Borek (พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง)

Borek (พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ตุรกี

ส่วนผสม
แป้ง	500 ก
น้ำ	250 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	100 มล
เนยเทียม (เนยเทียม)	100 กรัม
เนื้อ	300-400 ก
มันฝรั่ง	200-300 ก
คันธนู	150-200 กรัม
ซุปถั่วเหลือง	50 มล
พริกขี้หนู, ดำป่น, พริกขี้หนูแดง, ยี่หร่า, ยี่หร่า	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• แป้งในน้ำพิสูจน์อักษร 30 นาที
• รีดแป้งออกให้บางที่สุดจาระบีด้วยเนยเทียมละลาย + น้ำมันพืชพับแป้ง 2-3 ชั้น (ถ้าต้องการมากกว่านี้) แต่ละชั้นทาไขมัน
• ใส่ไส้ตรงกลางห่อให้แน่น
• 
• พับบนถาดอบตามที่คุณต้องการเช่นเดียวกับในภาพคุณสามารถเบเกิลชิ้นเล็ก ๆ ตามสัดส่วนจินตนาการของคุณจะบอกอะไร
• 
• จาระบีทุกอย่างด้วยส่วนผสมเนยเทียมและอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที
• ทานให้อร่อย!!!
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

15-20 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยว

บันทึก

การเติมและรูปร่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
ไส้ที่พบมากที่สุด: เฟต้าชีส, คอทเทจชีส, เนื้อสับ, ผักใบเขียวและถั่ว
รูปร่าง: ขนาดใหญ่ (ตามภาพ), ส่วนขนาดเล็ก, รูปซิการ์ ...

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ (ต้มหรือทอด) (ทูมันชิก)

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อขึ้นฉ่ายและแครอท (หม้อความดัน Polaris 0305) (เชเลน่า)

คุกกี้มันฝรั่งกับเนื้อและชีส (ทูมันชิก)

Malika คุณ Lena Tim ต้องเปิดหัวข้อเกี่ยวกับอาหารอุซเบก มีสูตรอาหารมากมายอยู่แล้วและเขารู้สึกว่าการล้างหัวใจของเขาจะมาถึง

Natalya ฉันยินดีจะแบ่งปันสูตรอาหารและความลับของอุซเบกและอาหารอื่น ๆ ทั้งหมด

ขอบคุณจากคนรักอาหารเอเชียทุกคน

ยินดีต้อนรับ

ถามว่าคุณต้องการดูสูตรอาหารใดในเว็บไซต์ในการแสดงของฉัน

ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหาร

[มลิกา]

มลิกา

รีดแป้งออกให้บางที่สุดจาระบีด้วยเนยเทียมละลาย + น้ำมันพืชพับแป้ง 2-3 ชั้น (ถ้าต้องการมากกว่านี้) แต่ละชั้นทาไขมัน

ฉันเข้าใจถูกไหมผสมเนยกับมาการีนแล้วทาแป้งทั้งหมดที่รีดออกมา จากนั้นพับอีกครั้งเจิมด้านบนแล้วทำซ้ำอีกครั้ง?

ลาริสซาใช่แล้ว คุณต้องจาระบีแต่ละชั้นเพื่อให้แป้งไม่เป็นขุย เนยเทียมช่วยเพิ่มการแบ่งชั้น

ขอบคุณบุ๊คมาร์ค

จำเป็นต้องเปิดหัวข้อเกี่ยวกับอาหารอุซเบก

ขอบคุณคุณแนะนำแนวคิดของส่วนนี้ อาหารประจำชาติ

วิธีการเตรียมไส้?

[พ่อครัว]

นาตาเลีย พ่อครัวขอบคุณสำหรับส่วนอาหารประจำชาติ

ซานะไส้ไม่ได้ปรุง แต่อย่างใดในแง่ที่ว่ามันไม่ได้ทอด ... เนื้อมันฝรั่งหัวหอมหั่นเป็นก้อน 0.5 ซม. ผสมกับเครื่องเทศเกลือฉันใส่ซีอิ๊วเมื่อใช้หมู (แม้ว่า ไม่ใช้ในอาหารตุรกี) เนื้อหมูชุ่มฉ่ำรสชาติเหมือนเนื้อวัวแบบนั้น ...

มาลิกาขอบคุณมากคุณแบ่งปันอะไรนั่นเป็นเพียงสูตรอาหารทั้งหมดจากวัยเด็กของฉันนั่นคือวิธีที่คุณยายของฉันปรุง ฉันได้ลองแล้วทุกอย่างออกมาดีและรวดเร็วและรสชาติ

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือยินดีต้อนรับ !!! ฉันดีใจมากที่คุณชอบ

[มลิกา]

มลิกาขอบคุณสำหรับสูตร! ไส้เกือบจะเหมือนใน manti ฉันนึกออกเลยว่ามันอร่อยแค่ไหน!

