แฮมปลอกธรรมชาติใน Cu View Steba SV 1

แฮมปลอกธรรมชาติใน Cu View Steba SV 1

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อหมู	2.5 กก
เนื้อซินูก้า (เปลือก)	1 ชิ้น
เกลือ	30 ก
น้ำตาล	1 ช้อนชา
พริกไทยดำ	10 ก
กระเทียม	ลิ้มรส
น้ำ (เย็นมาก)	400 มล

วิธีทำอาหาร

• ฉันหั่นหมูเป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม. เติมเครื่องเทศน้ำน้ำแข็งและนวดในเครื่องผสมแป้งประมาณ 5 นาทีฉันยัดบลูเบอร์รี่ด้วยมือโดยเอาอากาศออกให้มากที่สุด มัดปลายเปิดแล้วแขวนไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เนื้อสุก แน่นอนคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็น แต่การแขวนแฮมจะทำให้หนาขึ้น เมื่อเช้าฉันเอาแฮมออกจากตู้เย็น
• 
• บรรจุลงในถุงด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดูดฝุ่น
• 
• และวางไว้ใน suvidnitsa
• ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40 * และเปิดเครื่องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "การอุ่น" เพื่อให้แฮมร้อนสม่ำเสมอ หลังจากนั้นเราจะได้สีที่ตัดกัน หลังจากอุ่นเครื่องแล้วฉันเปิด suvidnitsa เป็นเวลา 4 ชั่วโมงโดยตั้งอุณหภูมิเป็น 70 *
• 
• และฉันก็บรรจุแท่งเล็ก ๆ และส่งไปที่หม้ออัดแรงดัน Shteba-multicooker อัลกอริทึมเหมือนกัน (40 * - 2 ชั่วโมง 70 * - 4 ชั่วโมง)
• 
• 
• หลังจากเวลาผ่านไปเธอนำแฮมออกจากถุงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและนำเข้าเตาอบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 70 * เพื่อความสวยงาม แห้งและเป็นสีน้ำตาลอย่างทั่วถึง
• 
• ฉันใส่ก้อนใหญ่ในตู้เย็นข้ามคืน และเจ้าตัวเล็ก ... เรากิน ... อร่อยมาก! ฉ่ำละมุน! อร่อยกว่าเครื่องทำแฮม พรุ่งนี้ฉันจะแสดงแฮมที่แช่เย็นไว้ให้ดู
• 

[Kubanochka]

Kubanochka, น่าสนใจแค่ไหน! และน่าจะอร่อยด้วย! อยากลองเลย! และพวกเขาได้รับบลูเบอร์รี่นี้มาจากไหน?

[เลนัส]

เลนัส, 5+ ไปทำงาน! ฉันประทับใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้!

[ลีนา]

ลีนา, ตะลึง !!!!!!!! กลัวโดนตัดต่อ !! ฉันแค่ถามว่า.. มีตู้เย็นแบบไหนแขวนไส้กรอกแบบนั้นได้บ้าง?

[Tanyushenka]

Tanyushenka! ขอบคุณสำหรับการให้คะแนนฉันพยายามแล้ว

Kubanochka, น่าสนใจแค่ไหน! และน่าจะอร่อยด้วย! อยากลองเลย! และพวกเขาได้รับบลูเบอร์รี่นี้มาจากไหน?

มารีน, อร่อย, อร่อยมาก.

ลีนา, ตะลึง !!!!!!!! กลัวโดนตัดต่อ !! ฉันแค่ถามว่า.. มีตู้เย็นแบบไหนแขวนไส้กรอกแบบนั้นได้บ้าง?

