กระเป๋า Swabian ในน้ำซุป

สำหรับแป้ง: แป้ง 400 กรัม 4 ไข่ ตกลง. 4 ช้อนโต๊ะน้ำ เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับเนื้อสับ: ผักโขมสดสับละเอียด 250 กรัมหรือผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม เบคอน 50 กรัม 2 หัวหอม 1 ขนมปังค้าง 1 พวงผักชีฝรั่ง เนื้อสับ 125 กรัมและไส้กรอกสับ ไข่ 1 ฟอง เกลือ; พริกไทย; ลูกจันทน์เทศ. นอกจากนี้: น้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร (สำเร็จรูปหรือโฮมเมด); 2 หัวหอม; 2 ช้อนโต๊ะเนยหรือมาการีน หัวหอมสีเขียว 1 พวง เครื่องเทศบดและกระเทียมปรุงรสสำหรับโรย

1. นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจากแป้งไข่น้ำและเกลือ ดึงและบีบแป้งจนยืดหยุ่น หลังจากนั้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์

2. สำหรับเนื้อสับให้แยกผักโขมออกล้างเอาลำต้นและใบเปียกเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะด้วยไฟอ่อนในน้ำผลไม้ของคุณเอง จากนั้นซับให้แห้งและสับละเอียดมาก ละลายผักโขมแช่แข็ง

3. หั่นเบคอนและหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเบคอนเจียวหอมจนเหลือง แช่ซาลาเปาในน้ำเย็นบีบให้เข้ากัน ล้างผักชีฝรั่งสลัดน้ำแล้วสับ ส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งไข่ผสมให้เข้ากันโรยด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ

4. รีดแป้งบนพื้นแป้งเป็น 2 ชั้นเท่า ๆ กัน ใส่เนื้อสับ 1 ช้อนชาด้านบนของแป้งโดยเว้นช่วง 5 ซม. จาระบีแป้งด้วยน้ำระหว่างเนื้อสับ
ปิดทับด้วยชั้นที่สองบีบแป้งให้แน่นระหว่างเนื้อสับด้วยด้ามช้อน ใช้ล้อตัดสี่เหลี่ยม

หรือ: ก่อนอื่นให้ตัดสี่เหลี่ยมออกแล้วสามเหลี่ยมยัดและพับสามเหลี่ยม

5. ต้มหม้อในส่วนของน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเค็มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

6. ในเวลานี้ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงเคี่ยวในเนยจนเหลือง ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด

7. ใส่กระเป๋าพร้อมกับน้ำซุปในชามลึกที่อุ่นไว้แล้วโรยด้วยหัวหอมและต้นหอม ที่โต๊ะทุกคนจะปรุงรสตามต้องการด้วยเครื่องเทศสำเร็จรูป

คำแนะนำ: หากคุณมีเวลาไม่มากให้ซื้อกระเป๋าสำเร็จรูปหรือเตรียมไว้ก่อนวันเสิร์ฟ หากยังเหลืออยู่ให้ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่งฉ่ำ