เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ

วางมะเขือเทศในแก้วฝาเกลียวรวมเท่านั้น! มะเขือเทศ

โดยวิธีการเดียวกันพืชชนิดเดียวกันทำซอสมะเขือเทศสำหรับแบรนด์ Pomidorka
พาสต้าที่ดี

เป็นส่วนหนึ่งของ Only! มะเขือเทศ,

ฉันไม่ได้ลองวางเฉพาะนี้ซึ่งอยู่ในรูปถ่าย แต่จำเป็นต้องเชื่อสิ่งที่เขียนด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เรามีผู้ผลิตหลายรายที่เขียนไว้บนฉลากเกี่ยวกับมะเขือเทศเท่านั้น แต่พาสต้านั้นแย่มากทั้งในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอ ค่าเริ่มต้นคือการเพิ่มซอสแอปเปิ้ลแป้งมันแป้งและ "ลืม" เพื่อระบุสิ่งนี้บนฉลาก

[svetta]

svettaใช่ฉันเห็นด้วยกับคุณ
แต่เป็นผู้ผลิตรายนี้ที่ทำผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเราคงซื้อมา 3 ปีแล้ว ความสม่ำเสมอดูเหมือนน้ำซุปข้นที่ต้มดีแล้วจะคงรูปร่างไม่ไหล
เราพยายามเจือจางด้วยน้ำและปรากฎว่าเป็นน้ำผลไม้ที่ค่อนข้างอร่อยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ฉันรักอิหร่านด้วย แต่เราผลิตมัน.
เพื่อไม่ให้ขึ้นราฉันเทลงในภาชนะตื้น ๆ ใส่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นฉันก็หั่นเป็นก้อนและสูญญากาศ หรือจะทิ้งไว้ในภาชนะ
สามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็งได้ สะดวก.

[Svetlenki]

ฉันไม่รู้ว่าจะโพสต์หัวข้อไหนฉันจะแสดงให้คุณเห็นที่นี่ คำขอร้อน Svetlenki Sveta กำลังแสดงการปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งสามีของฉันชอบมากและเรียกพวกเขาว่า "ลิยูยากิ" (เช่น lyulya kebab)
จากเนื้อสับฉันทำไส้กรอกทรงกลมที่มีน้ำหนัก 80-85 กรัมต่อชิ้นฉันได้ไส้กรอกชิ้นเดียวกันที่อยู่บนเครื่องแล้ว

จุ่มลงในแป้งแล้วตะล่อมในขณะที่กระทะร้อน

ฉันใส่ 5-6 ชิ้นในกระทะไม่ปิด

เมื่อด้านหนึ่งได้รับการทอดเล็กน้อยฉันค่อยๆหมุนแท่นวางลงบนถังโดยแบ่งชิ้นเนื้อออกเป็นสามรอบในใจนั่นคือเราไม่จำเป็นต้องทอดจากสองข้าง แต่ต้องทำจากสามด้านรอบ ๆ เส้นรอบวง ภาพแสดงด้านหนึ่งปิ้งและอีกด้านดิบ

เมื่อทอดจากด้านที่สองให้หมุนแท่นวางไปที่ถังที่สาม ภาพแสดงส่วนที่เป็นรูปสามเหลี่ยมของชิ้นเล็กชิ้นน้อย

นั่นคือทั้งหมด นี่คือชิ้นส่วนของแท่นวาง

[svetta]

svettaและฉันทำขนมเป็น "บ้าน" ฉันแค่สร้างมันขึ้นมาทันทีด้วยสามเหลี่ยม เป็นเวลานานแล้วที่เด็กผู้หญิงจากหอพักของมหาวิทยาลัยสอน ตอนนี้ไม่รู้จะทำวิธีไหนอีก ..

[svetta]

svettaไอเดียเจ๋งฉันไม่ชอบด้านที่ยังไม่ได้ทอดบนชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ฉันคิดว่ามันหลีกเลี่ยงไม่ได้

[svetta]

svettaขอบคุณสำหรับการแสดงให้ฉันเห็นจานเปลฉันเห็นและจำมันมานานแล้ว ฉันจะพยายามทำเหมือนกันน่าสนใจ

ฉันเจอแฮ็กชีวิตที่น่าสนใจ ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะวางไว้ที่ไหน? จนถึงตอนนี้แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะไม่ใช่เคล็ดลับการทำอาหาร ถ้าเรามีหัวข้อนั้นบอกฉันว่าอันไหนฉันจะโอนไปที่นั่น
การใช้กระดาษแข็งธรรมดาคุณสามารถเพิ่มรัศมีการป้องกันของฝาธรรมดาได้อย่างมาก:

