เค้กแพนเค้กกับคัสตาร์ดมาสคาร์โปนและซอสเบอร์รี่

[แป้งแพนเค้ก:]

เค้กแพนเค้กกับคัสตาร์ดมาสคาร์โปนและซอสเบอร์รี่

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
แป้งแพนเค้ก:
นม	450 ก
ครีม 20-25%	200 ก
ไข่ (ขนาดใหญ่)	5 ชิ้น
แป้งสาลีค. จาก.	200 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
ผงน้ำตาล	70 ก
เนย	20 ก
คัสตาร์:
นม	150 ก
ครีม 20-25%	35 ก
ไข่แดง	3 ชิ้น
น้ำตาลทราย	60 ก
แป้งข้าวโพด	15 ก
ครีมมาสคาร์โปน:
คัสตาร์	ทั้งหมดนี้
มาสคาร์โปน	250 ก
ครีม 33-38%	200 ก
ช็อคโกแลตสีขาว	100 กรัม
สารสกัดจากกาแฟ	1 ช้อนชา
กาแฟลิเคียว	2 ช้อนโต๊ะ. ล
ซอสเบอร์รี่:
ผลเบอร์รี่	250 ก
น้ำตาลทราย	50-100 กรัม
แป้งข้าวโพด	12 ก
นอกจากนี้:
กลีบอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง	20 ก

วิธีทำอาหาร

แพนเค้ก

ตีไข่ด้วยตะกร้อมือกับเกลือและน้ำตาลผงรวมกับนมและครีม

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปผัดให้ไม่มีก้อน

ใส่เนยละลายและเย็นลงผัด

พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที (แป้งเหลวมาก)

อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วย ด้านเดียว... ทันทีที่พื้นผิวของแพนเค้กหมองคล้ำและ "ปิดสนิท" - คุณสามารถนำแพนเค้กออกจากกระทะแล้วใส่ลงในกองจนเย็นสนิท จากแป้งจำนวนนี้ฉันได้แพนเค้ก 22 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม.

คัสตาร์

ตีไข่แดงกับน้ำตาลและแป้งจนฟูมวลเบา

นำนมและครีมไปต้มในกระทะ เทนมประมาณครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในกระทะตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่ให้ส่วนผสมเดือด

เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อยนำขึ้นจากความร้อนใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขันภาชนะให้แน่นด้วยฟิล์มเพื่อให้สัมผัสกับพื้นผิวของครีมเย็น

ครีมมาสคาร์โปน

ปัดมาสคาร์โปนเบา ๆ ตีครีมจนเกือบแรง

ค่อยๆเทมาสคาร์โปนลงในครีมในสองหรือสามขั้นตอน ผัดจนเนียน

ใส่สารสกัดและเหล้า (ไม่ได้เพิ่ม) ลงในคัสตาร์ดจากนั้นค่อยๆผสมในครีมคนให้เข้ากัน นำครีมออกประมาณ 3-4 ชั่วโมงในตู้เย็น

ซอสเบอร์รี่

ละลายผลเบอร์รี่ (ถ้าแช่แข็ง) เล็กน้อยใส่น้ำตาลทราย ต้มไฟอ่อน ๆ จนเบอร์รี่นิ่ม (5-10 นาที)

ผลเบอร์รี่บางส่วนประมาณ 100 กรัมสามารถวางไว้เพื่อตกแต่งเค้กได้ (อย่าทิ้งไว้) ส่วนที่เหลือของผลเบอร์รี่จะถูกบดและถูผ่านตะแกรง

นำผลเบอร์รี่กลับไปที่กองไฟนำไปต้มใส่แป้ง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนข้น เย็นถึงอุณหภูมิห้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นจนเย็นสนิทแล้วนำไปใช้

การชุมนุม

บนจานเสิร์ฟวางแพนเค้กสลับกันทาไขมันแต่ละชิ้นด้วยครีมประมาณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมบนแพนเค้กขึ้นอยู่กับขนาดของแพนเค้ก (ฉันมีช้อนครึ่งหนึ่ง) ดังนั้นเก็บเค้กจนกว่าคุณจะหมดครีมหรือแพนเค้ก ไม่จำเป็นต้องปิดแพนเค้กสุดท้ายด้วยครีมด้านบน ใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืน

ก่อนเสิร์ฟหนึ่งชั่วโมงเทซอสเบอร์รี่ลงบนเค้กที่เย็นสนิทโรยหน้าด้วยเบอร์รี่สดและกลีบอัลมอนด์ อาหารเรียกน้ำย่อยและ Shrovetide แสนอร่อย!

