บาวาเรีย pumpernickel (เครื่องทำขนมปัง)

[แป้งของฉันออกมาประมาณ 500 มล. - ใน 5 ชั่วโมงที่ 25-28C จะเพิ่มขึ้นเป็น 1600 มล.]

บาวาเรีย pumpernickel (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี	80 ก
แป้งไรย์	70 ก
น้ำ	120 มล
เบียร์ดำ (แทนมอลต์)	150 มล
น้ำผึ้ง (แทนกากน้ำตาล)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์สด	7 ก
น้ำส้มสายชูไวน์	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ส่วนผสมแห้งสำหรับแป้ง:
แป้งสาลี	100 กรัม
แป้งไรย์	200 ก
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ตัง	3 ช้อนชา
โกโก้	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
กาแฟบด (บดละเอียดจากธรรมชาติไม่ละลายน้ำ)	1 ช้อนชา
ผสมทั้งหมดนี้ทิ้งไว้รอจนแป้งพร้อม

วิธีทำอาหาร

• ผัดแป้งและทิ้งไว้ 4-8 ชั่วโมง - เรามุ่งเน้นไปที่เวลาที่แป้งขึ้นสูงสุดและกำลังจะกลับลงไป แต่ยังไม่ได้เริ่มขั้นตอนนี้ แป้งของฉันออกมาประมาณ 500 มล. - ใน 5 ชั่วโมงที่ 25-28C จะเพิ่มขึ้นเป็น 1600 มล.
• เมื่อใส่แป้งอย่าโยนทุกอย่างพร้อมกัน แต่ทิ้งส่วนผสมไว้ 50 กรัมในกรณีที่ควบคุมโกโลบ็อกคุณจะไม่มีทางรู้อะไรเลย
• ตัวอย่างเช่นฉันมีส่วนผสมที่ไม่ได้ใช้เหลือ 30 กรัม
• โยนแป้ง + ส่วนผสมแห้ง +
• - เกลือ - 2 ช้อนชา
• - น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นวดเป็นเวลา 20 นาทีย้ายไปยังแม่พิมพ์ปิดฝา
• พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 25-28 องศาเซลเซียส (ฉันหมักในเตาอบ)
• นอกจากนี้โดยไม่ต้องนำขนมปังออกจากเตาอบให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 220C (ที่ 220 จะร้อนได้ถึง 260C ที่ 220!) และอบภายใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที
• หลังจาก 40 นาทีลดอุณหภูมิเป็น 180C ถอดฝาออกแล้วอบต่ออีก 20 นาที

บันทึก

มันเริ่มต้นได้อย่างไร?

และจากความจริงที่ว่าร่างกายที่พิถีพิถันของฉันชอบขนมปังเพียงไม่กี่ประเภทแล้วก็ข้าวไรย์และเฉพาะอย่างยิ่งเท่านั้น
บาวาเรีย - ไม่ได้มีรสขมและไม่เปรี้ยวมากเกินไป แต่ในปริมาณที่พอเหมาะและไม่มียี่หร่าและผักชีและในเวลาเดียวกันก็ไม่ต้องหน้าซีด
ดาร์นิทสกีสีเทาและรัสเซียถูกซื้อมาด้วยความเศร้าโศกเมื่อที่รักของฉันไม่อยู่ที่นั่น

ต้องขอบคุณ HP เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ฉันเริ่มทดลองฉันเริ่มใช้เฉพาะยีสต์ที่มีชีวิตเริ่มหมักหมักทั้งก้อนลองหลาย ๆ อย่าง แต่มีบางอย่างไม่ถูกต้องและมอลต์ก็มีรสชาติขมสำหรับฉัน และการหมักที่ซื้อก็ไม่ถูกต้องและ kvass กับเบียร์ก็ไม่ถูกต้องช่วยสถานการณ์ ...

