มายองเนสทำเอง

ฉันคิดว่ามีคนทำขนมปังบางคนทำมายองเนสเองที่บ้าน เราลองสองสามสูตรจากอินเทอร์เน็ต - ผลลัพธ์ไม่น่าประทับใจ

ฉันต้องการทราบจากสมาชิกที่เคารพในฟอรัมเกี่ยวกับวิธีการที่พวกเขาได้ทดสอบเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้
ขอบคุณ



จากสิ่งที่พิสูจน์ตัวเองแล้ว:

	มายองเนสโฮมเมดกับนมที่ไม่มีไข่ (ลาน่า)
	ทำมายองเนส (Qween)

ฉันเคยถูกพาไป เท่าที่จำได้มันอร่อยมาก))
ไม่ได้ทำนานแล้วเพราะเริ่มกลัวไข่ดิบ

ฉันทำมันอย่างไร
ตีไข่แดง 2-3 ฟองด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที ปรุงรสด้วยเกลือใส่น้ำมะนาว (บีบมะนาวฝานด้วยมือสองสามครั้ง) คนให้เข้ากัน
โดยไม่ต้องหยุดการตีให้เทน้ำมันพืชประมาณครึ่งถ้วย (ชนิดที่คุณชอบ - ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก) ลงในอ่างจนกว่าคุณจะเห็นความหนาและความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ดูเหมือนจะไม่มีความลับพิเศษยกเว้นว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องเดียวกัน (นั่นคือต้องนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า)

ฉันกำลังทำมายองเนส มันใช้ได้เสมอ!
สำหรับการตีฉันใช้เครื่องปั่นมือและถ้วยตวงสูง
ขั้นแรกตีไข่แดง 2 ฟองด้วยเกลือ 1 ช้อนชา มัสตาร์ดและ 1 ธ.ค. ล. น้ำมะนาว. จากนั้นเติมน้ำมันทีละหยดในขณะที่เลื่อนเครื่องปั่นขึ้นและลง จากนั้นคุณสามารถเติมน้ำมันเป็นส่วนใหญ่ โดยปกติน้ำมันจะใช้เวลา 1 ถ้วยตวง (250 มล.) มายองเนสมีความหนามาก

ฉันมีมือเต็มมากจนตอนนี้ฉันทำได้ง่ายขึ้น:
ฉันทุบไข่ที่ก้นแก้วแล้วใส่เกลือมัสตาร์ดน้ำมะนาวค่อยๆเทน้ำมันลงด้านบน ฉันใส่เครื่องปั่นที่ด้านล่าง (เช่นบนไข่แดง) เปิดเครื่องประมาณ 15-20 วินาทีจากนั้นค่อยๆยกเครื่องปั่นขึ้น เมื่อฉันขึ้นไปด้านบนมายองเนสก็พร้อมแล้ว ขึ้นและลงเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีขึ้น

หากคุณมีคำถามใด ๆ เราจะตอบด้วยความยินดี

ฉันทำจากคำแนะนำสำหรับห้องครัว เครื่องเก็บเกี่ยว. ที่นั่นสำหรับไข่แดง 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะล. ล. มัสตาร์ดเกลือพริกไทยเริ่มตีและเท 250 มล. ในกระแสบาง ๆ น้ำมันพืช. ฉันเอาน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ จากนั้นเลมอนและมัสตาร์ดจะหวานเสมอ ฉันตีด้วยความเร็วปานกลางและเมื่อน้ำมันผสมฉันเปลี่ยนไปใช้น้ำมันสูงสุดเป็นเวลา 30 วินาที ตามที่ผู้ผลิตแนะนำ. กลายเป็นมายองเนสที่ค่อนข้างหนาและเขียวชอุ่ม

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมายองเนสโฮมเมดเพราะคุ้นเคยกับการซื้อมายองเนสและไม่รู้อย่างอื่น
เหมือนกับขนมปังที่ซื้อจากร้านทุกคนเคยชินกับรสชาติโฮมเมดไม่เหมือนกันและเราจะไม่กินมัน

บอกหน่อยส่วนประกอบควรอยู่ที่อุณหภูมิเท่าไหร่ ??? บางทีนี่อาจจะสำคัญ ??? หรือว่าไม่สำคัญ ???

