วัฒนธรรมเริ่มต้น - ในคำถามและคำตอบ

สถานที่ซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้นที่ถูกต้อง:
ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ของรัฐมีการรวบรวมสายพันธุ์จุลินทรีย์สำหรับการอบ
เกม Sourdough ที่บ้านเป็นเกมลอตเตอรีที่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งเป็นต้น
ดู https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=290076.0

สาว ๆ ฉันมาใหม่ที่นี่ช่วยฉันด้วย Sourdough ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ฉันจะทำซ้ำคำถามที่นี่ ฉันอ่านซ้ำ แต่ไม่เข้าใจทั้งหมด ฉันมีขั้นตอนสุดท้ายในตู้เย็น จะทำอย่างไรต่อไป. ฉันเอามันออกจากตู้เย็นแล้วจะเลี้ยงยังไง วันละครั้ง ? ถ้าฉันมีตอนนี้สมมติว่า 500 กรัม ฉันต้องป้อนแป้ง 500 บวก 500 และน้ำ 275 ทุกวัน? ฉันไม่อยากเสียอะไรไป เธอมีชีวิตอยู่ฉันคิดว่าไม่ใช่ในตู้เย็น และหลังจากให้นมแล้วเราใส่รารอสทั้งหมดในตู้เย็นหรือไม่? เท่าไหร่. อธิบาย. และหลังการให้อาหารสามารถใช้สตาร์ทเตอร์สำหรับการอบได้มากน้อยเพียงใด ฉันรู้สึกเหมือนต้นไม้

ช่วยบอกวิธีทำที่ถูกต้อง: บีบชิ้นส่วนออกจากแป้งหมักของแม่แล้วป้อนส่วนที่เหลือหรือเอาแป้งโดว์ทั้งหมดใส่แป้งแล้วเอาชิ้นใหม่จากมันในขั้นตอนกลางสำหรับการผสมพันธุ์?
ดูเหมือนว่าจะมีการเขียนว่าแม่ควรจะยังคงอยู่ฉันดูวิดีโอจาก Oleg the baker ดังนั้นเขาจึงสร้างมันขึ้นมาใหม่ทำให้ดูเหมือนคนรุ่นใหม่ แต่ของแม่ไม่อยู่ แป้งสาลี 2 กก. น้ำ 2.2 กก. ช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะเท่านั้นไม่ถึงแก้ว
อย่างไหนถูกต้องกว่ากัน?

ฉันมักใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นทั้งหมด:
ฉันมี KM 100% ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 150-200 กรัม
ดังนั้นหากไม่มีข้อมูลจำเพาะอื่น ๆ ในสูตรฉันผสมเชื้อทั้งหมดกับแป้งและ KM (เวย์ในกรณีของฉัน) ในปริมาณที่เท่ากันจากสูตร
จากนั้นฉันจะออกจากส่วนผสมนี้โดยน้ำหนักให้มากที่สุดเท่าที่ฉันเพิ่มและส่วนที่เหลือ (ในความเป็นจริงแล้วถูกป้อน) ฉันส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป
และด้านซ้ายถ้าจำเป็นฉันเสริมด้วยแป้งหรือของเหลวและมันก็ทำหน้าที่เป็นแป้ง / ก้อนใหญ่นั่นคือมันจะครบกำหนดตามระยะเวลาที่กำหนดหรือฉันนวดแป้งทันทีกับส่วนผสมที่เหลือด้วย .
ฉันหวังว่าฉันจะอธิบายมันอย่างชัดเจน
หากยังไม่ชัดเจนให้เขียนสูตรอาหารที่คุณสนใจและคุณมีเชื้อชนิดใด - ฉันจะเขียนตามตัวอย่างของพวกเขา

โอลกา
ฉันเพิ่งใส่วัฒนธรรมเริ่มต้นแบบป่าด้วยตา (โยเกิร์ตและโฮลวีตโฮลวีต) เมื่อ 3 วันก่อน
ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะลองสูตรไหนดี
ฉันจะขอบคุณถ้าคุณสามารถให้คำแนะนำสูตรสำหรับขนมปังโฮลวีตกับ mk sourdough
ฉันทำโยเกิร์ตเองโดยใช้นมและแป้งสาลีแห้ง

[มิลามิลา]

มิลามิลาขอแนะนำให้ทำเชื้อไม่ใช่ด้วยตา แต่ต้องชั่งน้ำหนักอย่างแน่นอนมิฉะนั้นจะคำนวณได้ยากว่าจะต้องใช้เวลาในการทดสอบเท่าใดและต้องเพิ่มจำนวนเท่าใด
หากคุณเก็บเชื้อ MK ผลิตภัณฑ์ MK ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับมันแม้ว่าจะมีอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุแล้วก็ตาม
ฉันมีวัฒนธรรมเริ่มต้นที่มีความชื้น 100% บนแป้งสาลี w / c และเวย์ (ตามน้ำหนักไม่ใช่ตามปริมาตร) ฉันชอบเพราะมันสะดวกสำหรับฉันที่จะนำมันไม่ได้ตามอำเภอใจสะดวกในการเล่าสูตรอาหารและฉันมักจะมีเวย์เพราะ ฉันทำคอทเทจชีสตลอดเวลา
ฉันใช้มันสำหรับสูตรขนมปังใด ๆ - ฉันแค่ใช้สูตรที่ฉันชอบและปรับให้เข้ากับแป้งของฉัน
ดังนั้นฉันจึงมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วมากมาย
ในการคำนวณสูตรสำหรับแป้งของคุณใหม่คุณจำเป็นต้องทราบปริมาณความชื้นเป็นอย่างน้อย
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณจะพบคำตอบมากมายสำหรับคำถามของคุณจากเชื้อ ที่นี่ตาม KM sourdough ที่นี่และสำหรับขนมปัง sourdough - ที่นี่.
โชคดี!