แน่นอนว่าบางครั้งมีการซื้อบาวาเรีย

และในเวลานี้ที่ร้านเบเกอรี่เพียงแห่งเดียวที่ทำขนมปังนี้เห็นได้ชัดว่าวิกฤตได้ปิดกั้นสูตรอาหารอย่างรุนแรงและบาวาเรียก็แย่ลงเรื่อย ๆ
วันก่อนฉันสะดุดกับเบเกอรี่อื่น (หรือมินิเบเกอรี่ฉันไม่รู้) แต่แน่นอนว่าขนมปังนั้นอร่อย - บาวาเรียก้อนหนึ่งราคา 9 UAH (เทียบกับ 3 UAH สำหรับปกติ)
แต่มันก็อร่อย แต่ก็ไม่น่าอัศจรรย์ ...

และอีกครั้งฉันเริ่มวิเคราะห์ ...
ดังนั้น - ฉันไม่ชอบรสชาติของเชื้อ (ใด ๆ ) ดังนั้นจึงยังมี 2 วิธีสำหรับตัวอย่างซึ่งสำหรับฉันมักจะใช้พลังงานมาก:

- บนแป้ง
- วิธีการชง

ฉันยิ่งแน่ใจว่าต้นฉบับกำลังถูกชง แต่อย่างใดฉันก็ไม่สามารถควบคุมกระบวนการผลิตเบียร์นี้ได้และนั่นก็เป็นได้เฉพาะในกรณีที่ไม่มีอะไรช่วยฉันได้จริงๆ
แต่คุณสามารถดื่มด่ำกับแป้งได้ทุกวิธี - และกลับกลายเป็นว่าแป้งที่เล่นได้นานนั้นเป็นที่ชื่นชอบของฉันมากที่สุด!
และฉันก็เริ่มมองหาข้าวไรย์บนแป้งและในเกือบทุกสูตรก็ปรากฏขึ้น แต่แล้วฉันก็สะดุดกับ Pumpernickel บนแป้งและเมื่อแก้ไขแล้วก็เข้าใกล้บาวาเรียมาก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังเยอรมันไรย์โซดากับยี่หร่า - เวอร์ชั่นไดเอท (อเล็กซานดร้า)

ขนมปังข้าวไรย์เยอรมัน Holsteiner Landbrot (Goldstein Country Bread) (กาชา)

Stollen (ขนมปังคริสต์มาสเยอรมัน) (โอเมล่า)

ว้าว !!! ขนมปังสวยอะไรอย่างนี้ !!! และแน่นอนว่ารสชาติก็น่าทึ่งเช่นกัน เลยคิดอยากทำทันที แต่ไม่มีตัง. เป็นไปได้ไหมถ้าไม่มีเธอ? ขอบคุณสำหรับสูตร!

[ยูทัน]

ยูทันเป็นไปได้เพียงโครงสร้างเศษเล็กเศษน้อยจะแตกต่างกัน แต่สิ่งนี้ไม่ควรส่งผลต่อรสชาติมากนัก

ตัวอย่างเช่นฉันไม่มีกากน้ำตาลฉันต้องแทนที่ด้วยน้ำผึ้งซึ่งก็ใช้ได้

สิ่งเดียวที่ฉันไม่ได้ระบุไว้ในสูตรอาหารและมันสามารถให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันมาก
- นี่คือแป้งข้าวไรย์ - ฉันเอามา วอลล์เปเปอร์ข้าวไรย์นั่นคือเมล็ดพืชนี้บดรวมกับเปลือกหอยและจมูกข้าว

แค่พวกเขาขายแป้ง Luhansk และไม่เคยเขียนว่ามันคืออะไร แต่ฉันรู้ว่ามันคือวอลล์เปเปอร์ไม่ได้ลอก

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา , ทึ่ง !!! ขนมปังชิ้นต่อไปเป็นของคุณ !!!
ฉันอายุประมาณ ดังกล่าว นรก แต่ฉันแน่ใจว่าความแตกต่างนั้นสำคัญมาก

[Stеrn]

Stеrnดูเหมือนว่าสูตรทั้งหมดจะคล้ายกัน แต่สำหรับตอนนี้ให้เลือกมากที่สุด
ดูเหมือนจะเป็นชื่อเดียวกัน - บาวาเรีย - และมีการดัดแปลงที่แตกต่างกันมากมาย ...

