คุกกี้กล้วย - คาราเมล

คุกกี้กล้วย - คาราเมล

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
เนย	65 ก
น้ำตาล	100 + 70 ก
กล้วยสุก (น้ำหนักในเปลือก)	280 ก
แป้งสาลี (ฉันมี 1c)	150 + 50 ก
วานิลลิน	1 \ 4 ชม ล.
ผงฟู*	2 ชม ล.
โซดา	1 \ 3 ชม. ล.
น้ำเดือด	65 ก

วิธีทำอาหาร

• กล้วยบดในมันฝรั่งบด ฉันลืมชั่งน้ำหนักสุทธิ
• เทน้ำตาล 100 กรัมลงในชามที่มีก้นหนาตั้งไฟพอเริ่มมืดคนให้น้ำตาลละลายหมด
• ใส่น้ำมันผัดต้มสักครู่แล้วนำออกจากเตา
• หลังจาก 30 วินาทีเมื่อความเดือดหยุดลงให้ใส่กล้วยบดลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้กล้วยเข้ากันดีกับคาราเมล ถ้าคาราเมลเริ่มข้นให้ตั้งกระทะบนไฟ ในขั้นตอนนี้ฉันถ่ายโอนส่วนผสมไปยัง Thermomix และวิปปิ้งในนั้นเพราะฉันไม่สามารถใช้มือได้อย่างสม่ำเสมอ
• ใส่แป้ง 150 กรัมลงในส่วนผสมคนให้เข้ากัน คุณควรทำคัสตาร์ดเนย
• เทลงในน้ำเดือดคน แป้งควรกลายเป็นของเหลวเทออกจากช้อนด้วยริบบิ้น
• ผัดกับน้ำตาล 70 กรัม (ฉันลืม) และวานิลลิน
• ทิ้งไว้ให้เย็นจนอุ่น
• เทแป้งที่เหลือ (50 กรัม) ผสมกับผงฟูและเบกกิ้งโซดา
• * ฉันเทผงฟูโฮมเมด 5 กรัมในขณะที่ฉันไม่ได้ใช้โซดา
• ผสม. คุณควรได้แป้งหนาที่มีความสม่ำเสมอในการแพร่กระจาย ถ้าแป้งเป็นน้ำให้ใส่แป้ง
• 
• ใส่แป้งลงบนถาดที่บุด้วยกระดาษ คุณสามารถเกลี่ยด้วยช้อนหรือฝากผ่านกระบอกฉีดยาหรือถุงขนม
• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ หลังจากผ่านไป 30 นาทีคุกกี้ไม่ต้องการทำให้เป็นสีแดงและฉันใส่ 200C เป็นเวลา 7 นาที
• 
• 
• สูตรลีนจากเว็บไซต์คนทำอาหาร ฉันเปลี่ยนน้ำมันพืชด้วยเนย มันหอมและอร่อยมาก

[โอเมล่า]

โอเมล่าขอบคุณสำหรับสูตร! น่าสนใจมาก! คุณต้องปรนเปรอตัวเอง! โดยทั่วไป โอเมล่า, คุณคือแรงบันดาลใจของฉัน! ขณะที่ฉันมองไปที่เบเกอรี่และขนมปังของคุณฉันอยากจะวิ่งไปที่ห้องครัวและทำอะไรสักอย่าง! เลยเปลี่ยนมาใช้ยีสต์อัด - อาจจะสุกดูสูตรของคุณอีกครั้ง!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ขอบคุณ! แม้แต่แป้งก็อร่อยมากที่นี่ เด็กและฉันทำดังนั้นเราจึงเลียชามทั้งหมด

สำหรับยีสต์เป็นเพียงเรื่องของความชอบส่วนบุคคลและลักษณะเฉพาะของสูตรอาหาร ตอนแรกฉันแค่อบสดจากนั้นก็อบแห้งเท่านั้น และตอนนี้ฉันอบในเวอร์ชันของผู้เขียน

shl. คุณเขย่าฉันออก .. เราดื่มที่ broodershaft

shl. คุณเขย่าฉันออก .. เราดื่มที่ broodershaft

หมดความเคารพรักยิ่ง !!!

[มิสเซิลโท!]

มิสเซิลโท! สูตรเด็ด!
อยากทำแค่ชี้แจง แต่น้ำตาล (นี่คือ 70 ก. ที่คุณลืมไป) - คุณต้องการไหม? ไม่ชอบอะไรหวาน ๆ
นอกจากนี้ผงฟูแบบโฮมเมดคืออะไร?

[Aina]

Ainaฉันสบายดีโดยไม่ต้อง "ลืม" น้ำตาล

ผงฟู: กรดซิตริก (บด) 30g, โซดา 50, แป้ง 120g. ฉันทำได้ 1/5

และใช้ส่วนผสมที่ได้เป็นชุดปกติหรือไม่?

[Ksyusha]

Ksyusha, รับรายงาน! คุกกี้กลายเป็นอร่อยมากมี แต่ฉันเทน้ำเดือดมากขึ้นเพราะมันกลายเป็นแป้งหนามาก แต่ดูเหมือนว่าหน้าอกจะออกมาพร้อมกับน้ำเดือดเพราะคุกกี้ทั้งหมดของฉันกระจายและแทบจะไม่มีลวดลายเหลืออยู่เลย นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

[ลีนา]

ลีนาเพนนียุชกี้ที่สวยงามเปิดออก! ฉันเองก็เบลอสิ่งที่เกาะอยู่กับหัวฉีด

[โอเมล่า]

โอเมล่าขอบคุณสำหรับสูตร วันนี้ฉันอบคุกกี้ของคุณในเหล็กวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลหนาฉันอยากลองคุกกี้และลองวาฟเฟิลเหล็กใหม่ ปรากฎว่าอร่อยมาก!

[เอลิยา]

เอลิยา, วาฟเฟิลสวย ๆ !! ขอบคุณสำหรับความคิด! ฉันจะพยายามด้วย!

ขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันนอนอยู่ในบุ๊กมาร์กเป็นเวลานานแล้วฉันก็ซ่อนกล้วย 2 ลูกและทำมัน
รสชาติน่าสนใจ แต่ของฉันถูกปฏิเสธพวกเขาหิวเกินไป!
รสชาติกล้วย ๆ เหมือนกล้วยตากมาก ...
โดยทั่วไปสำหรับมือสมัครเล่น แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลอง

[นาตาชา]

นาตาชาแน่นอนว่าเป็นเรื่องของรสชาติ