด้วย HP ได้ฉันชอบเค้กมาก แต่มือของฉันเจ็บฉันไม่สามารถนวดได้เลยฉันต้องการทำงานกับช้อนและ HP เท่านั้น ...
จะไม่ทำงาน?...
ฉันจะเปิดใช้งานยีสต์แยกกันฉันจะทำฟองน้ำและฉันจะไปทีละขั้นตอน ... หือ?
ลองเสี่ยงดู ...

[mamusi]

mamusi, Rituel ลองคำนวณสูตรใหม่เพื่อให้ HP ของคุณสามารถดึงการนวดแป้งที่มีความหนืดมากได้ คุณจะต้องช่วยเธอตลอดเวลาด้วยช้อนเพราะจะไม่มีโคโลบ็อก ... อืมไม่รู้ลองดูถ้าคุณต้องการจริงๆ

[svetta]

svetta, ฉันเข้าใจแล้ว ...
ไม่ฉันไม่ต้องการมาตรการครึ่งหนึ่ง ...
ฉันต้องการทุกอย่างเหมือนเธอ! (((
ฉันจะไม่เริ่มในปีนี้แล้ว ฉันจะอบคนอื่นที่ฉันอบไปแล้ว ... และฉันก็วางแผนไว้ด้วยเหมาะสำหรับ HP ...
และฉันจะอบของคุณเมื่อ (และถ้า) ฉันดีขึ้น
ฉันดูเหมือนกำลังเลียริมฝีปาก
ขอบคุณ.

[มาการิต้า]

มาการิต้าไม่เข้าใจมองโลกในแง่ร้าย? "(และถ้า) ฉันดีขึ้น“ เจ้านี่นั่นมาเร็ว ๆ ดีกว่ามีคดีอยู่ข้างหน้า!

เบาใช่ฉันเพิ่งซื้อแบบฟอร์มกระดาษ 4 ชิ้นมีบ้านเทฟลอน 2 หลังดังนั้นฉันคิดว่าฉันมีแบบฟอร์มเพียงพอหรือใช้เวลามากกว่านี้
ถ้าเรานับ 2500/400 gr. แล้ว 6 และ 1 จะต่ำ

คนแรกจัดไป!

เบาดีคุณคือ Stakhanovka! โปรดบอกฉันเพิ่มเติม ฉันทำงาน 6 วันจันทร์ - ศุกร์ ถึง 18.00 น. วันเสาร์ - จนถึง 16.00 น. ประมาณ 30-35 นาทีบนถนน ฉันจะมีเวลาทำเค้กอีสเตอร์ของคุณในวันเสาร์หรือไม่?

แสงสวย!

ตามที่ฉันเข้าใจคือสั่ง แต่คุณจะออกให้พร้อมตั้งแต่วันใด

ฉันจะมีเวลาทำเค้กอีสเตอร์ของคุณในวันเสาร์หรือไม่?

นาตาชาคุณสามารถทำแป้งและร่อนแป้งล่วงหน้าได้ แต่คุณจะกลับบ้านและปรุงรสแป้ง กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 3.5 ชั่วโมง คุณจะทันเวลา!

ตามที่ฉันเข้าใจคือสั่ง แต่คุณจะออกให้พร้อมตั้งแต่วันใด

Julia ปีนี้ฉันอบเป็นครั้งแรกตั้งแต่วันอังคาร (พวกเขาสั่งเยอะมาก) โดยปกติตั้งแต่วันพุธถึงวันเสาร์ จัดส่งและจัดจำหน่ายในเย็นวันศุกร์และในวันเสาร์สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ถัดจากฉันด้วยการจัดส่งด้วยตนเอง

Svetochka มีของฉันอยู่ที่ผู้พิสูจน์อักษร ฉันชอบแป้ง! นวดด้วยมือเป็นครั้งแรกในชีวิตฉันจะไม่บอกว่ามันเป็นเรื่องยากโดยตรงแม้จะใช้มือของฉันที่มีขนาดเท่าเด็กคุณก็สามารถนวดและนวดได้เพราะแป้งไม่แน่นมันก็น่าพอใจมากที่ได้ทำงานด้วย มัน. สิ่งเดียวมันยากที่จะกำหนดรูปแบบจากความเคยชิน แต่ไม่มีอะไรเลยฉันเคยชินกับมัน

เอาไปอบค่ะ เค้กอีสเตอร์ไม่เป็นรูปเป็นร่าง ฉันใส่แป้งเยอะไหม? ไลค์น้อยไม่ถึงครึ่ง.

