หัวหอมและก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยวกว้าง 250 กรัม กระเทียม 750 กรัม 1-2 ฝักพริกหยวกแดง 1 หัวหอม น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ; พริกขี้หนูบดหยาบ ครีมหนัก 250 กรัม ชีส Camembert สุก 250 กรัม ลูกจันทน์เทศขูด

1. ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มปริมาณมากตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนไม่นิ่มหมดสะเด็ดน้ำล้างด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้ง

2. ปอกเปลือกล้างหั่นเป็นวง ตัดฝักพริกหยวกลงครึ่งหนึ่งนำไปล้างและหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับหัวหอม

3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนเคี่ยวหัวหอมพริกหยวกและกระเทียมหอมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

4. นำครีมไปตั้งไฟในกระทะจากนั้นใส่คาเมมเบอร์ทที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไปแล้วคนให้ละลาย ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศขูด

5. ทาจาระบีแม่พิมพ์ทนไฟที่มีผนังสูงด้วยน้ำมันพืช ค่อยๆผสมผักและเส้นก๋วยเตี๋ยวเทลงในพิมพ์แล้วโรยด้วยพริกขี้หนูป่น

6. ใส่หม้อตุ๋นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °แล้วอบประมาณ 25 นาที

ชีสคาเมมเบร์ตเนื้อนุ่มของอิตาลีชีสแปรรูป ฯลฯ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซอสชีส ซอสจะมีรสเผ็ดร้อนยิ่งขึ้นเมื่อทำด้วยชีสขาวซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าครีมชีสอย่างเห็นได้ชัด