แนวคิดที่เป็นประโยชน์ในชีวิตประจำวันมีดังนี้

[แสงของลาน่า]

แสงของลาน่ามีหัวข้อ ความต้องการในการประดิษฐ์คือไหวพริบ # 6462

แนวคิดที่เป็นประโยชน์ในชีวิตประจำวันมีดังนี้

ฉันทำมานานแล้วฉันแค่เอาฝาออกจากกล่องนม

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันจำไม่ได้ว่าฉันอ่านหัวข้อใดเกี่ยวกับการแช่แข็งมะพร้าวเช่นมันค้างขยายและส่วนบนจะแตก - ไม่ได้ผลดังนั้นฉันจึงต้องทุบมันด้วยค้อน . :-) มีสิ่งหนึ่งที่ดีที่ของเหลวข้างในแข็งตัวและไม่ได้เทออกมาในระหว่างการปรุงแต่งทั้งหมดด้วยมะพร้าวจากนั้นฉันก็หยิบมันออกมาด้วยช้อนและหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วก็อบขนมปังที่ยอดเยี่ยมบนมัน
มีใครทำงานกับคำแนะนำนี้บ้าง?

ตอนนี้ในช่อง "my plpneta" มีวงจรของรายการ "วิทยาศาสตร์คือ" เกี่ยวกับความถูกต้องจากมุมมองของวิทยาศาสตร์การทำอาหาร
เกี่ยวกับขนมปังฉันไม่พบอะไรใหม่สำหรับตัวเองที่นั่นเรามีทุกอย่างในฟอรัม แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยที่น่าสนใจเกี่ยวกับการปรุงเนื้อสัตว์และไข่ตัวอย่างเช่นเพื่อให้สเต็กเนื้อถูกทอดอย่างถูกต้องและไม่แห้งต้องนำออกจากความร้อน / กระทะสักครู่หลังจากที่เปลือกด้านบนและด้านล่างได้รับความร้อนสูงแล้ว ในช่วง "เย็นตัว" นี้เนื้อในสเต็กถึงและร้อนขึ้นและด้านบนจะไม่ไหม้หรือแห้ง เหมาะกับฉันอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับเตาย่าง Travola ของฉันไม่มีการควบคุมอุณหภูมิและเฉดสีตั้งอยู่ค่อนข้างใกล้และเนื้อแห้งและไหม้ตอนนี้ฉันจะลองหยุดชั่วคราว
เกี่ยวกับไข่ ปรากฎว่าไข่แดงหลังจากการแช่แข็ง / การละลายน้ำแข็งได้รับความหนาสม่ำเสมอแยกออกจากกันได้ง่ายและสามารถนำไปใช้ได้ตลอดชีวิตโดยไม่ต้องปรุงเป็นขนมปัง ฯลฯ ใช่และมันง่ายกว่าที่จะทำด้วยไข่ดาว - แยกทอด โปรตีนและตกแต่งด้วยไข่แดงเย็นหนา
ยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายฉันอธิบายสั้น ๆ ถึงสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดที่ฉันได้รับเพื่อตัวเอง

เมื่ออ่านแล้วว่าเพื่อความนุ่มควรโรยหน้าด้วยเบกกิ้งโซดาทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วทอด
ฉันลองแล้วฉันต้องทิ้งมันทั้งหมด มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกิน ไม่เพียง แต่มีกลิ่นโซดาเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นมากอีกด้วย
ฉันยังไม่ได้ลองถั่วฉันจะกลับมาจากวันหยุดพักผ่อนฉันจะพยายามยกเลิกการสมัคร
ที่น่าสนใจที่สุดคือไม่ว่าจะรู้สึก

ตับเพื่อความนุ่ม

ที่ดีที่สุดคือปรุงอาหารโดยใช้วิธี sous vide)) โครงสร้างของเนื้อเยื่อพาเรนไคมัลแตกต่างอย่างชัดเจนจากโครงสร้างของพืชตระกูลถั่วแห้ง ในกรณีนี้ความนุ่มนวลของสารโปรตีนจะได้รับการรับรองโดยการไม่มีการเปลี่ยนสภาพของโปรตีนที่อุณหภูมิต่ำ และตับในการมีปฏิสัมพันธ์กับโซดาสามารถเปรียบเทียบได้กับชีสกระท่อม - เมื่อเตรียมชีสละลายด้วยตาเปล่าคุณจะเห็นได้ว่าลักษณะของคอทเทจชีสเปลี่ยนแปลงไปอย่างไรก่อนที่ความร้อนจะเริ่มขึ้น