[svetta]

svettaแต่ไข่แดงแช่แข็ง (จากช่องแช่แข็ง) จะทำอย่างไร?

ยาม!
แป้งยืนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงถึงเวลาผสมในเนย แต่ยังไม่เพิ่มขึ้นถึง 50%
จะทำอย่างไร? ฉันควรรอหรือคนให้เข้ากันเร็ว ๆ

[Olga]

Olga, อบอุ่นไหม? ยีสต์ทำงานในการชงหรือไม่?

คนแรกจัดไป!

Sveta ได้เริ่มขึ้นแล้ว))) อย่ารอคำตอบเร็ว ๆ นี้)

ไข่แดงแช่แข็ง (จากช่องแช่แข็ง) จะได้ผลหรือไม่?

ฉันไม่รู้ฉันไม่เคยแช่แข็งไข่แดงมาก่อน

ยาม!
แป้งยืนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงถึงเวลาผสมในเนย แต่ยังไม่เพิ่มขึ้นถึง 50%
จะทำอย่างไร? รอหรือคนให้เข้ากันเร็ว ๆ ยีสต์?

Olya ใส่กระทะในน้ำอุ่นรอให้แป้งเพิ่มขึ้นเป็น 2.5-3 เท่ายีสต์ต้องทำงานไม่งั้นคุณจะทำลายขนมอบของคุณ ตอนนี้เย็นแล้วแป้งต้องใช้เวลาปีน 3 ชั่วโมง แต่ฉันไม่ได้เร่งขึ้นวันนี้ฉันไม่รีบ

ขอบคุณสาว ๆ
มันเริ่มเติบโตขึ้นทีละนิดใน 3 ชั่วโมงมันอาจจะเพิ่มขึ้น 2.5 เท่าหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

ตื่นเต้นกับเค้กอีสเตอร์ทุกครั้ง! ดูเหมือนว่าเราอบอะไรบางอย่างทุกวันและทุกอย่างก็สงบเป็นปกติ แต่ปีละครั้งเช่นนี้!

ใน 45 นาทีเค้กก็ลอยขึ้นมาที่ขอบของแบบฟอร์มพร้อมด้วยโดมที่สวยงาม และเนื่องจากฉันกำลังอบในเตาอบที่ปิดอยู่ฉันจึงตัดสินใจเริ่มอบด้วยความเย็นนั่นคือฉันไม่ได้ใส่ในที่ร้อน และเห็นได้ชัดว่าด้วยเหตุนี้แป้งจึงล้นออกมาที่ขอบของแม่พิมพ์และผลออกมาแบน ฉันได้ชิมริ้วแล้วมันอร่อยนอกจากความอร่อยของเลมอนแล้วฉันยังเพิ่มเปลือกส้มลงไปด้วย
Svetochka ขอบคุณ

[Olga]

Olgaฉันอบในเตาอบที่อบอุ่นและอบในเตาอบที่ร้อนเสมอ ครั้งหนึ่งฉันได้ลองทำขนมอบ (ไม่ใช่ขนมอบ) จากเตาอบที่เย็นแล้วและฉันก็ไม่ชอบมันอย่างแน่นอน ฉันไม่ลองอีกแล้ว

สำหรับฉันเค้กก็อร่อยจากเตาอบเย็น ๆ เช่นกัน แต่เมื่อคุณเริ่มอบจากเตาเย็นหลังคาจะแบน แต่ถ้าคุณใส่ในเตาอุ่นเค้กก็จะมีโดม

[กุลยา]

กุลยาฉันไม่ได้พูดถึงรสชาติจากเตาอบเย็น ฉันไม่ชอบที่ผลิตภัณฑ์ยังไม่มีเวลาเติบโตถึงขีดสุดมันอุ่นขึ้นทีละน้อยและอุณหภูมิก็ก่อตัวเป็นเปลือกโลกและนั่นก็จะไม่มีการเพิ่มขึ้น! มันทำให้ด้านข้างหรือหลังคาแตกได้ และเมื่อเตาอบร้อนกระบวนการนี้จะเร็วขึ้นและผลิตภัณฑ์จะเติบโตได้ดีแม้จะมีอุณหภูมิสูงก็ตาม ในระยะสั้นฉันชอบเตาอบร้อน

[ขนาน]

ขนานกุลยาแล้วฉันพบข้อผิดพลาดเกี่ยวกับโดมถูกต้องหรือไม่? เตาอบเย็นหรือไม่? เพราะแป้งขึ้นโดมพอดี.