ขอบคุณ!

บอกหน่อยส่วนประกอบควรอยู่ที่อุณหภูมิเท่าไหร่ ??? บางทีนี่อาจจะสำคัญ ??? หรือว่าไม่สำคัญ ???

ขอบคุณ!

ดูคำตอบของฉันด้านบน ทุกอย่างควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง

โอ้ ... แต่ฉันไม่ได้สังเกตมันเขียนเกี่ยวกับอุณหภูมิจริงๆ

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมายองเนสโฮมเมดเพราะคุ้นเคยกับการซื้อมายองเนสและไม่รู้อย่างอื่น
เหมือนกับขนมปังที่ซื้อจากร้านทุกคนเคยชินกับรสชาติแบบโฮมเมดไม่เหมือนกันและเราจะไม่กินมัน

ฉันก็เลยไม่ชอบบ้านเหมือนกัน มีบางอย่างขาดหายไปสำหรับรสนิยมของฉัน

ฉันก็เลยไม่ชอบบ้านเหมือนกัน มีบางอย่างขาดหายไปสำหรับรสนิยมของฉัน

เราเคยชินกับ "สารเคมีมันเยิ้ม" (c)
เราขาดมายองเนสโฮมเมด: กรดอะซิติก (แทนน้ำมะนาว), ผงไข่อ่อน (แทนไข่แดง), น้ำมันพืช (แทนดอกทานตะวันหรือมะกอก), โปรตีนเข้มข้นจากถั่วเหลือง + แป้งดัดแปร, สี, สารปรับสภาพและรสชาติ .. .

[ลุงแซม]

ลุงแซมทำไมต้องซับซ้อนมากขนาดนี้? ฉันไม่ชอบมายองเนสโฮมเมดเพราะรสชาติของมัน

ฉันแนะนำให้ทุกคนซื้อหนังสือ "ซอสและเครื่องปรุงรส" ของ Poskrebysheva นี่คือลักษณะ: 🔗
หนังสือเล่มนี้ยอดเยี่ยมมาก! ฉันมองหาหนังสือที่เหมาะสมมานานแล้ว ฉันมีปัญหากับซอส แต่ไม่ว่าคุณจะมองไปที่ไหนซอสทุกที่ก็อร่อย แต่หนักมากซึ่งมักจะมีเนยและแป้งเป็นอย่างน้อย อร่อยแน่นอน แต่โอ้
ฉันมีอันที่คล้ายกัน ก็ดีเหมือนกัน แต่ฉันจะไม่แนะนำเพราะฉันเข้าใจดีกว่าที่จะไม่ใช้ในทางที่ผิด

และหนังสือเล่มนี้ยอดเยี่ยมมากแค่ไหน มีเพียงส่วนเดียวที่คล้ายกันคือเกี่ยวกับมายองเนส อย่างอื่นเบาและอร่อย และน่าสนใจ
ตอนนี้เกี่ยวกับมายองเนส ฉันทำเวอร์ชันที่ง่ายที่สุด ทำด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ ไม่จำเป็นต้องเทอะไรให้เรียบร้อยทุกอย่างก็ไม่มีปัญหา ฉันโหลดส่วนผสมเปิดเครื่องปั่นแช่เป็น maxi และส่งต่อ และผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้อง "อุ่น". ฉันเอาทุกอย่างออกจากตู้เย็น
หากใครสนใจฉันสามารถเขียนสูตรสำหรับมายองเนสต่างๆจากหนังสือได้ มีบางอย่างโดยทั่วไปเป็นซอสซึ่งไม่สามารถเรียกว่ามายองเนสได้ แต่ยังมีตัวเลือกแบบคลาสสิก

