ยัดใบองุ่นในน้ำมันมะกอก

ยัดใบองุ่นในน้ำมันมะกอก

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ครัว: ตุรกี

ส่วนผสม
ใบองุ่นเค็มหรือ	500 ก
สด	250 ก
ข้าว	200 ก
หัวหอม	300 กรัม
มะเขือเทศสด	80 ก
ถั่วไพน์	30 ก
ลูกเกดขนาดเล็ก (อบเชย)	25 ก
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง	0.5 มัด
สะระแหน่สดหรือใบโหระพา	หลายกิ่ง
สะระแหน่แห้ง	1 ช้อนชา
ออลสไปซ์บด	1 ช้อนชา
อบเชย	0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์	100-150 มล
น้ำมะนาวครึ่งลูก
น้ำร้อนหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

• แช่ใบเค็มในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ล้างใบให้สะอาด
• หากใบสดก็เพียงพอที่จะแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที
• สำหรับไส้ให้ล้างข้าวเทน้ำเดือดราดทิ้งไว้ให้เย็น
• สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นน้อยที่สุดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มถั่วไพน์ในตอนท้ายของการทอด
• สะเด็ดข้าวล้างออกใส่หอมใหญ่แล้วผัดให้เข้ากันอีก 5-10 นาที
• สับมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วใส่ลงในข้าว
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบแล้วเทน้ำร้อน 150 มล. ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนน้ำระเหย
• จากนั้นใส่สมุนไพรสับละเอียดเครื่องเทศทั้งหมดและน้ำมันมะกอก 50 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• 
• เรากระจายช้อนขนมของไส้ที่ด้านที่มีรอยต่อของแผ่น (อย่าลืมฉีกก้านใบ) ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เล็ก ๆ ให้แน่นแล้ววางไว้ในแถว ๆ ในกระทะซึ่งด้านล่างสามารถเป็นได้ เรียงรายไปด้วยใบไม้ที่ต่ำกว่ามาตรฐาน
• หากคุณกำลังปรุงกะหล่ำปลีม้วนในหม้ออัดแรงดันให้เติมน้ำหนึ่งแก้วด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและตั้งไฟให้เดือดเป็นเวลา 20-25 นาที
• ในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนในกระทะธรรมดาคุณจะต้องใช้น้ำประมาณสองแก้ว นำกระทะตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนนุ่ม
• นำออกจากความร้อนและละอองฝนด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่
• เสิร์ฟเย็น ๆ พร้อมมะนาวฝาน

โปรแกรมทำอาหาร:

การดับ

บันทึก

ปริมาณและองค์ประกอบของเครื่องเทศและน้ำมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ
ไส้นี้ใช้ใส่พริกได้ด้วย

เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมมากขอบคุณ!
แล้วถ้าไม่มีใบสดล่ะวิกฤตไหม?

[Vei]

Veiขอบคุณฉันไม่ใช่แฟนของการโพสต์สูตรอาหาร แต่ฉันสัญญากับเรื่องนี้มานานแล้วในหัวข้อเกี่ยวกับปลาโลมาฉันกำลังรอแม่สามีพร้อมใบไม้ที่จะมาถึง
ถ้าเป็นแบบกระป๋องฉันชอบมากยิ่งขึ้นรสชาติก็เผ็ดมากขึ้นด้วย มีเพียงฉันเท่านั้นที่มีใบไม้เป็นของตัวเอง แม่สามีเก็บมาหมักเกลือเอง ดังนั้นฉันจึงมีขนาดบางและเล็กและลดราคามักจะหยาบกว่า

และไม่มีเนื้อสัตว์

[เออฮัน]

เออฮัน เป็นเรื่องดีที่ฉันวางสูตรไว้ไม่งั้นฉันมีสูตรอาหารบนกระดาษที่ไหนสักแห่ง และคุณเองก็รู้วิธีที่จะทำและคุณจะไม่พบมัน ใบมีอยู่แล้วในขวดที่ฉันซื้อ

[เออฮัน]