ฉันไม่รู้ว่าทำไมฉันถึงทำอย่างนั้น ดีมีเหตุให้ต้องอบอีกครั้ง

[svetta]

svettaอบเค้กอีกครั้งตามสูตรของคุณ อร่อยมาก! ชุ่ม แต่ไม่เหนียวหวาน แต่ไม่หวานหอม - อลังการ! ฉันเพิ่มลูกเกดหวานด้วยความเปรี้ยว - มากในเรื่อง สำหรับรสนิยมของฉัน - เค้กอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบกลับกลายเป็น
เธอใส่กระดาษ 250 แกรมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. ด้วยมือที่มันเยิ้ม อบจนเศษแห้ง สิ่งเดียวที่อบจากเตาเย็นเพราะฝาของเค้กอีสเตอร์สามใน 8 ชิ้นหย่อนคล้อยเล็กน้อย เค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ซึ่งอบในเตาอบร้อนกลับกลายเป็นว่ามีหลังคาทรงมน

ขอบคุณสำหรับสูตร!

ทั้งเสียงหัวเราะและความบาป!
ตอนแรกแป้งนั่ง 3 ชั่วโมงโดยไม่ขยับ ทันใดนั้น kaaaak ก็กระโดดขึ้นมา
ฉันผสมในน้ำมันใส่ลงในกระป๋องมากกว่าปีที่แล้วเล็กน้อยประมาณ 350g เพราะ จากนั้นเล็กน้อย ไม่เติบโตไปด้านบน เค้กอีสเตอร์
พวกเขาลุกขึ้นอย่างรวดเร็วในรูปแบบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่เตาอบร้อนขึ้นพวกเขาเติบโตขึ้นและเทลงในเตาอบต่อไป
โดยทั่วไปทุกคนมีเค้กอีสเตอร์ แต่ฉันมี "เห็ดชนิดหนึ่ง"



อบที่ 160-170^{เกี่ยวกับ}ด้วยการอบไอน้ำ.

ไข่แดงแช่แข็ง (จากช่องแช่แข็ง) จะใช้ได้ไหม

สำหรับเค้กอีสเตอร์เราใช้ความสดใหม่เท่านั้นไม่มีการประหยัด ...

ปีนี้ฉันใส่ใบมะกรูดลงในแป้งฉันซื้อมาจากชาวอินเดีย ซ่าาาาา! กระวานอบเชยและความเอร็ดอร่อย - แน่นอน! สเวตา! เค้กอีสเตอร์มีอะไรบ้าง !!!! สูตรนี้เป็นไปไม่ได้วิเศษมากขอบคุณอีกสาม!

[Tetyatort]

Tetyatortคุณใส่อบเชยกระวานเท่าไหร่? ตามที่ฉันเข้าใจเครื่องเทศทั้งหมดก่อนที่จะวางในรูปแบบ?

Olga 0.5 ช้อนชา ไม่มีด้านบน

Svetlanka คุณได้สูตรของคุณมาจากไหน ???
เป็นเวลากว่าร้อยปีแล้วที่ฉันอบขนมด้วยขนมหนึ่งชิ้นและที่นี่คุณ ... และฉันก็เลยอยากลอง!
ฉันยังรักเค้กหนักอ้วนหนา ฉันมีแฟน ... อายุมากกว่า 35 ปี เธอไม่ได้ไปและไม่สามารถทำอะไรได้มากรอบ ๆ บ้านเลย ฉันก็เลยช่วยเธอ และฉันก็จัดชิม 5 อย่างขึ้นไปฉันจำไม่ได้แล้วว่ามีสูตรเค้ก เธอพยายามทุกอย่างและเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ฉันอบสูตรนี้มา 15 ปีแล้ว และคนอื่น ๆ ไม่ได้พยายาม แล้วคุณ ... และฉันก็คิดว่า