ฉันมีสองคน One Sharp มีขนาดใหญ่และอันที่สองที่ฉันซื้อเมื่อวันเสาร์ - Samsung จนถึงตอนนี้ว่างเปล่าครึ่งหนึ่งฉันถอดชั้นวางออกหนึ่งชั้นและแขวนไว้ด้านหลังบาร์สำหรับขวด

[ลีนา]

ลีนาและจะมีเครื่องตัดหรือไม่? อยากดูจริงๆ

ฉันมีสองคน

เข้าใจแล้ว .. ผมอ่านพร้อมกับ sous-vidnitsa จำเป็นต้องซื้อตู้เย็นที่สอง .. เพื่อโหลด

[ลีนา]

ลีนาและจะมีคัตเตอร์? อยากดูจริงๆ

แน่นอน! ปล่อยให้เย็นสนิทในตู้เย็นถึงเช้า แต่ตอนเช้า ...

เข้าใจแล้ว .. ผมอ่านพร้อมกับ sous-vidnitsa จำเป็นต้องซื้อตู้เย็นที่สอง .. เพื่อโหลด

ยังไงก็ตามตอนที่ซื้อมาสิ่งแรกที่ส่งไปก็คือแยมสับปะรดของคุณ ...

เลนฉันประทับใจตรง
ปรากฎว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแฮม?
แล้วบอกหน่อยซิว่าไซอาโนซิสขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเท่าไหร่หรือไม่ต่างกัน?

[Kubanochka]

Kubanochka
Leeeenaaa ..... ดีที่จะหลบสายตาของคุณไม่ได้ ... ... สวยอะไรอย่างนี้ ... คุณเป็นแม่มดคุณต้องสร้างความงามแบบนี้ ...

เลนัสคุณเป็นแค่แม่มด! บนเพลา !!!

สุดยอด! : บ้า: ดีกว่าไม่เกิด!

แต่ฉันสงสัยว่ามันจะอร่อยกว่าที่ไหนใน suvidnitsa หรือใน Shteba? คุณสังเกตเห็นความแตกต่างหรือไม่ถ้ามี

แฟลกซ์งาม! ฉันกำลังรอเครื่องตัด!

หั่นหมูเป็นชิ้น 1.5-2 ซม. ใส่เครื่องเทศน้ำน้ำแข็งแล้วนวดในเครื่องผสมแป้งเป็นเวลา 5 นาที

ทำไมต้องนวดในเครื่องผสมแป้ง? เนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอคำ + น้ำ

[ลีนา]

ลีนา, ตะลึง !! ฉันแค่ถามว่า.. มีตู้เย็นแบบไหนแขวนไส้กรอกแบบนั้นได้บ้าง?

คุณไม่จำเป็นต้องมีตู้เย็นขนาดใหญ่ แขวนไว้ที่ด้านในของประตูโดยถอดชั้นวางออก 1-2 ด้าน

แต่ฉันสงสัยว่ามันจะอร่อยกว่าที่ไหนใน suvidnitsa หรือใน Shteba? คุณสังเกตเห็นความแตกต่างหรือไม่ถ้ามี

และจะมีความแตกต่างอย่างไรหากคุณปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์เดียวกันโดยใช้โหมดเดียวกันและขนาดเท่ากัน อุณหภูมิจะถูกเก็บไว้อย่างดีเหมือนเดิม มีอะไรอีกบ้างที่จะแตกต่าง?

แน่นอน! ปล่อยให้เย็นสนิทในตู้เย็นถึงเช้า แต่ตอนเช้า ...

ลีน่าเรากำลังรอเครื่องตัด

ไม่มีแสงมาสองวันแล้ว เมื่อวานฉันได้รับเฉพาะมื้อกลางวันดังนั้นฉันจึงไม่ได้อัปโหลดภาพของการตัด
สรุป: จำเป็นต้องตัดให้ละเอียดกว่านี้นำเนื้อบางส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อจะดีกว่าที่จะนวดเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น เวลาปรุงอาหารเรียบร้อยดี แฮมฉ่ำและอร่อย Suvidnitsa สามารถใช้ในการปรุงอาหารแฮม

