เค้กอีสเตอร์ (Paski) จาก Svetta

ปัดด้วยไข่ ~ 50-70. ฉันไม่เสี่ยงอีกแล้ว หรือคุณต้องเพิ่มยีสต์ ~ 5 กรัม

หรือคุณต้องเพิ่มยีสต์ ~ 5 กรัม

และด้วยการเพิ่มปริมาณยีสต์ฉันจะเพิ่มความหวานของเค้ก? นั่นคือพวกเขาไม่ต้องการน้ำตาลมากขึ้น แต่แป้งจะขึ้นเร็วกว่าจึงไม่กินน้ำตาล?
ฉันกลัวว่าแป้งจะมีกลิ่นเหมือนยีสต์ ฉันมี 50g แล้วและยีสต์ก็ดีแข็งแรงพอ

ไม่ลิซ่าต้องใช้ยีสต์เพื่อให้แป้งมีพลังในการเพิ่มปริมาณการอบ และจะไม่มีกลิ่นเหมือนยีสต์ อย่ากลัว.

สาว ๆ ฉันจะฟิตอีกครั้ง
เมื่อฉันเพิ่มน้ำตาลก็ไม่ได้มีไว้เพื่ออะไร เห็นหัวข้อนี้แล้ว
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=456535.0
และมีเนย 440 กรัมเทียบกับของเราและน้ำตาล 440 กรัมและยีสต์ในเด็กผู้หญิงทั้งหมดนี้ยกได้อย่างง่ายดาย มีน้ำมันเพียงพอสำหรับดวงตาของฉัน แต่ฉันค่อยๆเพิ่มน้ำตาลขึ้น 40 กรัมและทุกอย่างก็อยู่ในระดับสูงสุด ไม่จำเป็นต้องเพิ่มยีสต์
ผมคิดว่ายีสต์สมัยใหม่แข็งแรงมาก

ยิ่งแป้งบางลงสำหรับเค้กและมีน้ำมันน้อยลงเท่าไหร่แป้งก็จะฟูขึ้นเท่านั้น สำหรับเนยเทียมฉันจะได้เค้กที่ฟูกว่าเนย
ยีสต์ 50 กรัมไม่เยอะจริงหรือ? ฉันจะไม่ใส่ Lux ของฉันเกิน 35 กรัม ไม่งั้นก็คงกินน้ำตาลหมดเหมือนกัน

ยีสต์ 50 กรัมไม่เยอะจริงหรือ? ฉันจะไม่ใส่ Lux ของฉันเกิน 35 กรัม ไม่งั้นก็คงกินน้ำตาลหมดเหมือนกัน

อืมฉันมี Lux บางทีในทางกลับกันจำเป็นต้องใส่ให้น้อยลง?

อืมฉันมี Lux บางทีในทางกลับกันจำเป็นต้องใส่ให้น้อยลง?

Lux ที่สดใหม่และดีเป็นพลังงานนิวเคลียร์และน้ำตาลที่รัก ลดอย่างไม่ลังเล แม้ว่าคุณจะไม่ชอบบางสิ่งเพียงแค่ถือไว้ให้นานขึ้นในระหว่างการหมัก แต่ Myasoedovsky 35 ก. (มีองค์ประกอบเหมือนกันเทคโนโลยีที่แตกต่างกันเท่านั้น) ทำให้เกิดเสียงดัง บางทีความฟูอาจจะน้อยลงเพราะฉันกินเนื้อหนึ่งครั้งในปริมาณ 40 กรัมมันก็เอาออกไปจากฉันอย่างแท้จริงและ 50 กรัมก็เยอะมากสำหรับ Lux ลุกซ์แข็งแกร่งกว่าการใช้ชีวิตปกติ

จุดไฟ !!! ขอบคุณมากจากยายของฉัน เธออายุ 82 ปีเธอมาจาก Krivoy Rog เพื่อนร่วมชาติของคุณจึงเป็นของคุณเธอรู้มากเกี่ยวกับ Paska))) และเป็นครั้งแรกที่ฉันพอใจเธอ ฉันชอบพวกเขาเองฉันรู้สึกประหม่าเพราะฉันอบให้ยาย ดังนั้นเธอจึงชอบทุกอย่างและได้กลิ่นอย่างที่ควรจะเป็น อย่างไรก็ตามตอนนี้กลิ่นหอมรุนแรงขึ้นและเค้กอีสเตอร์ ไม่ว่ามันจะเริ่มแสดงออกมาหรือฉันได้กลิ่นเมื่อวานนี้และหยุดตอบสนองต่อกลิ่นเครื่องเทศและเครื่องเทศ ฉันไม่รู้ แต่แทบจะไม่มีเค้กเหลืออยู่เลย))) จุดจบของความสามัคคีของฉันฉันเดินและคลานไปมาตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์มันแตกต่างออกไป)) แต่พรุ่งนี้ฉันจะยังคงอบ