สูตรนี้ผลิตเพียงสองปรู๊ฟใช่ไหม? และก่อนการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองเนยและผลไม้แห้งจะเข้ามาแทรกแซง ฉันแค่ตัดสินใจว่าปรู๊ฟสองคนเพียงพอสำหรับแป้งเค้กหรือไม่ ... และนี่เป็นเพียงสองบทวิจารณ์มากมาย

[ผู้หญิงเที่ยงคืน]

ผู้หญิงเที่ยงคืนยีสต์ทำงานที่นี่สามครั้ง - หนึ่งครั้งในส่วนที่ชงและสองครั้งในแป้ง

[svetta]

svettaใช่ทุกอย่างชัดเจนขอบคุณ!

Svetochka พวกเขาดีที่สุด!

[Radushka]

Radushkaอัปโหลดสูตรของคุณด้วย!



Olgaเห็ดจริงๆ! คุณจะพยายามล้มเหลวโดยตั้งใจ!

[shurpanita]

shurpanita, ท่าจอดเรือ, ตอนนี้ยังไม่ได้ทำอาหาร, ขออภัย ... ถ้าจัดการถ่ายภาพได้, ปีหน้าจะจัดและจัดแสดงครับ. สรุปได้ว่า ... แป้งกับครีมเปรี้ยว นั่นคือ "ความลับ" ทั้งหมด มีความแตกต่างกันเล็กน้อย ฉันใช้นมครึ่งหนึ่งกับน้ำ หรือโดยทั่วไปหนึ่งน้ำ ฉันใช้น้ำศักดิ์สิทธิ์ ฉันสังเกตว่าแป้งเข้ากันได้ดีกับน้ำดังกล่าว

Svetik ฉันโดดเด่นด้วยตัวเอง ฉันทำชุดทดสอบ หนึ่งในสามของบรรทัดฐาน แล้วทันใดนั้นลูกของฉันก็เข้ามา เพื่อนบ้าน. ในระยะสั้นฉันเตรียมเค้กไว้ให้เขาเล็กน้อย และในเตาอบฉันทิ้งอันใหญ่ไว้ข้างตัว มันก็เกิดขึ้นตอนนี้ฉันได้เค้กอีสเตอร์แล้ว ก็แค่เสียดายน้ำตา เราจะลองขนาดเล็กและทารกกำลังอบชุดต่อไป เป็นผลงานชิ้นเอกแล้ว ฉันต้องการ Myasoedovsky ด้วย และ colomba Wo ก็แยกจากกัน ไม่รู้ว่าจะทันเวลาหรือเปล่า และในขณะที่ฉันพยายามฉันจะรายงานเกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์

[ลาริสซา]

ลาริสซาอย่าฆ่าตัวตายมันเกิดขึ้น ยังมีเวลาในการอบเค้กสำหรับทุกรสชาติหากมีความปรารถนา โชคดี!

Sveta ขอบคุณสำหรับความสะดวกสบาย ฉันเข้าใจว่านี่ไม่ใช่สิ่งที่เลวร้ายที่สุดในชีวิต ดูเหมือนว่าจะสงบลงแล้ว ขยำหั่นเป็น croutons
ฉันลดจำนวน Lux ยีสต์เป็น 40 กรัมแทนที่จะเป็น 50 มันก็ขึ้นได้ดี กลิ่นของฉันคืออะไร เธอวิ่งไปหยิบชุดต่อไป ลา - ลา - ลา ...

