Elk Su-Vid ใน Steba DD1

Elk Su-Vid ใน Steba DD1

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
Losyatina	1.2 กก.
กระเทียม	2 ฟัน
ซอสบ๊วยโฮมเมด	0.33 ล.

วิธีทำอาหาร

• ไม่มีสูตรอาหารเช่นนี้ สิ่งสำคัญที่นี่คือเทคโนโลยี
• ฉันแหย่กวางด้วยสิ่งนั้น
• 
• อร่อยมากไม่แห้งเลย
• ฉันจะไม่ทำซอสบ๊วยแยกต่างหากเพราะเราไม่ชอบ เราสามารถพูดได้ว่าตอนนี้ฉันกำลังกำจัดมันด้วยวิธีนี้ ปรุงจากลูกพลัมสีเหลืองหวานประมาณ 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันเพิ่มเกลือน้ำตาลซันลี่ฮ็อปเพื่อลิ้มรส

[โอเมล่า]

โอเมล่า, ซุปเปอร์. ฉันจะหาที่ขายกวาง - ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน! คิดว่าคุณจะทำเนื้อวัวแบบนั้นได้ไหม?

สูตรน้ำจิ้มบ๊วยที่นี่.

ไม่มีอะไรอยู่ที่นั่น ...

[Ninelle]

Ninelle, ขอบคุณ! : ดอกกุหลาบ: สามารถทำเนื้อวัวได้แน่นอน

ไม่มีอะไรอยู่ที่นั่น ...

ตอนนี้ฉันจะทำออก .. ฉันไม่ใช่อิเล็กทรอนิกส์

[โอ้ Ksyusha!]

โอ้ Ksyusha! โง่อะไรอย่างนี้! ยังดีที่สามีไม่เห็นภาพ! แล้วเสียงครวญคราง "อยากลองอยากลอง" ก็เริ่มขึ้นอีกครั้ง และฉันจะหาเนื้อกวางมูสให้เขาได้ที่ไหนในบริภาษของเรา?

[มาริช]

มาริช, ขอบคุณ! และคุณให้คนอื่นด้ายบริภาษสำหรับกวาง

shl. ฉันเพิ่มเกี่ยวกับซอสในโพสต์แรก

ฉันไม่ใช่คนอิเล็กทรอนิกส์

Vasilika สอนฉันเมื่อวานนี้เกี่ยวกับภาพสุดท้าย

[บิด]

บิดเอาเนื้อวัวที่ประกอบไปด้วยวัวผสมพันธุ์ผู้สูงอายุโดยเฉพาะอย่างยิ่งใครที่ถูกฮาเร็มของเขาโกง ... และปรุงอาหารกวางซูวี!

เป็นความคิดที่ดี แต่เขาจะไม่เชื่อ เขารู้ดีว่าเนื้อกวางนั้นหาที่ไหนไม่ได้แล้ว!

เมื่อวานนี้ฉันทำเนื้อกวางเป็นครั้งที่สามโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน สิ่งเดียวคือมีเวลาน้อยลง เตรียมไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส + 7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียสจากนั้นจึง "ช็อกเย็น" เนื้ออร่อย แต่เหนียว

ดังนั้นฉันจึงคิดสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อกวาง: แช่เนื้อในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมงวางไว้ในถุงสุญญากาศพร้อมกับซอสใด ๆ ... สิ่งสำคัญคือเนื้ออยู่ในของเหลว จากนั้นปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40C 8 ชั่วโมงที่ 65C .. ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (ขั้นต่ำ) ในชาม ปรากฎว่าสวยมาก !!!! แม้แต่นักวิจารณ์ที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับเนื้อกวางก็ยอมรับว่าเนื้อฉ่ำและนุ่ม !!! อย่างไรก็ตามฉันทำในหม้อหุงช้าเนื้อจะแตกออกเป็นเส้นใย แต่มันเหมือนกับว่า "ไม่มีชีวิต" ไม่มีรสจืดอย่างแน่นอน สำหรับฉัน "sous-vid" ขับได้แน่นอน!

Ksyusha ฉันทำแล้ว! (เป็นเรื่องจริงที่พวกเขากำจัดมันไปแล้วเมื่อ 3 วันก่อน) ทุกอย่างดูดีมากฉันหมักใน adjika ดิบของฉันและเพิ่มมัสตาร์ดธัญพืช 9 ชั่วโมงด้วยความร้อนและจนกระทั่งฉันกลับบ้านจากที่ทำงานฉันก็ยืนทำตัวเย็นลงในการ์ตูน มีอีกหนึ่งชิ้นที่สวยงามฉันจะทำตามสูตรที่สอง ใช่ฉันแช่เป็นเวลา 15 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำตลอดเวลา

[ทัตยา]

ทัตยารสชาติยังไงชอบมั้ย?

นักชิมหลักของฉันคือหลานชายเขายังคงเป็นนักชิม ฉันขอ "อย่างน้อยสามชิ้น" - สำหรับฉันนี่คือตัวบ่งชี้ ฉันชอบมันมาก แต่ฉันไม่จำเป็นต้องสนุกกับมันให้เต็มที่ (ตอนนี้ฉันไม่มีฟันแล้ว) : girl_red: ในขณะที่ฉันกำลังลิ้มลองเล็กน้อยครอบครัวที่เหลือก็ถูกใช้เป็นตัวพิมพ์ใหญ่อย่างรวดเร็ว

ลูกของฉันก็กินอย่างน่าประหลาดใจเช่นกัน!) ฉันจะทำอาหารในวันพรุ่งนี้ฉันไม่มีเวลากับน้ำดองฉันแค่ทอดชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยเนยปาปริก้าเกลือพริกไทย ค้างคืนในถุงในตู้เย็น
ชล. ฟันจริงจังเห็นใจหายดี!