ที่น่าสนใจที่สุดคือไม่ว่าจะรู้สึก

ยกเลิกการสมัครในภายหลังเกี่ยวกับพืชตระกูลถั่วฉันก็สนใจเช่นกัน

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเจาะตับในเครื่องปั่นและอบของเหลวที่ได้ด้วยแพนเค้ก เป็นไปได้โดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ มีเพียงตับเดียว

[กาลิน่า]

เมื่ออ่านแล้วว่าเพื่อความนุ่มควรโรยหน้าด้วยเบกกิ้งโซดาทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วทอด
ฉันลองแล้วฉันต้องทิ้งมันทั้งหมด มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกิน ไม่เพียง แต่มีกลิ่นโซดาเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นมากอีกด้วย
ฉันยังไม่ได้ลองถั่วฉันจะกลับมาจากวันหยุดพักผ่อนฉันจะพยายามยกเลิกการสมัคร
ที่น่าสนใจที่สุดคือไม่ว่าจะรู้สึก

กาลิน่าเป็นครั้งแรกที่ฉันได้ยินว่าตับต้องเสริมด้วยบางสิ่งบางอย่าง แต่ทำให้นิ่มลง
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่นุ่มไปกว่าตับจากหมวดเนื้อ - ตับเป็ด นุ่มกว่ามากถ้าไม่สุกเกินไปและสุกเกินไป เพียงเพื่อเปลี่ยนโครงสร้างบางครั้งฉันสามารถตีด้วยค้อนไม้ได้เล็กน้อยซึ่งเป็นทางเลือก แต่ส่วนใหญ่ - อย่ากินมากเกินไป!

และฉันก็ชอบตับทอดด้วย - ตามคำแนะนำของลูกชายของเราตอนนั้นเป็นวัยรุ่นที่ชอบตับเนื้อนึ่งกับพ่อตุ๋นกับหัวหอมในเนยหรือในครีมเปรี้ยวครีมและโจ๊กโซบะ
แต่เมื่อฉันเผลอทอดตับโดยไม่ได้ตั้งใจ - นั่นแหล่ะ - มันกลายเป็นของโปรดของพวกเราทุกคน = ตับที่ไม่มีอะไรเลยในเนยปรบมือด้วยความร้อนที่ดีทั้งสองด้าน =
เมื่อตับไก่เต็มเคาน์เตอร์โดยทั่วไปจะสะดวกในการปรุงอาหารจานด่วน
ในเครื่องทำแพนเค้กประเภท Orion Travola - ความงาม = ให้ความร้อนทันทีจากด้านบน / ด้านล่าง

จากที่ไหน? เธอล้างตัว!. ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อได้รับความร้อนโซดาจะแตกตัวเป็นส่วนประกอบพร้อมกับการปล่อยก๊าซ (ซึ่งเราเห็นเมื่ออบ) ฉันสงสัยว่ามีเพียงไม่กี่คนที่ได้ยินรสชาติของโซดาในถั่วหรือถั่ว ส่วนใหญ่ไม่ถูกคุกคาม

ในการอบขนมหลายคนรู้สึกว่ามีโซดาแม้ว่าจะดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ดังนั้นข้อโต้แย้งจึงไม่น่าเชื่อ

ในการอบขนมหลายคนรู้สึกว่ามีโซดาแม้ว่าจะดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ดังนั้นข้อโต้แย้งจึงไม่น่าเชื่อ

ฉันสนับสนุนความคิดเห็นนี้ฉันมักจะรู้สึกถึงแม้ว่าตอนนี้ฉันจะใช้ผงฟูกับ iHerb ในการอบตามคำแนะนำของผู้ใช้ฟอรัม แต่ฉันไม่ค่อยได้ลิ้มรส

[ทาย่า]

ทาย่าในเบกกิ้งโซดาอาจไม่สามารถดับได้ทั้งหมดแถมมีเยอะด้วย แต่นับเองในถั่ว ช้อนชาเช่นเดียวกับในขนมอบ แต่ล้าง จากนั้นถั่วจะเต็มไปด้วยน้ำประมาณ 1: 3 และปรุงสุก ใช่? ถ้าเราคิดว่าโซดาไม่ได้ถูกทำให้หมดความเข้มข้นจะลดลงเมื่อเทียบกับแป้งอย่างน้อยสามครั้ง ฉันไม่คิดว่าใครจะรู้สึกว่าโซดาเล็ก ๆ (เช่นฉันทำอบเชย) แต่มีน้อยมาก สำหรับฉันรสที่ค้างอยู่ในคอของโซดาเล็กน้อยดีกว่าปัญหาเกี่ยวกับลำไส้

