มะเขือยาวบนเบาะผัก (PP)

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
มะเขือ	1 ชิ้น
บวบ	1 ชิ้น
มะเขือเทศเชอร์รี่	6 ชิ้น
หอมแดง	1/2 หัวหอม
โรสแมรี่	2-3 เข็ม
ครีม 10%	2-3 เซนต์ ล
น้ำมันพืช	1 ช้อนชา
น้ำซุปเนื้อ	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล
พริก	1 หยิก
เกลือ / เฟนูกรีก	เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
กระเทียม	2 กลีบ
ชีส	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวตามยาวหนา 0.5-0.8 มม
วางในกระทะที่มีน้ำเกลือและทิ้งไว้สักครู่
หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะที่แห้งประมาณ 1-2 นาที (ไฟปานกลางก้นกระทะหนาผัดตลอดเวลา) - บวบจะมีลักษณะเหมือนจากตะแกรง (ใครมีตะแกรงก็สามารถทอดได้ โดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านแล้วหั่นเป็นก้อน)
ทอดมะเขือยาวในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาทีโดยไม่ต้องใช้น้ำมันในกระทะปกติหรือย่าง
หั่นเชอร์รี่เป็น 4 ส่วนและหัวหอมแดงบดกระเทียม - ทอดในน้ำมันกับโรสแมรี่และเติมน้ำซุปหลังจากผ่านไป 1 นาทีเคี่ยวต่อไปอีกนาทีแล้วปิด
คลุกเคล้าด้วยส้อมให้เข้ากัน
กระจายชิ้นมะเขือยาวกับมะเขือเทศวางม้วนเป็นม้วน
หั่นชีสบาง ๆ หรือขูดใส่มะเขือยาว
ใส่บวบหั่นเต๋าลงในกระทะโรยด้วยพริกและครีม
วางมะเขือยาวไว้ด้านบน ใส่ไฟขนาดเล็กใต้ฝาสองสามนาทีในขณะที่เตาอบร้อน ในเตาอบให้ถือไว้โดยไม่มีฝาปิดไว้สองสามนาทีเพื่อให้ชีสด้านบนทอดไม่เกิน
จัดใส่จานและอาหารเรียกน้ำย่อย