Lena แฮมดูดีเมื่อหั่นด้วยเยลลี่หยด
โดยทั่วไปฉันเห็นด้วยกับคุณว่าเนื้อสับต้องบดเป็นบางส่วนเพื่อความสม่ำเสมอฉันขับมันเอง
เนื้ออร่อยในรูปแบบ sous คืออะไร - ไม่มีความคิดเห็น

[Kubanochka]

Kubanochka, ลีน่า! เนื้อบดทำให้โครงสร้างมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ... ยกโทษให้ฉันที่ติดกับกาโลหะของฉัน! แต่ไม่มีเนื้อสับประเภทของแฮมคือเนื้อสัตว์

[Kubanochka]

Kubanochka, น่ากินมาก! แต่ฉันแค่อยากได้บลูเบอร์รี่ฉันอยากจะได้!

ถ้าฉันเข้าใจถูกต้องทั้งหมดนี้สามารถทำได้สำเร็จใน MV โดยไม่มี suvidnitsa หรือไม่?

ถูกต้องไอริช! สิ่งสำคัญคือการรักษาอุณหภูมิ
และสั่งซื้อสินค้ามีคุณภาพปกติและส่งได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่า ... ในรอสตอฟตอนนี้จะมีความน่ากลัวของสิ่งที่เกิดขึ้น
ฉันซื้อฟองหมูจากพวกเขาด้วยเช่นกันมีขนมเย็น ๆ อยู่ในนั้น อย่าลืมซื้อเกลือสำหรับไส้กรอกแห้ง

Lena ฉันไม่สามารถต้านทานได้แม้ว่าฉันจะไม่มีสีฟ้าและสีขาว แต่ฉันก็ทำมันด้วยฟิล์ม
องค์ประกอบแตกต่างกันเล็กน้อย แต่อย่างอื่นทุกอย่างก็เหมือนกับของคุณในแง่ของเทคโนโลยีกระบวนการ (ฉันทำที่สำนักงานใหญ่)

ฉันชอบมันฉันเพิ่งซื้อสีขาวเมื่อวานนี้เผื่อว่าจะเป็นเช่นนั้น
ยังมีพิมพ์เขียวให้สั่งอีกเพียบ ...

[หมอก - ไอริชกา]

หมอก - ไอริชกา! สุดยอด!
และในภาพยนตร์เรื่องนี้ก็ออกมาดีเช่นกัน ในที่ดินด้านสีขาวจะกลายเป็นสีฟ้าและฟิล์มจะฉ่ำกว่า ในด้านขาวฉันทำในเตาอบและในหม้อลมและปรุงในกระทะและในหม้อหุงช้าและในหม้ออัดแรงดัน ฉันชอบสิ่งที่สำคัญที่สุดใน suvidnitsa ใน Shtebe ผู้เล่นหลายคนด้วย นั่นคือคุณต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 70-75 องศา ฉันชอบแฮมของ Sveta-lana19 หลังจากต้มเสร็จแล้วก็กดแฮมได้ดีขึ้น โดยทั่วไปมีห้องสำหรับการทดลอง! สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทุกอย่างเป็นธรรมชาติ!

แน่นอนตอนนี้ฉันจะทดลอง
ฉันใช้ Beloboku โดยเฉพาะในรูปแบบของการกดมันจะไม่ฟุ่มเฟือย
แต่คุณสามารถทำแบบขาวด้านได้ แต่ดูเหมือนว่า ... ดูเหมือนว่าจะมีคนทำสิ่งนี้ไปแล้ว

แน่นอนตอนนี้ฉันจะทดลอง
ฉันใช้ Beloboku โดยเฉพาะในรูปแบบของการกดมันจะไม่ฟุ่มเฟือย
แต่คุณสามารถทำแบบขาวด้านได้ แต่ดูเหมือนว่า ... ดูเหมือนว่าจะมีคนทำสิ่งนี้ไปแล้ว

ใช่ใช่ .... และ Beloboku ใช้รูปลักษณ์ของ Su ดีมากฉันใส่น้ำในชามและที่ลูกตามันดีที่น้ำไม่เดือด! ฉันทำแฮมหลายครั้งแล้ว!

