พายเนื้ออร่อย

[ทำรูตรงกลางหลังคา]

พายเนื้ออร่อย

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์แห้ง (พวกที่ละลายในน้ำถ้าพูดถึง Saft)	1 ช้อนชา
เกลือ	0.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนชา
น้ำ	ตกลง. 200 มล
มาการีน	250 ก
แป้ง	ประมาณ 3 แก้ว
การกรอก:
เนื้อ	ชิ้นส่วนด้วยกำปั้นของผู้ชาย
มันฝรั่ง (ใหญ่)	3 ชิ้น
หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลาง)	2 ชิ้น
Bouillon (ฉันใช้น้ำซุปก้อนรสชาติจะสดใสกว่า)	100-150 มล

วิธีทำอาหาร

• แป้งคล้ายกับของ Khrushchev แต่ยังแตกต่างกันเล็กน้อย
• ละลายยีสต์เกลือน้ำตาลในน้ำอุ่นทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ลอยขึ้น มีเวลาในการรวมเนยเทียมกับแป้ง ถ้าเนยเทียมเย็นมากให้สับเป็นเกล็ดแล้วใช้มีดสับ ถ้าเนยเทียมอุ่นกว่าให้ใช้มือบดด้วยแป้ง ไม่สำคัญว่าจะต้องทำอย่างไรให้เร็วพอ
• รวมยีสต์กับมวลแป้งเนย นวดแป้งเร็ว ๆ ควรจะค่อนข้างอ่อนโยน ถ้าเป็นของเหลวให้ใส่แป้ง เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น
• แบ่งแป้งสำเร็จรูปเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน จาระบีแผ่นอบ น้ำมัน.
• แผ่ออก 1 ชิ้น (ใหญ่) ไปที่ด้านล่างของพาย บนนั้น - ชั้นของเนื้อ (ดิบ) ตีออกเกลือพริกไทยเบา ๆ ปรุงรสด้วยยี่หร่า บนเนื้อเป็นชั้นของหัวหอมหั่นเป็นวงจากนั้นมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ตัดมันฝรั่งล่วงหน้าโรยด้วยน้ำซุปก้อนเดียวกันปล่อยให้ยืนเล็กน้อยแล้วบีบ ฝังใบกระวานในมันฝรั่ง ถ้าเนื้อไม่ติดมันฉันใส่เนยลงบนชั้นของมันฝรั่ง ปิดเค้กด้วยแป้งที่เหลือ (ในส่วนที่เล็กกว่า) บีบขอบ
• และ ทำรูตรงกลางหลังคา... เวลาอบรวม ​​200⁰ตั้งแต่ 45 นาที - 1 ชั่วโมง เมื่อเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาล (หลังจาก 30 นาที) ค่อยๆเทน้ำซุปประมาณ 100 -150 มล. ลงใน "หลุม" บางครั้งแทนที่จะใช้น้ำซุปฉันเทนมร้อนใส่น้ำซุปข้น ของเหลวที่เทควรจะค่อนข้างเค็มเราเพิ่งเพิ่มชั้นไส้ นำเค้กเข้าสู่ความพร้อม (แดงก่ำ) ทานให้อร่อย!

บันทึก

ถ้าเกิดว่าพายเหลืออยู่ถึงพรุ่งนี้วันรุ่งขึ้นก็จะยิ่งอร่อย!

พายนี้ได้รับการปรุงในครอบครัวของเราเป็นเวลานานมาก ค่อยๆมีบางอย่างเพิ่มเข้ามาในสูตรอาหาร ให้ฉันเสนอให้คุณ รับรองว่าจะไม่อยู่เฉย ฉันอยากจะบอกว่าเค้กนี้มีแป้งที่อร่อยมาก สูตรนี้ได้รับการรวบรวมครั้งหนึ่งในหนังสือพิมพ์แบบสุ่มบางฉบับและครอบครัวของเราคิดค้นและปรับปรุงไส้ใน ฉันคิดว่าคุณสามารถทดลองกับการอุดฟันได้

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

พายเนื้อในหม้ออัดแรงดัน Oursson MP5005PSD (ทูมาโนฟาอะ)

