ขนมปังข้าวสาลีนวดด้วยมือโดยไม่ต้องปรุงแต่ง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้ง (ร่อน) - ข้าวสาลี	450 ก
แป้ง (ร่อน) - ข้าวไรย์ปอกเปลือก	300 กรัม
น้ำ (คิดว่าคราวหน้าจะลองดู แทนที่ส่วนหนึ่งของน้ำด้วย kefir)	2.5 มาตรฐาน ศิลปะ.
เกลือ
น้ำตาล	10 ก
น้ำมันพืช (จริงๆแล้ว เพื่อการเก็บรักษาขนมปังที่ดีขึ้น อย่างที่ฉันเข้าใจ จึงไม่ใช่ส่วนประกอบที่จำเป็น)	1 ช้อนโต๊ะล. ล. 30 ก
ยีสต์แห้ง (เยอรมัน, "Dr. Oetker") (เขียน, ซึ่งเทียบเท่ากับ 25g ปกติดิบ)	แพ็ค 7 ก

วิธีทำอาหาร

(ฉันยังเพิ่มส่วนผสมของถั่วลิสงและมิลค์ทิสเทิล "โจ๊ก" เพื่อประโยชน์และความเผ็ดร้อน "ฉันแค่อยากได้มัน 20 กรัม)
....
ผสมน้ำตาลยีสต์และน้ำอุ่น 1 ถ้วยตวงใส่แป้ง 2/3 ถ้วยตวงแล้วพักไว้ประมาณ 20-30 นาทีปล่อยให้เป็นฟอง
จากนั้นใส่ทุกอย่างลงไปแล้วคลุกให้เข้ากัน
MV กับน้ำมันพืชใส่แป้ง (ผมมันขี้งกไม่ใช่ซาลาเปาขี้เกียจนวดนาน) เปิด "เครื่องทำความร้อน" ประมาณ 15-20 นาทีปิดเครื่อง แป้งยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงฉันเทด้วยมือเปียกสองครั้ง มันดีมาก.
ได้เพิ่มขึ้นหลังจากการนวดครั้งที่ 2 เปิด "การอบ"
ตามผลลัพธ์ - องค์ประกอบดังกล่าวและจำนวนดังกล่าวต้องอบเป็นเวลา 80 นาทีจากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังและอีก 20 นาที (ฉันทำ 65 + 20 + 20 พลิกดู)
นำออกอย่างระมัดระวังวางบนตะแกรงเพื่อให้มีอากาศเข้าจากด้านล่างคลุมด้วยผ้าขนหนูและค่อยๆเย็นลง

บันทึก

เนื่องจากฉันไม่มีเครื่องทำขนมปังฉันจึงนวดด้วยมือ ดีกว่าที่จะดึงดูดสามี / เพื่อน แต่ฉันต้องไปเอง นวดด้วยความพอประมาณไม่ใช่เลยตามปกติสำหรับพาย แต่น่าประหลาดใจ (หรือขอบคุณ MV) ทุกอย่างยืนขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบพอดี

โดยเจตนาไม่ต้องการเพิ่มกลูเตนใด ๆ - อิมโพรไวเซอร์และรับสูตรจากแม่บ้านของคุณยายเก่า (อบในเตาอบครั้งเดียว) ใส่เนยและนำ 1/3 ของแป้งข้าวไรย์

ผลลัพธ์เกินความคาดหมายขอบคุณมากสำหรับคนแรกที่คิดว่าคุณสามารถอบขนมปังใน MV ได้

ตอนนี้ลูกและสามีของเธอกำลังเคี้ยวอาหารเย็นด้วยขนมปังโฮมเมดการ์ตูนกำลังตุ๋นไก่งวงกับผักและฉันจะพยายามโพสต์รูปของขนมปังและฉันกำลังให้สูตรอยู่แล้ว (โดยคำนึงถึงการปรับเปลี่ยนบางอย่างตาม ผลของการอบ):

ฟิ้ววว .......