ตอนนี้ฉันเจอเว็บไซต์ที่มีการเขียนไว้ว่า เบียร์และน้ำมันมะกอก - คุณสมบัติที่โดดเด่นของบาวาเรีย ดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะไม่เปลี่ยนเบียร์สำหรับ kvass เพียงแค่ลดปริมาณลง

และจากตัวฉันเองฉันจะเพิ่ม - มันก็มีความสำคัญเช่นกัน น้ำส้มสายชูไวน์ - เนื่องจากเศษมีโครงสร้างที่เป็นยางดังนั้นฉันจึงคิดว่ามันเพิ่มรสชาติด้วยเช่นกัน

ที่น่าตลกก็คือคุณอาจจะเป็นลมจากแป้งได้กลิ่นมันดุร้ายแค่เขี่ยเท้า แต่พออบแล้วกลิ่นก็เลิศมาก! ทุกสิ่งที่ฟุ่มเฟือยหายไปและความขมก็นุ่มนวลและไม่มีรสขมที่ค้างอยู่ในคอ

ในระยะสั้นสูตรนี้สำหรับฉันได้กลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุด

แถมยังติดภาพนี้ด้วยความสวย ..... :

ฉันเพิ่งอบด้วยการดัดแปลงเล็กน้อย - ฉันไม่ได้เติมกาแฟ
Uraaa - ความขมขื่นหายไป !!!! สิ่งที่ฉันต้องการ !!!

ฉันชอบขนมปังมากหวานไปหน่อยสำหรับฉันและไม่ได้วางกาแฟและซุปเปอร์ rrrr

สาว ๆ ช่วยด้วย!
เหมืองปฏิเสธขาวเรียกร้อง "ดำจริง"

บอกฉันทีว่ายีสต์ถูกกด (เช่น "เปียก" หรือไม่)?
เรามีในตลาดโดยหลักการแล้วคุณสามารถซื้อได้

[natamylove]

natamylove

ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก

ฉันดีใจที่คุณชอบมัน

ปริมาณความหวานในสูตรคำนวณตามทฤษฎีเพื่อปรับสมดุลระหว่างความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูและความขมของกาแฟ
ฉันก็สรุปได้เช่นกันว่าต้องการน้ำตาลน้อยกว่า แต่เนื่องจากลูกชายของฉันส่วนใหญ่อาศัยขนมปังและชอบสีหวาน ๆ ฉันจึงชอบมัน

พูดตามตรงตอนนี้ฉันทำขนมปังจากข้าวไรย์เท่านั้นดังนั้นมันจึงฝังรากกับเราด้วยความตั้งใจจริงแม้ว่ามันจะเป็นแป้งที่ยาวนาน แต่เราก็ไม่สามารถปฏิเสธได้อีกต่อไป

ฉันพยายามเร่งกระบวนการโดยเพิ่ม Agram sourdough แห้ง - ผลลัพธ์ - เบียร์ - ยีสต์ไม่เป็นมิตรกับแป้งนี้

คุณต้องการเบียร์อย่างใดอย่างหนึ่งหรือ Agram!

และโดยธรรมชาติฉันเลือกเบียร์!

[วันศุกร์]

สาว ๆ ช่วยด้วย!
เหมืองปฏิเสธขาวเรียกร้อง "ดำจริง"

บอกฉันทีว่ายีสต์ถูกกด (เช่น "เปียก" หรือไม่)?
เรามีในตลาดโดยหลักการแล้วคุณสามารถซื้อได้

วันศุกร์ - ลองใช้แบบแห้งผู้คนจำนวนมากทำงานเพื่อพวกเขาเพียงแค่ต้องการให้พวกเขาเชื่อถือได้เพื่อไม่ให้ผิดหวัง
เมื่อวันก่อนฉันเจอหัวข้อของเราเรื่อง Old - เปียก 7 กรัม = 1 ช้อนชา แห้ง

แต่ความจริงที่ว่ามันจะดีขึ้นเล็กน้อยในความเป็นอยู่เป็นความจริง

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟราขอบคุณครับที่ซื้อ "เปียก" มาให้แล้วผมจะใส่ให้พรุ่งนี้
(หรืออื่น ๆ วันนี้ .... เราจะได้เห็น)
ฉันกำลังคิดว่าจะเพิ่มกาแฟหรือไม่
และแม้กระทั่งน้ำส้มสายชูไวน์กับ mnu พร้อมสารเติมแต่งกระเทียมก็ไม่ทำให้เสีย

