ชูลัม

ชูลัม

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ส่วนผสม
ซี่โครงเนื้อหรือเนื้อแกะ (หรือเนื้อวัวเนื้อแกะ)	4 อย่าง. (200 ก.)
มันฝรั่ง	2 ชิ้น
มะเขือเทศลูกใหญ่	2 ชิ้น
พริกหยวก	1 ชิ้น ใหญ่
หัวหอม	1 ชิ้น ใหญ่
แครอท	1 ชิ้น
กระเทียม	2 ฟัน
ต้นหอมผักชีผักชีลาวพริกขี้หนูแดง ...	เมื่อให้บริการเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• สับมันฝรั่งมะเขือเทศและพริกให้หยาบหัวหอมและกระเทียมสับแครอทสามอันบนกระต่ายขูดหยาบหรืออะไรก็ได้ตามต้องการ
• เราปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือบนเตาในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา
• ทอดซี่โครงหรือเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นดีจากทุกด้านใส่หัวหอมและแครอทผัดเทน้ำ (ชูลัมเป็นซุปที่ค่อนข้างข้น) เปิดโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดโปรแกรมให้ใส่มันฝรั่งหลังจากผ่านไป 15 นาที - ผักที่เหลือพริกขี้หนูและกระเทียม หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาทีโดยปิดฝา! เทใส่สมุนไพรและหัวหอมสีเขียว - ตรงไปที่จาน
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1.5 ล

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

การดับ

บันทึก

ชูลัมสอนฉันถึงวิธีการปรุงอาหารแบบนี้ของคนขายเนื้อ Leila หญิงชาวคอสแซคที่มีรากอาเซอร์ไบจัน ฉันบิดจมูกของฉันที่เนื้อไขมัน (ซึ่งสามีของฉันชอบมาก) และ Leila ก็พูดว่า: "คุณกำลังทำอะไรอยู่! และเธออธิบายอย่างเรียบง่าย: "ทุกอย่างใหญ่มาก !!" น้ำซุปอร่อยจริง กลิ่นของต้นหอมและผักชีให้ความพิเศษเป็น "ลูกเกด"

ฉันท่องอินเทอร์เน็ตพบคำอธิบายที่ดีในเว็บไซต์ของหมี: "Shulum เป็นซุปเนื้อแสนอร่อยที่มีชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยเหมาะสำหรับห้องครัวในสนาม / สนามในการล่าสัตว์หรือ - เมื่อตกปลาล้มเหลว :-)) )
จานนี้ได้ลิ้มรสเป็นครั้งแรกที่ Don ซึ่งถือเป็นอาหารดั้งเดิม
เห็นได้ชัดว่าประเพณีมาจาก "แคมเปญ Cossack" ที่พวกเขาปรุงอาหารแสนอร่อย แต่ - รวดเร็วและไม่ซับซ้อน จาก "อุปกรณ์เสริม" ที่มีอยู่ คำว่า "shulum" ส่วนใหญ่มีรากภาษาเตอร์ก ชาวคอสแซค "สื่อสาร" กับใครอีกบ้าง ... ? ดังนั้นที่จะพูด - การแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม ... วันนี้ (ตามประเพณี ... ) - ชูลัมปรุงหลังจากขั้นตอนการ "ตัด" หมูป่า / เนื้อแกะ ... - จากเนื้อสด "สด" เท่านั้น พวกเขาต้มมันจากนกที่ถูกฆ่าในการล่าสัตว์ด้วย "

ใน Kuban นี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมเช่นกันเนื่องจากมีรสชาติอร่อยอร่อยและในขณะเดียวกันก็ผลิตได้ง่ายมาก Leila อธิบายว่ามันคือคอสแซคที่คิดค้นมันขึ้นมา - โดยวิธีการและ Borscht ฉันไม่รู้เกี่ยวกับ "นกที่ถูกฆ่าในการล่าสัตว์" ฉันไม่เคยปรุงมันจากนกไก่ในชูลัมไม่ใช่เรื่องตลกอีกต่อไป

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ชาห์พิลาฟ (ชูมาเคอร์)

ไก่ Lavangi (Lavangi) (อัง - คะย)

ชาคริตมา (ตันยุลยา)

: brosayut ใช่พวกเขามักจะไม่นำไก่มาจากการล่าสัตว์ พ่อของฉันทำให้ฉันเป็นคนขี้บ่นสีดำ เขานำขี้บ่นที่ดีต่อสุขภาพมาให้และเมื่อเขาดึงมันออกมามันก็กลายเป็นซากเล็ก ๆ ที่อ่อนแอ ฉันปรุงเบ็ดเตล็ดซึ่งในความคิดของฉันประกอบด้วยมันฝรั่งและหัวหอมเท่านั้น ซุปเป็นสีน้ำตาลและไม่มีคราบไขมันบนพื้นผิวซึ่งพ่อสังเกตเห็นว่าสัตว์กีฬาชนิดนี้กินอาหารเองอาศัยอยู่ในสภาพของชาวสปาร์ตัน และ shulum ก็อร่อยแม้ว่าจะน่าเกลียดก็ตาม

ฉันชอบชื่ออาเซอร์ไบจัน!
ตอนนี้ฉันจะเรียกซุปนี้ด้วย

ไม่นี่ไม่ใช่อาหารอาเซอร์ไบจาน !! ฉันไม่ได้เขียนที่ไหนเลยว่าเป็นอาเซอร์ไบจัน Shulum เป็นอาหาร Cossack ดั้งเดิม! เจ้าของเว็บไซต์ที่รักจำเป็นต้องแก้ไขปัญหานี้ ...

อาหาร: อาเซอร์ไบจัน

? ? ?

ผู้เขียนสูตรนี้ระบุไว้ดังนั้นฉันจึงคิดว่า ...

นี่คือผู้ดูแลมัน สำหรับฉัน และระบุ ... และฉันเขียนอย่างชัดเจนว่า: "

มันคือคอสแซคที่คิดค้นมัน - โดยวิธีการและ Borscht

พวกเขาจะไม่ทำให้ฉันอับอายต่อหน้า Kuban และ Rostovites!