เขียนหลายคนจะสนใจ ลูก ๆ ชอบซอสที่แตกต่างกันรวมถึงซอสที่มีส่วนผสมของมายองเนสด้วย

[มายองเนสพื้นฐาน:]

เห็นด้วย
ฉันจะเขียนอย่างเงียบ ๆ ฉันจะเขียนตามที่เขียนไว้ในหนังสือเท่านั้น และคุณตัดสินใจได้อย่างแน่นอนว่าจะแส้อย่างไรตามที่เขียนไว้หรือในรูปแบบที่เรียบง่าย

มายองเนสพื้นฐาน:
- ไข่แดง 2 ชิ้น
- มัสตาร์ดพร้อม 1 ชม. ล
- น้ำมะนาว 10g
- เกลือ 2g
- น้ำมันมะกอก 150-200g
ตีไข่แดงมัสตาร์ดและเกลือที่เย็นแล้วค่อยๆเติมน้ำมะนาว เสิร์ฟซอสที่เตรียมไว้พร้อมอาหารสัตว์ปีกเนื้อสัตว์และปลา
แทนที่จะใช้ไข่ไก่คุณสามารถใช้ไข่นกกระทา (แทนไข่ไก่ 1 ฟอง, ไข่แปรรูป 5-6 ฟอง)
แปลก แต่พวกเขาลืมเขียนเกี่ยวกับน้ำมัน ฉันคิดว่าพวกเขาเมานิดหน่อย แต่ควรเทน้ำมันทีละหยดแทนน้ำมะนาว
มายองเนสโมเสค:
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล
- มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ชม. ล
- น้ำส้มสายชูผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ. ล
- ผักชีลาวสมุนไพร 5g
- น้ำตาลทราย 1 ชม. ล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
รวมไข่แดงกับมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูตีด้วยเครื่องผสมจนมวลข้น ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นใส่เกลือน้ำตาลทรายและผักชีลาวสับละเอียดโดยไม่ต้องหยุด ตอนแรกเติมน้ำมันทีละหยดมิฉะนั้นมายองเนสจะทำให้เปรี้ยว แทนน้ำส้มสายชูผลไม้คุณสามารถใช้น้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากัน เสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อและปลา
ซอสที่น่าสนใจ แต่ต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย ต้องลอง

มายองเนสแอปเปิ้ล:
- ไข่แดง 1 ฟอง
- แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
- ซาวครีม 1 ช้อนโต๊ะ. ล
- มัสตาร์ด 1 ชั่วโมง ล
- น้ำตาลทราย 1 ชม. ล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
จิบแอปเปิ้ลขนาดกลางหรือสตูว์ในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง ผสมมวลแอปเปิ้ลบดเย็นกับครีมเปรี้ยวใส่มัสตาร์ดสำเร็จรูปไข่แดงน้ำตาลทรายเกลือ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และอาหารสัตว์ปีก

พอแล้วสำหรับตอนนี้

[มูสลิก]

มูสลิก ฉันจะยังคงดึงมายองเนสทั้งหมด แต่ซอส ... มี 1000 ซอส

มายองเนสลูกเกดแดง:
- ไข่แดง 2 ฟอง
- ลูกเกดแดง 50g
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล
- ห้องอาหาร Gortsich 1 ชม. ล
- น้ำตาลทราย 1 ชต. ล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างผลเบอร์รี่และถูผ่านตะแกรง
รวมไข่แดงกับมัสตาร์ดและลูกเกดแดงขูดตีด้วยเครื่องผสมจนมวลข้นขึ้นจากนั้นโดยไม่ต้องหยุดตีให้ค่อยๆใส่น้ำมันพืชตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ไม่ใส่น้ำส้มสายชูลงในมายองเนสนี้
เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์เกมสัตว์ปีก
มายองเนสกับน้ำลูกเกด:
- อะโวคาโด 1 ชิ้น
- น้ำลูกเกดแดงหรือขาว 50g
- วอลนัท 50g
เมล็ด gr. บดถั่วจนเนียน
เติมน้ำลูกเกดแล้วน้ำเย็นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นผสมเนื้ออะโวคาโดกับมวลถั่ว เกลือเพื่อลิ้มรส
ใช้สำหรับใส่สลัดผักรวมทั้งเนื้อสัตว์

