Jaeger schnitzel

Jaeger schnitzel

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
ส่วนของเนื้อหมู (เนื้อซี่โครงหรือสันคอ)	4 อย่าง.
แชมปิญอง	150 ก
หัวหอม	1 ชิ้น
พาสลีย์	5-7 สาขา
เชอร์รี่ (หรือริสลิงแห้ง)	100 มล
น้ำซุป (เนื้อหรือไก่)	150 มล
ครีม (20%)	100 มล
เกลือพริกไทยสด	ลิ้มรส
น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

• สับที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส คลาสสิกสับคู่กับซอสครีมเห็ดเข้มข้นคนที่คุณรักจะต้องขอเพิ่มแน่นอน)
• ซับเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วตีเบา ๆ ปิดด้วยพลาสติกสองชั้น จากนั้นถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
• ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ นำลำต้นออกจากผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) สับใบให้ละเอียด
• วางกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาไว้บนกองไฟและทาน้ำมันพืชเบา ๆ เมื่อกระทะร้อนดีแล้วให้นำชิ้นเนื้อลงไปผัดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลืองด้านละประมาณ 4 นาที
• พลิกเนื้อเพิ่มความร้อนสูงและปรุงจนสุกเหลืองประมาณ 1.5 นาที (ในแต่ละด้าน) ย้ายเนื้อสัตว์ไปยังจานที่อุ่นไว้แล้วปิดด้วยฟอยล์แผ่นหลวม ๆ
• ใส่น้ำมันพืชและหัวหอมเล็กน้อยลงในกระทะที่ทอดเนื้อสัตว์หากจำเป็น ทอด 3 นาทีใส่เห็ดทอด 3-4 นาที
• เทแอลกอฮอล์และปล่อยให้ระเหยครึ่งหนึ่ง เทลงในน้ำซุปนำไปต้มเทครีมเพิ่มผักชีฝรั่ง - ผสมให้เข้ากันเกลือและพริกไทย วางเนื้อสัตว์และให้ความร้อนในซอส เสิร์ฟทันที

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

45 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

บันทึก

สูตรจากนิตยสาร "ชุดสูตรอาหาร" พฤศจิกายน 2556

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

schnitzel เผ็ด (celfh)

มัสตาร์ดชนิทเซล (หุ่นไล่กา)

ชนิทเซลสับธรรมชาติ (วิลาโป)

[Sanechka]

เย่! ฉันเป็นคนแรกที่อร่อยเช่นนี้! Sanechkaรูปสวยน่ากินมาก! อยากลองทันที

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ - ฉันหวังว่าสูตรนี้จะเป็นเมนูที่หลากหลาย

บิวติยา !!! ถึงฉันจะไม่กินเนื้อ. แต่ยอมรับว่าเจ๋ง! เนื้อสัตว์และเห็ด

[Sanechka]

Sanechkaเนื้ออะไรหนอ ... ! และซอสเห็ดด้วย! แยมจริง!

[เสนชกา]

เสนชกาช่างเป็นอะไรที่อร่อยถ้าเพียงแค่ได้เลียซอสที่มีกลิ่นหอมทั้งหมด

[ซาชุล]

ซาชุล, ดูน่ากิน! ฉันไม่เข้าใจ: เนื้อปรุงเป็นเวลา 5.5 นาทีแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อยในซอสหรือไม่? มีเวลาเตรียมตัวในช่วงเวลาดังกล่าวหรือไม่?

[ซาชุล]

ซาชุลช่างเป็นอะไร! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก มีเนื้อเห็ดด้วยก็ยังคงต้องซื้อครีมและเชอร์รี่

[สาว ๆ ขอบคุณ!]

สาว ๆ ขอบคุณ! แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ schnitzel ในความหมายแบบคลาสสิก แต่ในสูตรมีการระบุไว้อย่างนั้นไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยมากฉันแค่กินซอสด้วยช้อนโดยไม่มีอะไรเลย

พรายลีนาคุณสามารถปรุงอาหารด้วยไวน์ขาวแห้ง - มันจะไม่แย่ไปกว่านี้

พูลิสยาน, Sasha - 4 นาทีในแต่ละด้าน, + 1.5 นาที - จนเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้านและยังมีเวลาในการอุ่นเครื่อง - เนื้อจะไม่ดิบฉันเขียนไม่ถูกต้องในสูตรตอนนี้ฉันจะแก้ไข ... . ขอบคุณที่สังเกต