ในเบกกิ้งโซดาอาจไม่สามารถดับได้ทั้งหมด

ทองคํา! นี่คือศิลปะลวดลายของการรู้ว่าต้องเติมโซดามากแค่ไหนจึงจะดับสนิท ขึ้นอยู่กับเบกกิ้งโซดาอุณหภูมิของส่วนที่เป็นของเหลว ฯลฯ ต้องนำเบกกิ้งโซดาลงในแป้งอย่างถูกต้อง ฉันคิดว่าเค้กช็อกโกแลต Nesmeyany เหมาะสำหรับการทำงานของโซดาในแป้ง

ที่ดีที่สุดคือปรุงอาหารโดยใช้วิธี sous vide))

แอนนาคุณปรุงตับที่อุณหภูมิเท่าไหร่และนานแค่ไหน?

ฉันพยายามปรุงตับไก่กับแอปเปิ้ลอร่อยมาก ฉันไม่ชอบตับเท่าไหร่ แต่ฉันชอบมันในการแสดงนี้!

[สเวตลานา]

ฉันใช้ผงฟูกับ iHerb ตามคำแนะนำของผู้ใช้ฟอรัม

สเวตลานา,
โยน plz ลิงค์ฉันก็ต้องการเช่นกัน

[Bul]

Bul, ฉันหวดตับไก่ที่อุณหภูมิ 63 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง พร้อมกับอกไก่และมักจะมีปลาแม้ว่า 55 องศาจะถือว่าเหมาะสมที่สุด แต่สำหรับฉันมันไม่สำคัญ แต่ด้วยวิธีนี้มีเพียงปลาสีแดงหรือปลาทะเล - ปลาแมคเคอเรลหรือปลาเฮอริ่งเท่านั้นที่รสชาติดีสำหรับฉัน ฉันไม่ชอบถือบวช แต่คำว่า "ต้ม" ไม่เหมาะสำหรับที่นี่ต้มที่อุณหภูมิ 100 องศา ฉันอยากจะเสริมว่าความนุ่มของตับที่ชุ่มฉ่ำนั้นใช้ได้จริงแม้จะไม่ต้องบดด้วยเครื่องปั่นและไม่ต้องเติมน้ำมันสักหยด และเป็นไปไม่ได้ที่จะอุ่นใหม่อีกครั้งด้วยเหตุผลที่ชัดเจนดังนั้นฉันจึงทำแบบนั้น



เกี่ยวกับโซดาในการอบ - ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งฉันรู้สึกและไม่ชอบมันด้วย ในขั้นต้นบทสนทนาเกี่ยวกับโซดาสำหรับแช่พืชตระกูลถั่วตามด้วยการล้างก่อนปรุงอาหาร

ปัญหาของ "รสชาติของโซดาในการอบ" มักเกิดจากการที่โซดาชนิดนี้ถูกนำมาใช้อย่างไม่ถูกต้องในตอนแรกโดยไม่ยอมให้ทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบที่มีรสเปรี้ยว
บ่อยที่สุดมันทำอย่างไร? มันถูกตักขึ้นด้วยโซดาหนึ่งช้อนและในช้อนเดียวกันบนโซดาสารละลายที่เป็นกรดจะถูกเท ... ในช้อนสำหรับส่วนประกอบทั้งหมดนี้มีพื้นที่น้อยและในช่วงเริ่มต้นของปฏิกิริยาระหว่างโซดากับกรด ด้วยฟองแรกของคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปรากฏส่วนประกอบที่เป็นกรดส่วนใหญ่จะถูกเทออกจากช้อนทิ้งโซดาที่เหลือแม้ว่าจะชุบ แต่ไม่ดับ
แล้วมันควรจะเป็นยังไง? คุณต้องใช้แก้วถ้วยหรือแก้วเทโซดาในปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะที่เลือกและเติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการรอให้ปฏิกิริยาสิ้นสุดแล้วคนส่วนผสมเล็กน้อยด้วยช้อน คุณจะเห็นว่าปฏิกิริยาการดับเพลิงจะใช้เวลานานเท่าใดเมื่อเทียบกับรุ่นช้อนและโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะสูงเพียงใดเพื่อที่คุณจะได้ไม่ใช้ช้อนเป็นภาชนะในการดับโซดาอีกต่อไป

บางคนรู้สึกถึงโซดาเล็กน้อย (เช่นฉันทำอบเชย) แต่มีน้อยมาก สำหรับฉันรสที่ค้างอยู่ในคอของโซดาเล็กน้อยดีกว่าปัญหาเกี่ยวกับลำไส้