บันทึก

แหล่งที่มา: 🔗 (มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย)

[Manyasha]

Manyashaฉันหน้ามืด! บราโว่!

สวยเท่มาก !!!!!!!!!!!!

ผู้ชายเอาละคุณกลับมาอยู่ในละครของคุณแล้ว หลังอร่อย. ฉันไม่มีเวลาทำอาหารให้คุณ

[Tanyusha, Julia, Natasha]

Tanyusha, Julia, Natashaขอบคุณสาว ๆ ! ลองดูสิเค้กจะนุ่มมากไม่เป็นที่พอใจ
น่าเสียดายที่ฉันไม่มีเหล้ากาแฟ ฉันคิดว่ามันจะอร่อยมากกับเขา

[ชาย]

ครูตุ๊ !!! ชายผ่านมาหน่อย .... เพียวพยายาม

[Manya]

Manyaช่างเป็นงานไททานิคช่างงดงามอะไรเช่นนี้!
และการเจียระไน

[มันกา]

มันกาที่ที่คุณมีให้ลิ้มลองเสมอ !!! ฉันรับมันโดยไม่มีคำถามสัปดาห์หน้ามันเยิ้มเราจะกินมากเกินไป

[มันกา]

มันกาฉันรักสิ่งนี้! ฉันทำกับครีมชีสกระท่อมและราสเบอร์รี่ครั้งหนึ่ง แต่อันนี้ตรง - ในที่สุด! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน (จะมีวันเกิดอีกมากในไม่ช้า) แต่ฉันไม่ได้สัญญาว่าจะสวยขนาดนี้
แล้วถ้าแช่แข็งแล้วแขวนเป็นกรัมมั้ยคะ?

และฉันยังมี 0.5 มาสคาร์โปนในตู้เย็นมือทั้งหมดไม่สามารถเข้าถึงได้

[Tanyush]

Tanyush, ช่วยตัวของคุณเอง! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน.
ลีนา, ขอบคุณ! ฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์
สาวฉันเดินวนเป็นวงกลมรอบ ๆ เค้กนี้เกือบปีทุกอย่างดูเรียบง่ายมาก มีเพียงจานเท่านั้นที่สกปรกมากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารด้วย PMM - มันไม่น่ากลัว
วาซิลิก้า, ขอบคุณ! ฉันจะดีใจถ้าฉันชอบตัวเลือกนี้เช่นกัน
Tanyush, celfh, : a-kiss: อาจจะหายไปแล้วก็ได้เวลาทำอาหารแล้วหรือยัง?

[Manechka]

Manechka อร่อยแค่ไหนต้องใช้ความอดทนและความพยายามมากแค่ไหนกว่าจะสร้างปาฏิหาริย์ได้ขนาดนี้!

ฉันหน้ามืด!

ถ้าแค่คุณ
รูปถ่ายสุดเจ๋ง!

[มันย่า!]

มันย่า! ดีไม่ให้ไม่เอา! องค์ประกอบเป็นอย่างไรผลเป็นอย่างไร! อลังการ !!!

[Manya]

Manyaสวยแค่ไหน! ปลื้ม !!! ติดลมบนแล้ว! คุณเป็นพ่อมด

[มาริชาหัวหน้าไดอาน่ามันโนชก้า!]

มาริชาหัวหน้าไดอาน่ามันโนชก้า! ขอบคุณทุกคนมากที่ใส่ใจในสูตรอาหารและคำพูดที่ดี

[Manechka]

Manechkaเค้กแพนเค้กที่หาที่เปรียบไม่ได้และภาพอะไรที่งดงาม

[Lenochka]

ขอบคุณ, Lenochka... ลองมัน.