เออฮัน. สูตรเด็ด. เราต้องพยายามทำอาหาร ฉันอยากถาม แต่คุณไม่รู้สูตรฉันไม่รู้จะอธิบายยังไง: ของอย่างนี้มีรูปร่างเหมือนกะหล่ำปลีม้วนในภาพ แต่แป้งอยู่ด้านบนและคอทเทจชีสมีรสเค็มอยู่ข้างใน . และทอดในน้ำมัน. เหล่านี้ให้บริการในโรงแรมในตุรกี ยำกรอบ ๆ แบบนี้ ถ้าคุณรู้สูตรโปรดแบ่งปัน

[Natalishka]

Natalishkaคุณเขียนเกี่ยวกับซิการ์โบรค สำหรับเขาแล้วจะมีการนำ yufka - แป้งไร้เชื้อรีดบาง ๆ ซึ่งเขียนไว้ในสูตรเบเรคจากเซอร์ แป้งถูกตัดเป็นส่วน ๆ ที่ขอบด้านนอกซึ่งวางไส้ไว้ สำหรับไส้มักใช้เฟต้าชีสหรือชีสนมเปรี้ยว (ลอร์) กับผักชีฝรั่งจากนั้นม้วนครัวซองต์แบบแน่นให้ม้วนเฉพาะขอบเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหมุนปลายแหลมจุ่มลงในน้ำ ทอด.

[เออฮัน]

ใช่ฉันคิดว่ามันคือ "ซิการ์" เหล่านี้เออฮันขอบคุณสำหรับคำใบ้

[Natalishka]

Natalishkaเพื่อสุขภาพของคุณ แต่ระหว่างเราสาว ๆ แป้งทอดไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพ แม้ว่าจะอร่อยมาก.

ฉันเห็นด้วย แต่บางครั้งคุณก็ทำได้ และอร่อยแค่ไหน

[เออฮัน]

เออฮัน,
ภาพสวยเตะตา! มือเอื้อมไปดึงมันออกจากจานอย่างน่ากิน: bravo: ตามนี้เลย .. อร่อยมากจริงๆปรากฎว่า

[ท่าน]

ท่านขอบคุณสวยมาก ฉันชอบซาร์มานี้ฉันพร้อมที่จะกินมันทุกวันและโดยทั่วไปฉันชอบอาหารที่ทำจากน้ำมันมะกอกมาก

สูตรอาหารที่น่าสนใจ แต่การเตรียมการจะต้องเลื่อนออกไปจนกว่าจะถึงฤดูร้อนเมื่อมีใบและมะเขือเทศจริง ขอบคุณสำหรับสูตรสำหรับซิการ์และพวกเขาสามารถทำได้ในขณะนี้

[Ada-Adochka]

Ada-Adochka, ใบสามารถใช้เค็ม. ฉันมีกะหล่ำปลีม้วนเค็มในภาพ และมะเขือเทศไม่ได้มีบทบาทสำคัญ แม่สามีของฉันไม่ใส่มันเช่นเดียวกับที่เธอไม่ใส่ลูกเกดกับถั่วและเครื่องเทศ

ถ้าเป็นไปได้ถ้าไม่มีมะเขือเทศฉันจะทำ ฉันเห็นใบไม้ลดราคา แต่ฉันไม่สามารถกินมะเขือเทศฤดูหนาวได้เลยพวกเขากินอาหารที่เตรียมไว้แล้วมีไม่เพียงพอ

[เออฮัน]

เออฮัน,

ฉันรักสิ่งนี้

ฉันมีนิสัยเช่นนี้ฉันวางจานและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงฉันก็วิ่งต่อไป เออฮันใน rec. การละเว้นเล็กน้อยสำหรับพนักงานต้อนรับที่อายุน้อยก่อนอื่นให้คลุมกะหล่ำปลีม้วนด้วยจานที่เหมาะสมกับขนาดของกระทะจากนั้นปิดฝาสำหรับใบอ่อนสดไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมะนาวพวกเขามีกรดของตัวเอง

