ขนมปังไรย์ลินซีดกับไวน์

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	150 ก
แป้งข้าวไรย์ทั้งบด	50 กรัม
แป้ง Flaxseed	50 กรัม
Semolina	25 ก
รำข้าว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
แป้งไรย์ 100% เปียก	100 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์	0.5 ช้อนชา
ไวน์ขาวแห้ง	0.5 ช้อนชา
โยเกิร์ต	250 มล
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนการอบ: ฉันบรรจุทุกอย่างลงในถัง (ใน HP ของฉันของเหลวก่อน) นวดเป็นเวลา 18 นาทีอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง (ตามที่เกิดขึ้น) จากนั้นอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ฉันไม่ได้ใช้โปรแกรมสำเร็จรูป แต่ฉันสามารถปรับให้เข้ากับโปรแกรมเหล่านั้นได้
HP Scarlett IS-525

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

500 ก

เวลาเตรียม:

4 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

นวด + อบ

บันทึก

ฉันทดลอง
ฉันทำขนมปังขนาดเล็กเพื่อลิ้มรส แต่มันหนาแน่นและหนัก สีของขนมปังกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มสมกับเป็น "ขนมปังดำ" จริงๆ ขนมปังรสชาติกลางๆไม่เปรี้ยว
ฉันคิดว่าเชื้อควรได้รับมากขึ้นเป็นสองเท่า
มนุษย์ขนมปังขิงถูกนวดอย่างหนาแน่นในตอนท้ายของชุดนั้นถูกสวมหน้ากากด้วยรูปสามเหลี่ยม :)
เศษมีความหนาแน่นและชื้นเล็กน้อยหรือบางอย่าง (ฉันไม่ชอบของแห้งจริงๆ) อบอย่างดี
ฉันทำเพื่อสามีของฉันเขาชอบมัน
ยินดีรับคำติชมข้อเสนอแนะคำแนะนำ ฉันแค่เรียนรู้

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังวีทลินซีดกับซาวโดหัวหอม (Tatiana S. )

ขนมปังไรย์กับแป้งแฟลกซ์ในเครื่องทำขนมปัง (MariV)

สังขยาวีทกับแป้งแฟลกซ์ (MariV)

ธุรการ

ไม่มีคำติชม แต่ไม่รู้จะเรียกอย่างไรให้ชัดเจนกว่านี้ไม่มีกลิ่นเหมือนขนมปังของ Gash ดูสูตรของมันอย่างละเอียด ... และไม่มีกลิ่นของการดัดแปลง
นี่คือสูตรขนมปังดั้งเดิมของคุณซึ่งเป็นสูตรที่ทุกอย่างมาถึงมือในระหว่างขั้นตอนการนวด
บางครั้งก็ส่งผลเสียต่อคุณภาพและการนวดรวมถึงคุณภาพและรสชาติของขนมปังเอง
ปฏิกิริยาของฉันผสมกันเมื่อดูรูปถ่ายของขนมปัง ฉันมักจะซื่อสัตย์ต่อสูตรอาหารของผู้เขียน แต่ที่นี่ฉันไม่สามารถผ่านไปได้เพื่อที่จะไม่พูดออกไปขอโทษ

ไอรา 4

ธุรการฉันเพิ่งทำขนมปังตามสูตรของ Gash ในครั้งแรก (ยกเว้น sourdough) จากนั้นฉันก็ตัดสินใจที่จะบวก - ลบ สามารถลบลิงก์ไปยังสูตรอาหารเพื่อไม่ให้เข้าใจผิดได้หรือไม่?
ฉันกำลังทดลองกับทั้งส่วนผสมและแป้งและฉันตัดสินใจที่จะเผยแพร่สูตรสำหรับการวิจารณ์ด้วย
บอกฉันทีว่าอะไรคือสิ่งที่ทำให้คุณสงสัย?
ตัวฉันเองคิดว่าควรจะเอา sourdough ไปมากกว่านี้หรืออะไรสักอย่าง ... หรือมันยังไม่สุกพอสำหรับฉัน ..

