ขนมปังข้าวสาลีกับน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลบนแป้งโดว์เก่า

ขนมปังข้าวสาลีกับน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลบนแป้งโดว์เก่า

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งเก่า	200 ก
น้ำ	300 มล
แป้งพรีเมี่ยม	200 ก
น้ำตาล	1 ช้อนชา
ส่วนผสมที่เหลือ:
แป้งพรีเมี่ยม	210 ก
แป้งโฮลเกรน	150 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
นมผง	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน	1 ช้อนโต๊ะล
น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์อัด	4 ก

วิธีทำอาหาร

• ฉันยังคงทดลองกับการทดสอบ แป้งมันเก่ามาก อยู่ในตู้เย็น 1 เดือน. มันไม่ได้เสื่อมลง ฉันปรุงแป้งใน Proficuk เครื่องปั่นหลายเครื่อง นวดแป้งใน HP และอบในหม้ออัดแรงดัน Steba.
• 1. เตรียมแป้ง เทน้ำลงในเครื่องปั่นความร้อนเล็กน้อย - ควรอุ่นอย่างแท้จริง 1 นาที ใส่แป้งเก่า - ผสมจนเนียน ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไปผัด ใส่แป้ง ตีด้วยเครื่องปั่น ทิ้งไว้จนมวลเพิ่มขึ้น (ประมาณ 30-40 นาที)
• 2. เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลลงในซีพี จากนั้นใส่แป้งและส่วนผสมที่เหลือ ติดตั้งโปรแกรมหลัก หลังจากนวดก่อนการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองฉันใส่แป้งลงใน MV และให้เวลาคิดเป็นชั่วโมง
• 3. อบด้วยโปรแกรมทอด 20 นาทีและด้านที่สอง 10 นาที
• 
• 
• 
• Bon Appetit ทุกคน!

บันทึก

น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลช่วยให้ขนมปังมีกลิ่นหอมมาก แม้ว่าเมื่ออยู่ในขวดที่มีความเข้มข้นมาก แต่ก็ไม่ได้มีกลิ่นหอมมากนัก และการเพิ่มขนมปังหรือพาสต้าเพียงเล็กน้อยก็ช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อน

ใช่ Marina แป้งเก่าทำงานได้ดีมากแม้จะมีอายุที่ยาวนาน แต่การเพิ่มขึ้นก็ดี

ทำได้ดีขนมปังดี! และฉันก็ชอบกลิ่นนี้เหมือนกันมันมีกลิ่นเหมือนขนมปังซาวโดว์

[ธุรการ]

ธุรการ, ขอบคุณ! และขนมปังก็อร่อย !!!

[เครื่องหมาย]

เครื่องหมาย
Marishka ขนมปังที่ยอดเยี่ยมและเธอใส่ยีสต์ในแป้งมากแค่ไหน? ฉันไม่พบบางอย่างในสูตรอาหาร ...

[เครื่องหมาย]

เครื่องหมาย
Marishka ขนมปังที่ยอดเยี่ยมและเธอใส่ยีสต์ในแป้งมากแค่ไหน? ฉันไม่พบบางอย่างในสูตรอาหาร ...

ขอบคุณ! ฉันจำได้หลังจากนั้นในตอนท้ายฉันเขียน - 4 กรัม!

ขอบคุณ! ฉันจำได้หลังจากนั้นในตอนท้ายฉันเขียน - 4 กรัม!

ใช่ฉันเห็น ...

กรุณาไม่มีความผิด

ฉันใช้น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลค่อนข้างบ่อย หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งสำหรับปริมาณแป้งนี้จะมากเกินไป กลิ่นจะมีความเฉพาะเจาะจงมาก
จากประสบการณ์ส่วนตัวของฉันและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญจะดีกว่าที่จะไม่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

เมื่อไหร่ที่ความทรมานของขนมปังจะหยุดลงฮะ? ฉันยังไม่ได้สัมผัสกับ "Sesame Pleasure" แต่นี่คือผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่ง!

[MariV]

MariVไม่มีความผิดอย่างแน่นอน!

ฉันจะไม่เถียงคุณ! น้ำมันเฉพาะจริง! ฉันทำมันใน 1 ช้อน แต่ไม่มีกลิ่นมี แต่กลิ่นเหมือนขนมปังและ 2 ช้อนก็เยอะอยู่แล้ว - ค่อนข้างรุนแรงและ 1 1/2 ก็เหมาะสมที่สุด! แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน!
ความเสี่ยงของการใช้น้ำมันหลังการอบชุบคืออะไร? บางทีก็เพื่อการเปลี่ยนแปลงและไม่น่ากลัว!

[เครื่องหมาย]

เครื่องหมายเรื่องของรสชาติ! ลองทาขนมปังด้านบนแล้วชโลมด้วยเนยขนาดเล็กประมาณครึ่งช้อนชา
และเปรียบเทียบรสชาติ. จะมีความแตกต่าง
ฉันเติมน้ำมัน 3-4 หยดลงในมันฝรั่งบด (สำเร็จรูป) ต่อหนึ่งกิโลกรัมของมันฝรั่งข้าวพาสต้าซอสสำหรับสลัด ยังไม่กี่หยด
การกินน้ำมันหลังการอบร้อน? ไม่เต็มไปด้วยสิ่งใด เพียงแค่ว่ากลิ่นที่ซื้อน้ำมันนี้จะไม่สดใสเท่าไหร่

[MariV]

MariV, ขอบคุณ! ใช่ฉันเพิ่มลงในสลัดและพาสต้า แต่ฉันจะลองเป็นมันฝรั่งบด!

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำในการใช้น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล! : rose: แล้วฉันก็ซื้อมันในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและมันก็ทำให้ฉันแย่มากไม่ได้ใช้ที่ไหนเลย: girl_in_dreams: อย่างน้อยฉันก็รู้แล้ว!

อยู่ในตู้เย็นหรือไม่? และปล่อยให้มันยืน มันจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่ามิฉะนั้นมันจะเหม็นหืนในความอบอุ่นมันน่าเสียดายที่มันไม่ถูกเลย!

[MariV]

MariVฉันก็ไม่รู้! ฉันจะไปซ่อน! ขอบคุณ!

เพื่อสุขภาพของคุณ!