Chefirde Pie กับเนื้อและดอกกะหล่ำ (Olya_)

พายยีสต์กับเนื้อสัตว์และฟักทองในแบบตะวันออก (อเล็กซานดร้า)

[Freken Bock]

ฉันอบเค้ก
แป้งในนั้นอร่อยมากมันดูไม่เหมือน Khrushchev สำหรับฉัน (Khrushchev ไม่ค่อยเหมาะกับฉัน) อบในวันศุกร์ตอนดึกเพื่อที่ในเช้าวันเสาร์จะได้ดื่มด่ำกับธรรมชาติ แต่ฉันไม่สามารถต้านทานกลิ่นที่น่ากลัวและกินชิ้นใหญ่ได้ ในตอนเช้าเค้กเย็นก็อร่อยมากเช่นกัน ฉันคิดว่ามันคุ้มค่ากับการปรุงอาหารด้วยเนื้อไก่ (คราวนี้เป็นหมูติดมัน)


ขอบคุณ Freken Bock !

PS: ฉันชอบแป้งมากฉันจะลองเป็นไส้หวาน

Freken Bockแต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันควรจะทิ้งแป้งชิ้นเล็ก ๆ ไว้ที่ชั้นบนสุดของพายซึ่งฉันจะทำในครั้งต่อไป

สิ่งที่คล้ายกันในครอบครัวของเราคือปลาอบ (capelin) เฉพาะในหลุมที่เราเติมด้วยส่วนย่อย เนยลองดูสิ - ก็อร่อยเหมือนกัน

[qween]

qweenคุณพูดถูกส่วนบนควรจะบางกว่านี้ เป็นหน้าที่ของฉันที่ไม่ใส่ใจกับสิ่งนี้ในสูตรอาหาร และการแก้ไขจะไม่มีอีกต่อไป

คุณไม่สามารถทำแป้งใน HP ได้หรือไม่? ตัวอย่างเช่นในโหมด "เกี๊ยว"?

[ลิเดีย]

ลิเดีย ในเครื่องทำขนมปังแป้งจะนวดนานเกินความจำเป็นซึ่งจะส่งผลต่อคุณสมบัติของแป้งมันจะหยาบขึ้นและมีชั้นน้อยลง เรานวดด้วยมือของเราและอย่างรวดเร็ว

สูตรนี้ชวนให้นึกถึง Tatar "It balish" (พายเนื้อ) เฉพาะครีมเปรี้ยวเท่านั้นที่รวมอยู่ในสูตรแป้ง (เล็กน้อย) และด้านบนควรจะบางกว่า เมื่อแม่ของฉันทำเค้กแบบนี้สิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือการกิน "ปลั๊ก" จากรูที่เติมน้ำซุปหรือน้ำร้อนลงไป แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดในพายนี้คือด้านล่าง (ถ้ากรอบเล็กน้อย) แช่ในน้ำซุปและเครื่องเทศ

[Fren Bock ช่วยบอกฉันทีว่า ZIRA คืออะไร?]

Fren Bock ช่วยบอกฉันทีว่า ZIRA คืออะไร?

Katyushka , zra, ยี่หร่า, จิระ, ยี่หร่า, เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเฉพาะ อาจมีเมล็ด zra และ zra บด
เมล็ดก่อนใช้ให้ถูด้วยมือหรือโขลก
ในเอเชียกลางมีการเพิ่มอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักทั้งหมด

[ทาทา *]

สิ่งที่คล้ายกันในครอบครัวของเราคือปลาอบ (capelin) เฉพาะในหลุมที่เราเติมด้วยส่วนย่อย เนยลองดูสิ - ก็อร่อยเหมือนกัน

ทาทา *และ capelin ใส่ในพายในรูปแบบใด? และคุณต้องการน้ำมันพืชมากแค่ไหน?

สำหรับพายในอนาคต แต่วันนี้จะเป็นเนื้อสัตว์
เขาหล่อมากที่ qween ปรากฎ!