ฉันลองทำมายองเนสด้วย สำหรับไข่แดงสองฟอง - เนยเกลือน้ำตาลมัสตาร์ดน้ำมะนาวประมาณครึ่งแก้ว ฉันทำด้วยเครื่องผสมทุกอย่างแบ่งชั้นและฉันใช้ความพยายามอย่างมากเทน้ำมันทีละหยด
คุณทำอะไรผิด? ฉันยังมีเครื่องรวม (Philips) และเครื่องปั่น (แต่ไม่ใช่แบบจุ่ม แต่เป็นเครื่องเขียนที่มีถ้วย) คุณให้คำแนะนำอะไร?

[Sveta]

Sveta อย่าทำด้วยเครื่องผสม มันจะไม่ได้ผลเท่าที่ควร - ตรวจสอบ ลองใช้เครื่องปั่น

Anechka เครื่องปั่นของฉันอยู่นิ่งนั่นคือมีดติดอยู่ที่ด้านล่างของถ้วยคุณสามารถใส่เครื่องกวนจากด้านบนจากนั้นมอเตอร์ก็วางบนโครงสร้างทั้งหมด จะใช้งานได้กับเครื่องปั่นดังกล่าวหรือไม่?

[Sveta]

ฉันลองทำมายองเนสด้วย สำหรับไข่แดงสองฟอง - เนยเกลือน้ำตาลมัสตาร์ดน้ำมะนาวประมาณครึ่งแก้ว ฉันทำด้วยเครื่องผสมทุกอย่างแบ่งชั้นและฉันใช้ความพยายามอย่างมากเทน้ำมันทีละหยด
คุณทำอะไรผิด? ฉันยังมีเครื่องรวม (Philips) และเครื่องปั่น (แต่ไม่ใช่แบบจุ่ม แต่เป็นเครื่องที่มีถ้วยอยู่กับที่) คุณให้คำแนะนำอะไร?

หากแบ่งชั้นให้ตรวจสอบความสดของไข่และความแตกต่างของอุณหภูมิ บางทีอาจเกิดจากความแตกต่างของอุณหภูมิทำให้อิมัลชันไม่ทำงาน

Sveta อย่าทำด้วยเครื่องผสม มันจะไม่ได้ผลเท่าที่ควร - ตรวจสอบ ลองใช้เครื่องปั่น

ไม่จริงฉันมักจะทำด้วยเครื่องผสมทุกอย่างได้ผล เพียง แต่ฉันไม่ได้ทำในชามกว้าง แต่ใส่แก้วทรงสูงและใส่เครื่องกวนเพียงอันเดียวลงในเครื่องผสมแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันไม่แน่ใจเกี่ยวกับตัวเลือกนี้ ฉันคิดว่ามันจะไม่ได้ผล ปริมาณชามใหญ่หรือไม่?

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามายองเนสที่ตีด้วยเครื่องผสมจะมีลักษณะเป็น "เยลลี่" อยู่บ้าง แต่นั่นเป็นเพียงรสนิยมของฉัน
ฉันใส่ไข่ออกจากตู้เย็น

และสำหรับเครื่องผสมจะใช้เครื่องกวนเกลียวหรือสำหรับน้ำซุปข้น?

และสำหรับเครื่องผสมจะใช้เครื่องกวนเกลียวหรือสำหรับน้ำซุปข้น?