เพื่อนร่วมงานมีใครลองใส่แป้งยีสต์ส่วนหนึ่งโดยใช้ยีสต์อัดในตู้เย็นและหลังจากนั้นไม่กี่วันก็ใช้แป้งนี้เป็นแป้งสำหรับทำแป้งใหม่หรือไม่? วิธีนี้ไม่สะดวกนักหากคุณใช้เครื่องทำขนมปังแบบครบวงจรไม่มีทางแยกส่วนของแป้งได้ แต่ฉันผิดหวังกับขนมปังจากเครื่องทำขนมปังมานานแล้วและตอนนี้ฉันใช้มันสำหรับนวดแป้งเท่านั้นและฉันยังชอบอบบาแกตต์ในเตาอบ อายุการเก็บรักษาของยีสต์อัดในตู้เย็นดูเหมือนจะเป็นทั้งเดือนดังนั้นในแป้งเป็นเวลาสามวันวัฒนธรรมของพวกเขาอาจอยู่ได้อย่างไม่ลำบากในความเย็น ...ฉันตัดสินใจที่จะลองในวันอื่น ๆ แป้งครึ่งหนึ่งในกล่องครึ่งหนึ่งในภาชนะและในตู้เย็น สามวันต่อมาฉันเอามันออกฉันรู้สึกได้ถึงกลิ่นแอลกอฮอร์ทำอีกชุดเหมือนทุกอย่างที่ผ่านมา ฉันยังใส่ครึ่งหนึ่งในภาชนะ

ต้องรำคาญกับ sourdoughs ซึ่งคุณไม่ต้องการไปจำนวนมากที่นี่ ฉันลองแบบนั้นมีความยุ่งยากมากมาย แต่ผลลัพธ์ก็ไม่น่าประทับใจเช่นกัน ดูเหมือนว่าในทางทฤษฎีแล้วทุกอย่างควรได้ผลเราไม่ได้เพิ่มผลพลอยได้ใด ๆ เช่นนมหรือไข่ที่สามารถเน่าได้น้ำมันดอกทานตะวันเพียงเล็กน้อยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ถ้าทางนั้นใช้ได้แล้วทำไมไม่มีใครทำอย่างน้อยก็ยังไม่เคยเจอ? หรือมีข้อผิดพลาดเช่นเมื่อเวลาผ่านไป "เชื้อ" จะ "เสื่อมสภาพ" อย่างใดและขนมปังจะแย่ลงเรื่อย ๆ ? โดยทั่วไปแล้วสำหรับยีสต์ที่กดแล้วผลลัพธ์ค่อนข้างน่าพอใจ แต่ความจำเป็นในการทำให้สดใหม่อยู่ตลอดเวลานั้นน่ารำคาญ ครั้งหนึ่งฉันพยายามตัดแท่งยีสต์ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่แข็งเมื่อมันปรากฏออกมาแม้ในรูปแบบนี้ยีสต์จะอยู่ได้ไม่นานยิ่งไปกว่านั้นเราไม่ได้พูดถึงการละลายน้ำแข็ง / การแช่แข็งแม้แต่ยีสต์ก็ยังโกหก ในช่องแช่แข็งค่อยๆตายด้วยเหตุผลบางประการเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งเดือนจึงไม่รับประกันผล ... ฉันค้นพบว่าแป้งไม่ขึ้นเลยหยิบยีสต์ที่เหลือออกจากช่องแช่แข็งพยายามทำแป้ง - ไม่มีร่องรอยของชีวิตซากศพ จากนั้นฉันก็เพิ่งรู้ว่าทุกวันฉันนอนอยู่ในช่องแช่แข็งยีสต์กำลังสูญเสียกิจกรรมฉันไม่ได้สังเกตเห็นจนกว่าฉันจะตายไปครั้งหนึ่ง ถ้าความเป็นกรดของขนมปังเพิ่มขึ้นเล็กน้อยด้วยวิธีนี้ "ด้วยแป้งเปรี้ยวขนาดใหญ่" ฉันก็คิดว่าขนมปังจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

[จิน 24]

จิน 24สิ่งที่คุณอธิบาย - มันกลายเป็นการอบบนแป้งเก่าถ้าคุณใช้แป้งหลังจากการนวดครั้งก่อนและใช้เป็นตัวเริ่มต้น มีสูตรอาหารดังกล่าวอยู่ทั่วไปบนอินเทอร์เน็ตและในฟอรัมของเรา
ถ้าคุณนำชิ้นนี้ไปเป็นเชื้อก็จะกลายเป็นเชื้อ จากนั้นจะดีกว่าที่จะดำเนินการโดยไม่มีความหรูหราในรูปแบบของน้ำมัน - เกลือเพราะ พวกเขายับยั้งการพัฒนาของกลูเตนอย่างมาก น้ำตาลไม่ทำให้รำคาญมากนัก แต่ก็ยังดีกว่าที่จะไม่ถูกพัดพาไปด้วย
เหล่านั้น. หากคุณไม่ต้องการกังวลกับการกำจัดแป้งออกไปคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้สำหรับแป้งที่คุณชอบ แต่อย่าปลูกทุกอย่างตามกฎทั้งหมดและในขั้นตอนแรกให้เพิ่มยีสต์เล็กน้อย ปล่อยให้สุกเพิ่มขึ้น 2.5-3 เท่าแล้วจึงนำไปคล้ายกับเชื้อ
ทำไมจะไม่ล่ะ
โชคดี!

[อเล็กกอ]

ไม่ไม่จริง ฉันไม่ได้ใส่ใจกับกระบวนการลบวัฒนธรรมเริ่มต้น (แม้ว่าฉันจะเข้าใจว่าแม้จะยึดมั่นกับสูตรอาหารอย่างเต็มที่ แต่ก็ไม่รับประกันผลลัพธ์ อเล็กกอ ข้อความสองสามข้อความด้านบนให้ลิงค์ที่เกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียด) มันทำให้ฉันเครียดเพื่อรักษามันให้อยู่ในสภาพที่ใช้งานได้กล่าวคือมัน (เชื้อ) มักจะเหลวกว่าแป้งและต้องนวดแยกต่างหาก นั่นคือใส่น้ำแป้งลงในแป้งสาลีคนด้วยมือรอสักครู่จนเดือดจากนั้นใช้ส่วนหนึ่งเป็นแป้งและเก็บส่วนอื่นไว้ในตู้เย็นอย่างระมัดระวังและ (หรือ) ให้อาหารเป็นประจำ เคลื่อนไหวร่างกายมากเกินไป สมมติว่าให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วอบอีกครึ่งหนึ่งในเตาอบและทิ้งอีกครึ่งหนึ่งไว้ในรูปแบบของแป้งมันจะไม่เครียดเลย แต่จะมีผลดีและมั่นคงหรือไม่