Lisa ขนมอบใด ๆ ต้องนอนราบเป็นเวลาหนึ่งวัน (อย่างน้อย 10 ชั่วโมง) ในระหว่างการเก็บรักษากระบวนการทางชีวภาพทางกายภาพและทางเคมีจะเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์เนื่องจากผลิตภัณฑ์ได้รับรสชาติกลิ่นสีสภาพเศษที่มีลักษณะเฉพาะ นี่ก็เหมือนกับการกินแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกสีเขียวและประหลาดใจกับความเป็นกรด แล้วก็แปลกใจมากกับรสชาติของมันหลังจากทำให้สุก ...
อะไรทำนองนี้

Lizonka ฉันใส่ยีสต์น้อยกว่าตามสูตรและฉันไม่ใส่น้ำตาลเพราะมันหวานมากและฉันใส่ 1/3 ในแม่พิมพ์และมันก็ยังค่อนข้างหนาแน่นแม้ว่าจะสูงก็ตาม
แต่ฉันชอบรสชาติและกลิ่นมากที่สุดในวันที่ 3 - ทุกอย่างสว่างขึ้น

คนที่โปร่งสบายและไม่หนาแน่นของฉันกลับกลายเป็นทุกคนชอบเค้กเพราะสุดท้ายก็มีการสู้รบ ฉันต้องการที่จะพูดซ้ำ แต่ฉันเข้าใจว่าหลังจากนั้นฉันจะลบล้างความพยายามทั้งหมดในการลดน้ำหนักในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา))
ในวันที่สามเช่นกันกลิ่นนั้นดูเป็นผู้ใหญ่และหอมมากที่สุดสำหรับฉัน

ฉันยังมีความสุขกับสูตรนี้ฉันจะทำซ้ำทุกปีแน่นอน

สาว ๆ ขอบคุณทุกคนสำหรับคำแนะนำและความคิดเห็นที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับสูตรนี้ ฉันไม่สามารถออนไลน์ได้บ่อยฉันอาศัยอยู่ในบ้านในชนบทการจราจรไม่อำนวยและมี จำกัด

[ลิซ่า]

ลิซ่า, นั่นคือสิ่งที่ฉันคิดว่า. หากยีสต์ 50 กรัมจาก Lux เหมาะกับรสชาติและความสม่ำเสมอก็ไม่มีอะไรดีที่จะมองหาคุณสามารถเหลือ 50 กรัม แต่เติมน้ำตาลได้โดยไม่ต้องกลัว ยีสต์ Lux ในปริมาณนี้จะเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นในลักษณะขี้เล่น

[fffuntic]

fffunticขออภัยฉันไม่ทราบชื่อขอบคุณสำหรับคำปรึกษา ฉันจะพยายามให้แตกต่างออกไป คนงาน lomash ของฉันจากทุกสารทิศถามฉันอยู่แล้วว่าเค้กอีสเตอร์จะยังอยู่เมื่อไหร่มิฉะนั้นพวกเขาจะอร่อยมาก! ลูกสาวของฉันบอกว่าจะอบเฉพาะตอนนี้))

โอ้ Sveta คุณมีเค้กชั้นสูงอะไรฉันชอบขนมที่มืดมาก
ผมไปศึกษาหัวข้อ

เพิ่มวันพุธที่ 22 ก.พ. 2560 06:47 น

แต่! ฉันตัดกระดาษที่ไม่ได้อยู่ในส่วนที่มีความสูง แต่เป็นวงกลมโดยก้าวถอยหลังจากด้านล่าง 1 ซม. ฉันตัดแหวนรองออกให้มากที่สุดและวางด้านบนไว้ที่ฐาน ดังนั้นเค้กจึงไม่แห้งเป็นเวลานานและดูสวยงามตลอดเวลาเพียง แต่มันจะต่ำลง

เปิด!