สำหรับเมอแรงค์เช่นปัด

มันเป็นยังไง? ฉันมีเกลียว (สองอัน) และหัวฉีดกลมพลาสติกสำหรับมันฝรั่งบดเป็นต้น

มันเป็นยังไง? ฉันมีเกลียว (สองอัน) และหัวฉีดกลมพลาสติกสำหรับมันฝรั่งบดเป็นต้น

Sveta คุณกำลังพูดถึงมิกเซอร์หรือไม่?
โดยทั่วไปไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามให้นำสิ่งที่แนบมาที่แนะนำสำหรับการตีแป้ง ไม่ใช่มีดไม่ใช่เครื่องผสมแป้งหนา แต่เป็นสิ่งที่คุณใช้ตีเช่นแป้งสำหรับชาร์ลอตต์

ฉันแนะนำให้ทุกคนซื้อหนังสือ "ซอสและเครื่องปรุงรส" ของ Poskrebysheva นี่คือลักษณะ: 🔗

ฉันเป็นผู้ชื่นชอบหนังสือของ Poskrebysheva มานานแล้ว แต่ไม่มีเลย ... หลังจากอ่านโพสต์ของคุณฉันค้นหาในอินเทอร์เน็ตทั้งหมดและไม่มีที่ไหนเลย เห็นได้ชัดว่าไม่ได้ออกให้ใหม่เป็นเวลานานฉันจะดูต่อไป

ขอบคุณมากที่ไม่ขี้เกียจถ่ายทอดสูตรซอสที่นี่ดังนั้นฉันจึงเขียนที่นี่เพื่อทำตามหัวข้อและใส่สูตรลงในสมุดบันทึก

เตาของหมู่บ้านใช่มีโคโรล่าอย่างที่พวกเขาพูดเกี่ยวกับชาร์ลอตต์ฉันจำได้ทันที ฉันเลยทำกับพวกเขา (กับสองคน)

การทำมายองเนสด้วยวิสกี้ใช้ไม่ได้ผลที่นี่คุณต้องใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม เครื่องตีแม้จะใช้ความเร็วสูงสุด แต่ก็ไม่มีพลังเพียงพอที่จะปัดมวลนี้ได้จนกว่าจะมีสภาพอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นทุกอย่างจะแยกออกตรวจสอบ !!

การทำมายองเนสด้วยวิสกี้ใช้ไม่ได้ผลที่นี่คุณต้องใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม เครื่องตีแม้จะใช้ความเร็วสูงสุด แต่ก็ไม่มีพลังเพียงพอที่จะปัดมวลนี้ได้จนกว่าจะมีสภาพอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นทุกอย่างจะแยกออกตรวจสอบ !!

Ellka ฉันพูดซ้ำ
1. มายองเนสนั้นยอดเยี่ยมด้วยมิกเซอร์ (ฉันทำหลายครั้งแล้ว)
2. ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อมีการคิดค้นมายองเนสขึ้นมาไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้ามายองเนสและทุกอย่างอื่น ๆ ถูกวิปปิ้งด้วยมือ

ใช่ฉันยอมรับว่าเมื่อมีการคิดค้นซอสนี้ไม่มีเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แต่มายองเนสแบบคลาสสิก (ในสมัยนั้น) ไม่เหมือนกับที่เราคุ้นเคยในตอนนี้มากนักมันกลายเป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง
และการใช้เครื่องปั่นใต้น้ำทำให้ได้ความสม่ำเสมอที่หนาแน่นขึ้น
แน่นอนว่านี่เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของฉัน IMHO
ฉันเป็นคนรักมายองเนสตัวยงและเมื่อมาเจอกระทู้นี้ในฟอรัมฉันก็เริ่มพยายามทำด้วยตัวเองและเนื่องจากใช้ผลิตภัณฑ์เหมือนกันฉันสามารถพูดได้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันทำได้ดีที่สุดกับ a เครื่องปั่นใต้น้ำ m จากผลิตภัณฑ์เย็น

ฉันเป็นผู้ชื่นชอบหนังสือของ Poskrebysheva มานานแล้ว แต่ไม่มีเลย ... หลังจากอ่านโพสต์ของคุณฉันค้นหาในอินเทอร์เน็ตทั้งหมดและไม่มีที่ไหนเลย เห็นได้ชัดว่าไม่ได้ออกให้ใหม่เป็นเวลานานฉันจะดูต่อไป

ลองดูที่นี่ จริงอยู่แม้หนังสือของเธอหลายเล่มจะยังไม่มีจำหน่ายในขณะนี้
🔗

มีคำถามเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษา

มายองเนสสามารถอยู่ได้นานแค่ไหน?