Capelin ดิบปอกเปลือก ฉันคิดว่าเนื้ออื่นจะไป
และแทนที่จะใส่มันฝรั่งคุณสามารถใส่ข้าวต้มมันจะมีแคลอรี่ไม่สูงนัก (สำหรับใครที่เกี่ยวข้อง) น้ำมัน 0.5 ถ้วย

ฉันอบพายนี้เกือบทุกวันหยุดสุดสัปดาห์แม้ว่าจะไม่ใช่เนยเทียมทุกชนิดที่เหมาะสม แต่จากการทดสอบแล้วฉันก็ยังพบว่าเหมาะที่สุด นอกจากนี้ฉันยังลองไส้ต่างๆเช่นเนื้อหมูและเนื้อวัวและเนื้อสับและแม้กระทั่งกับปลากระป๋อง
Freken Bock ขอบคุณสำหรับสูตร

เรียน Freken Bock!
ช่วยบอกหน่อยว่าแป้งนี้เตรียมล่วงหน้าได้ไหมเช่นวันหรือสองวันแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ท้ายที่สุดแล้วที่นี่พื้นฐานคือแป้งชนิดร่วนด้วยการเติมยีสต์เท่านั้นและเท่าที่ฉันรู้แป้งชนิดร่วนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

[แสง]

แสงคุณสามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าได้ ฉันบังเอิญทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน สำหรับวันหรือสองวัน - ฉันไม่มีประสบการณ์ส่วนตัวฉันคิดว่าจะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นกับเขา แต่ยังมียีสต์อยู่ในองค์ประกอบ สังเกตว่าแป้งไม่ได้เป็นขนมชนิดร่วน แต่ไม่เหมือนอย่างอื่น มันยังมีการแบ่งชั้นบางประเภท โชคดี!

[Freken Bock]

Freken Bock
สร้างปาฏิหาริย์ของคุณในวันนี้ ...
อร่อยไม่ใช่คำที่ถูกต้องฉันฉลาดในหกวินาที แต่ฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเองมันเป็นไปไม่ได้
แต่คำถามหนึ่ง - ฉันตัดมันในขณะที่ยังอุ่นอยู่และน้ำซุปก็ไหลออกมาไม่มากนัก แต่มันคือ ...
มันควรจะเป็นยังไง ??
เธอเทน้ำซุปลงใน 100 มล. วางบนถาดอบ
ทำเป็นรูปเป็นร่างไม่ดีกว่าเหรอ? ให้คำแนะนำในฐานะผู้เชี่ยวชาญ

[คนทำขนมปังที่เรียนรู้ด้วยตนเอง]

คนทำขนมปังที่เรียนรู้ด้วยตนเอง น้ำซุปของฉันไม่ไหลออกมาอาจจะขึ้นอยู่กับมันฝรั่ง เธอควรดูดซับน้ำซุป ฉันเทลงในหลุมจากเหยือกนมขนาดเล็กพร้อมพวยกา ทันทีที่เกิด "ทะเลสาบ" ฉันก็หยุดเท บางครั้งมากขึ้นบางครั้งน้อยลงก็กลายเป็นเท ฉันทำบนแผ่นอบขนาดใหญ่ ไม่มีรูปแบบขนาดนี้ฉันคิดว่าจะไม่มีข้อห้าม ดีใจที่ครอบครัวของคุณชอบ!

อาจจะขึ้นอยู่กับมันฝรั่ง เธอควรดูดซับน้ำซุป

ฉันหั่นมันฝรั่งให้บางพอ ... อาจจะเปล่าประโยชน์ ?? ความหนาของชิ้นมันฝรั่งของคุณคืออะไร ??

สาว ๆ บอกหน่อยได้ไหมเนื้อดิบหรือต้มใส่?

ทำด้วยเนื้ออกไก่ดิบเยี่ยม !!!

ฉันหั่นมันฝรั่งให้บางพอ ... อาจจะเปล่าประโยชน์ ?? ความหนาของชิ้นมันฝรั่งของคุณคืออะไร ??

ฉันหั่นมันฝรั่งเบอร์เนอร์เป็นชิ้นที่บางที่สุด แต่แล้วฉันก็พับเป็นสองหรือสามชั้น ได้รับการแบ่งชั้นที่ยอดเยี่ยม

[คนทำขนมปังที่เรียนรู้ด้วยตนเอง]

คนทำขนมปังที่เรียนรู้ด้วยตนเองหรือบางทีมันฝรั่งที่ใส่เกลือก็ไม่เพียงพอก่อนปรุงอาหารต่อไปและไม่ให้ของเหลวส่วนเกินออกไป
ฉันยังหั่นเครื่องย่อยเบอร์เนอร์ที่บางที่สุดและเมื่อมันฝรั่งยืนหลังจากนั้นก็จะมีของเหลวเกิดขึ้นค่อนข้างมาก

[คนทำขนมปังที่เรียนรู้ด้วยตนเอง]

คนทำขนมปังที่เรียนรู้ด้วยตนเองหรือบางทีมันฝรั่งที่ใส่เกลือก็ไม่เพียงพอก่อนปรุงอาหารต่อไปและไม่ให้ของเหลวส่วนเกินออกไป?
ฉันยังหั่นเครื่องย่อยเบอร์เนอร์ที่บางที่สุดและเมื่อมันฝรั่งยืนหลังจากนั้นก็จะมีของเหลวเกิดขึ้นค่อนข้างมาก

และควรมีค่าใช้จ่ายเท่าไร?
ฉันยืนเป็นเวลา 15-17 นาที
ยังไม่พอเหรอ ??

[คนทำขนมปังที่เรียนรู้ด้วยตนเอง]

คนทำขนมปังที่เรียนรู้ด้วยตนเอง บางแห่งมีค่าใช้จ่าย - 20 นาที

สิ่งสำคัญคือเค้กของคุณอร่อยความแตกต่างอะไรที่ทำให้ของเหลวไหลออกมา

สวัสดี. ฉันยังอบพายกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์สับหรือปลา
ฉันใส่มันฝรั่งลงไปตามด้วยหัวหอมจากนั้นเนื้อหรือเนื้อสับหรือปลาจากนั้นน้ำจากเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับหรือปลาพร้อมกับน้ำหัวหอมแช่มันฝรั่งมันจะออกมาอร่อยและฉ่ำมากและน้ำผลไม้ ไม่ไหลออกจากพายมันฝรั่งไม่แห้งแช่ในน้ำผลไม้

Freken Bock ฉันชอบเค้กของคุณมาก เค้กวันเกิดของสามีในวันพฤหัสบดีจะเสร็จทันเวลาพอดี จะเอาเนื้ออะไรดี? พายที่ทำเสร็จแล้วมีเวลาทำอาหารหรือไม่? สามารถใช้ยีสต์สดได้หรือไม่? ชั้นล่างของเค้กจะไม่เปียกหลังอบหรือไม่? ฉันอยากให้มันทำงานได้จริงในการลองครั้งแรก

[Nora Clarck]

Nora Clarck ฉันไม่ได้พยายามทำแป้งนี้ด้วยยีสต์ดิบ เนื้อเป็นหมูหรือไก่ หมูรสชาติดีกว่า ตีเนื้อทินเนอร์แล้วจะไม่เปียกแน่นอน ด้านล่างไม่เปียก โชคดี!

ฉันเพิ่งอบด้วยยีสต์สด - 15 กรัม

ขอบคุณที่รักของฉัน! ฉันรักยีสต์สดเท่านั้นพวกเขาไม่ทำให้คุณผิดหวัง ... ดังนั้น ... นี่คือตัวเลือกของฉัน!
บอกฉันหน่อยว่าเค้กขนาดประมาณเท่าไหร่?

[Freken Bock]

Freken Bock,
ขอบคุณ.
แป้งอยู่ในตู้เย็นแล้ว
ไส้ถูกหั่นบาง ๆ ฉันจะเริ่มต้นเร็ว ๆ นี้
คำถามเช่นนี้ฉันมีเนื้อวัวฉันกลัวที่จะใช้มันในรูปแบบของเนื้อสัตว์ที่เพิ่งตีแล้วบิดเป็นเนื้อสับ
ดังนั้นนี่คือคำถามของตัวเอง: ในกรณีของฉันสามารถใส่มันฝรั่งในชั้นบาง ๆ ก่อนเนื้อสับจากนั้นหัวหอมและมันฝรั่งอีกครั้งได้หรือไม่?
ฉันกลัวว่าน้ำผลไม้จำนวนมากจะไหลออกมาจากเนื้อสับและก้นของพายจะแฉะ
คุณแนะนำเมนูใด?
แต่ตอนนี้ฉันยังไม่มีน้ำซุป (และก้อน) ฉันสามารถใช้นมเค็มในกรณีของฉันได้หรือไม่?

[Alyona]

Alyona เกี่ยวกับเนื้อสับฉันก็คิดเหมือนกันกับคุณ สำหรับรสชาติของฉันน้ำซุปสามารถแทนที่ด้วยนมเค็ม แต่ถ้าคุณมีเนื้อสับอาจจะไม่ใส่นมเลย? และจะทำโดยไม่ต้องชั้นบนสุดของมันฝรั่ง?

[Freken Bock]

ขอยืนยัน - เค้กอร่อยมาก!
Freken Bockขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารและคำปรึกษา
ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเนื่องจากฝูงชนที่หิวโหยกำลังวิ่งกลับบ้าน ...
ฉันหยิบชิ้นส่วนสองสามชิ้นลงในแผ่นเสียงกับคอมพิวเตอร์ของฉันและถ่ายภาพอย่างไม่เร่งรีบ

แน่นอนไซร่าเป็นสิ่งที่เฉพาะเจาะจงอาจจะมีครั้งต่อไปที่ฉันจะอยู่โดยไม่มีเธอ ...
เทลงในโอเค แก้เค็ม แต่เค้กไม่เค็ม
คราวหน้าจะขอคารวะเนื้อสับอย่างดีไม่ได้คำนึงว่าเนื้อสับจะต้องเค็มมากกว่านี้ ...
และทุกอย่างก็มีระดับ!
และที่สำคัญที่สุด - เร็ว!
และแป้งเป็นที่พอใจมากและเป็นพลาสติก

สาว ๆ ฉันชอบเค้ก แต่ ... มีคนบอกว่า - สำหรับทั้งแผ่นอบฉันดีใจที่ได้ลอง - ฉันยืดมันออก ...
สุดท้ายแบน แต่ยังอร่อย!

[Alyona]

Alyonaแต่เขาแบนเขาเป็น รูปภาพของคุณแสดงเค้กที่ "ถูกต้อง"

ikko4kaโครงสร้างของแป้งแตกต่างจากแป้งยีสต์แบบคลาสสิกมาก มีการแบ่งชั้นบางส่วน ลองมัน.

ขอบคุณสำหรับเค้กแสนอร่อย! อร่อยง่ายๆ! แป้งเปิดออกมาเป็นที่พอใจมาก ไส้เป็นไปตามสูตร คราวหน้าฉันจะเจียวหัวหอมเท่านั้นไม่งั้นเห็นมั้ยสามีของฉันได้กลิ่นหัวหอมต้ม จุกจิก.

สวัสดี! ฉันต้องการอบเค้กของคุณฉันมีคำถามสองสามข้อ:
ควรใส่เนื้อเป็นชิ้นใหญ่ตีหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ?
ตอนนี้ฉันไม่มียี่หร่าพายจะเสียเท่าไหร่ถ้าฉันไม่เติม
คุณต้องการใบกระวานกี่ใบ?
ควรใส่พายในเตาอบแบบนี้โดยมีรูหรือไม่หรือควรเสียบแป้งในช่วง 3 นาทีแรก?
ขอบคุณล่วงหน้า!

ฉันไม่ใช่ Freken Bock แต่ฉันเคยอบเค้กนี้แล้ว
อร่อย.
ความคิดเห็นของฉัน: ใส่เนื้อสัตว์ที่ตีเป็นส่วน ๆ ไม่ใช่ชิ้น ๆ

ฉันไม่ชอบซีร่า - มันค่อนข้างน่ารำคาญสำหรับฉัน
ฉันชอบมันมากกว่านี้ แต่ไซร่าเป็นแบบหวาน ๆ หรืออะไรสักอย่าง
แต่ถ้าคุณชอบยี่หร่าก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง

ฉันไม่ได้กลบหลุม

[Freken Bock!]

Freken Bock! ขอบคุณสำหรับสูตร! แป้งอร่อยมาก! ไส้ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด เตาอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนสี่เหลี่ยม ฉันเค็มมันฝรั่งและมัดด้วยขมิ้นเล็กน้อย (หลังจากนั้นไม่นานตามที่ระบุไว้ในสูตรฉันบีบมันออก) สับ Zepter บนกระต่ายขูด (บางมาก) ก่อนทอดหัวหอมเล็กน้อย น้ำซุปไก่ถูกเทลงในหลุม แต่ถึงแม้ว่ามันจะค่อนข้างเค็ม แต่ก็ยังไม่ได้เติมเกลือสักนิด และจากด้านบนไม่จำเป็นต้องทาไขมันด้วยไข่? ทุกอย่างดูดีมากและอร่อยมากในวันที่สองยังมีเหลืออยู่เล็กน้อยมันก็อร่อยมากเช่นกัน! แม้จะอยู่บนท้องถนนเค้กแบบนี้ก็ยอดเยี่ยมมาก! ฉันจะลองไส้ดูเหมือนสำหรับฉันแล้วว่าแป้งนี้จะเข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่กับรสเค็มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้หวานด้วย (เช่นเชอร์รี่แอปริคอท ฯลฯ ) ดูเหมือนว่าในโพสต์ # 1 ทุกประการ

[Natusichka]

Natusichka เพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันดีใจที่คุณชอบเค้ก! ฉันคิดว่ามันจะดีกับไส้อื่น ๆ ด้วย

ฉันไม่ทาไข่ด้านบน แต่ฉันไม่พบข้อห้ามใด ๆ สำหรับสิ่งนี้เช่นกัน!

วันก่อนฉันอบพายจากแป้งนี้ ไส้เป็นเนื้อสับกับหัวหอมสับหยาบ ในแต่ละพายเธอฝังเนยชิ้นหนึ่งขนาดเท่าเฮเซลนัท เมื่ออบพายพยายามที่จะแตกออกที่ตะเข็บ แต่มันก็ยังคงทำงานได้ดี และมีขอบที่อร่อยกว่าพาย!

ในช่วง ...
แต่ฉันขี้เกียจนวดด้วยมือมากจนทำสิ่งต่อไปนี้:
ฉันเทแป้ง 450 กรัมลงในเครื่องทำขนมปังและเนยเทียม narwhal ชิ้น "Pyshka" วางในโหมด "pelmeni" เป็นเวลา 4 นาทีและหลังจากนั้น 4 นาทีก็เปิดฝา KhP แล้วเทยีสต์ที่เจือจางด้วยเกลือและน้ำตาล ซึ่งมาพร้อมกับหมวก ฉันปิด HB อีกครั้งและนวดต่อไปอีก 4 นาที จากนั้นเธอก็ขัดจังหวะโหมด "เกี๊ยว" - เขามีเวลานวดทั้งหมด 20 นาที - แล้วใส่แป้งลงในถุงและเข้าตู้เย็น แป้งนุ่มมาก แต่คำถามคือควรขึ้นหรือไม่และเท่าไหร่? ตัวอย่างเช่นพาย "นุ่ม" ฉันยังเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงดังนั้นมันจึงเพิ่มเป็นสองเท่า
มันไม่เพิ่มขึ้นเลยฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคุ้มค่าที่จะทำลายไส้หรือโยนทิ้งทันที การแบตช์ใน HB ส่งผลกระทบมากหรือไม่? นวดได้ไม่นาน ...
ทั้งหมดพร้อมแล้ว
ฉันกังวลเปล่า ๆ นี่คือผลลัพธ์:

🔗
ผสมน้ำ 200 มล. + 0.5 ช้อนชา ช้อนโต๊ะเกลือ + 1 ช้อนชา ช้อนน้ำตาล + 1 ช้อนชา ช้อนยีสต์แห้ง Saf-moment
ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจนยีสต์ปั้นเป็น "หัว"
ในขณะที่ยีสต์บวมให้เทแป้ง 3 ถ้วย = 450 กรัมลงใน CB แล้วใส่มาการีนนุ่ม ๆ 250 กรัม (ฉันใช้เนยเทียม Pyshka)
รวม HB ในโปรแกรม "ขนมจีบ" (แค่นวดแป้ง).
นวดเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นเปิด CB และใส่ส่วนผสมของยีสต์ที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้งต่อ
อีก 4 นาที จากนั้นไม่ต้องรอให้สิ้นสุดรายการ "เกี๊ยว" ขัดจังหวะโปรแกรมปิด HB
ปรากฎว่าแป้งนุ่มมาก

🔗
ใส่ถุงพลาสติกลงบนถัง

🔗
พลิกถังโดยคว่ำถุงแป้งจะหลุดออกจากถุงได้ง่าย

🔗
ใส่ถุงแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

🔗
ในขณะที่แป้งถูกต้องเตรียมไส้ ในกรณีนี้เป็นเนื้อวัวแช่เย็นขอบ 270 กรัม
ทุบด้วยค้อน โดยทั่วไปแนะนำให้ทำกับเนื้อหมูปลาไก่ แต่ในกรณีของฉันเนื้อวัวจะออกมาดีมาก

🔗
ทอดหัวหอม

🔗
สับ 3 ชิ้นให้ละเอียด มันฝรั่งขนาดใหญ่ - ดีกว่าในเครื่องหั่นย่อย)

🔗
โรยก้อนน้ำซุปที่บดแล้วลงบนมันฝรั่งแล้วทิ้งไว้ให้ชุ่ม มันฝรั่งจะให้น้ำผลไม้สะเด็ดน้ำ
แล้วบีบมันฝรั่ง

🔗
แป้งพร้อมในหนึ่งชั่วโมง สำหรับฉันในทางปฏิบัติมันไม่ได้เพิ่มปริมาณ แต่เมื่อคุณหั่นมันคุณจะเห็นว่ายีสต์ในนั้นเดือด

🔗
แบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันส่วนหนึ่งสำหรับด้านล่างอีกส่วนหนึ่งสำหรับฝาเค้ก

🔗
รีดส่วนที่ใหญ่กว่าออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์

🔗
เกลือและพริกไทยเล็กน้อย (ควรจะไม่เค็ม) และวางไว้ที่ด้านล่างของแป้ง
ตามสูตรคุณต้องเพิ่ม zara แต่ฉันแทนที่ด้วยใบโหระพา ฉันไม่รู้ว่ารุ่งอรุณคืออะไร

🔗
เนื่องจากเนื้อวัวไม่ติดมันตามคำแนะนำจากสูตรฉันจึงใส่เนยลงบนเนื้อ

🔗
ใส่หอมใหญ่ที่ผัดไว้ด้านบน

🔗
ท็อปด้วยมันฝรั่ง (บีบน้ำก่อน) ฉันไม่ได้ใส่ใบกระวานเนื่องจากน้ำซุปของฉันปรุงด้วยเนื้อสัตว์และ lavrushka

🔗
รีดแป้งส่วนที่สองออกแล้วปิดด้วยฝาบีบขอบแล้วเจาะรูตรงกลาง
อย่าทาไขมันด้วยสิ่งใดอย่าเครียด แต่นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยตรง เค้กขยายตัว
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเทน้ำซุป 100-150 มล. ลงในหลุมในเค้ก
หลังจากนั้นพายของฉันก็พองตัวและน้ำซุปเริ่มไหลออกมาและเดือดในหลุมแม้จะเทออกบางส่วน
บนพื้นผิวของเค้ก คิดว่าเจ๊งทุกอย่างราดน้ำซุปเยอะ ๆ ฉันจะตัดมันและมีแป้งเลอะเทอะ
กับมันฝรั่ง ฉันอารมณ์เสีย ... แต่ก็ยังทำจนจบชั่วโมง

🔗
เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงจนอยู่ในสถานะอบอุ่นในแบบฟอร์ม

🔗
ฉันพลิกมันลงบนจานและจากจานไปยังจาน ฉันคิดว่าในกระบวนการของการเล่นกลนี้น้ำซุปจะไหลออกมาจากรู แต่ไม่มีอะไรเหมือนกัน
ทุกอย่างกลับหัวกลับหาง

🔗
ฉันตัดเค้กน้ำซุปหยดหนึ่งก็ไหลออกมา พายอบแล้วอร่อยมาก นี่เป็นเพียงเทพนิยายไม่ใช่แป้ง! และเนื้อวัวนุ่มละมุนละลายใช่เลย!
เห็นได้ชัดว่านี่เป็นสูตรอาหารที่ยากต่อการทำให้เสีย เขาไปกับเนื้อวัวกับน้ำซุปส่วนเกินและในเครื่องทำขนมปัง
ขอบคุณมากสำหรับ Freken Bock!

[Freken Bock!]

Freken Bock! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันชอบเค้กมาก เบเกอรี่ในวันหยุดสุดสัปดาห์บางคนก็พาพวกเขาไปสู่ธรรมชาติ อร่อย!



ฉันใช้อกไก่เพราะฉันไม่สามารถหาเนื้อได้ (แต่ฉันอยากจะทำกับหมูจริงๆ)))

[Gouache]

Gouache เพื่อสุขภาพของคุณ! ดีใจที่มันอร่อย

[Freken Bock]

Freken Bock ฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณสำหรับสูตรพายแสนอร่อย !!! ครอบครัวของฉันได้รับการอนุมัติ (และพวกเขาก็จู้จี้จุกจิกมาก) พวกเขาบอกว่าเตาอบเป็นแบบนี้เสมอ! อร่อยทั้งร้อนและเย็นฉันทำทุกอย่างตามสูตรเพียงฉันผัดหัวหอมเล็กน้อยและยีสต์สด มันฝรั่งถูกสับด้วย Boshik-cube บนแผ่นหั่นขนาด 1 มม. ฉันอยากลองกับปลาด้วย

AILIN. เพื่อสุขภาพของคุณ! ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน

ฉันชอบเค้กมากแป้งก็สุดยอดมาก ขอบคุณ.

ฉันชอบเค้กมากแป้งก็สุดยอดมาก ขอบคุณ.

มันอบมันเย็นมีกลิ่น ... พรุ่งนี้เราจะกิน ...

มันอบมันเย็นมีกลิ่น ... พรุ่งนี้เราจะกิน ...

หนุ่มหน้าตาดี! บางทีฉันจะอบพรุ่งนี้ด้วย

สาว ๆ ขอโทษสำหรับคำถามโง่ ๆ แต่สูตรมีความสนใจมาก Magarin สามารถแทนที่ด้วยเนยได้หรือไม่? หรือไม่ให้คุณสมบัติบางอย่างในการทดสอบ? ทำไมฉันถึงถาม - ฉันไม่ได้ซื้อเนยเทียมมา 16 ปีแล้ว ... พวกเขาบอกว่ามันเป็นอันตราย ...
ขอบคุณทุกคนที่ตอบ ...

[Velma]

Velmaคุณสามารถเปลี่ยนมาการีนเป็นเนยได้อย่างง่ายดายมันจะอร่อย

[ฤดูร้อน]

ฤดูร้อน, ขอบคุณสำหรับคำตอบ!

วันนี้ฉันอดไม่ได้ที่จะทำพายนี้ การเปลี่ยนแปลงของฉัน - มันฝรั่งในชั้นล่างสุดแทนที่จะเป็นเนื้อวัว - ไก่งวงไม่ได้เติมน้ำซุปน้ำจากไก่งวงพอออกมาน้ำซุปก็เดือดในรู ตอนนี้พายกำลังพักผ่อนฉันจะพามันไปเยี่ยมพ่อแม่

มีกลิ่นหอม!

ฉันยังมีแป้งอยู่ชิ้นหนึ่งจากพาย (การตัดแต่งเมื่อฉันทำให้เท่ากัน) ฉันใส่ไว้ในตู้เย็น วันนี้นึกขึ้นได้ม้วนหนาประมาณ 0.5 ซม. หั่นเป็นคุกกี้อบ และพวกเขาก็มุ่ยและในเวลาเดียวกันก็เป็นขุย - อร่อยมากวันนี้! นั่นคือแป้งหลังจากอายุมากขึ้นเป็นเวลาหนึ่งวันในตู้เย็นก็อร่อยขึ้น! ตอนนี้ฉันจะพยายามทำสิ่งนี้ให้กับพาย