ลำไส้ไม่มีปัญหา แต่ตั้งใจแช่ล้างออกปรุงแล้วโยนทิ้ง !! ฉันรู้สึกจริงๆฉันเหมือนสบู่ ... ดังนั้นไม่จำเป็นต้องพูดแทนทุกคน ... ทำไมคนที่นี่ถึงโกหก? เราเป็นคนปกติไม่ใช่คนชอบทะเลาะกัน ... เราแค่แบ่งปันความรู้สึกส่วนตัวและไม่มองหาคนที่พูดอะไรผิดเขียนกระซิบ ... รับผิดชอบตัวเองกันเถอะและไม่ตั้งคำถามกับความรู้สึกและความรู้สึกของ คนอื่น ๆ ! เอาจริงๆพวกยั่วยุพวกนี้เหนื่อย!

[Bul]

Bul, ฉันหวดตับไก่ที่อุณหภูมิ 63 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง พร้อมกับอกไก่และมักจะมีปลาแม้ว่า 55 องศาจะถือว่าเหมาะสมที่สุด แต่สำหรับฉันมันไม่สำคัญ แต่ด้วยวิธีนี้มีเพียงปลาสีแดงหรือปลาทะเล - ปลาแมคเคอเรลหรือปลาเฮอริ่งเท่านั้นที่รสชาติดีสำหรับฉัน ฉันไม่ชอบถือบวช แต่คำว่า "ต้ม" ไม่เหมาะสำหรับที่นี่ต้มที่อุณหภูมิ 100 องศา ฉันอยากจะเสริมว่าความนุ่มของตับที่ชุ่มฉ่ำนั้นใช้ได้จริงแม้จะไม่ต้องบดด้วยเครื่องปั่นและไม่ต้องเติมน้ำมันสักหยด และเป็นไปไม่ได้ที่จะอุ่นใหม่อีกครั้งด้วยเหตุผลที่ชัดเจนดังนั้นฉันจึงทำแบบนั้น

ย่าและสำหรับ sous-vide คุณต้องดูดมันหรือเพียงพอที่จะ "บีบ" อากาศออกจากถุงแล้วมัด?

[Irina]

Irinaตามกฎแล้วจำเป็นต้องดูดเครื่องดูดฝุ่นออก แต่ฉันรู้ว่าพวกเขาสามารถรับมือได้หากไม่มีมัน จากนั้นคุณจะต้องกดกระเป๋าที่ด้านบนด้วยจานเพื่อไม่ให้ลอย โดยทั่วไปการดูดฝุ่นจะทำเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างน้ำอุ่นกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้

ย่าและสำหรับ sous-vide คุณต้องดูดมันหรือเพียงพอที่จะ "บีบ" อากาศออกจากถุงแล้วมัด?

เติมน้ำลงในหม้อใบใหญ่
อุ่นเนื้อในถุงในกาต้มน้ำ
อากาศออกมาเอง
มัดปากถุงให้เรียบร้อย - voila! คุณสามารถดูได้

Olya-star เขียนทุกอย่างถูกต้อง เราทุกคนได้กลิ่นโซดา สิ่งนี้ไม่สำคัญสำหรับฉัน ถ้าไม่ใช่กิโลกรัมฉันจะรอดและไม่ตายแม้ว่าบางครั้งมันจะไม่อร่อยก็ตาม และสำหรับบางคนก็รู้สึกได้ถึงช้อนกาแฟเล็ก ๆ
สำหรับคนท้องอืดหลังกินพืชตระกูลถั่วไม่ว่าจะใส่โซดาหรือไม่แช่น้ำเปล่าก็เป็นแค่เรื่องที่ต้องเลือก คุณสามารถลองและเลือกปริมาณโซดาสำหรับตัวเองได้ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้อาการท้องอืดน่าขยะแขยงและหายไป ท้ายที่สุดฉันอยากกินถั่ว!
และไม่มีประเด็นในการโต้เถียงเกี่ยวกับเรื่องนี้ ทุกคนจะถูกต้องในแบบของตัวเอง

ฉันพยายามปรุงตับไก่กับแอปเปิ้ลอร่อยมาก ฉันไม่ชอบตับเท่าไหร่ แต่ฉันชอบมันในการแสดงนี้!

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและอร่อยมากคุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีปรุงอาหารซึ่งเป็นไปไม่ได้เสมอไป
มีตับจำนวนมากในกระทู้นี้ในเวอร์ชันต่างๆ ลำต้นและเครื่องใน - มีอะไรบ้างและจะหาได้ที่ไหนและจะทำอาหารอะไร?