คุณเลือกความหนาแน่น (ปริมาณความชื้น) ของตัวสตาร์ทด้วยตัวเองไม่ใช่คำถาม
คุณยังสามารถเป็นผู้นำได้โดยไม่ต้องเครียดมาก ตัวอย่างเช่นใช้สูตรของแป้งที่ต้องการกับผลิตภัณฑ์ที่เข้าร่วมในวัฒนธรรมเริ่มต้นของคุณในสัดส่วนที่เหมาะสมผสมกับวัฒนธรรมเริ่มต้นวางวัฒนธรรมสตาร์ท / สตาร์ทในอนาคตจากส่วนผสมนี้ใส่ไว้ในตู้เย็นจนถึงช่วงถัดไป เวลาและเพิ่มส่วนที่เหลือด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ของสูตรที่เลือกแล้วนวดแป้ง ...

โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้เลี้ยงแป้งแบบแยกส่วนฉันไม่ได้แยกมันออกจากกันหากสูตรนี้ไม่ต้องการมากเกินไป ฉันแค่เก็บไว้ในตู้เย็นไม่ให้มีการใช้งานและอย่ายืนทำพิธี เป็นเวลาหลายปีแล้วที่สามารถทนต่อสิ่งนี้ได้ดี
เกี่ยวกับความมั่นคง. โดยธรรมชาติแล้ววัฒนธรรมการเริ่มต้นที่อายุน้อยจะมีความเสถียรน้อยกว่าวัฒนธรรมที่เติบโตเต็มที่
แต่ด้วยวิธีการของคุณคุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับแป้งสาลีหรือแป้งเก่าเลย ท้ายที่สุดสิ่งนี้ยังนำไปสู่การสุกของแป้งนานขึ้นการเตรียมการสำหรับการอบ
คุณสามารถใช้ยีสต์ และถ้าสดชื่นไม่สบายตัวให้ใช้ของแห้ง พวกเขาไม่แน่นอนและหวงแหนมากขึ้น
โชคดี!

[จิน 24]

จิน 24แต่เชื้อแบบนี้จะไม่เหมาะกับคุณ?
Rye sourdough (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

สะดวกในการเตรียม สามารถนำไปเป็นนิรันดร์ และคุณสามารถทำได้ตามที่แนะนำ Vika
เธอก้าวกระโดดและยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน

คุณยังสามารถเป็นผู้นำได้โดยไม่ต้องเครียดมาก ตัวอย่างเช่นใช้สูตรของแป้งที่ต้องการกับผลิตภัณฑ์ที่เข้าร่วมในวัฒนธรรมเริ่มต้นของคุณในสัดส่วนที่เหมาะสมผสมกับวัฒนธรรมเริ่มต้นวางวัฒนธรรมสตาร์ท / สตาร์ทในอนาคตจากส่วนผสมนี้ใส่ไว้ในตู้เย็นจนถึงช่วงถัดไป เวลาและเพิ่มส่วนที่เหลือด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ของสูตรที่เลือกแล้วนวดแป้ง ...

นี่เป็นข้อสงสัยหลักของฉันจนถึงตอนนี้ ในสูตรขนมปังธรรมดามีส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย (เกลือ / น้ำตาล / เนย) ที่ฉันคิดไว้ แต่มีจุดใดในการแยกเชื้อออกจากกันเพราะกลัวว่าส่วนผสมเหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อยจะไม่ดี ส่งผลต่อเชื้อ? ฉันไม่ต้องการใช้แบบแห้งและโดยเฉพาะยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วทันที ประการแรกพวกมันมีราคาแพงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแพ็คขนาดเล็กและแพ็คขนาดใหญ่หลังจากเปิดแล้วก็ไม่สามารถจัดเก็บได้ดีนักดังนั้นจึงไม่รับประกันผลลัพธ์ ... และประการที่สองมัมมี่สังเกตเห็นมานานแล้วว่าพาย และไม่ได้ขนมปังจากพวกเขาเลยและเหม็นเร็วโดยทั่วไปมีบางอย่างผิดปกติกับยีสต์นี้ ...

โดยทั่วไปมีบางอย่างผิดปกติกับยีสต์นี้ ...

ทุกอย่างเป็นไปด้วยยีสต์
ยีสต์แตกต่างกันและมีไว้สำหรับขนมอบที่แตกต่างกัน และความเข้มข้นก็แตกต่างกันด้วย
คุณต้องรู้ว่าคุณใช้ยีสต์ชนิดใดทำตามสูตรและสังเกตระยะเวลาและเงื่อนไขในการเก็บรักษา

[Olga VB]

Olga VBขอบคุณสำหรับเคล็ดลับการค้นหาคำหลัก แป้งเก่า ในความคิดของฉันฉันให้สิ่งที่ฉันต้องการฉันจะพยายาม

ฉันไม่ต้องการใช้แบบแห้งและโดยเฉพาะยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วทันที ประการแรกมีราคาแพงโดยเฉพาะในแพ็คครั้งเดียวขนาดเล็ก

นี่คือการค้นพบสำหรับฉัน!
โดยทั่วไปแล้วตู้เซฟที่ใช้บ่อยมักจะคุ้มค่าเงิน แต่ก็ใช้ได้ผลดีมาก
ได้รับแพ็คน้อยกว่า 10 รูเบิล แต่ก็เพียงพอสำหรับก้อนปกติ 3-4 ก้อน
และยีสต์ก็มีราคาไม่แพงสำหรับการอบด้วย และทั้งหมดนี้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยไม่สูญเสียคุณภาพการทำงานเป็นเวลานานเป็นเวลาหลายเดือน - โดยไม่มีปัญหาแม้จะเปิด
🔗
และโดยวิธีการที่ขนมอบไม่ได้มาจากประเภทของยีสต์ที่ใช้ แต่มาจากวิธีการที่คุณใช้และปริมาณที่คุณใช้ และวิธีที่คุณนำแป้ง

ในสูตรขนมปังธรรมดามีส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย (เกลือ / น้ำตาล / เนย) ที่ฉันคิดไว้ แต่มีจุดใดในการแยกเชื้อออกจากกันเพราะกลัวว่าส่วนผสมเหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อยจะไม่ดี ส่งผลต่อเชื้อ?