ธุรการ

อ้างถึง: Ira4

ธุรการฉันเพิ่งทำขนมปังตามสูตรของ Gash ในครั้งแรก (ยกเว้น sourdough) จากนั้นฉันก็ตัดสินใจที่จะบวก - ลบ สามารถลบลิงก์ไปยังสูตรอาหารเพื่อไม่ให้เข้าใจผิดได้หรือไม่?
ฉันกำลังทดลองกับทั้งส่วนผสมและแป้งและฉันตัดสินใจที่จะเผยแพร่สูตรสำหรับการวิจารณ์ด้วย
บอกฉันทีว่าอะไรคือสิ่งที่ทำให้คุณสงสัย?
ตัวฉันเองคิดว่าควรจะเอา sourdough ไปมากกว่านี้หรืออะไรสักอย่าง ... หรือมันยังไม่สุกพอสำหรับฉัน ..

ใช่แล้วสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าลิงก์ไปยังขนมปัง Gashin จะต้องถูกลบออกนี่เป็นขนมปังที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
และคำถามไม่ได้อยู่ใน sourdough มากหรือน้อย แต่อยู่ในชุดของส่วนผสมที่ไม่เหมือนใครซึ่งเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กันอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาและส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของแป้งซึ่งในทางปฏิบัติไม่ได้เพิ่มขึ้นมากเท่าที่จะทำได้สูง ความหนาแน่นของเศษซึ่งเป็นโครงสร้างเศษ "ดินเหนียว" ใช้เครื่องเริ่มต้นข้าวไรย์รสเปรี้ยวเพิ่มไวน์และน้ำส้มสายชู ... ซึ่งจะทำให้ความเป็นกรดเข้มข้นขึ้น ใช้แป้งไรย์จำนวนมากใส่รำและแป้งเมล็ดแฟลกซ์ซึ่งให้เศษดินเหนียว ...
ฯลฯ ...
ขอแนะนำให้ศึกษาคุณสมบัติของส่วนผสมการปฏิสัมพันธ์ระหว่างกันสิ่งที่สามารถให้ได้ในตอนท้ายจากนั้นจึงเริ่มอบคุณสามารถใช้หัวข้อ "ส่วนผสมสำหรับขนมปัง" ได้ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0
หากคุณใช้แป้งประเภทหนักในตอนแรกที่มีปริมาณกลูเตนต่ำขอแนะนำว่าอย่าทำให้แป้งซ้ำเติมด้วยสารเติมแต่งเพิ่มเติมที่ไม่ได้มีอยู่ในแป้งข้าวไรย์ - ขนมปังจะมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ดีขึ้นมากสำหรับ ตัวอย่างเช่น Gasha

โชคดี! ฉันไม่ต้องการที่จะทำให้ขุ่นเคืองพวกเขาพูดว่า "การซักถาม"

ไอรา 4

ธุรการฉันไม่คิดจะโกรธเคืองฉันไม่ได้มาแข่งขันและฉันไม่ได้แสร้งทำเป็นว่าเป็นผู้ได้รับรางวัลอาจจะเหมือนกับผู้เริ่มต้นคนอื่น ๆ ฉันมีความกระหายในการทดลองและถ้าในกระบวนการฉันเรียนรู้วิธีการอบ ขนมปังที่ถูกต้องจากนั้นให้ดีที่สุดเท่านั้น
ขอบคุณสำหรับลิงค์ฉันไม่มีเวลาศึกษาฟอรัมอย่างละเอียดดังนั้นฉันจึงเรียนรู้ในทางปฏิบัติ ในการเยี่ยมชมครั้งแรกลิงก์ของคุณไปยัง koloboks ที่ถูกต้องช่วยฉันได้มาก และขอขอบคุณที่สละเวลาเขียน!
หน้าจาก. ลิงค์ไปที่ Gashin เอาขนมปังออก

echeva

และรูปถ่ายก็ถูกลบออกไปด้วย? มองไม่เห็น ...

ธุรการ

ข้อความอ้างอิง: echeva