ฉันเตรียมตัวสำหรับ "sous vide" มาเป็นเวลานานพยายามปรุงผลิตภัณฑ์ sous vide ที่แตกต่างกัน แต่ถ้าเราไม่ไปกับผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นเราก็ไม่ไป! รสชาติไม่ถูกปาก! และประเด็นไม่ได้อยู่ที่ "วิธีการปรุงอาหาร" แต่ความจริงที่ว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เหมาะ
เรารู้สึกถึงรสชาติของเนื้อ "ไม่สุก" รสชาติของเนื้อดิบเนื่องจาก T * ของการแปรรูปเนื้อต่ำ 55-70 * C และแม้แต่เนื้อตุ๋นก็ไม่เข้ากับเรา

ดังนั้นก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อสัตว์และเครื่องในด้วยวิธี "sous-vide" เป็นกิโลกรัมให้ลองปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วชิม

เติมน้ำลงในหม้อใบใหญ่
อุ่นเนื้อในถุงในกาต้มน้ำ
อากาศออกมาเอง
มัดปากถุงให้เรียบร้อย - voila! คุณสามารถดูได้

ทุกอย่างถูกต้องคุณสามารถปรุงในกระทะคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายแบบ

แฮมเนื้อซี่โครงหมูในน้ำซูวีดของตัวเอง (แอดมิน)

หมูคาร์บ "Sous Vide" (ผู้เล่นหลายคน Marta MT-1989) (แอดมิน)

ฉันยอมแพ้ suvid ด้วยเหตุผลอื่น ฉันค่อนข้างกังวลเกี่ยวกับความคิดที่จะอุ่นถุงพลาสติกเป็นเวลาหลายชั่วโมงเมื่อสัมผัสกับอาหารของฉัน
อกไก่แช่น้ำเกลือไว้ 1 วันก่อนทำในหัวเดียวกันใน 8 นาทีหรือใน AF เป็นเวลา 5-8 กับความร้อน 2 ชั่วโมงใน suvidnitsa ในถุง และเนื่องจากไม่มีอะไรนอกจากอกไก่เราไม่ชอบ suvid มีเครื่องดูดฝุ่นที่ไม่ต้องทำงาน

เรามีผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่น - อย่าไป! รสชาติไม่ถูกปาก!

ถูกต้องมันเป็นเรื่องของรสนิยม ฉันมีแค่หมูสามชั้น "ลอดช่อง" หรือแฮม ...

ฉันยอมแพ้ suvid ด้วยเหตุผลอื่น

ฉันจะเพิ่มอีกเหตุผลสำคัญ ... คุณภาพของเนื้อในวันนี้และระดับที่ปรุงตามกฎ Sanpin
ควรปรุงไก่และหมูจน“ สุกทั่ว” พร้อมกับการปรุงที่ดี
อ่านแง่มุมทางการแพทย์ของการห้ามที่นี่ เกี่ยวกับการทำเกลือและการทำให้เนื้อแห้ง จะเชื่ออะไรและกลัวอะไร?

[Olya]

แช่ - ล้าง - สุกแล้วโยนทิ้ง !!

Olyaอ่านความคิดเห็นว่าการปรุงอาหารที่เหมาะสมซึ่งหมายถึงการระบายน้ำแรกออกหลังจากเดือดและการต้มในน้ำส่วนใหม่ต่อไปจะช่วยลดอาการไม่พึงประสงค์สำหรับคนที่บอบบาง (เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ) และไม่จำเป็นต้องใช้โซดานอกจากนี้ยังมีคำแนะนำเพิ่มเติมในรูปแบบของการผสมผสานที่เลือกอย่างถูกต้องด้วยรากและสมุนไพรแนะนำให้ใช้อาหารคาว, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ขิง, ออริกาโน, พริกไทยดำและขาว, สะระแหน่, ไธม์สำหรับพืชตระกูลถั่ว (แหล่งที่มาของชุดค่าผสม: คำแนะนำในหนังสือ "Cooking with pleasure", H. Teubner, A. Voltaire) เพื่อนทางอินเทอร์เน็ตจากเยอรมนีของฉันเขียนว่าเธอและสามีชอบดื่มชาเป็นประจำดูเหมือนว่าจะมียี่หร่าหรือผักชีลาว แต่ฉันจำชื่อไม่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากอาหารประเภทนี้ซึ่งเป็นเรื่องยากสำหรับสิ่งมีชีวิตของพวกเขา

[Ilona]