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณที่ให้ความสนใจ. เป็นเพียงการที่ฉันไม่เคยปิดจานและพวกเขาก็ไม่เคยปฏิเสธสำหรับฉันนั่นคือเหตุผลที่ฉันไม่เขียน และฉันยังเติมน้ำมะนาวลงในใบสดฉันชอบมะนาวเพียงครึ่งลูก ฉันเขียนวิธีทำด้วยตัวเองดังนั้นอาจมีความคลาดเคลื่อนจากสูตรคลาสสิก แม่สามีของฉันมักจะใส่แค่หัวหอมข้าวและพริกเท่านั้นและยังอร่อยอีกด้วย

[เออฮัน]

เออฮัน,

และฉันยังเติมน้ำมะนาวลงในใบสดฉันชอบมะนาวเพียงครึ่งลูก ฉันเขียนว่าฉันทำมันด้วยตัวเองอย่างไร

ใช่โดยหลักการแล้วคุณพูดถูก นี่ฉันเบื่อ: ขอโทษ: ฉันเองกำลังนั่งดูรูปอยู่อยากจะฮุบรูปจริงๆ

แต่บอกฉันจากประสบการณ์ หลังตู้เย็นเช่นจะมีรสชาติเกือบเหมือนเดิมหรือไม่? หรือจัดเก็บอย่างไร?

เช่นเตรียมตัวให้แขกล่วงหน้า :)

[Irina]

Irinaในความคิดของฉันเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวันรสชาติของอาหารจานนี้จะไม่ลดลงเลย อีกต่อไปยังคงไม่ค้าง แม่สามียังแนะนำด้วยว่าหลายคนเก็บม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เหล่านี้ไว้ในช่องแช่แข็งดิบและปรุงตามต้องการโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ดังนั้นปรุงอาหารเพื่อสุขภาพนี่จึงเหมาะมากสำหรับแขก

ชัดเจน.
ขอบคุณมาก!

[Irina]

Irina, ไม่ใช่เลย . ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ ใส่พริกเม็ดเล็ก ๆ เหมือนกันเพื่อใส่ไส้ - คุณจะมีอาหาร 2 อย่างสำหรับแขกของคุณ มะนาวไม่ได้เติมน้ำพริกไทย
ตอนนี้ฉันจะปรุงพริกเหล่านี้ ถ้าถ่ายได้ผมจะโพสต์รูปตอนเย็น

และนี่คือพริกยัดไส้จากสูตร:
🔗

บอกฉันว่าคุณเก็บรักษาใบไม้ได้อย่างไร?

[Romashka123]

Romashka123ฉันเองไม่ได้รักษาใบไม้ sverv นำมาให้ฉัน ในฟอรัมของเราดูเหมือนว่าในหัวข้อเกี่ยวกับดอลเมอร์สาว ๆ ได้แบ่งปันสูตรการเก็บเกี่ยวใบไม้
Dolmer (อุปกรณ์สำหรับกลิ้งกะหล่ำปลียัดไส้และดอลมา)

[เออฮัน]

เออฮัน, ขอบคุณตอนนี้))

[Sveta,]

Sveta, ขอบคุณที่แบ่งปันสูตร! ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน มีใบองุ่นสด. แค่ต้มในน้ำเดือดแค่นั้นเอง? ไม่มีเกลือเพิ่ม?
ฉันอยากรู้ว่าแม่สามีของคุณเค็มใบอย่างไร กรุณาถ้าไม่ยากค้นหา

[Natusichka]

Natusichkaฉันต้มใบโดยไม่ใส่เกลือแล้วใส่เกลือ - นั่นก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน ถ้า lms บางมากคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วพักไว้เล็กน้อย
แม่สามีของฉันเพียงแค่โรยเกลือลงในใบไม้แล้วเติมด้วยน้ำประปา เธอเทเกลือออกจากหัวใจดังนั้นมันจึงเค็มเกินไป
ฉันแช่แข็งบางใบเมื่อปีที่แล้ว คุณต้องแช่แข็งวัตถุดิบแห้งดังนั้นฉันจึงเช็ดใบไม้ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางในกองเล็ก ๆ ผลลัพธ์ที่ได้เป็นที่น่าพอใจมาก - งานขั้นต่ำและรสนิยมที่ดี
ฉันรีดใบไม้บางส่วนด้วยท่อที่แน่นมัดด้วยด้ายใส่ท่อแนวตั้งในโถครึ่งลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือเดือด (3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) จากนั้นเธอก็เทน้ำเกลืออีกสองสามครั้งต้มแล้วเทอีกครั้ง ในตอนท้ายฉันใส่ขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือในไมโครเวฟต้มอีกเล็กน้อยแล้วปิดด้วยฝาเกลียว นอกจากนี้ยังเปิดออกอย่างอร่อยเพียง แต่จะไม่สามารถใส่เกลือลงในจานได้อีกต่อไป