ฉันลดจำนวน Lux ยีสต์เป็น 40 กรัมแทนที่จะเป็น 50

ปีนี้ฉันลดลงเหลือ 30 กรัมทุกอย่างเรียบร้อยดี! ยังคงลักซ์เป็นยีสต์เทอร์โมนิวเคลียร์มากที่สุด))) ในครั้งต่อไปฉันจะลอง 25 กรัม))

Svetik ฉันยังอบเค้กอีสเตอร์ของคุณเป็นปีที่สองเพียงฉันนวดใน Kesh เช่นนาตาชาและปล่อยให้พวกเขาในอ่างในเตาอบ))) เค้กอีสเตอร์มีความละเอียดอ่อนไม่มีน้ำหนักโปร่งและชื้น
ฉันกินยีสต์ 50 กรัมแม้ว่าปีนั้น 40 กรัมก็เพียงพอแล้วฉันไปดูว่าฉันมียีสต์ชนิดไหนปรากฎว่ามันเป็นแบบดีลักซ์ด้วย ฉันไม่ได้ดูชื่อ)))

สวัสดี. ฉันจะอบเค้กอีสเตอร์ของคุณตอนนี้ แต่แล้วฉันก็มีคำถามว่าถ้าฉันอบครึ่งส่วนแล้วเวลาหมักแป้งฉันควรใช้นม 100 มิลลิลิตรและแป้ง 50 กรัมหรือไม่? ขอบคุณสำหรับคำตอบ

[svetta]

svettaขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันเลือกของคุณ พรุ่งนี้เป็นวันฮ. ฉันจะรายงาน!

ด้วยลูกเกดสีเขียวใช่มันควรจะสวยงาม และฉันเพิ่งซื้อสีดำ เป็นไปได้ด้วยสีดำ ??? จะไม่ทำให้เสีย? และยังนวดเครื่องเทศพร้อมกับผลไม้แห้ง? หรือวางไว้ก่อนหน้านี้? ฉันเห็นที่นี่และติดไฟเพื่อใส่อบเชยกระวานและโป๊ยกั๊ก

สเวตอคก้า! ขอบคุณ! เล็กไปหน่อย - เปิดแสงมากเกินไปและถูกเผาเตาอบด้วยเหตุผลบางอย่างเมื่อวานนี้คล่องแคล่ว

วันนี้จะมีชุดที่สองฉันจะแก้ไข!

[วิตามิน 4ka]

วิตามิน 4kaถ้าคุณใช้ครึ่งหนึ่งของสูตรอาหารนี่คือครึ่งหนึ่งของทุกอย่าง

Fantikสูตรของฉันบอกว่าเมื่อใดควรเพิ่มอาหารเสริม ฉันได้ยินเกี่ยวกับลูกเกดสีเขียวเป็นครั้งแรกในชีวิตฉันจะไม่บอกคุณ ใส่เครื่องเทศตามชอบ

shurpanita, เค้กร่วนจากการนวดแป้งไม่ดี หรือแป้งไม่สำคัญมีกลูเตนไม่ดี

ทำแป้ง รวมกับยีสต์และส่วนผสมแป้งนี้มีความหนาเล็กน้อยจึงควรเป็นอย่างไร?

[ไวทาลิน่า]

ไวทาลิน่าตามที่เขียนไว้ในสูตรให้ทำ
ถ้าแป้งของคุณไม่หนาแสดงว่าคุณไม่ได้ปรุงแป้ง แต่ไม่ต้องทำอะไรให้ทำตามสูตรต่อไป

ขอบคุณฉันทำแบบนั้นเมื่อคุณลองสูตรใหม่คุณไม่รู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดและคุณกังวล แม้ว่าฉันจะอ่านทุกหน้า แต่ฉันก็จดบันทึกไว้กับตัวเอง

[ไวทาลิน่า]

ไวทาลิน่า, ฉันเห็นว่าคุณไม่เคยทำขนมชูซ์มาก่อนเลยใช่ไหม?

[ไวทาลิน่า]

ไวทาลิน่า, ฉันเห็นว่าคุณไม่เคยทำขนมชูซ์มาก่อนเลยใช่ไหม?

คัสตาร์ดดูเหมือนจะไม่สามารถทำทุกอย่างได้และเป็นเพื่อนกับแป้ง แต่สูตรคัสตาร์ดเป็นครั้งแรก ขอบคุณมากสำหรับคำตอบ
ขออภัยสำหรับคำถามฉันรู้ว่าคุณไม่ว่าง แล้วทุกอย่างก็ชัดเจนสำหรับฉันและแป้งของฉันก็สมบูรณ์แบบ
เพียงแค่ว่าวันนี้ฉันมีสูตรขนมอบสำหรับทำขนมสองสูตรและทั้งสองสูตรก็ยังใหม่สำหรับฉัน