สำหรับคนแพ้ง่าย

ที่นี่ !! ฉันก็ดื่มน้ำเหมือนกัน แต่ฉันรู้สึกเสียรสชาติ .. ของเขาแต่ละคน! ฉันทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและบ่อยครั้งและไม่มีผลและถั่วและถั่วและโดยทั่วไปแล้วถั่วฝักยาวก็เป็นทุกอย่างของฉัน! ลูกสาวของฉันเคยชินกับเธอ `` ฉันไม่ได้พูดถึง แต่ทำไมฉันจึงมักจะถามความคิดเห็นของบุคคลอื่นและกำหนดทุกคนรอบ ๆ ?? แค่นั้นแหละฉันไม่ต้องการอะไรมากกว่านี้ในหัวข้อนี้อีกแล้ว ,,,, พูดสั้น ๆ ไร้สาระกับโซดานี้และของคุณ Ilona คำแนะนำคือสิ่งที่คุณต้องการ!

ทำไมคนที่นี่ถึงโกหก? เราเป็นคนปกติไม่ใช่คนชอบทะเลาะ ... เราแค่แบ่งปันความรู้สึกส่วนตัวและไม่มองหาคนที่พูดอะไรผิดเขียนกระซิบ ... รับผิดชอบตัวเองกันเถอะและไม่ตั้งคำถามกับความรู้สึกและความรู้สึกของ คนอื่น ๆ ! เอาจริงๆพวกยั่วยุพวกนี้เหนื่อย!

Olya ประหลาดใจกับปฏิกิริยาและการตีความโพสต์ของฉัน ฉันโกหก? หรือถามความรู้สึกและความรู้สึกของผู้อื่น? ฉันบอกอย่างชัดเจนว่ามีคนที่รู้สึกได้ถึงโซดาเล็กน้อย (เหมือนอบเชย) แต่ไม่เหมือนกันทั้งหมด. พยายามปลอบฉันว่าซินนามอนโรลอร่อย ฉันจะไม่เชื่อ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะไม่เชื่อ หลายคนถึงกับชื่นชอบพวกเขา ฉันแสดงความคิดเห็นมีเหตุผลไม่พยายามทำให้ใครขุ่นเคืองหรือขุ่นเคือง และยิ่งไปกว่านั้นฉันรู้สึกประหลาดใจมากกับคำพูดที่รุนแรงของคุณโดยรู้ถึงความเมตตากรุณาและความใจกว้าง ฉันขอโทษที่คุณเข้าใจผิด

คุณสามารถลองและเลือกปริมาณโซดาสำหรับตัวเองได้ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้อาการท้องอืดน่าขยะแขยงและหายไป ท้ายที่สุดฉันอยากกินถั่ว!
และไม่มีประเด็นในการโต้เถียงเกี่ยวกับเรื่องนี้ ทุกคนจะถูกต้องในแบบของตัวเอง

ตกลง.

ดังนั้นก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อสัตว์และเครื่องในด้วยวิธี "sous-vide" เป็นกิโลกรัมให้ลองปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วชิม

และคุณไม่สามารถโต้แย้งได้
HP ให้ความสนใจเสมอว่าคุณจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามเกือบทุกข้อ และทุกคนสามารถเลือกได้ตามรสนิยมความคิดของพวกเขาเกี่ยวกับสิ่งที่ถูกต้องและสิ่งที่ไม่เป็น สิ่งสำคัญคือการค้นหาสิ่งที่คุณไม่รู้ด้วยเหตุผลบางอย่างในช่วงชีวิตอันยาวนานของคุณ แต่ตอนนี้คุณได้เรียนรู้และใช้มันอย่างมีความสุข นอกจากนี้ยังใช้กับอาหารและอุปกรณ์ของเล่นที่เราชื่นชอบรวมถึงสถานการณ์และปัญหาในชีวิตอีกมากมาย นี่คือวิธีที่ควรปฏิบัติ และคำแนะนำของฉันสำหรับการแช่พืชตระกูลถั่วในโซดามาจากประเภทเดียวกันลองดูสิคุณชอบคุณจะใช้มัน หลายคนลองใช้แล้วพอใจ ฉันดีใจที่ได้ช่วยเหลือใครบางคนเนื่องจากคำแนะนำของคนอื่น ๆ ช่วยฉันได้ทันเวลา และปฏิกิริยาทั้งหมดนี้คือพายุในแก้วน้ำ))