[จูลิเฟรา]

โดยทั่วไป ..... ผมอบในเอ็มวี
โอนโกโก้เล็กน้อย แต่ไม่เลวร้ายมาก
แต่คราวหน้าจะลองเข้าเตาอบ
แล้ว - ใน HP

แน่นอนใน MV การพิสูจน์อักษรปรากฎอย่างน่าอัศจรรย์ (20-30 นาทีไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป) แต่ไม่มีเปลือกกรอบจริงๆและกลิ่นไม่มาก (โดยทั่วไปจะเกี่ยวข้องกับขนมปัง MV ทั้งหมดของฉันยกเว้นว่าเมื่อ อพาร์ทเมนต์ทั้งห้องมีกลิ่นถั่วจาก Fenugreek)

มีข้อผิดพลาด - ฉันโรยแป้งสาลีลงในแป้งฉันต้องลดมันในภายหลัง แต่แป้งก็ขึ้นค่อนข้างปกติ
ใช่แล้วฉันก็ไม่อยากให้แป้งด้วย

จูลิเฟราขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!
ฉันจะอบฉันชอบขนมปังและไม่มีปัญหามากเกินไปนั่นคือสูตรที่ "ใช้ได้ผล" มาก

[วันศุกร์]

วันศุกร์เมื่อลองเข้าเตาอบแล้วจะกลายเป็นว่าอร่อยที่สุดและจะมีอะไรให้เปรียบเทียบอีกบ้าง

บางครั้งเนื่องจากความเหนื่อยล้าฉันไม่มีแรงที่จะเล่นซอกับเตาอบในตอนกลางคืนและฉันทำแป้งตั้งแต่ 18 ถึง 22-23 น. และโยนของทั้งหมดลงใน HP (หากไม่สามารถตั้งโปรแกรมเตาอบได้ให้ใช้ไม้พาย ต้องถอดออกหลังจากนวด) ฉันกำลังรอให้การนวดสิ้นสุดเพื่อให้เป็นก้อนไม่เช่นนั้นมันจะโตขึ้นด้วยการอบที่งุ่มง่ามและคดเคี้ยว

ฉันตั้งนาฬิกาปลุกเป็นเวลาที่ฉันต้องไปเอาขนมปังออกมาและหลับไปจากนั้นฉันก็ลุกขึ้นรับสายและไปเขย่าขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว

ใน DeLongy ของฉันมันยังดูไม่โปร่งเหมือนในเตาอบฉันยังไม่ได้ลองใน Moulinex มันจะยากกว่า แต่มันขี้เกียจเกินไปที่จะเอาใบไหล่ออก

ไม่ว่าในกรณีใดหลังจาก HP มันค่อนข้างอร่อย แต่ในเตาอบก็ยังดีกว่า

[จูลิเฟรา]

วันนี้ฉันอบ Pumpernickel เวอร์ชันนี้โดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย
แทนที่จะเป็นกาแฟฉันใช้ชิโครีเหลวมันไม่ได้ให้ความขมที่รุนแรงเท่ากาแฟ
และเธอก็เลียแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วย - ดูเหมือนว่ามีน้ำผึ้งเพียงพอและไม่ได้เติมน้ำตาลสักหนึ่งช้อน
เป็นผลให้เราพอใจมากกับขนมปัง !!!
ไม่เพียง แต่หน้าตาหล่อเหลาเท่านั้น แต่ยังอร่อยแซ่บอีกด้วย!
ขอบคุณสำหรับสูตร จูลิเฟรา !

ฉันถ่ายรูปมันสวยเกินไปฉันจะโพสต์ให้ทีหลัง

[SilviaBum]

SilviaBum - เยี่ยมมาก! ภาพในสตูดิโอ

ที่นี่

[SilviaBum]

SilviaBum
ผู้ชายหล่อ

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา
ถ้าคุณใช้แป้งไรย์ TM "Dobrodiya" ก็จะปอกเปลือก ฉันรู้สึกงงงวยกับคำถามนี้และโทรหา บริษัท ...