จะส่งผลกระทบอย่าลังเล! คุณภาพของขนมปังขึ้นอยู่กับอารมณ์ที่คุณเริ่มต้นด้วยซ้ำ และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ - ยิ่งไปกว่านั้น
และที่นี่มันสมเหตุสมผลที่จะเข้าใจความซับซ้อนเข้าใจรู้สึกถึงกระบวนการต่างๆ แป้งไม่ชอบการโจมตีของทหารม้าและท่าที "เกรี้ยวกราด" การอบภายใต้คำขวัญ "แล้วจะไปให้พ้น" จะไม่มีวันประสบความสำเร็จ
ดังนั้นคุณจะโทษยีสต์สำหรับสิ่งที่คุณทำผิด
โชคดี!

จะส่งผลกระทบอย่าลังเล! คุณภาพของขนมปังขึ้นอยู่กับอารมณ์ที่คุณเริ่มต้นด้วยซ้ำ

นี่เป็นเวทย์มนต์และไสยศาสตร์อยู่แล้วมีคนเชื่อในตัวพวกเขาฉันไม่ได้อบมันไปแล้วสามหรือสี่ครั้งและฉันก็พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ดีกว่ายีสต์สดและดีกว่าหัวเชื้อที่ยุ่งยากมากฉันไม่ได้รับอะไรที่ดีกับหัวเชื้อและผลที่ได้ก็ไม่คงที่กระบวนการหมักในเชื้อในความคิดของฉันทิ้งไว้อย่างรวดเร็วในทิศทางที่ก่อให้เกิดโรคและขนมปัง ออกมาน่ารังเกียจโดยทั่วไปแม้ว่าก่อนหน้านี้จะไม่มาก ... เห็นได้ชัดว่าฉันไม่ได้ดูแลหัวเชื้อเป็นอย่างดีหรือเข้าหาพวกมันด้วยอารมณ์ที่ไม่ถูกต้องโดยทั่วไปมีเรื่องวุ่นวายมากมาย แต่ผลที่ได้กลับไม่ร้อนแรงเกมนี้ไม่คุ้มกับเทียน
อย่างไรก็ตามที่นี่ก็เช่นกันอย่ากลัวว่าจะมีสารเติมแต่งในการทดสอบ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0 เมื่อปรากฎว่าฉันมาถูกทางแล้วสิ่งที่ฉันเพิ่งคิดขึ้นมาโดยสังหรณ์ใจได้ถูกคิดค้นขึ้นมานานและผู้คนก็ทำเช่นนี้มานานแล้ว ตอนนี้ฉันกำลังทำให้มันง่ายขึ้นไปอีกฉันเพิ่งแบ่งแป้งออกเป็นครึ่งหนึ่งและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์และถึงอย่างนั้นก็ไม่เลวร้ายอีกต่อไป

เกี่ยวกับยีสต์ทันทีฉันมักได้ยินมานานแล้วว่ามันไม่ใช่ยีสต์ที่ทำงานที่นั่นได้อย่างไร แต่เอนไซม์ที่แยกได้จากพวกมันเช่นนั่นคือสาเหตุที่ทำให้พวกมันออกฤทธิ์เร็วนั่นคือมีสิ่งมีชีวิตอยู่ที่นั่นด้วยเช่นกัน แต่โดยพื้นฐานแล้วมีเอนไซม์ - เอนไซม์ ... ฉันไม่แน่ใจว่านี่เป็นความจริง 100 เปอร์เซ็นต์ แต่มีบางอย่างผิดปกติกับพวกเขา ความคิดเห็นนี้ไม่ใช่ของฉัน แต่อย่างที่ฉันพูดกับแม่และจากประสบการณ์ของเธอและเธอรู้มากเกี่ยวกับการทำขนม ตัวอย่างเช่นยีสต์ที่ถูกบีบอัดอาจ "สกปรก" มากกว่าและสารบัลลาสต์เหล่านี้ที่มีอยู่มีผลดีต่อแป้ง อาจมีคำอธิบายอื่น ๆ แต่ความจริงก็คือมีความแตกต่าง เมื่อฉันคิดว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้นฉันก็จำตัวอย่างที่มีเกลือ แม่บ้านรัสเซียส่วนใหญ่ชอบสีขาวเนื้อละเอียดละเอียดอ่อนที่เรียกว่าเกลือ "vyvorny" แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วพันธุ์ที่ดีที่สุดในโลกนั้นถือเป็นพันธุ์ที่ "สกปรก" อย่างหยาบและมีสิ่งเจือปน โดยทั่วไปแล้วในกรณีที่ฉันชอบใช้ยีสต์อัดสด แต่ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานและเมื่อมันปรากฏออกมาแม้ในช่องแช่แข็ง

สิ่งที่ฉันเพิ่งคิดขึ้นมาโดยสัญชาตญาณได้ถูกคิดค้นขึ้นมานานและผู้คนก็ทำเช่นนี้มานานแล้ว

ใช่อเมริกาเปิดมานานแล้ว

โชคดี!

[จิน 24]

คุณภาพของขนมปังขึ้นอยู่กับอารมณ์ที่คุณเริ่มต้นด้วยซ้ำ

นี่เป็นเวทย์มนต์และไสยศาสตร์อยู่แล้วมีคนเชื่อในตัวพวกเขาฉันไม่เข้าใจ

จิน 24ไม่ใช่ไม่ใช่เวทย์มนต์ แต่เป็นความจริงที่โหดร้าย
ถ้าฉันรู้สึกแย่หรือกังวลหรือแค่ขี้เกียจฉันจะทำอะไรบางอย่างหกเลอะเทอะและวัดอาหารโดยไม่ตั้งใจหรือแม้แต่ลืมอะไรบางอย่าง และการเต้นรำทุกประเภทด้วยรำมะนาเช่นการผสมล่วงหน้าการยืนการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ไม่พร้อมกันและแม้กระทั่งไม่เต็มใจที่จะเริ่ม ผลที่ได้แย่ลงเล็กน้อย
อย่างไรก็ตามคุณเป็นผู้ชายปรากฏการณ์ในชั้นบรรยากาศและฮอร์โมนอาจไม่ส่งผลกระทบต่อคุณมากนัก แต่จะไม่ปรากฏบนขนมปัง