เช่น CINNAMON

อบเชยไม่มีรสชาติมี แต่กลิ่น ง่ายต่อการตรวจสอบก็เพียงพอที่จะเคี้ยวอบเชยเล็กน้อยด้วยการบีบจมูกให้แน่นและไม่บีบจมูกจากนั้นเปรียบเทียบความรู้สึก ทรายรสจืดในรุ่นแรกแย่มาก แน่นอนว่าความรู้สึกของกลิ่นและลักษณะของรสชาตินั้นแตกต่างกันไปสำหรับคนเราทุกคนเช่นเดียวกับความชอบส่วนบุคคล

สาว ๆ ปัญหาหลักเมื่อต้มถั่วคือน้ำที่ต้ม ดังนั้นฉันจึงระบายทั้งน้ำแรกและน้ำสุดท้าย https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=475419.0 ก่อนหน้านี้ไม่ได้เทน้ำสุดท้ายออก ตอนนี้เธอเริ่มหลั่งไหลออกมา ย่อยง่ายกว่ามาก

[มารีน่าまりな]

มารีน่าまりなใช่ฉันไม่สนใจว่ามันจะมีรสชาติหรือกลิ่น ฉันสามารถได้กลิ่นเพียงเล็กน้อย แต่วันหนึ่งฉันได้ค้นพบรสชาติของพายแอปเปิ้ลกับซินนามอน นี่เป็นอาหารจานเดียวที่ฉันทานอบเชย

[คอร์ซิกา]

คอร์ซิกาแต่มันเป็นความจริงฉันไม่รู้ว่าตอนนี้เป็นอย่างไร แต่ในสมัยของเราเด็ก ๆ ได้รับน้ำผักชีลาวเพื่อแก้อาการท้องอืด ยี่หร่าและผักชีลาวยังเกี่ยวข้อง
ในครอบครัวของเราพืชตระกูลถั่วมักจะอยู่บนโต๊ะอาหารฉันชอบถั่วบดมาก แต่ฉันมักจะใช้เครื่องเทศหลายชนิดและเห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้ช่วยปกป้องเราจากปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ ฉันแช่พืชตระกูลถั่วเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงในน้ำเปล่าล้างและปรุงอาหารโดยไม่ต้องระบายน้ำออกเช่นข้าวจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป

[กาลิน่า]

กาลิน่าก็แค่หนึ่งต่อหนึ่ง ... แม้ว่าคุณจะไม่ได้แช่มันก็มีทะเลเครื่องเทศ!

ฉันไม่เคยดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูโดยทั่วไปฉันปฏิบัติต่อน้ำส้มสายชูเคมีอย่างไม่ดีฉันต้องเติมกรดซิตริก 1/2 ของปริมาณโซดาลงในแป้งก่อนและหลังจากละลายกรดแล้วฉันก็เติมโซดาหรือแป้งผสมกับโซดา



โดยวิธีการที่ฉันล้างถั่วให้สะอาดหลังจากแช่เพียงเพราะฟองหนึ่งที่ไม่ได้ล้างออกมากในระหว่างการปรุงอาหารและโฟมจะหนีออกจากกระทะเหมือนนมและส่วนที่ล้างแล้วจะสุกเหมือนของดี :-)

สมัยเด็ก ๆ ของเราได้รับน้ำผักชีลาวสำหรับอาการท้องอืด

หากมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารการแช่ดอกคาโมไมล์ (หลวมหรือชาในถุง) จะช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบ ชงชา 1-2 ถุงกับน้ำเดือด 1 แก้วยืนยันแล้วดื่ม 1/2 ถ้วยวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร 30 นาที ขอแนะนำให้ดื่ม 3-4 สัปดาห์ของหลักสูตร
วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่าย แต่จะขจัดปัญหามากมายเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

มันช่วยฉันได้มากเมื่อฉันปรับตัวเข้ากับระบบอาหารใหม่

เพียงคำนึงว่าคาโมมายล์เป็นสมุนไพรจำเป็นต้องศึกษาข้อห้ามก่อนใช้

[กัลยา]

เพียงคำนึงว่าคาโมมายล์เป็นสมุนไพรจำเป็นต้องศึกษาข้อห้ามก่อนใช้

กัลยาวิธีการดังกล่าวควรเกี่ยวข้องกับสมุนไพรและพืชใด ๆ อย่างแน่นอนก่อนที่จะโยนมันเข้าไปในตัวคุณเองให้เปิดอินเทอร์เน็ตและอ่านหัวข้อ "อันตรายและประโยชน์" ของสมุนไพรที่เลือก และอย่าลืมดูว่าวิธีการรักษานี้เกี่ยวข้องกับโรคที่เรามี "ถึงกอง" อย่างไร - อย่าทำร้ายตัวเอง