และฉันก็ดูดถุงสีขาวด้วย





https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

ฉันทำแฮมตามสูตรนี้หลายครั้งแล้ว ฉันเปลี่ยนองค์ประกอบของเนื้อสัตว์เท่านั้น ฉันทำในฟิล์ม ก็อร่อย! ขอบคุณ!

Yolipaly ... now for sous-vid something to want nadA .. mamadaragaya ..

ฉันทำในฟิล์ม ก็อร่อย!

คุณสามารถบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับฟิล์มได้ไม่เช่นนั้นจนกว่าจะไม่มีเนื้อขาวไม่มีเทสโกมาคุณก็ต้องการแฮมนั้น

[Lanochka007]

Lanochka007ฉันได้รับพรแล้ว - สิ่งหนึ่ง! - ฉันแนะนำ และฉันก็แค่วางมันลงในฟิล์มและใช้มือบีบมันจากนั้นมัดด้วยยางรัดที่ปลายด้านหนึ่งแล้วหมุนมันเหมือนลูกกวาดที่ปลายอีกด้านหนึ่งแล้วมัดด้วยยางยืดด้วย แล้วแขวนไว้ในตู้เย็นเพื่อซับในตอนกลางคืนจากนั้นรัดหนังยางให้แน่นเล็กน้อย แล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร!

[shlyk_81]

shlyk_81ฉันรีบไปที่ตู้เย็นของคุณฉันจะอยู่ที่นั่น!

[ทัตยา]

ทัตยา, มา! ฉันมีสองคน

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhenya ขอบคุณสำหรับคำเชิญ! นำเสนอไปแล้ว - หวังว่ามีทั้งหมดอร่อย Tok to me on "you", please

[ทัตยา]

ทัตยาขอบคุณฟอรัมนี้ฉันมีของดีมากมายที่บ้านฉันมักจะมีบางอย่างที่จะเลี้ยงแขก! และอุปกรณ์ทั้งหมด - จำเป็นมาก!

และอย่าบอกฉัน - ฉันมีทุกอย่างด้วยขอบคุณชุมชนที่ยอดเยี่ยมของเรา กระแสน้ำจะต้องเป็น otsedova ด้วยเหตุผลของเราที่จะผ่อนคลายจนกว่าพวกเขาจะท่วมท้น

พระเจ้า ... แต่โทษที ... แบบเวป HP เหรอ! ... ดีไหม skoka mona "NADA"?
เพื่อความสุขที่สมบูรณ์ (ดีดังนั้น kaatsa (เช่นเคย) ที่ su-vid เท่านั้นไม่เพียงพอ
คุยกับสามีของเธอ - ถ้าคุณต้องการฉันจะโยนงานอดิเรกใหม่ให้คุณ (ฉันไม่ดึงผ้าห่มด้วยตัวเอง ... ไม่งั้นเขาจะพูดเหมือนหมาป่าในการ์ตูนเรื่อง "SHO ... AGAIN?") ฉันแนะนำให้เขาอ่านเกี่ยวกับเทคโนโลยีนี้ด้วยตัวเองเพื่อไม่ให้คำชมมาจากริมฝีปากของฉัน
ใน opchem ฉันจะรอปฏิกิริยาของเขา
Lenusik ขอบคุณสำหรับสูตรและแนวคิดสำหรับ sous vide ham
ฉันยังสนใจด้วยว่าแฮมสามารถบรรจุและปรุงสุกได้โดยตรง
และโปรดบอกฉันว่า sous-vidniks ที่มีประสบการณ์คุณสามารถทำ sous-vid ในเตาอบขนาดเล็กได้หรือไม่? หรือแค่แช่น้ำ?

แฮมอยู่ในเปลือกแล้ว คำถามคือทำไมถึงดูดฝุ่น?