Lamb manty (เจ้านายชั้นสูง)

Lamb manty (เจ้านายชั้นสูง)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: อุซเบก

ส่วนผสม
เนื้อแกะ
เคิร์ดยุก
คันธนู
เกลือ
พริกไทย
ไซร่า
แป้งชั้นดี	500 กรัม
แป้งชั้นหนึ่ง	500 กรัม
น้ำ
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เนย

วิธีทำอาหาร

• นี่คือเนื้อแกะชิ้นหนึ่งที่เราจะใช้ในการทำมันตี
• 
• หั่นเนื้อแกะทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กที่สุด
• 
• 
• หั่นหางไขมันเป็นชิ้น ๆ
• 
• สับหัวหอม
• 
• ใส่เกลือพริกไทยยี่หร่า
• 
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้เนื้อสับแน่น
• 
• 
• แป้งโด
• เรารับน้ำหนัก 1 กก. แป้งร่อนและปั้นเป็นเนิน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบางมากฉีกขาดให้ใช้แป้งสาลี 2 ชนิด ได้แก่ เกรดพรีเมียมและ 1 เกรด (50/50)
• เราใส่น้ำในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ละลายเกลือเล็กน้อยในน้ำเย็นแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน เติมน้ำลงในแป้งแล้วนวดแป้งที่เหนียวเหมือนเกี๊ยว แป้งควรยืดหยุ่นและแน่น คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงในแป้งนี้
• ฉันรีดแป้งในห้องพิเศษซึ่งมีโต๊ะและกระดานที่สะดวกสบาย
• 
• 
• เราใส่แผ่นแป้งลงในหีบเพลง
• 
• ตัดหีบเพลงเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน แต่ละตารางจะเปิดเป็นเทปที่ต้องตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่ากัน
• 
• 
• 
• ฉันคิดว่าทุกคนรู้วิธีปั้น manti จากแป้งกลมๆ พวกเขากลายเป็นแบบนี้
• 
• เราปั้นจากสี่เหลี่ยม
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• ก่อนที่จะวาง mantas ใน cascan (หม้อไอน้ำสองชั้น) ให้ทาจาระบีที่ชั้นวางที่เราใส่ mantas ด้วยน้ำมันพืช ปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งประมาณ 35-40 นาที หลังจากผ่านไป 40 นาทีเราจะนำ manti ออกมาใส่จานแล้วเทด้วยเนยละลาย
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

5 คน

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Manty "Roses" บนหมอนผัก (celfh)

Manty a la Gedza (MalikaS)

Manty Uygur (เจ้านายชั้นสูงในการสร้างแบบจำลองด้วยผมเปีย) (MalikaS)

[สิงหาคม]

สิงหาคม, ขอบคุณ! MK ที่ยอดเยี่ยมเรายังม้วนพับตัดและปั้น คุณใช้ท่อเป็นหมุดกลิ้งหรือไม่? และสะดวกอย่างไร?
ฉันเสียใจมากที่ไม่ได้นำหมุดกลิ้งยาวของฉันมาจากทาชเคนต์

ใช่ฉันรีดด้วยท่อพลาสติก ฉันมักจะทำเช่นนี้กับ KitchenAid



แต่เขาอยู่ในอพาร์ทเมนต์และสร้าง manti ในประเทศ

ยัยฉลาด! ยอดเยี่ยมเช่นเคย! ใช่ "แผ่น" ถูกรีดออกด้วยท่อยาว และภาพถ่ายก็เป็นเพียงความสุขสำหรับดวงตา!

[สิงหาคม]

สิงหาคม, ขอบคุณมาก! ฉันไม่เคยปั้น manti หลังจาก MK ของคุณแล้วฉันจะพยายาม ทุกอย่างชัดเจนและใช้งานง่าย เนื้อสัตว์อาจจะใช้เวลานานในการตัด? กับเนื้อสับมันไม่เหมือนกันเลย "ไม่ใช่ของดั้งเดิม" ใช่มั้ย?

ใช่การตัดเนื้อเป็นเรื่องยากคุณต้องมีมีดที่คมมาก

สวย!

ฉันเสียใจมากที่ไม่ได้นำหมุดกลิ้งยาวของฉันมาจากทาชเคนต์

และสิ่งที่หมุดกลิ้งยาวบาง ๆ ไม่มีขายในรัสเซีย? ขอให้ใครสักคนพาคุณมาจากตุรกี ที่นี่มีอยู่ในทุกตลาด

[สิงหาคม]

สิงหาคม, เยี่ยม! ขอบคุณสำหรับมาสเตอร์คลาส !!! ตอนนี้ฉันจะพยายามทำ manti จริงอย่างแน่นอนไม่ใช่ที่ฉันเคยกินมาก่อน