[เออฮัน]

เออฮัน, สเวตลานา, ขอขอบคุณสำหรับการชี้แจง!

[Natusichka]

Natusichkaเพื่อสุขภาพที่ดีฉันหวังว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้และจะอยู่ในเมนูของคุณตลอดไป

แม่สามีของฉันเพียงแค่โรยเกลือลงในใบและเติมด้วยน้ำประปา

แม่สามีชาวอาร์เมเนียของฉันก็ทำเช่นนั้นเช่นกัน
และใบที่เค็มอยู่แล้วก็เอาแก้วแช่น้ำประมาณ 1 วันจากนั้นก็ต้ม ฉันต้องใส่เกลือด้วยซ้ำ

[OlgaGera]

OlgaGeraแม่สามีจึงเสริมว่าฉันปรุงอาหารนี้ได้โดยไม่ต้องใส่เกลือและเราเคยชินกับมันมากจนเกือบทุกอย่างที่ฉันไม่ได้ปรุงดูเหมือนจะเค็มมากสำหรับเรา เพียง แต่ฉันลืมไปตลอดเวลาว่าบรรทัดฐานไม่ใช่การทำอาหารของฉัน แต่เป็นของคนอื่น

[เออฮัน]

เออฮัน, สเวตลานาขอบคุณสำหรับตัวเลือกการเติม! เธอบุ๊กมาร์กสูตรอาหาร

แม่สามีของฉันมักจะใส่แค่หัวหอมข้าวและพริกเท่านั้นและยังอร่อยอีกด้วย

ใช่การเติมที่ไม่มีเนื้อสัตว์นั้นไม่ได้ด้อยไปกว่ารสชาติของตัวเลือกที่มีการเพิ่มเนื้อสัตว์
ตัวเลือกในการเตรียมข้าวก็ดีมากเช่นกันหลังจากเทน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ในอนาคตฉันจะไม่ต้มข้าวจนสุก) เมล็ดจะนิ่มพอและไม่ฉีกใบองุ่นบาง ๆ และเมื่อปรุงอาหารให้ดูดซับไส้ และเติมช่องว่างพวกมันจะสร้างพื้นผิวของใบองุ่นที่เรียบและสม่ำเสมอและให้รูปร่างที่สวยงาม

อาหารจานนี้ปรุงแบบหลายคนในโปรแกรม "สตูว์" เวลาในการปรุงคือ 40 นาทีและประมาณ 20 นาทีโดยใช้ความร้อน

[Ilona]

Ilonaสุขภาพแข็งแรงหวังว่าคุณจะชอบไส้ และสำหรับ "ไม่ด้อยไปกว่าการเติมเนื้อสัตว์" ดังนั้นสำหรับรสชาติของครอบครัวของเรานั้นรสชาติดีกว่าหลายเท่า
แต่เรามีข้อได้เปรียบที่นี่อย่างแน่นอน - น้ำมันมะกอกที่อร่อยมาก

[สเวตลานา]

แต่เรามีข้อได้เปรียบที่นี่อย่างแน่นอน - น้ำมันมะกอกที่อร่อยมาก

เราเพิ่มรสชาติด้วยข้าวหลากหลายชนิดเป็นหลัก สเวตลานาถั่วไพน์สามารถใช้แทนถั่วชนิดอื่นเมื่อปรุงอาหารได้หรือไม่?

[Ilona]

Ilonaถั่วไพน์สามารถแทนที่ด้วยถั่วสนหรือไม่ใส่เลยก็ได้ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่มีคนอื่นที่จะเหมาะกับรสนิยมหรือความสม่ำเสมอ