[ลูกบาศก์]

สาว ๆ อย่าเถียงฉันยังทำกับมิกเซอร์มาก่อน และทุกอย่างก็ออกมาดี และความหนาแน่นของมายองเนสคืออะไร ตรงกันข้ามฉันจะทำให้มันบางลง มันไม่ได้ผลเช่นนั้น - จาก "น้ำ" เป็น "หิน" อย่างรวดเร็ว
ลูกบาศก์เป็นไปได้ว่าคุณยังไม่มี เพิ่งซื้อมาเมื่อไม่นานที่ผ่านมา และเนื่องจากฉันชอบไปร้านหนังสือฉันจึงสามารถสันนิษฐานได้ว่าเธอปรากฏตัวกับเราเมื่อเร็ว ๆ นี้ - ฉันไม่เคยเห็นเธอมาก่อน
ฉันเสนอให้เปิดหัวข้อใหม่ ฉันจะถ่ายรูปเนื้อหาและคุณมาเลือกเนื้อหาที่คุณสนใจ ฉันจะค่อยๆเติมเต็มให้คุณ ทำไมไม่ช่วยคนดี

ฉันจะเปิดมัน รอ :-)

[Andrei]

Andreiวันที่สองน้อยมากสูงสุดสาม ฉันจะไม่ถืออีกต่อไป กลายเป็นรสจืดและอาจทำให้ขาดสารอาหารได้

ใช่ - โอ้น้อยเศร้า แต่ทำอะไรไม่ได้ ...

สิ่งนี้ยังคงปราศจากแป้งดัดแปลงพันธุกรรมและเครื่องปรุงไข่น้ำส้มสายชูเช่นเดียวกับในมายองเนสหลายชนิด

การทำมายองเนสด้วยวิสกี้ใช้ไม่ได้ผลที่นี่คุณต้องใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม เครื่องตีแม้จะใช้ความเร็วสูงสุด แต่ก็ไม่มีพลังเพียงพอที่จะปัดมวลนี้ได้จนกว่าจะมีสภาพอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นทุกอย่างจะแยกออกตรวจสอบ !!

เป็นเวลากว่าสิบปีแล้วที่ฉันทำมายองเนสด้วยเครื่องผสม มีบางกรณีที่หายากที่มายองเนสแบ่งชั้น แต่วิธีนี้ง่ายต่อการกำจัด: ใช้ไข่แดงอื่น ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจากนั้นเพิ่มมายองเนสที่แบ่งชั้นในปริมาณที่น้อยมากในขณะที่ตีต่อไป สิ่งสำคัญคือมายองเนสที่นำมาผสมกับไข่แดงอย่างสมบูรณ์และหลังจากนั้นจะสามารถนำส่วนใหม่ได้ ไม่มีอะไรซับซ้อน เมื่อคุณลองหลาย ๆ ครั้งคุณเองจะ "รู้สึก" ถึงความหนาของมายองเนส ในตอนท้ายของปัดจะได้รับมายองเนสที่หนามาก แม้แต่เครื่องผสม "ยากจน" ก็ยังท่วมท้น ขั้นแรกฉันควบคุมความหนาแน่นด้วยน้ำส้มสายชู แต่ไม่จำเป็นต้องเทมากกว่าปกติ (มายองเนสจะเปรี้ยวเกินไป) และถ้ามายองเนสยังคงหนาอยู่ฉันเจือจางด้วยน้ำอุ่น

ผู้เยี่ยมชมไซต์บางรายไม่ชอบรสชาติของมายองเนสโฮมเมด รสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมัน ขอแนะนำให้กลั่นโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม น้ำมันสกัดจากธรรมชาติจะทำให้มายองเนสมีรสชาติเฉพาะที่น้อยคนจะชอบ