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา
ถ้าคุณใช้แป้งไรย์ TM "Dobrodiya" ก็จะปอกเปลือก ฉันรู้สึกงงงวยกับคำถามนี้และโทรหา บริษัท ...

LenaV07ใช่เธอเอง แต่มาจากหุ้นเก่า
บางทีตอนนี้พวกเขากำลังทำปอกเปลือกอยู่แล้ว

ครั้งหนึ่งเมื่อมันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาแป้งไรย์ในเมืองของเราและไม่สะดวกที่จะซื้อทั้งถุงใน Dnipromlin และแพ็คมันฉันสะดุดกับ Dobrodiya ใน Bill - บรรจุ 1 กิโลกรัมมีไม่มากนัก ซ้ายเราเอาทั้งหมดที่มี (ฉลากบนแพ็คเป็นสีเขียว)
จากนั้นหนึ่งหรือสองเดือนต่อมาก็มีการนำเข้าแป้งนี้อีกครั้งเราซื้ออีกครั้งจำนวนมากจำนวนมาก (สีได้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว)

แล้วทั้งปีก็ผ่านไปและในที่สุดฉันก็ไปถึงแพ็คแรกเหล่านั้นในตู้กับข้าวและมีการเขียนลงบนแป้งสีเขียวว่าแป้งวอลล์เปเปอร์ในขณะที่ฉันแน่ใจว่าโครงสร้างของแป้งจากการซื้อทั้งสองเหมือนกัน เหมือน.

ฉันยังไม่ได้ซื้อความดีใหม่ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถเปรียบเทียบกับของฉันได้
ในของฉันเมื่อร่อนแป้ง 300 กรัมผ่านตะแกรงหยาบจะยังคงมีรำขนาดใหญ่อยู่หนึ่งช้อนชา

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา
ใช่ฉันมีจากหุ้น ... ทั้งสีเขียวและสีน้ำตาล แต่ไม่มีอะไรเขียนบนแพ็คของฉันนั่นคือเหตุผลที่ฉันโทรไปที่ Lugansk ฉันคิดว่าสิ่งนี้ไม่สำคัญและไม่มีผลต่อคุณภาพของขนมปังฉันแค่ชี้แจง ...

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา,
มันเป็นเพียงน้ำส้มสายชูไวน์หรือไม่?

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา,
มันเป็นเพียงน้ำส้มสายชูไวน์หรือไม่?

ไม่สำคัญมันแค่ให้กลิ่นแปลก ๆ บางครั้งฉันก็ทำกับแอปเปิ้ล

น้ำตาลเท่านั้นที่ต้องการน้อยเป็นข้อเท็จจริง
หรือว่าน้ำผึ้งของฉันหวานขึ้นมากก็ไม่รู้ ...

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา,
ฉันมีน้ำส้มสายชูสีเหลืองบางชนิด - จำไม่ได้ - ไวน์หรือบัลซามิกและแอปเปิ้ลไซเดอร์แน่นอน :)
และฉันจะไม่อยู่กับน้ำผึ้ง แต่มีกากน้ำตาล

ถ้าอย่างนั้นมันจะดีกว่าสำหรับการเริ่มต้นแอปเปิ้ลเดียวกันทั้งหมด

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา , ขอบคุณ!
นี่เป็นขนมปังข้าวไรย์ชิ้นแรกของฉัน
ฉันเติมน้ำผึ้งและน้ำตาล แต่ปฏิเสธกาแฟ เพิ่มถั่วและผลไม้แห้งเพื่อความดี
ขนมปังอร่อยหอมหวานนิด ๆ !

คุณได้ลองทำในเครื่องทำขนมปังแล้วหรือยัง? ตั้งแต่การนวดไปจนถึงการอบ? อยากลองทานวันนี้และมีเนสควิกโกโก้ด้วย จะพอดีหรือไม่?

