พายไก่แบบนับสไตล์

พายไก่แบบนับสไตล์
หมวดหมู่: เบเกอรี่
ส่วนผสม
แป้งพัฟ 1 กก
การกรอก:
ไก่ต้มหรือเนื้อไก่งวง 500-600 กรัม
ไข่ 2 ชิ้น
ซอส
(1 ช้อนโต๊ะล. เนย
1 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งสาลี,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปไก่) 2 ช้อนโต๊ะ.
ครีม 10-20% 1 ช้อนโต๊ะ.
แชมปิญองสด
(ต้มสับ)
หรือเห็ดแห้ง 50 กรัม
(ก่อนแช่และต้ม
สับ) 10 ชิ้น
คอนญักหรือเหล้ารัม 2 แก้ว
เกลือลูกจันทน์เทศ
ไข่น้ำมันหล่อลื่น
วิธีทำอาหาร

ฉันเอาแป้งแช่แข็งสำเร็จรูป ละลายน้ำแข็งประมาณ 20 นาทีในระหว่างนั้นคุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการเตรียมซอสให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
ใส่แป้งลงในเนยละลายคนไปเรื่อย ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน
เทน้ำซุปลงในกระแสบาง ๆ และคนให้เข้ากันนำครีมเปรี้ยวไปข้น
ปรุงรสตามชอบ
ใส่ไข่แดงและครีม 2 ฟองผสมให้เข้ากัน
ใส่เนื้อสัตว์ปีกสับเห็ดต้มสุกและสับละเอียด
ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อนจนข้นแล้วเย็น
ใส่คอนญักหรือเหล้ารัมลงในไส้แช่เย็นปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ
แผ่แป้งพัฟออกหนา 0.7-0.8 ซม. ใช้ส้อมจิ้มวางไส้ปิดด้วยชั้นแป้งหยิกขอบทิ่มด้วยส้อมทาไขมันด้วยไข่
ถ้าเมื่อยกมุมด้วยไม้พายพายไม่งอแสดงว่าแป้งอบแล้วคุณสามารถนำออกได้

โปรแกรมทำอาหาร: อบที่ 220-240 องศาจนเป็นสีน้ำตาล
บันทึก
(สูตรนี้นำมาจากหนังสือ "อาหารรัสเซีย" โดย L. P. Lyakhovskaya)

พายมีขนาดใหญ่ฉ่ำและอร่อย เหมาะสำหรับมื้อค่ำกับครอบครัวเป็นอย่างยิ่ง

คุณสามารถทำได้ครึ่งหนึ่ง

ว้าวฟังดูอร่อยและดูน่ากินไปหน่อย
ฉันจะพยายามทำให้เป็นเดือนพฤษภาคมโดยเฉพาะพายแยกต่างหาก
ฉันไม่เข้าใจเกี่ยวกับความหนาของแป้ง ก่อนม้วนออกน้อยกว่า 0.8 ซม. หรือม้วนสองชั้นพร้อมกัน?

ว้าวฟังดูอร่อยและดูเหมือนจะใช้เวลาน้อย
ฉันจะพยายามทำให้เป็นเดือนพฤษภาคมโดยเฉพาะพายแยกต่างหาก
ฉันไม่เข้าใจเกี่ยวกับความหนาของแป้ง ก่อนม้วนออกน้อยกว่า 0.8 ซม. หรือม้วนสองชั้นพร้อมกัน?

มีคำแนะนำสำหรับขนมพัฟโฮมเมด แน่นอนว่าเมื่อซื้อแล้วจะแผ่ออกเหมือนพายทั่วไปโดยแยกแต่ละแผ่นและไม่มากเกินไปในระหว่างขั้นตอนนี้เนื่องจากไส้ในค่อนข้างเปียกและแป้งจะไม่เติบโต
เอะอะเล็กน้อยจริงๆ พายผู้ชายของว่าง