ฉันเห็นด้วย 100% Bread เป็นสิ่งมีชีวิต หากคุณเลี้ยงดูเขาด้วยความรักตั้งแต่วัยเด็กเขาจะตอบสนอง เขาไม่ชอบเอะอะเร่ง พลังงานของคุณ (ในธุรกิจอื่น ๆ ) เป็นพื้นฐาน คุณส่งต่อไปยังขนมปัง!
ตอนนี้ลองนึกภาพ: คุณเอาเมล็ดพืชถือไว้ในมือของคุณแยกออกล้างมันแห้งบดทำแป้งโดว์แล้วก็ขนมปังเอง ... ใช่นานแล้ว แต่ที่ แต่ละขั้นตอนคุณให้ขนมปังของตัวเองและมันมีพลังงานของคุณ!

แต่ด้วยยีสต์แห้งฉันก็มีปัญหาเช่นกัน แม้ว่าฉันจะเปิดซองใหม่ แต่ก็ไม่ได้เป็นแป้งที่ดีไปกว่าแป้ง "แพ็ค" ประมาณ 12 ปีที่แล้วพวกเขานำยีสต์แห้งจากอเมริกามาให้ฉัน นั่นคือยีสต์! บางทีเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอาจเจอความล่าช้าหรือของปลอม ...

[มิลามิลา]

มิลามิลาบางทีนี่อาจไม่ใช่สถานที่สำหรับการสนทนานี้ แต่ฉันประหลาดใจที่คุณเห็นด้วยกับฉัน
สำหรับฉันคำพูดที่ว่าฉันถ่ายเทพลังงานไปที่ขนมปังไม่สมเหตุสมผล ฉันสอนฟิสิกส์ที่โรงเรียนและฉันคิดว่าไม่มีการถ่ายทอดแบบนั้น ฉันเพิ่งเขียนตรงกันข้าม - ว่าไม่จำเป็นต้องตำหนิทุกอย่างเกี่ยวกับพลังงานบางอย่างที่วิทยาศาสตร์ไม่รู้จักผลที่ได้รับอิทธิพลจากการกระทำเฉพาะของผู้ปรุงอาหาร
อย่างไรก็ตามมีหลายคนแบ่งปันมุมมองของคุณ แต่ฉันไม่ได้กำหนดตัวเองว่าจะต้องกำหนดโลกทัศน์แบบวัตถุนิยมให้กับทุกคนรอบข้าง เพียงแค่ชี้แจงคำแถลงก่อนหน้าของฉัน

หวัดดีทุกคนใครช่วยบอกทีว่าต้องทำยังไง ฉันซื้อวัฒนธรรมฮอปสตาร์ทแบบแห้งบนแป้งข้าวไรย์ซอง 35 กรัม ตามคำแนะนำคุณต้องฟื้นฟูหัวเชื้อด้วยการเติมน้ำอุ่นและแป้ง 100 กรัม ฯลฯ ..จากนั้นนวดแป้งการพิสูจน์อักษรและอื่น ๆ มีไว้สำหรับการอบในเตาอบ แต่สิ่งที่เกี่ยวกับเครื่องทำขนมปังและแป้งชนิดใดที่จะใช้ข้าวไรย์หรือข้าวสาลีหรือสามารถใช้ส่วนผสมได้หรือไม่? และยังเป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บเชื้อที่มีชีวิตชีวานี้ไว้บางส่วนเพื่อต่ออายุต่อไปหรือไม่มีประเด็น ?? ขอบคุณทุกคนที่ตอบกลับ!
ป.ล. คำถามที่คล้ายกันในข้าวไรย์ sourdough ผู้ผลิตทั้งวัฒนธรรม sourdough "Khleborost"

โปรดบอกฉันเกี่ยวกับ California sourdough (Silverton)

Lyudmila (mariana-aga) พูดว่า:
ให้อาหาร 3 r ต่อวันเป็นเวลา 5 วัน ระบบการให้อาหารในระหว่างวันจะเป็นดังนี้:

(1) ... ผัดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 21-24 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
(2) ... ผัดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 21-24 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
(3) ... ผัดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 21-24 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

โหมดนี้คือ 6-6-12 - สามารถปรับให้เข้ากับตารางเวลาของคุณได้หรือไม่? ฉันสามารถให้อาหารเช่น 8-8-8 ได้หรือไม่? หรือควรปฏิบัติตามช่วงเวลาเหล่านี้อย่างเคร่งครัด?

สวัสดีทุกคน! โปรดส่งฉันไปในทิศทางที่ถูกต้อง ประเด็นสำคัญของคำถามคือมีซอสแอปเปิ้ลหวานหมักฉันรู้สึกเสียใจที่ทิ้งมันไปฉันตัดสินใจที่จะเติมน้ำและแป้งสาลีของชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ฉันให้อาหารมันเป็นเวลา 3 วัน - น้ำและแป้งมันขึ้นลง ปิดกลิ่นเหมือนกลิ่นผลไม้ฟอง มีเวลาให้อาหารเธอมากแค่ไหนฉันอยากเห็นและลองสูตรอาหารจากเชื้อดังกล่าวอย่าดุฉันถ้ามีอะไร

สวัสดีทุกคน! อธิบายให้ฉันเข้าใจ! ฉันทำเชื้อวันนี้อายุได้ 5 วัน ฉันอยากลองอบขนมปังอยู่แล้ว ฉันรู้ว่าสามารถแยกครึ่งสำหรับแป้งได้และส่วนที่เหลือจะต้องใส่ตู้เย็น และถ้าพรุ่งนี้ฉันต้องการอบขนมปังอีกครั้งฉันต้องป้อนเชื้อวันนี้และวางไว้ในที่อบอุ่นหรือไม่? แล้วถ้าเอาเข้าตู้เย็นแล้วให้อาหารกี่วันคะ?

[Olga]

Olgaและเชื้อของคุณคืออะไร?

[Olga]

Olgaและเชื้อของคุณคืออะไร?

