พาสต้า Sage

วาง Sage

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
Sage สด	40 ก
บริษัท ไข่	3 ชิ้น (170 กรัม)
แป้งสาลีดูรัม หยาบ (Semolina)	350 ก
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	หยิก

วิธีทำอาหาร

• 	บดปราชญ์ ฉันใช้เครื่องทำลายเอกสารหลายเครื่องสำหรับ KM หญ้าแห้งที่ล้างแล้ว 40 กรัมถึงขีดสูงสุด
  	หลังจากผ่านไปสองสามนาทีปรากฎว่าฉันไม่สามารถบรรลุความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอลำต้นไม่ต้องการสับ

• จากนั้นฉันตอกไข่ 1 ฟองแล้วเปิดต่ออีกนาที - มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมแล้ว

• 	ฉันทำแบทช์ในเครื่อง Marcato Regina เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในที่จับอยู่ในตำแหน่งที่รวดเร็วเราเริ่มนวด
  	เมื่อส่วนผสมเริ่มเข้ากันและที่จับหมุนด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยให้เลื่อนไปที่ตำแหน่งช้าๆ นวดต่อไปอีก 5 นาทีจนแป้งเนียน
  	คุณอาจต้องการแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยหรือน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะติดตามและเพิ่มได้ตามต้องการ แป้งไม่ควรติดนิ้วของคุณ ฉันได้ทำโดยไม่ต้องปรุงแต่ง
  	เรารวบรวมแป้งเป็นลูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หรือห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วคลุมด้วยหมวก
  	ฉันมักจะใส่แป้งลงในชามแก้วที่มีฝาปิดแน่น พักไว้อย่างน้อย 30 นาที
  	ม้วนออกง่ายไม่ติดไม่ฉีกไม่ต้องใช้ความร้อน

• 
• 
• 

บันทึก

แหล่งที่มา 🔗

ผู้เขียนเขียนว่า Sage Paste เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเช่นฟักทองลูกแพร์และชีสกอร์กอนโซลา สูตรอาหารกับพวกเขาอยู่ในบล็อกของเธอ

ทานให้อร่อย!

น่ารักขนาดไหน! ฉันใฝ่ฝันมานานแล้วว่าจะทำพาสต้ากับผักโขม แต่หาไม่ได้ในร้านค้า ฉันเจอแล้ว แต่มันคือไอศกรีมจริงๆ คุณช่วยบอกวิธีการเตรียมแป้งอย่างถูกต้องได้ไหม? และสำหรับสูตรและรูปถ่ายสวย ๆ ขอบคุณมาก !!!

ช่างสดใสและมีกลิ่นหอม!
จากระยะไกลในภาพเหมือนกิ่งมะกอก

[ย่า]

ย่า, ดีมาก! บอกฉันทีว่าเป็นแม่พิมพ์สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวหรือไม่? ฉันไม่เคยเห็นเช่นนี้

[นาตาเลีย.]

ฉันใฝ่ฝันที่จะทำพาสต้าผักโขมมานานแล้ว

นาตาเลีย.เรามีสูตรผักโขมทั้งแบบใช้แช่แข็ง
แป้งผักโขม (สูตร + การนวดในวิดีโอรวม + เครื่องรีดแป้ง) (ด็อกซี่)
แป้งบะหมี่เขียว (ใส่ผักขม) (ซูบาสติก)

กาลิน่า, ขอบคุณ

เป็นแม่พิมพ์สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวหรือไม่? ฉันไม่เคยเห็นเช่นนี้

อเล็กซานดร้าฉันเอาแม่พิมพ์นี้สำหรับราวีโอลี่จากกิจการร่วมค้าของเรา การซื้อในร้านค้าเยอรมัน (SP, ยูเครน)
ฉันเขียนเกี่ยวกับเธอในหัวข้อ เกี๊ยวและแบบฟอร์มสำหรับเกี๊ยว... มีเพียงความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้และสิ่งที่ชอบ

ขอบคุณสำหรับทิป. ฉันจะอ่านมันอย่างแน่นอน มีบางอย่างในไซต์ของเราไม่ต้องการให้ผักโขมเติบโตดังนั้นเราจึงต้องหามันในร้านค้า ขอให้คุณโชคดี และขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับความสุขความงามนี้

[นาตาเลีย.]