[julia_bb]

julia_bb, จูเลียไม่หนา แต่อร่อยและนุ่มมาก ฉันอบมากสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ตามสูตรต่างๆและเมื่อชิม 12 คน Sveta kulichi มาก่อน

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, เข้าใจแล้ว) ฉันกำลังอ่านหัวข้อนี้ในสัปดาห์หน้าฉันวางแผนที่จะทดลองใช้

ดังนั้นใคร ๆ ก็เห็นว่ามันเป็นเรื่องของเทศกาลอีสเตอร์ธีมที่ฟื้นขึ้นมา!

โอ้ฉันดูเป็นอย่างไรในเวลา ... ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมดฉันได้เรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ และที่สำคัญที่สุดฉันทำขนมเค้กที่มีองค์ประกอบเช่นนี้มานานกว่าสามสิบปีฉันผสมด้วยตนเองเท่านั้น - นี่คือประเภทของ พิธีกรรม แต่ฉันไม่เคยรู้เลยว่าแป้งสามารถทำด้วยแป้งคัสตาร์ดได้เช่นกันใน QEDH มีตัวเลือกให้เลือกด้วยแป้งและไม่ใช้ฉันเลือกวิธีฟองน้ำ ... ฉันอบในวันพฤหัสบดีพวกเขาเสียค่าใช้จ่ายสิบเอ็ดวัน (ทดสอบเวลา) พวกมันเริ่มแตกสลาย ...
ตอนนี้ฉันจะลองวิธีใหม่สำหรับตัวเอง ใช้ชีวิตและเรียนรู้อย่างแท้จริง
ขอบคุณ Svetochka ฉันศึกษาสูตรอาหารของคุณมาตลอดวันนี้แม้ความดันจะเพิ่มขึ้นในตอนเย็น ...

[svetta]

svettaฉันจะอบของคุณอีกครั้ง แต่จำเป็นต้องศึกษาหัวข้อนี้อีกครั้ง - ยีสต์กินน้ำตาลทั้งหมดในเค้กอีสเตอร์ของฉันเมื่อปีที่แล้ว

สวัสดีทุกคน! สาว ๆ ขอชี้แจง - เราผสมเนยหลังจากพิสูจน์อักษรแล้วจัดวางในแบบฟอร์ม? ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรง ๆ ?

[Olga]

Olgaใช่ทำตามที่ระบุไว้ในสูตรทุกอย่าง!

[สเวตลานา]

ขอให้เป็นวันที่ดี!! สเวตลานาบอกหน่อยได้โปรดทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณ .. มาก ๆ ! เพียงสิ่งเดียว แต่ .. ก้อนของฉันไม่ได้กระจายตัวและยังคงอยู่ในเค้ก

ฉันจะทำอย่างไร .. ฉันเจาะด้วยเครื่องปั่นหลังจากที่แป้งขึ้นฉันก็เริ่มผสมกับแป้ง (1 กิโลกรัม) และผสมกับฉันประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นฉันก็เติมไข่แดงกับน้ำตาลและหลังจากนั้น 7 -8 คนผิวขาวตี
อาจเป็นเพราะทุกอย่างถูกแทรกแซงโดยแยกจากกันก้อนจึงยังคงอยู่และ "ควบแน่น"?

[Olya]

Olyaฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะพูดอะไร ... อาจเป็นไปได้ว่าเราควรพยายามเพื่อไม่ให้มีก้อนเป็นก้อนในตอนแรกแล้วค่อยๆแยกมันออกด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ ฉันไม่มีก้อนเหลืออยู่ในแพสเกอรี่ที่ทำเสร็จแล้วทุกคนต่างก็แยกย้ายกันไป

คุณสามารถบอกฉันว่ายีสต์แห้งสามารถใช้ได้หรือไม่? และ 360 องศา แป้งเท่าไหร่ที่จะแห้งและมีชีวิตอยู่?

[Olesya]

Olesyaฉันไม่ได้อบด้วยยีสต์แห้งสดเท่านั้น ฉันจำได้ว่ามีที่ไหนสักแห่งในหัวข้อนี้สาว ๆ เขียนว่าพวกเขาอบด้วยยีสต์แห้งมองผ่าน
หากคุณลดสูตรอาหารทุกอย่างจะลดลงตามสัดส่วน เพียงจำไว้ว่าแป้งในปริมาณมากจะทำงานได้ดีกว่าและผลิตภัณฑ์จะออกมาดีกว่าเมื่อนวดในปริมาณเล็กน้อย แต่ถ้าคุณต้องการเพียงแค่รู้สึกถึงรสชาติแล้วทดสอบการอบจะไม่เจ็บ

[svetta]

svettaโปรดบอกฉันก่อนที่เราจะแนะนำน้ำมันเรามีการพิสูจน์อักษรหรือไม่? อย่างถูกต้อง?