แป้งสาลีธรรมดา

สามัญ - เป็นอย่างไร? แป้ง + น้ำ?

[เฮเลนา]

เฮเลนา, Olgaอบขนมปังที่คุณชอบอย่าประสานกัน!
แค่จำไว้ว่ากว่าจะเลิกกันใช้เวลานานจริงๆ
นอกจากนี้ในแป้งที่อายุน้อยมันเป็นเพราะการพิสูจน์ที่ยาวนานกว่าที่จะทำให้เปรี้ยวได้มากกว่าที่เราต้องการ
ฉันเข้าใจถูกต้องว่าวัฒนธรรมเริ่มต้นของคุณทั้งสองนั้นขึ้นอยู่กับแป้งสาลีและน้ำ (มีแค่แอปเปิ้ลสำหรับการเริ่มต้น?)
ด้วย Sourdough คุณสามารถทำได้ ดังนั้น ดำเนินการต่อเว้นแต่สูตรเฉพาะจะกำหนดเป็นอย่างอื่น
อ่านต่อไป
หากมีบางอย่างไม่ชัดเจนให้เขียนสูตรของคุณและคุณมีแป้งชนิดใดฉันจะอธิบายโดยใช้ตัวอย่างของเขา
โชคดี!

โปรดบอกฉันเกี่ยวกับ California sourdough (Silverton)

บูลา, เฮเลนานี่คือแผนภาพคร่าวๆ หากคุณไม่สามารถปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดให้ทำตามที่เหมาะสมกับคุณ เป็นไปได้ว่าสิ่งนี้จะส่งผลให้เกิด sourdough ที่แตกต่างกันเล็กน้อยใครจะรู้? เฉพาะผู้ที่ใช้ทั้งสองแผนควบคู่กันและมีโอกาสเปรียบเทียบ
แต่ถ้าคุณใช้วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดบางวันอย่างน้อย 2-3 วันจาก 5 วันคุณจะไม่สามารถทำลายโครงการได้อย่างน้อยก็ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการ
โชคดี!

[Olga, Olechka,]

Olga, Olechka, มันคือฉันฉันเอง!)) ขอบคุณ แต่ทุกอย่างเป็นไปแล้วบ๊อบบี้ตายแล้ว ((เมื่อวันอังคารที่ผ่านมา (ฉันให้อาหารมันตั้งแต่เช้ารีบวิ่งหนีและมีน้ำหกมากเกินความจำเป็นและที่นั่น จะไม่มีทางที่จะใส่ sourdough ที่ยังไม่ได้ใช้ที่เหลือในตู้เย็นและในตอนเย็นมันเป็นเรื่องปกติที่จะให้อาหารทุกอย่างหรือจะให้อาหารเธออีกครั้งโดยคำนวณสัดส่วนใหม่ฉันเพิ่มลงในแป้งที่ป้อนแล้วและเพิ่มแป้งมากขึ้นโดยทั่วไป , ฉันกลับมาบ้านและไม่มีคำใบ้ของชีวิตและกลิ่นของความเปรี้ยว (((ฉันพยายามทำให้เป็นปีที่สามบันทึกในปีนี้ - เธอไม่ได้มีชีวิตอยู่ถึงช่วงเวลาที่เธอ เริ่มแป้งอย่ายกโยนหรือบางสิ่งบางอย่างเพื่อถอนเชื้อเหล่านี้ (บางอย่างไม่เติบโตพร้อมกับพวกเขา

[Sveta]

โยนหรืออะไรบางอย่างเพื่อกำจัดเชื้อเหล่านี้ (บางอย่างไม่เติบโตร่วมกับพวกเขา

Sveta, ใจเย็น!
ลองทำงานกับข้อสอบเก่าก่อน
หรือทำให้แป้งไม่ใช้ยีสต์ป่า แต่ใช้ยีสต์ที่เก็บไว้
นั่นคือเติมน้ำ (หรือของเหลวอื่นที่คุณเลือก) ด้วยแป้ง 1: 1 โดยน้ำหนักแล้วโยนธัญพืชแห้งสองสามชิ้นหรือยีสต์สดสักชิ้น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วนำเข้าตู้เย็น
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำไปไว้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำ / ของเหลวและแป้ง 1: 1 ที่ไม่มียีสต์อีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงอีกครั้งในตู้เย็น และครั้งที่สามในลักษณะเดียวกัน
ในวันที่สี่ให้นำออกอุ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและตามรูปแบบเดียวกันนวดแป้งขนมปังบางชนิดที่มีรูปร่างดีขึ้นไม่ใช่แป้งเย็น (ฉันอธิบายไว้ด้านบนที่ลิงค์)
ดังนั้นคุณจะรู้สึกว่าเชื้อคืออะไร "ชีวิตและการทำงาน" อย่างไร
ถ้าคุณชอบคุณสามารถทำแบบนี้ต่อไปหรือจะทำตั้งแต่เริ่มต้นโดยไม่ต้องใช้ยีสต์สตาร์ท
ในขณะที่เชื้อยังอายุน้อย แต่ก็อ่อนโยนตามอำเภอใจ และเมื่อเธอได้รับความแข็งแกร่งกลอุบายเกือบทุกอย่างจะผ่านเธอ ในตู้เย็นของฉันและบางครั้งมันก็หิวเป็นเวลา 3 สัปดาห์และเที่ยวบินเป็นเรื่องปกติ
โชคดี!

