ถักเปียแบบ Lean กับเมล็ดงาดำรสเปรี้ยว

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
วัฒนธรรมเริ่มต้นที่ใช้งานความชื้น 100%	170 กรัม
น้ำ	50 กรัม
ครีมผัก (วิปปิ้งครีมขนมหวาน)	50 กรัม
ยีสต์	5 กรัม
เนยเทียมไม่มีไขมันสัตว์	150 กรัม
เกลือทะเลชั้นดี	5 กรัม
น้ำตาล	50 กรัม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	280 กรัม
การกรอก
งาดำ	50-70 เครื่องชั่ง
น้ำตาล	3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
วานิลลินในแป้ง	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

แป้งโด.
บดยีสต์ด้วยแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยเทียม นวดแป้ง ค่อยๆผัดมาการีนนุ่ม ๆ การนวดทำได้ด้วยเครื่องผสมธรรมดาพร้อมแป้ง แป้งนุ่มมาก ๆ นวดจนหลังติดผนังกระทะ แป้งจะเหนียว วางด้วยมือที่ทาน้ำมันไว้ในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันแล้วแช่เย็นค้างคืน
การกรอก.
ฉันบิดงาดำในเครื่องพิมพ์ดีดเช่นเครื่องบดเนื้อสำหรับบดเครื่องเทศและธัญพืช คนดังกล่าวเคยถูกเรียกว่า "มรียา" ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องอบไอน้ำ สามารถบิดในเครื่องบดกาแฟ
เราเอาแป้งออกในตอนเช้า เราม้วนเป็นชั้นหนา 5-7 มม. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน โรยด้วยเมล็ดงาดำและน้ำตาลด้านบน เราเปลี่ยนเป็นม้วนตัดครึ่งตามยาวพลิกไส้และถักเปีย การปั้นสามารถดูได้ ที่นี่.
เราใส่ในแม่พิมพ์ที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ ฉันใช้เวลา 2 ชั่วโมงในการพิสูจน์อักษรในเตาอบ
อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำจากนั้นระบายอากาศในเตาอบและลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา เรานำมาสู่ความพร้อม เวลาอบทั้งหมดของฉันใช้เวลา 50 นาที

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 พายประมาณ 750 กรัม

เวลาเตรียม:

3-4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ผลที่ได้คือพายแป้งเปียกแสนอร่อย ถ้าคุณใส่มาการีนน้อยลงฉันคิดว่าแป้งจะแห้งกว่า สำหรับโพสต์สิ่งที่มาก ครีมผักสามารถแทนที่ด้วยน้ำหรือนมพืชอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์ นี่คือรูปแบบต่างๆ สูตรนี้