[Irina F.]

Irina F., ใช่พวกเราทำ. สูตรอาหารอธิบายลำดับของกระบวนการโดยละเอียดดูข้อ 5
โชคดี!

Svetik ขอบคุณ!
ใช่ฉันอ่านแล้ว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันสงสัยฉันจึงตัดสินใจที่จะชี้แจง)
ขอบคุณฉันจะทำให้ดีที่สุด!

ฉันอ่านมัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันก็สงสัย

แค่สงสัยว่าอะไรทำให้เกิดข้อสงสัยนี้? ในยี่สิบเก้าหน้าของการสนทนาไม่มีใครมีมัน บางทีฉันอาจต้องแก้ไขอะไรบางอย่างในสูตรอาหาร?

[svetta]

svettaอ่านหัวข้อทั้งหมดอีกครั้ง ฉันคัดลอกเคล็ดลับทั้งหมด ตอนนี้ฉันจะดำเนินการและพิมพ์
ฉันลองสูตรต่างๆทุกปี ฉันแปลกใจที่ฉันพลาดสูตร Svetta ของคุณไปได้อย่างไร
ฉันจะได้รับการแก้ไข!

Svetochka เค้กอีสเตอร์อบวันนี้ ล่วงหน้าเพราะจะไม่มีเวลาในสัปดาห์ ฉันจะหยุดไว้ก่อน กลิ่นบ้าน ๆ !!!! ฉันไม่เบื่อที่จะขอบคุณคุณเค้กชิ้นเยี่ยมกลับกลายเป็นเหมือนเช่นเคยตามสูตรนี้ ฉันอยากจะลองจริงๆ แต่ตอนนี้ฉันตัดสินใจอดอาหารเพื่อที่ฉันจะได้ไปโบสถ์และเราจะลองสำหรับเทศกาลอีสเตอร์) แม้ว่าฉันจะมั่นใจอย่างเต็มที่ว่ามันอร่อยเหมือนเช่นเคย ขอพระเจ้าอวยพรคุณและพ่อของคุณ! ขอบคุณสำหรับสูตร!

[svetta]

svettaขอบคุณสำหรับสูตร วันนี้ฉันอบรุ่นทดลองใช้ ฉันอบและนวดในเครื่องทำขนมปัง อาจจะมีคนเข้ามาสะดวกฉันจะเซ็นว่าทำอย่างไร ลดทุกอย่างตามสัดส่วนสำหรับ 360 กรัม แป้งยีสต์ 18 กรัม ฉันทำขนมชูซ์และรวมกับยีสต์นวดในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 15 นาทีเพิ่มขึ้น 30 นาที จากนั้นฉันก็เพิ่มอย่างอื่น นวด 15 นาที พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเนย (เนยเพียง 80 กรัมเพิ่มผัก 30 กรัม) และลูกเกดนวดเป็นเวลา 15 นาทีเจือจาง 1 ชั่วโมง อบ 45 นาที นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น โครงสร้างชื้นเล็กน้อยคล้ายเพชร มีรสยีสต์เล็กน้อย จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้หรือทำอะไรผิดพลาดได้อย่างไร?

[Olesya]

Olesyaขนมอบที่สวยงามกลับกลายเป็น! หากมีรสชาติของยีสต์แล้วล่ะก็
1) ยีสต์แข็งแรงและมากเกินไป
2) แป้งต้องมีการพิสูจน์อักษรและ / หรือการพิสูจน์อักษรหลักที่ยาวนานขึ้นก่อนอบไม่ได้หมัก
เมื่ออบใน KhP เป็นไปไม่ได้ที่จะมีอิทธิพลต่อข้อ 2 ดังนั้นเราจึงแก้ไขปริมาณของยีสต์

สวัสดี Svetta บอกฉันทีว่าถ้าเค้กอีสเตอร์อบในวันพฤหัสบดีควรตกแต่งเมื่อไหร่ดี? ทันที? แล้วใช้เคลือบแบบไหนครับ?