ลองทำงานกับข้อสอบเก่าก่อน

Olga นั่นคือความเศร้าทั้งหมดที่ฉันทำงานกับแป้งเก่าและฉันก็สบายดี แต่เชื้อหรือไม่ขึ้นแป้งเลยยิ่งกว่านั้นมันจะยกแพนเค้ก แต่ขนมปังไม่ขึ้น หรือเสื้อคลุมทั้งหมดนั่นคือตามสูตรสมมติว่าต้องทิ้งขนมปังไว้ 4 ชั่วโมง แต่ฉันมีมันสองสามชิ้น - และปลิวไปและโครงสร้างก็แปลกตลอดเวลารู้สึกเหมือน แป้งผสมกับดินน้ำมัน โดยทั่วไปไม่ทราบว่า ... ความผิดปกติเป็นไปอย่างต่อเนื่อง ฉันไม่เข้าใจบางสิ่งที่สำคัญหรือฉันเข้าใจไม่ได้ ... ฉันไม่ต้องตกใจฉันเสียใจและไตร่ตรองว่ามันคุ้มค่าที่จะสู้ต่อไปหรือถึงเวลาที่จะพูดว่า "หยุด" กับตัวเอง ... แต่ตอนนี้มันไม่ใช่แล้ว แม้แต่ขนมปัง ((

Svetochka จากนั้นลองทำยีสต์ขนาดใหญ่ / sourdough บนร้านค้าดังที่ฉันได้อธิบายไว้ข้างต้น
กลไกการทำงานกับแป้งบนแป้งก้อนใหญ่จะคล้ายกับการขึ้นเชื้อโดยใช้ยีสต์เพียงเล็กน้อยเท่านั้นและคุณใช้เวลาน้อยลงเพียงเล็กน้อย จากนั้นคุณจะมียีสต์ที่แข็งแรงในเชื้อของคุณอย่างแน่นอนและไม่ใช่สัตว์ป่าที่ไม่รู้จัก
เมื่อคุณเริ่มแป้งในภายหลังอย่าคาดหวังว่าแป้งจะเพิ่มขึ้น 2 เท่าในระหว่างการหมักครั้งแรกเพียงแค่ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ ไม่ว่าแป้งจะขึ้นมากแค่ไหนก็ตามให้ขึ้นรูปขนมปังทันทีและอย่าเป็น กลัวที่จะอารมณ์เสียในเวลาเดียวกัน
ปิดไว้ในเตาอบภายใต้หลอดไฟเป็นเวลา 3.5-4 ชั่วโมง ดูที่นี่แล้วเพื่อให้ระยะทางเป็นปกติตามที่ควรจะเป็นในแง่ของปริมาณก็จะน้อยลงเล็กน้อย ถ้ามันขึ้นเร็วกว่าตามสูตรก็ไม่ต้องรออีกต่อไปวางบนขนมอบ
ถ้ามันเพิ่มขึ้นเร็วมากให้ลดอุณหภูมิระหว่างการพิสูจน์อักษร องศา 26-28 ก็เพียงพอแล้ว และเป็นไปได้น้อย
และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว
บางครั้งถ้าฉันรีบและการพิสูจน์ยังไม่ถึงเงื่อนไขที่ต้องการฉันสามารถทำให้ทุกอย่างเย็นและอุ่นขึ้นด้วยกัน
ควรอบขนมปังซาวโดว์ประมาณ 2/3 ของเวลาอบทั้งหมดจากจุดเริ่มต้นใต้ฝาหรือด้วยไอน้ำปริมาณมากประมาณ 230 * C จากนั้นถอด / ระบายอากาศที่ฝาอย่างรวดเร็วลดอุณหภูมิ
โชคดี!

Olyush ฉันจะพยายามสรุปอีกครั้ง ไรย์. ถ้ายังไม่ได้ผลอีกฉันจะลองทำตามแบบของคุณ คุณเป็นช่างฝีมือ - แจกเกี๊ยววิเศษ

สวัสดีทุกคน. โปรดบอกฉัน. ในที่สุดฉันก็นำแป้งข้าวไรย์ออกมาบนแป้งวอลล์เปเปอร์ข้าวไรย์เป็นครั้งแรกตามสูตรของ Anna Kitaeva เป็นเวลา 4 วันที่คุ้มค่าเดินได้ดี และตอนนี้คำถาม เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังข้าวไรย์ธรรมดาจากแป้งที่ปอกเปลือกแล้วโดยไม่ให้อาหารมากเกินไป? ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับทุกคนที่ตอบ

เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังข้าวไรย์ธรรมดาจากแป้งที่ปอกเปลือกแล้วโดยไม่ให้อาหารมากเกินไป?

แน่นอน!!!

สวัสดีทุกคน! ฉันเป็นมือใหม่) ฉันชอบอบขนมปังมากและคุณก็น่าสนใจที่นี่มาก! เป็นไปได้ตั้งแต่ครั้งที่ 50 ไปจนถึงการนำเชื้อออกมาในที่สุดคำถามกับผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำเกี่ยวกับวรรณกรรม / ผู้เขียนที่คุณสามารถอ่านได้เพื่อเจาะลึกหัวข้อการอบเล็กน้อย (เป็นเชื้อ แต่ไม่ใช่กับยีสต์ )? นี่เป็นศิลปะที่ฉันมีคำตอบไม่เพียงพอบนอินเทอร์เน็ตฉันต้องการอ้างถึงแหล่งที่มาดั้งเดิมเพื่อที่จะพูด) ขอบคุณล่วงหน้า!

โอ้ฉันขอโทษปรากฎว่ามีหัวข้อทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้อยู่แล้ว ...

สวัสดีทุกคนช่วยกันอบขนมปังฉันจะอบเป็นครั้งแรก พวกเขาทำไวน์ส่วนหนึ่งของตะกอนไวน์แห้งฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรต่อไป

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับเบเกอรี่ทุกคน! เช่นเดียวกับคำถามส่วนใหญ่ที่ถามที่นี่เป็นคำถามใหม่สำหรับการอบแป้ง ฉันเจอข้าวไรย์ซาวโดว์ซึ่งทำด้วยการใช้น้ำตาล มันถูกป้อนด้วยแป้งข้าวไรย์และน้ำตาลเก็บไว้ในตู้เย็นความชื้น 100% มีช่อง YouTube ที่เรียกว่า "ผลไม้" แต่ไม่มีผลไม้มีเพียงน้ำแป้งและน้ำตาล ฉันสงสัยว่ามีวิธีการรักษาเชื้อเช่นนี้หรือไม่? ยีสต์เติบโตในอะไร? มีอะไรที่ไม่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

มีวิธีการรักษาเชื้อเช่นนี้หรือไม่? ยีสต์เติบโตในอะไร? มีอะไรที่ไม่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