นาตาเลีย.,

[ย่า]

อเล็กซานดราฉันเอาแม่พิมพ์ราวีโอลี่นี้จากการซื้อกิจการร่วมค้าของเราในร้านค้าในเยอรมัน

ย่าขอบคุณจะดู !!!

[ย่า]

ย่าช่างเป็นเทพนิยาย!

[Anka_DL]

Anka_DL, ย่า! ต้มเสร็จแล้วหรือยัง? ฉันทำแป้งบีทรูท แต่ระหว่างทำอาหารก็ต้มสีเกือบหมด แม้ว่าสีของแป้งจะอุดมไปด้วย - บีทรูท

ย่าสวยอะไรสีอะไร!

ฉันใฝ่ฝันมานานแล้วว่าจะทำพาสต้ากับผักโขม แต่หาไม่ได้ในร้านค้า ฉันเจอแล้ว แต่มันคือไอศกรีมจริงๆ คุณช่วยบอกวิธีการเตรียมแป้งอย่างถูกต้องได้ไหม?

ฉันนึ่งด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยจากนั้นบดมวลนี้ด้วยเครื่องปั่น บนพื้นฐานนี้ฉันทำแป้ง หากเครื่องปั่นของคุณบดมวลไม่หมดคุณสามารถถูมวลผ่านตะแกรงจากนั้นนวดแป้งเท่านั้น เครื่องปั่นของฉันทำครั้งหรือสองครั้ง

[Sveta]

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร

Svetaฉันจะไม่แสดงราวีโอลี่อีกต่อไป แต่ฉันต้มบะหมี่โดยตั้งใจตอนนี้สีจะสว่างขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ยังคงเป็นสีเขียวอยู่ น่าเสียดายที่ข้างนอกมืดไปแล้วและโคมระย้าก็บิดเบี้ยวเล็กน้อย แต่คุณยังสามารถมองเห็นได้ว่าสียังคงอยู่

[Anka_DL]

Anka_DL, ย่า! วิธีการรักษา! บะหมี่ก็แซ่บ! และฉันมีราวีโอลกีลายสวย ๆ และหลังทำอาหาร - สีน่าเกลียด ฉันไม่เข้าใจว่าฉันทำอะไรผิด ฉันนวดแป้งในน้ำบีทรูทและแม้แต่เติมน้ำส้มสายชู

บางสูตรมี "แป้ง" ในส่วนผสมของพาสต้าในบล็อกของผู้เขียนและมีการเพิ่มเซโมลินาในสูตรอื่น ๆ ฉันสงสัยว่าแป้งของเธอหมายถึงอะไรที่มันเป็นแค่ "แป้ง"
และมีข้าวสาลีดูรัม แต่ละเอียดกว่าเซโมลินาหรือไม่!
ฉันมีแป้งอิตาลีสองชนิดหนึ่งในข้าวสาลีบด 00 ชนิดอ่อน (สำหรับพาสต้าพิซซ่าและฟัคคัชชี) แป้งเซโมลินาชนิดแข็งชนิดที่สอง ฉันทำเซโมลินาอย่างดี 150 กรัมและเซโมลินา 50 กรัมตามสูตร มันอร่อยมาก ฉันสงสัยว่ามันจะมาจากเซโมลินาได้อย่างไร?!

และฉันยังไม่สามารถรับสี่เหลี่ยมแบน ๆ แบบนั้นได้ ดูเหมือนว่าฉันจะพับแบบนี้ แต่ก็เหมือนกันหมดทั้งขอบจะออกจากนั้นฉันก็ไม่ถึงความกว้างของการรีดบางทีแป้งควรจะใช้ทันทีมากกว่านี้
และอีกคำถามเกี่ยวกับการจัดเก็บ อีกนานแค่ไหน?! และในรูปแบบไหน?! แห้งหรือแข็ง?!

และอีกคำถามเกี่ยวกับการจัดเก็บ อีกนานแค่ไหน?! และในรูปแบบไหน?! แห้งหรือแข็ง?!

ถ้าแปะแห้ง. ถ้าราวีโอลี่ - หยุด