ส้มเขียวหวานตากแดดในน้ำเชื่อม

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
เครื่องเป่าไฟฟ้า Ezidri	1
ส้มเขียวหวาน	2.5 กก
น้ำตาลทราย	500 ก
น้ำ	1 เซนต์
ช็อคโกแลตขม	1 กระเบื้อง

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกส้มใส่กระทะปิดด้วยทรายเทน้ำออก นำไปต้มคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ขาดออกจากกัน ต้มประมาณ 5 นาที
ทิ้งไว้ให้เย็นบนเตาข้ามคืนแล้วแช่น้ำเชื่อม น้ำเชื่อมควรมีความหนืดถ้าเป็นน้ำให้ใส่น้ำตาล ในตอนเช้าต้มอีกครั้ง (ถ้าครั้งแรกพวกเขาเริ่มแตกเป็นชิ้นส่วนครั้งที่สองไม่จำเป็นต้องให้ความร้อน) และทิ้งไว้อีก 5 ชั่วโมง
ค่อยๆย้ายไปที่กระชอนสะเด็ดน้ำและย้ายไปที่เครื่องอบความร้อนด้วยความเร็ว 3. ครั้งแรกฉันตั้งค่าสูงสุด 3 ชั่วโมง แต่กลับกลายเป็นเวลานาน แล้วนำไปอบให้แห้งด้วยอุณหภูมิสูงสุด เป็นไปไม่ได้ที่จะอบแห้งมากเกินไป ฉันทำให้แห้งเป็นเวลานานประมาณสองวัน แต่ปิดและเปิดเป็นระยะ
จากนั้นแนะนำให้สาว ๆ ทำในช็อกโกแลต และฉันตัดสินใจที่จะจุ่มส่วนที่เหลือลงในช็อคโกแลต
เพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำฉันตัดสินใจเร่งกระบวนการและนำช็อกโกแลตแท่งเข้าไมโครเวฟสักครู่ ... ฉันหวังว่าฉันจะไม่ทำ เตามีพลังและช็อคโกแลตของฉันมีควันจากด้านในและมีกลิ่นไหม้ ฉันดึงมันออกและเขาก็ถูกปกคลุมด้วยก้อน เห็นได้ชัดว่าน้ำตาลไหม้หมด .. ดังนั้นฉันจึงต้องไปที่อ่างน้ำ
ฉันจุ่มส้มเขียวหวานลงในช็อคโกแลตวางไว้บนกระดาษสำหรับแขนเสื้อเพื่อให้พื้นผิวมันอยู่ในตู้เย็นด้วย
มันกลายเป็นขนม บินออกไป.

บันทึก

แมนดาริน - ผลของต้นส้มเขียวชอุ่มตลอดปีสูง 3 เมตรมีใบรูปไข่ยาวขนาดใหญ่และดอกไม้สีขาวมีกลิ่นหอม ผลไม้มีลักษณะกลมแบนสีส้มมีเปลือกที่แยกออกจากเนื้อได้ง่าย เนื้อผลมีสีส้มสดใสเนื้อฉ่ำนุ่มเปรี้ยวหวานมีกลิ่นหอมประกอบด้วย 8-10 ส่วนซึ่งแยกออกจากกันได้ดี

บ้านเกิดของส้มแมนดารินคือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แมนดารินปลูกในญี่ปุ่นจีนประเทศในยุโรปใต้และอเมริกาใต้ในจอร์เจีย การเก็บส้มจะเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคม - ต้นเดือนพฤศจิกายน

แมนดารินอุดมไปด้วยน้ำตาล (มากถึง 8%) สารเพคตินกรดซิตริกวิตามินหลายชนิด (โดยเฉพาะ C และ P) แร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่พบในพืชน้ำมันหอมระเหย (ในเปลือก) ซึ่งทำให้ผลไม้มีกลิ่นหอมเฉพาะ วิตามินซีในเปลือกมี 130 มก.% ในเนื้อ - 38 มก.%

ผลไม้สุกจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดดังนั้นควรเอาส้มที่มีผิวเหลืองออก แมนดารินมีความไวต่อความเสียหายทางกลมาก แม้มองไม่เห็นในแวบแรกรอยฟกช้ำการเจาะผลไม้อาจทำให้เกิดความเสียหายในระหว่างการเก็บรักษาในภายหลัง ที่อุณหภูมิ 2-3 ° C ส้มเขียวหวานสามารถเก็บไว้ได้นาน 3-4 เดือน ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 2 ° C จะมีจุดสีน้ำตาลปรากฏบนเปลือกซึ่งจะค่อยๆเติบโตและผลไม้จะเสื่อมสภาพ ที่อุณหภูมิสูงขึ้นส้มเขียวหวานจะถูกเชื้อราทำร้าย ผลไม้จะเก็บได้ดีหากห่อด้วยกระดาษทิชชู เมื่อเก็บส้มเขียวหวานวิตามินซีจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์

ส้มเขียวหวานส่วนใหญ่ใช้สดเช่นเดียวกับการเตรียมน้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มแยมผลไม้หวาน พันธุ์ที่ดีที่สุดคือจอร์เจีย (ไม่มีเมล็ด)