คำถามคือแน่นอนว่าน่าสนใจ
หากเชื้อมีชีวิตและใช้งานได้ดีวิธีการใด ๆ ก็มีที่มาที่ไป
ยีสต์ในตัวเธอเริ่มต้นที่เธอหยิบขึ้นมาจากอากาศจากมือของคุณซึ่งก่อนที่เชื้อจะตกลงในแป้ง ... ,
และหากมีหลายประเภทผู้ที่ชนะในการต่อสู้กับพี่น้องของพวกเขา (ตามกฎแล้วผู้ที่แข็งแกร่งที่สุดจะอยู่รอดและโดยผู้ชนะจะมอบขวานให้กับคนอื่น ๆ ) และจะพัฒนาต่อไป
เป็นการยากที่จะโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของพวกเขาเนื่องจากมีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หมักโดยทั่วไปและโดยเฉพาะยีสต์
เกี่ยวกับน้ำตาล ส่งเสริมการหมักและเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์ ฉันไม่สามารถพูดมากเกินไปเกี่ยวกับประโยชน์หรืออันตราย เธอไม่ได้ทำการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในหัวข้อนี้
ในความเป็นจริงคุณสามารถค้นหาข้อมูลมากมายในแง่ลบและด้วยการปกป้องและแม้แต่การยกย่อง
ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจไม่ว่าในกรณีใด ๆ
อย่างไรก็ตามหากกลัวว่าจะมีกำลังเกินให้ใช้ยีสต์ในเชิงพาณิชย์ บนพื้นฐานของพวกเขาคุณสามารถทำแป้งชนิดใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณแล้วนำไปเป็นเชื้อ
สำหรับยีสต์ผลไม้หากคุณสนใจในหัวข้อนี้โปรดดูหัวข้อฟอรัมของเราเกี่ยวกับยีสต์เหลว พวกเขาทำจากผลไม้จริงๆ
โชคดี!

ขอบคุณ! ยังคิดไม่ออกว่าจะกดปุ่มไหนเพื่อขอบคุณสำหรับคำตอบ ...

ยังคิดไม่ออกว่าจะกดปุ่มไหนเพื่อขอบคุณสำหรับคำตอบ ...

คุณสามารถขอบคุณสมาชิกคนใดก็ได้ในฟอรัมโดยใช้ปุ่ม "ขอบคุณ" ในข้อความใด ๆ ของเขา ปุ่มนี้อยู่ทางด้านซ้ายใต้ชื่อเล่นและ ava
นอกจากนี้หากจำเป็นคุณยังสามารถเขียนข้อความส่วนตัวโดยใช้ไอคอน () ซึ่งอยู่ในสถานที่เดียวกัน
โชคดี!

ยี้!
ถามเพื่อ

บนพื้นฐานของพวกเขาคุณสามารถทำแป้งชนิดใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณแล้วนำไปเป็นเชื้อ

Olga คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าจะหาข้อมูลในหัวข้อนี้ได้ที่ไหน

[โดย Viki]

Olga คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าจะหาข้อมูลในหัวข้อนี้ได้ที่ไหน

ลองดูกระทู้นี้ แป้งเปรี้ยวแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศส (หนา) และเชื้ออื่น ๆ ของสิ่งนี้ โดย Viki

เริ่มต้นที่รัก! ไม่มีคนใจดีในหมู่พวกคุณที่รักษาเชื้อ (ในมอสโกว) และพร้อมที่จะแบ่งปันสักหน่อยหรือ? พร้อมที่จะซื้อฉันสัญญาว่าจะดูแลและทะนุถนอม
ครั้งหนึ่งฉันปลูกแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วอบมันตอนนี้ไม่มีทางเป็นไปได้ ทันใดนั้นฉันก็ตระหนักว่าฉันต้องการขนมปัง sourdough ขอให้พลังและพรอื่น ๆ จงอยู่กับคุณ

[นาตาชา]

นาตาชาฉันมีเชื้อไรย์นิรันดร์ ถ้าคุณต้องการฉันสามารถแบ่งปัน เขียนเป็นส่วนตัว

ฉันมีข้าวสาลี KM 100% ฉันสามารถรักษาได้

[SvetaI]

SvetaI, Olga VB, สาว ๆ ขอบคุณสำหรับการตอบกลับ!

[นาตาชา]

นาตาชา, ซิเบลิสฉันนำ sourdough เข้ามาเป็นระยะ ๆ
Rye sourdough (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)
เธอไม่สับสนและประหยัด และคุณสามารถนำมันไปเป็นนิรันดร์จนกว่าคุณจะเบื่อ)))

[OlgaGera]

OlgaGeraใช่ฉันเริ่มต้นแป้งหลายครั้งประสบความสำเร็จเสมอ ตอนนี้สภาพความเป็นอยู่ (ชั่วคราว) เป็นแบบที่ฉันไม่ต้องการจริงๆและฉันไม่รู้สึกถึงแรงบันดาลใจใด ๆ ในตัวเอง เมื่อเชื้อเจริญเติบโตเต็มที่จะขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมน้อยลง
ฉันจะย้ายไปตั้งถิ่นฐานฉันจะมีสัตว์ตัวเล็ก ๆ ตัวหนึ่งแน่นอน) หรืออาจจะไม่จำเป็นถ้าผู้บริจาคจะหยั่งราก - ฉันจะย้ายไปด้วย

อย่าขว้างรองเท้าแตะใส่ฉันฉันแสดงความคิดเห็นเป็นการส่วนตัวเกี่ยวกับวัฒนธรรมเริ่มต้น

แอดมินขอขอบคุณและกราบสุดซึ้ง !!! ฉันลงทะเบียนบนไซต์หลังจากอ่านโพสต์ของคุณ ข้อมูลที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมาย !!! ในที่สุดทุกอย่างก็อยู่ในหัวของฉัน)) ฉันยังไม่เคยอบขนมปัง sourdough เลย: ฉันกลัวที่จะเริ่มเพราะ (เนื่องจากความสามารถพิเศษของฉัน) ฉันไม่เข้าใจระบบการให้อาหาร แต่อย่างใด คุณวางทุกอย่างไว้บนชั้นวางเพื่อให้ความกลัวผ่านพ้นไปและตอนนี้ฉันก็พร้อมสำหรับการทดลองแล้ว ฉันจะเริ่มต้นด้วยคลาสสิกและคิดว่าทุกอย่างจะได้ผล ขอบคุณอีกครั้ง!!!