ฉันชอบมายองเนสมากและฉันอยากจะทำเอง แต่นี่คือปัญหาฉันกังวลเกี่ยวกับความจริงที่ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้มีการโฆษณามากมายเกี่ยวกับแบคทีเรียทุกชนิด (หรืออะไรก็ตาม) ในไข่ดิบ และทุกคนแนะนำอย่างเคร่งครัดให้ปรุงอย่างน้อย 10 นาที ฉันรีบมองหาผงไข่เพื่อใช้แทนไข่ แต่น่าเสียดายที่ฉันยังไม่พบ ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าต้องทำยังไง ฉันไม่ได้ซื้อร้านค้าเพียงเพราะสารเติมแต่งที่ระบุไว้ข้างต้น (โดยเฉพาะฉันเกลียด GMOs)

นาราดาใช้ไข่นกกระทาแล้ว

สวัสดี!
ฉันอ่านสูตรอาหารด้วยความยินดีและมีสิ่งหนึ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจเท่านั้น ทำไมจึงใช้เฉพาะไข่แดง?
เพื่อนร่วมบ้านของฉันชอบสลัด malatic บนมายองเนสของฉัน ฉันทำมาตั้งแต่ซื้อมิกเซอร์ขนาดเล็กเครื่องแรกเมื่อ 23 ปีที่แล้ว ฉันซื้อนมเปรี้ยวอ่อน ๆ ให้เด็ก ๆ และในสูตรอาหารนั้นฉันพบวิธีทำมายองเนสของตัวเอง ง่ายมากและยากมาก
ง่าย ๆ : ไข่แตก 1 ฟองที่ก้นแก้วสำหรับเครื่องผสม (หรือโถครึ่งลิตร) ใส่เกลือ (เพื่อลิ้มรส) 1 ช้อนชา มัสตาร์ด "รัสเซีย" 1 ช้อนโต๊ะล. ล.น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำมันพืชกลั่น 150 กรัม (ตอนนี้ฉันกำลังทำที่ Oleina) ตีด้วยเครื่องผสม ความหนาแน่นขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันนั่นคือน้ำมันที่มากขึ้นหมายถึงมายองเนสที่หนาขึ้น ฉันไม่เคยคิดเรื่องอุณหภูมิเลยด้วยซ้ำ ฉันใส่เครื่องเทศหลายชนิดลงในมายองเนสผสมแล้ว (กระเทียมแกงขมิ้น - ขึ้นอยู่กับว่ามายองเนสทำมาเพื่ออะไร)
ยาก: ไข่ต้องสดเสมอนอนลง - มีโอกาสน้อยที่จะตี (ฉันทำที่บ้าน - น่ารัก!); ต้องอารมณ์ดี! ฉันพยายามแค่ไหนเมื่อมีคนแทรกแซงปีนขึ้นไปใต้แขน - ไม่ได้แส้! และฉันสังเกตเห็นว่าเมื่อคุณเทน้ำส้มสายชู - ถ้ามันมีเมฆมาก - หมายความว่ามันจะไม่ชนะ! (นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างของมัสตาร์ดฉันตระหนักว่ามันจะดีกว่าที่จะทำด้วยตัวเองพวกเขาใช้น้ำส้มสายชู แต่ยังไม่ชัดเจนว่าพวกเขาทำอย่างไร - น้ำ - น้ำนั่นคือคุณภาพของมายองเนสขึ้นอยู่กับคุณภาพ ของส่วนผสม).
เมื่อมายองเนสของฉันไม่แส้สมาชิกในครอบครัวของฉันก็มีความสุขเช่นกันนั่นหมายความว่าฉันจะทำคุกกี้ แต่โดยพื้นฐานแล้วฉันกำลังวิปปิ้งซึ่งฉันมีความสุขมากและขอให้ทุกคนเพลิดเพลินไปกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ยอดเยี่ยม - มายองเนส! นะตะ.

[ที่นี่]

ปิดหัวข้อแล้ว เราพูดถึงการเตรียมมายองเนส ที่นี่.