[orhidea]

คุณได้ลองทำในเครื่องทำขนมปังแล้วหรือยัง? ตั้งแต่การนวดจนถึงการอบ? อยากลองทานวันนี้และมีเนสควิกโกโก้ด้วย จะพอดีหรือไม่?

orhidea - หากคุณสามารถทำซ้ำเวลาพิสูจน์ใน HP ตามสูตร (ตัวอย่างเช่นถอดกระดูกสะบัก) - คุณสามารถอยู่ใน HP ได้เช่นกัน

ฉันเติมโกโก้แทนกาแฟเป็นครั้งคราว แต่ฉันแค่มีผงโกโก้ธรรมดา Nesquik อย่างที่ฉันเข้าใจกับวานิลลาฉันไม่สามารถพูดได้ว่ารสชาติสุดท้ายจะเป็นอย่างไร

ขนมปังมีรสชาติที่ตลกราวกับว่าคุณกำลังกินเบียร์พร้อมกับรสชาติกาแฟและในวันถัดไปก็แค่ดื่มกาแฟ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแซนวิชไส้กรอกหรือเบคอน

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!
และถ้าเตาอบอยู่ใน HP แล้วอยู่ในโหมดใด ข้าวไรย์? อาจจะมีคนลองแล้ว?!
และมีความแตกต่างในเรื่องนี้หรือไม่?

สาว ๆ บอกฉันทีว่าถ้าคุณเปลี่ยนเบียร์เป็นดาร์กมอลต์แล้วกี่ช้อนโต๊ะ? และอีกอย่างบอกฉันหน่อยได้ไหมว่าคุณมีขนมปังสีขาวจะทำอย่างไร? โรยแป้งก่อนอบ?

สาว ๆ บอกฉันทีว่าถ้าคุณเปลี่ยนเบียร์เป็นดาร์กมอลต์แล้วกี่ช้อนโต๊ะ? และอีกอย่างบอกฉันหน่อยได้ไหมว่าคุณมีขนมปังสีขาวจะทำอย่างไร? โรยแป้งก่อนอบ?

หากไม่มีเบียร์คุณจะได้รับขนมปังที่แตกต่างกันในแง่ที่ว่าเบียร์มีผลต่อแป้ง - ต่อการงอกและการพัฒนา
มอลต์คุณสามารถใช้ 1 ช้อนชา
สีขาวเป็นเพราะเมื่อมีแป้งไรย์มากแป้งจะเหนียวมาก ดังนั้นฉันจึงรีดชิ้นงานด้วยแป้งสาลีเพื่อให้ออกมาเป็นสีขาว

โอ้ไม่ไม่ไม่! และฉันนวดมอลต์เรียบร้อยแล้วฉันเห็นข้อความว่าช้า! เราจะรอสิ่งที่เกิดขึ้น

และจะบรรลุขนมปังดำได้อย่างไร?

และจะบรรลุขนมปังดำได้อย่างไร?

ผงโกโก้หรือชิโครี - หากจำเป็นเพื่อไม่ให้รสชาติได้รับผลกระทบมากนัก
กาแฟสำเร็จรูปจะให้สีเข้มเช่นกัน แต่จะได้ยินในขนมปังมากกว่า

ขอบคุณสำหรับสูตร !!! อบแล้วสามครั้งขนมปังที่ประสบความสำเร็จมาก จริงอยู่ฉันเบี่ยงเบนจากแหล่งข้อมูลดั้งเดิมอย่างมาก (ฉันไม่สามารถทำได้หากไม่แก้ไขด้วยตัวเอง) - แต่ผลลัพธ์ก็ยังยอดเยี่ยม เบียร์เท่ากับ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. มอลต์แดงหมักผสมกับน้ำเดือดปริมาณ 150 มล. ฉันไม่ได้เติมกาแฟหรือโกโก้ แต่อย่างใดสิ่งเหล่านี้เป็นตัวเลือกของหวานสำหรับฉัน ฉันเอาแป้งที่ฉันอบขนมปังทั้งหมด - "แป้งสุก" ตาม Bertina และใส่ลูกเกดแอปริคอตแห้งเมล็ด
ฉันคลุกด้วย HP เจือจางและอบในหม้อหุงช้า
อีกครั้ง - ขอบคุณผู้เขียน !!!

ผงโกโก้หรือชิโครี - ถ้าจำเป็นเพื่อไม่ให้รสชาติได้รับอิทธิพลอย่างมาก
กาแฟสำเร็จรูปจะให้สีเข้มเช่นกัน แต่จะได้ยินในขนมปังมากกว่า

ใส่หมด แต่ใช้ไม่ได้ดำมาก