Manechka ฉันเป็นลมจากความสวยงามและความอร่อยดังกล่าว ฉันชื่นชอบ ตัวเองจะไม่กล้าทำแบบนี้

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาแต่จะตัดสินใจอะไรที่นี่? แพนเค้กอบได้โดยไม่มีปัญหาคัสตาร์ดและซอสไม่ยากที่จะเตรียม สิ่งที่ยากจริงๆคืออย่ากินครีมทั้งตัวโดยการเลียช้อนระหว่างการประกอบ

โหดร้ายทุกอย่างไปที่ตู้เย็น - ฉันจะหาอะไรกิน นี่คือผลงานชิ้นเอกตรง !!! และลำบากแค่ไหน! มาเนชกะบังโคลนโอเค !!! แต่อย่างนั้น !!! ฉันจะร้องเรียนต่อสมาคมคุ้มครองสัตว์ - แมวขิงกำลังทำให้ฉันตายอย่างน่าสยดสยองอีกครั้ง

Maaaanya ฉันเป็นของคุณตลอดไป !!! ว้าว! เรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ !!!
เราจะขึ้นรถไฟไปกับคุณที่ไหน? ลืมไปเลยฉันบินไปหาคุณแล้ว!

อะไรสวย!!! ไชโย!

[Sonadoric]

Sonadoric, ตายไม่ได้ !!!!! คุณไปที่นั่นกี่แพนเค้ก ??

[มาเนชก้า!]

มาเนชก้า! และฉันจะเข้าร่วมวิทยากรทั้งหมดข้างๆพวกเขา! น่ากลัว!

ผู้ชายฉันกำลังมีความสุขไม่มีตัวนับแคลอรี่กับคุณ

[Manya]

Manya,, นอนข้างๆคนก่อนหน้าและคนต่อ ๆ ไปไม่มีคำพูดฉันแทบหยุดหายใจ !!!
ฉันจะไม่ชี้นิ้ว แต่การทรมานเบเกอรี่ชิ้นเอกของใครบางคนมักใช้กับประชากรของเราในตอนเย็น!
ทำได้ดีมากมือทอง! ดีมาก!

เรื่องการทรมาน - แน่นอน! ฉันนอนอยู่เฉยๆ! Manya เป็นผู้ล่อลวง

[ขอบคุณ!]

โอ้! บางสิ่งบางอย่างที่นี่ปรากฏเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่สดใสน่ารับประทานและมีหลายชั้น !!!
ผมมาดู เลียริมฝีปากของคุณและเอาออกไปในต้นขั้วพูด ขอบคุณ!

[Manechka]

Manechka! ฉันแค่ดีใจแบบโง่ ๆ ! ความสวยและรสชาติไม่ธรรมดา! คุณมีความอดทนที่น่าอิจฉาในการทาไขมันแพนเค้กที่มีไส้มากมาย! เด็กดี!
ยกโทษให้ฉันสำหรับคำถามที่ไร้เหตุผล: คุณคือ Marina หรือ Masha? .......

แมรี่น่าชนะ!
ฉันเป็นเช่นเคย ฉันต้องการมากกว่าใคร ...

อาจจะหายไปแล้วก็ได้เวลาทำอาหารกับเขาแล้วหรือยัง?

นี่ฉันเกี่ยวกับมัน

และให้เค้กชิ้นเล็ก ๆ กับฉัน .... ใช่? ด้วยสตรอเบอร์รี่

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ สวยงามแปลกตาและอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย! ภาพสุดทึ่ง! ฉันจะมอบรางวัลทั้งหมดให้คุณในครั้งเดียว

[Manechka]

Manechka, เค้กวิเศษ !!! ไม่มีคำพูดใด ๆ และน้ำลายไหลสิ้นสุดลงฉันได้เลียทั้งจอภาพแล้ว!

[Sonadora]

Sonadora,
ฉันตกใจมากฉันจะทำ

[ท่าจอดเรือ]

นี่คือ Crepeville!

ท่าจอดเรือคุณคือพระเจ้าของฉัน!

นี่คือผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร! สวยมากและฉันนึกภาพออกว่าเบอร์รี่อร่อยแค่ไหน ... มาสคาร์โปน ... nyamka ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน ขอบคุณสำหรับการรักษาที่อร่อยอีกครั้ง

[สาว ๆ]

สาว ๆ, ขอบคุณ! คุณทำให้ฉันท่วมท้นไปหมดแม้จะไม่สบายใจ

คุณไปที่นั่นกี่แพนเค้ก ??