[ทัตยานกา 70]

ทัตยานกา 70ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่เย็นลง ดังนั้นคุณสามารถตกแต่งได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ ฉันใช้เคลือบสำเร็จรูปจากกระเป๋าเราขายได้มากก่อนวันหยุด

โอ้หัวของฉันมันสวน ซื้อเคลือบ! มันยอดเยี่ยมและจะไม่แย่ไป ขอบคุณ!

[svetta]

svetta, จาระบีแม่พิมพ์ก่อนวางแป้งหรือไม่? คุณจำเป็นต้องโรยแป้งด้านในหลังจากน้ำมันหรือไม่ถ้าคุณหล่อลื่น?

[VetaS78]

VetaS78, สเวตลานาแบบฟอร์มกระดาษไม่เปื้อนหรือโรยด้วยสิ่งใด ๆ

ฉันนั่งทำงานอ่านหัวข้อรอบ ๆ เอกสารและได้กลิ่นเหมือนเค้กอีสเตอร์

[VetaS78]

VetaS78, ที่นี่ Alyona ฉันตอบคุณไปแล้ว ฉันอบในรูปแบบกระดาษเท่านั้น

[Svetochka]

และฉันอ่านหัวข้อทั้งหมด ฉันจะลองเค้กนี้ด้วย ปีนั้นเธออบ Myasoyedovsky และ Dream ฉันชอบทั้งสองอย่าง ตอนนี้ฉันต้องการเพิ่มอันนี้ด้วย วางแผนสำหรับวันพุธ ฉันซื้อนมมาแล้วสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นจะไม่มีเวลา ดังนั้นฉันคิดว่าอาจจะไม่จำเป็นต้องบดมันมากเกินไป แต่ฉันจะเพิ่มลูกเกดและไปซื้อเชอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่
Svetochkaขอบคุณที่แบ่งปันสูตร

[VetaS78]

VetaS78, ที่นี่ Alyona ฉันตอบคุณไปแล้ว ฉันอบในรูปแบบกระดาษเท่านั้น

ขอบคุณ)) ฉันกำลังอ่านทุกอย่างที่นี่และเขียนบันทึกถึงตัวเอง)))
และถ้าคุณอบในวันศุกร์หรือวันพฤหัสบดีจะเก็บพาสต้าสำเร็จรูปไว้ในถุงหรือในกระทะขนาดใหญ่ด้วยวิธีใด? ในตู้เย็นหรือบนโต๊ะ?

VetaS78, สเวตลานาแบบฟอร์มกระดาษจะไม่เปื้อนหรือโรยด้วยสิ่งใด ๆ

[VetaS78]

VetaS78ฉันเริ่มอบตอนนี้และในวันเสาร์รวมด้วย ฉันเก็บเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ในกล่องคุกกี้แบบปิด

[สเวตลานา]

สเวตลานาสามารถอยู่ในถุงและกล่องได้ แต่ห้ามเก็บในตู้เย็น แต่ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อปีที่แล้วเค้กอีสเตอร์เหล่านี้ถูกเก็บไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลานาน

เอ๊ะปีนี้ฉันรู้สึกกระอักกระอ่วนอยากลองอะไรใหม่ ๆ แต่ฉันชอบเค้กพวกนี้มากฉันอาจจะต้องอบในวันพฤหัสบดีและวันเสาร์และอันนี้และอันใหม่ คนอื่นคงกินทุกอย่างแล้วจะมีไม่กี่คน

สวัสดีทุกคน) Svetlana ฉันจะอบตามสูตรของคุณในหน้า 3 ฉันควรยืนต่อหน้าหมวกกี่นาที?

[ล้านนา]

ล้านนาฉันไม่เคยสังเกตเห็นและทำไม? ทุกคนมีวิธีต่างกันยีสต์ต่างกันอุณหภูมิต่างกัน ...

เบาหน่อยบอกฉันทีว่าเค้กอีสเตอร์ที่ได้รับจากบรรทัดฐานนี้มีกี่ชิ้น?

[Natalia Voronezh]

Natalia Voronezhในโพสต์แรก (สูตร) ​​เขียนว่าน้ำหนักของเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 2.5 กก. นับด้วยตัวเองฉันไม่รู้ว่าคุณมีรูปร่างแบบไหน

Sveta วันนี้ฉันเริ่มอบเค้กด้วยโดยเริ่มจากสูตรของคุณ ฉันส่งไข่แดงกับเกลือไปเป็นเพื่อนแล้ว