Focaccia บาง ๆ กับโรสแมรี่

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
แป้งสาลีร่อน	220 กรัม
น้ำมันมะกอก	3st. ล
น้ำ	140 มล
ยีสต์สด	5gr
เกลือ	4gr
โรสแมรี่	1 ก้าน
กระเทียม	2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

จากปริมาณนี้ให้พักไว้ในน้ำ 50 มล. แล้วผสมกับยีสต์เพิ่มแป้งสองสามช้อนชาที่คุณเตรียมไว้แล้วตามสูตรและทำแป้งด้วยครีมเปรี้ยว 15% พักไว้ให้ขึ้นฟู
บีบกระเทียมผสมกับโรสแมรี่แล้วเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
ใน HP ใส่แป้งแป้งที่เหลือน้ำและเกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ l ของน้ำมัน (จำเป็นต้องใช้อีกหนึ่งช้อนในการอบ) ตามลำดับที่กำหนดในแบบจำลองของคุณ ผสมแป้ง
ฉันใช้โหมดขนมปังด่วนและเพิ่งปิด HP ก่อนอบ
คุณควรจะได้โคโลบ็อกที่คล้ายกับสูตรขนมปังของแอดมินอิตาเลี่ยนเพียง แต่ฟูน้อย https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61157.0.html
ป.ล. จากการศึกษาสูตรอาหารสำหรับฟอคคาเซียชั้นดีในหลาย ๆ ไซต์และเตรียมไว้ฉันจึงได้รู้ว่าสูตรของมันคล้ายกับสูตรขนมปังอิตาเลียนของแอดมินมากยกเว้นว่าจะไม่มีน้ำตาลในแป้งสำหรับฟอคคาเซีย
คนขนมปังขิงพร้อมแล้วนำออกและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน คำนวณจำนวนส่วนผสมสำหรับ 2 tortillas
ปล่อยให้แป้งพักหลังจาก HP อีกครึ่งชั่วโมงในห้องใต้ฟิล์ม
เตรียมแผ่นรองอบ: ทาด้วยเนยบางส่วนและส่วนที่เหลือคุณจะช่วยตัวเองในการถ่ายโอนแป้งไปยังแผ่นอบ
รีดแป้งออกบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง (สูงสุด 2 มม.) ที่นี่เราไม่ใช้เนยมิฉะนั้นแป้งจะไม่ยอมให้รีดออกเอง จากนั้นฉันทาเค้กด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่ด้านบนแล้วขันให้เข้ากับหมุดกลิ้ง - แล้วย้ายไปยังแผ่นอบ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบสำหรับสิ่งนี้
หล่อลื่นด้านบนด้วยทิงเจอร์น้ำมันกระเทียมโรสแมรี่ แทงด้วยส้อมเล็กน้อยแล้วใช้นิ้วเยื้องเล็กน้อย
นำเข้าอบที่อุณหภูมิสูงสุด 8-10 นาที ฉันอุ่นเตาอบ อุณหภูมิสูงสุดของฉันคือ 250 '
ถ้าอบด้วยอุณหภูมิต่ำกว่าแป้งจะมีลักษณะเป็นยาง
Focaccia พร้อมแล้ว
ป.ล. เป็นตัวเลือกคุณสามารถสร้าง focaccia สองครั้ง ในเค้กแรกให้ใส่ชีสขูดทับเค้กที่สองบีบอากาศเจาะบีบขอบทาไขมันด้วยทิงเจอร์น้ำมันโรสแมรี่ - กระเทียมแล้วอบ