Ksyusha อายุยี่สิบปี

ไม่มีตัวนับแคลอรี่สำหรับคุณ

ทันย่าฉันคิดว่าถ้าคุณต้องการเค้กสามารถทำให้เบาลงได้เว้นเฉพาะมาสคาร์โปนหรือครีมและปริมาณคัสตาร์ดเป็นสองเท่า (ทำเฉพาะกับนม) และสามารถอบแพนเค้กได้โดยเปลี่ยนครีมเป็นนม

คุณมารีน่าหรือมาช่า? .......

Marina แต่อย่างใดตั้งแต่วัยเด็กกลายเป็นเรื่องปกติที่ชื่อของครอบครัวคือ Maney

เราจะขึ้นรถไฟไปกับคุณที่ไหน? ลืมไปเลยฉันบินไปหาคุณแล้ว!

ฉันให้การปฐมนิเทศ: จากสนามบิน Chkalovsky ตลอดเวลาตรงผ่านป่า

[ชาย]

ชายแล้วแพนเค้กขนาดยี่สิบเท่าไหร่?

[วาซิลิก้า]

วาซิลิก้า, 21 เซนติเมตร (เพิ่มในสูตรอาหาร).

ขอบคุณ! ฉันมีกระทะแบบนั้น

งานแบบไหนไชโยความสวยอะไรกินได้จริงๆจากจอมอนิเตอร์ฉันจะจดไว้ให้ Shrovetide ขอบคุณ

[Tanechka]

Tanechka, ขอบคุณ! ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน

ฉันมีกระทะแบบนั้น

ฉันสับสนมากเกี่ยวกับการอบแพนเค้กในกระทะขนาดใหญ่ที่หนักมากจนฉันซื้อแพนเค้กขนาดเล็ก (21 ซม.) ที่เคลือบด้วยเซรามิกมาเอง ตอนนี้ฉันอบแพนเค้กแบบบาง ๆ และเร็ว ๆ ส่วนยีสต์ไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็ออกมาดีกว่าถ้าเป็นแบบหนา

[มารีน]

ขนาดเล็ก (21 ซม.) เคลือบด้วยเซรามิก

มารีน ฉันเกี่ยวกับกระทะ ฉันยังมีอันเล็ก ๆ ที่เคลือบเซรามิกสีขาว แพนเค้กไม่ติดมันฉันชโลมด้วยน้ำมัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างหลังจากแพนเค้กแต่ละชิ้นมีคราบคาร์บอนเล็ก ๆ ซึ่งสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายด้วยกระดาษเช็ดปาก และด้านล่างกลายเป็นสีเหลืองแล้ว

และด้านล่างกลายเป็นสีเหลืองแล้ว

สิ่งนี้อุดตันที่เรียกว่า "รูขุมขน" น่าเสียดายที่กระทะเซรามิกมีอายุการใช้งานที่ จำกัด เมื่อเวลาผ่านไปมันจะไหม้บนที่สีเหลืองเหล่านี้ ฉันมีเวลาเริ่มต้นในเวลาไม่ถึงหนึ่งปี ตอนนี้ฉันซื้อมาเคลือบหินอ่อน ... มาดูกันว่าอันนี้ใช้ได้นานแค่ไหน

[ททท]

ทททฉันจาระบีสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้นการเคลือบยังไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองแม้ว่ากระทะจะมาจากราคาไม่แพง แต่ของฉันใน PMM

Ksyushaเราจะรอผลการทดสอบ

Manyash ฉันแทบไม่พบสูตรของคุณ ทำไมเขาไม่อยู่ในการแข่งขัน ???

จาระบีสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น

ดีกว่าอย่างน้อยเล็กน้อย แต่หล่อลื่น เป็นอันตรายสำหรับเซรามิกในการอุ่นเครื่องเปล่าแม้ว่าจะไม่นาน

[Manechka]

Manechkaฉันไม่มีคำพูด! เหลือ แต่อารมณ์!

ทำไมเขาไม่อยู่ในการแข่งขัน ???

ฉันก็สูญเสียเช่นกัน