ขออภัยในคุณภาพของรูปภาพโทรศัพท์มีข้อผิดพลาดบางประการ

จูลิเฟรา

วันศุกร์, ดีมาก !!!
ขนมปังดูดีมาก
และปาฏิหาริย์นี้ถูกสร้างขึ้นในผู้เล่นหลายคนที่ยอดเยี่ยม

ฉันไม่ได้เป็นผู้สนับสนุนสิ่งที่ไม่เหมาะสมใด ๆ แต่ฉันไม่คิดว่ากลูเตนจะเป็นฝ่ายซ้าย:

"กลูเตน (จาก Lat. Gluten - กาว) กลูเตนเป็นแนวคิดที่รวมกลุ่มของโปรตีนกักเก็บที่พบในเมล็ดพืชธัญญาหารโดยเฉพาะข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์"

บางครั้งต้องใช้กลูเตนในการเปลี่ยนโครงสร้างของเศษ แต่ในกรณีของคุณด้วย 1/3 ข้าวก็ไม่จำเป็นอย่างแน่นอน

LaraN

วันศุกร์พลิกขนมปังทีไร ไม่อบโดยไม่หมุนหรือ? ยังไม่เคยลองในการ์ตูนเลย ...

วันศุกร์

สาว ๆ วันนี้ฉันมองไปที่ขนมปังแน่นอนว่าควรกินในวันเดียวกันดีกว่าดังนั้นคราวหน้าฉันจะอบ 1/2 ส่วนและทำให้ง่ายขึ้นเล็กน้อยลองแบบไม่ใช้เนยและแป้งน้อยลง ม. ข. ใส่ลูกพรุน / ถั่ว / เมล็ด / รำ.
อาจเป็นไปได้ว่า "สำหรับสี" เช่นใส่ชิโครี (เรามีของเหลวเข้มข้นในตู้เย็นตลอดเวลา)
ในระยะสั้นบูมที่จะทดลอง

ฉันพลิกมันไปแล้ว 60 นาที แต่มันน่ากลัวฉันกลัวว่ามันอาจจะคลายตัว โดยปกติแล้วจะมีเพียง h / z 20 นาทีเท่านั้นที่ด้านที่สองจะกลับไปที่ด้านแรกอีกครั้ง ฉันคิดว่าถ้าแป้งเบาลง 1/2 มันจะอบได้ดีในโหมด 1 ด้าน x 60 + 2 ด้าน x 20
โดยไม่ต้องคว่ำบางทีและอบเฉพาะส่วนบนที่น่าเกลียด (ซีด) พลิกกลับอย่างเรียบร้อย!

แต่โดยทั่วไป ... อืมม .... แซนวิช ขนมปังโฮมเมด + แฮมโฮมเมดอบจากปลอกคอ ....
ชล. ขอขอบคุณผู้ดูแลที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพโพสต์!

วันศุกร์

ฉันยังคงอบขนมปังในการ์ตูนต่อไปฉันมีความสุขกับผลลัพธ์ที่ได้
มาถึงขั้นตอน "จากสิ่งที่อยู่ในบ้านและสัดส่วน" ด้วยตา "" แล้ว

ขอบคุณฉันอ่านใครบางคนที่นี่เกี่ยวกับ Fenugreek ฉันเพิ่งเพิ่มลงในซุปก่อนหน้านี้และตอนนี้ (ในรูปแบบพื้นดิน) - เป็นขนมปัง กลิ่นบ๊องน่าอัศจรรย์ทั่วทั้งอพาร์ทเมนท์ ...

ฉันซื้อรำอบขนมปังชิ้นสุดท้ายบน kefir และแป้ง - 4 ข้าวสาลี + 1 ข้าวสาลีรำ + 1 แป้งข้าวไรย์ สีสวยสม่ำเสมอดี ฉันใส่ยีสต์เล็กน้อยฉันต้องรอนานกว่านี้จนกว่ามันจะขึ้นมา แต่เขาได้รับการนวดอย่างดีเกือบโกโลบ็อกไปหาการ์ตูนเพื่อเข้าใกล้

"ฉันแย่มาก" (c) มายังไซต์นี้
ฉันเคยใช้ชีวิตโดยไม่มี CF ...

เศษ

วันศุกร์
ลิงค์นี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ: 🔗มีแค่ขนมปังอบใน MV จู่ๆคุณก็จะพบกับสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวเอง ...

วันศุกร์

ข้อความอ้างอิง: Krosh