เค้กแพนเค้ก "Dream" - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

เค้กแพนเค้ก "ดรีม"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แพนเค้กมีความบาง	12 ชิ้น
เนย	20 ก
สำหรับช็อกโกแลตวาง
น้ำตาล	170 ก
นม	400 มล
โกโก้	30 ก
เคลือบช็อคโกแลตหรือช็อคโกแลต	40 ก
เนย	70 ก
แป้งสาลี	50 กรัม
วานิลลิน
สำหรับการเติม CURD
ครีมนมเปรี้ยว	250 ก
ครีมเปรี้ยว	30 ก
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เชอร์รี่กระป๋อง	140 ก
วานิลลิน
ไข่	1 ชิ้น
แป้งสาลี	10 ก
สำหรับ MERENGA
น้ำตาล	150 ก
แครนเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง
โปรตีน	3 ชิ้น
----------------------------
ความสูงของแม่พิมพ์เค้กที่ถอดออกได้ - 12 ซม., เส้นผ่านศูนย์กลาง - 13 ซม., ปริมาตร - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร

1. เตรียม แพนเค้ก ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ ฉันปรุงด้วยอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (สำหรับ 12 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.):
แป้ง - 120 กรัม
นม - 400 กรัม
น้ำตาล - 40 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่ - 3 ชิ้น
เกลือ - หยิก
2. สำหรับ วางช็อกโกแลต ผสมแป้งโกโก้น้ำตาล เติมนมร้อนในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา ใส่ความร้อนต่ำและปรุงอาหารจนข้นคนเป็นครั้งคราว สุดท้ายใส่เนยวานิลลินและช็อคโกแลต ฉันเพิ่มปริมาณโกโก้ตามสูตร - มันดูไม่เหมือนช็อคโกแลตเกินไป เพิ่มการเคลือบช็อคโกแลตมากขึ้น สามารถเติมช็อกโกแลตได้เท่านั้น - ไม่มีโกโก้
3. สำหรับ ไส้เต้าหู้ บดชีสกระท่อมด้วยครีมน้ำตาลแป้งและไข่ ในตอนท้ายเพิ่มเชอร์รี่กระป๋องโดยไม่มีของเหลวและวานิลลิน คุณสามารถเพิ่มผลไม้สดใดก็ได้จากนั้นเพิ่มปริมาณน้ำตาล
4. การประกอบเค้ก
คุณต้องใช้ถาดเค้กขนาดเล็ก - 1-1.5 ลิตร: ฉันมีที่ถอดออกได้สำหรับเค้กที่มีปริมาตร 1.5 ลิตร ปิดด้วยกระดาษ parchment ทาเนยละลาย เกลี่ยแพนเค้กให้ทั่วรูปร่างเพื่อให้แพนเค้กเหลื่อมกันขอบห้อยลงและความหนาของผนังจะออกมา - แพนเค้กอย่างน้อยสองชิ้น ฉันมีแพนเค้ก 2 ชิ้นที่ด้านล่างและ 4 ชิ้นบนผนัง เทครึ่งหนึ่งของมวลช็อคโกแลต
ใส่ไส้บนแพนเค้กห่อด้วยหลอด วางด้านบนของช็อคโกแลต ฉันได้แพนเค้ก 3 ชั้น 2 ชั้น เทช็อกโกแลตที่เหลือลงด้านบนพับขอบทาเนยที่เหลือ ส่งเข้าเตาอุ่น 30 นาทีที่ 180⁰C. ถ้าด้านบนเริ่มมืดลงให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
นำพายออกมาอย่างสมบูรณ์เย็น! เก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า ฉันเอามันออกมาอุ่น ๆ - แล้วเค้กก็บิดงอเล็กน้อย
5. การตกแต่งเมอแรงค์
ตีโปรตีนที่เย็นแล้วด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆใส่น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่หยุดวิปปิ้ง ใช้ถุงขนมเพื่อตกแต่งพายเมอแรงค์ ส่งเข้าเตาอบ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 150⁰C. เพื่อให้ง่ายต่อการพกพาเค้กฉันวางไว้ที่ด้านล่างของแบบแบ่งและปิดแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบ ส่งเค้กสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง