ขนมปังข้าวสาลี - ข้าวไรย์ - บัควีทอบในเตาอบ - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ขนมปังข้าวสาลีข้าวไรย์ - บัควีทในเตาอบ

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
MK Sourdough บนแป้งข้าวไรย์ของเหลว	4 ถ้วย
แป้งสาลี	470 ก
แป้งบั๊ควีท	100 กรัม
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
Kvass สาโท	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ช่วงเวลา SAF ของยีสต์	1.5 ช้อนชา
เครื่องเทศสำหรับขนมปัง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวทั้งหมดลงในชามที่มีส่วนผสมของแป้งน้ำผึ้งน้ำมันสาโทหัวเชื้อ
ร่อนแป้งสาลีและบัควีทจากด้านบน
ใส่เกลือยีสต์เครื่องเทศ
เริ่มนวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหารซึ่งใช้เวลา 8 นาที เราได้แป้งที่มีความแข็งแรงเล็กน้อยและคงรูปร่างไว้
ฉันไม่แนะนำให้ทำแป้งนุ่มกว่านี้เนื่องจากแป้งจะนุ่มและโปร่งสบายในระหว่างการอบจนโค้งงอและตกลงภายใต้น้ำหนักของมันเอง อย่าทำให้แป้งหนาขึ้นด้วย
เราสร้างแท่งและใส่ลงในแม่พิมพ์และทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ในเตาอบที่ T = 35 * C
การพิสูจน์อักษรใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมงจนกระทั่งแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
จากนั้นเปิดความร้อนของเตาอบ (โดยไม่ต้องถอดชิ้นแป้ง) ถึง 200 * C เตาอบกำลังอุ่นถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ขนมปังจะสูงขึ้นในช่วงเวลานี้ แต่ไม่มากจากนั้นการอบจะเริ่มขึ้น
หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 * C และนำไปสู่ความพร้อม หากเปลือกเริ่มแข็งให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 165 * C เป็นเวลา 10 นาที
ตรวจสอบความพร้อมของขนมปังด้วยหัววัดอุณหภูมิหรือเข็มถักไม้
ขนมปังทั้งหมดพร้อมแล้ว
ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วทันทีที่เข้าเตาอบจะนุ่มมากเศษอบแล้วคล้ายกับแป้งบิสกิตซึ่งจะหลุดออกก่อนที่คุณจะมอง ดังนั้นขนมปังนี้จะตกตะกอนภายใต้น้ำหนักของมันเองจนกว่าจะเย็นตัวลง
ขนมปังก็อร่อยแบบบัควีท ดังนั้นจึงไม่อยู่ในสายตาอีกต่อไปและพวกเขากินทั้งวัน
ฉันต้องการเพิ่มว่าฉันเลี้ยงแป้งสำหรับขนมปังนี้ด้วยการเติมชีสกระท่อมเก่าและเวย์ (คอทเทจชีสไขมันนุ่มเก่า 2 เท่า 200 กรัม + เวย์ให้อยู่ในสถานะของ \ "แป้งแพนเค้ก \" การให้อาหารครั้งที่สาม - เท่านั้น เวย์).
บวกแป้งข้าวไร - 3 ครั้ง 80 กรัม

บันทึก

คุณจำสูตรของฉันสำหรับขนมปังนี้กับ kefir sourdough อบในเครื่องทำขนมปังได้ไหม

ขนมปังโฮลวีตไรย์ - บัควีทโดย Admin
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1064.0

ตอนนี้ฉันทำขนมปังสูตรนี้ในเตาอบ สูตรได้รับการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยและปรับให้เหมาะกับการอบในเตาอบ

อเล็กซานดร้า

ผู้ดูแลระบบ

จริงๆแล้วถ้าคุณจำได้ว่าเราทำชีสกระท่อมจากอะไรแค่ tvorg บวกเวย์ก็เท่ากับโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ธรรมดา ดังนั้นเชื้อจึงดีมากมันกินสิ่งที่พวกเขาให้และทำงานได้อย่างสมบูรณ์!

Zhivchik

อ้างถึง: Admin

คุณจำสูตรของฉันสำหรับขนมปังนี้กับ kefir sourdough อบในเครื่องทำขนมปังได้ไหม

ขนมปังโฮลวีตไรย์ - บัควีทโดย Admin
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1064.0

บางอย่างสำหรับฉันลิงก์นี้ใช้ไม่ได้ ผลิตสิ่งนี้:
หัวข้อหรือหัวข้อที่คุณกำลังมองหาหายไปหรือไม่สามารถป้อนได้
และก่อนที่จะเปิด ดังนั้นฉันจึงอบขนมปังใน KhP ตามสูตรนี้และฉันอยากจะขอบคุณและคุยโม้ แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น

ธุรการ

จากนั้นแสดงผลงานของคุณและขอบคุณที่นี่

เรากำลังรอรูปภาพของคุณ

Zhivchik

ธุรการขอบคุณมากสำหรับสูตร!
ขนมปังอร่อยมาก
ฉันได้ทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในสูตร: ฉันเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นแป้งเกรด 2 และครึ่งช้อนโต๊ะ ล. ฉันใส่น้ำผึ้ง แต่ก็ยังมีขนมปังที่มีรสหวานเล็กน้อยอาจเป็นเพราะแป้งบัควีทซึ่งให้ความหวาน
ตอนแรกตอนนวดแป้ง HP คิดว่าเตาจะไม่ดึงเป็นแป้งหนา ๆ แล้วก็อุ่นขึ้นและนิ่มลง สิ่งนี้กลายเป็นยางยืด
หลังคาแบน แต่ขนมปังรสชาติดี

🔗 🔗

Zhivchik

ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรขนมปัง คราวนี้เธออบในเตาอบ
ธุรการคุณคิดถูกแล้วที่ฝักรสชาติดีกว่า