[Irina]

Irina, ยินดี. คุณสามารถเลือกการเติมได้ตามดุลยพินิจของคุณ Apple Strudel ทำในลักษณะเดียวกัน
และเนื้อสัตว์และมันฝรั่งยังคงเป็นที่ชื่นชอบและน่าพอใจมากขึ้น

ไม่สามารถพูดคุยเรื่องรสนิยมได้ ทำไมต้องใส่เนยเทียม? เนยเทียมมีน้ำมันปาล์มซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก Malika ฉันไม่เห็นด้วยว่านี่คืออาหารตุรกี เบเร็คดังกล่าวไม่ได้เตรียมไว้ที่นี่ โดยทั่วไปมันฝรั่งไม่ได้เป็นที่ต้องการอย่างยิ่งในประเทศนี้ หากพวกเขาทำไส้จากนั้นส่วนใหญ่จะเป็นขนมอบที่เรียกว่า kyr pide

[ทัตยา]

ทัตยาคุณสามารถใช้เนยเทียมแทนเนยเทียม โดยหลักการแล้ว Borek Turektsiy ... ฉันไม่ได้แสร้งทำเป็นว่าเป็นต้นตำรับของสูตร แต่มีไส้ให้เลือก

ฉันจะขอบคุณถ้าคุณแบ่งปันสูตรสำหรับ Real Börek ...

มาลิกาฉันรู้สึกละอายที่จะยอมรับ แต่ฉันเป็นคนขี้เกียจฉันทำอาหาร แต่ฉันจะเอามันออกไปฉันกำลังมีปัญหา

[ทัตยา]

ทัตยาฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งกับสูตรอาหารของคุณ ... ฉันต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมของตุรกีเครื่องเทศ ...

ใช่ฉันคิดว่าหลายคนสนใจ!

เบเร็คดังกล่าวไม่ได้เตรียมไว้ที่นี่ โดยทั่วไปมันฝรั่งไม่ได้เป็นที่ต้องการอย่างยิ่งในประเทศนี้ ถ้าพวกเขาทำไส้จากนั้นส่วนใหญ่จะเป็นขนมอบที่เรียกว่า: kyr pide

ฉันจะไม่บอกคุณทั้งหมด โอเดสซา ไก่งวง แต่ที่ที่ฉันเคยไปพวกเขาทำอาหารเบเรคมันฝรั่งเป็นที่นิยมและพวกเขามักจะใส่ไส้พายพายขนมปังแบน ฯลฯ ดี kyr pide ทำด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน - เนื้อสับผักโขมมันฝรั่ง เฟต้าชีส
ใช่เมื่อฉันทำพายกับกะหล่ำปลีสามีของฉัน (ชาวเติร์ก) บอกว่าคนปกติจะอบพายกับมันฝรั่งหรือเฟต้าชีส

Erhan ฉันไม่มีสิทธิ์ทิ้งขยะในหน้านี้ แต่ความจริงที่ว่ามันฝรั่งไม่ได้รับความนิยมในประเทศนี้เป็นความจริง มักใช้ในรูปแบบของ kyzartma นั่นคือทอด พายไม่สุกเลย Poacha ใช่มันเริ่มต้นด้วยมันฝรั่งเหมือนกัน แต่นั่นเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง Turok สามีของฉันชอบพายกะหล่ำปลี okroshka และอาหารเกือบทั้งหมดของเรายกเว้นปลาชนิดหนึ่งและปลาชนิดหนึ่งเขามองฉันด้วยความสยองขวัญและไม่เข้าใจว่ามันกินได้อย่างไร

[เออฮัน]

เออฮัน, ท่านบางทีคุณอาจอาศัยอยู่ในส่วนต่างๆของตุรกี

[พ่อครัว]

พ่อครัว, อาจจะ. เป็นเพียงที่ Sera เขียนในนามของ ALL Turkey ซึ่งในความคิดของฉันไม่ถูกต้องทั้งหมด

[พ่อครัว]

พ่อครัว,

บางทีคุณอาจอาศัยอยู่ในส่วนต่างๆของตุรกี

ฉันไม่สงสัยเลยว่ามันเป็นเช่นนั้น ฉันอาศัยอยู่ในโบดรัม ชาวเติร์กคิดว่าฝั่ง Antalya เป็น Russed ฉันอาศัยอยู่ที่นี่มาตั้งแต่ปี 1998 และสามารถพูดซ้ำได้ว่ามันฝรั่งไม่ได้เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ TURKS ฉันไม่ใช่คนอื้อฉาว แต่ฉันปกป้องความรู้และจุดยืนของฉันไม่ใช่โดยคำบอกเล่าและที่นี่ไม่มีอะไรผิดปกติ!

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับตุรกี แต่ในอิสตันบูลมันฝรั่งไม่อร่อย เราเรียกมันว่า "สบู่" ด้วยซ้ำ และเราพยายามไม่ซื้อมัน และฉันค่อนข้างเชื่อว่ามันฝรั่งไม่เป็นที่ต้องการที่นั่นซึ่งแตกต่างจากประเทศของเรา (รัสเซียยูเครนเบลารุส ฯลฯ )

[Natalishka]

Natalishka,
และฉันกำลังพูดถึงเรื่องนี้แน่นอนว่าพวกเขาใช้มัน แต่! ตอนนี้ถ้าไม่ใช่ แต่นี่! วางมันฝรั่งจากชั้นวางพวกเขาจะพูดและลืม หยุดข้าวถั่วถั่วนี่เป็นเรื่องอื้อฉาวนี่คือหายนะ!

จากสถิติปี 2555 การบริโภคผลิตภัณฑ์จากพืชในตุรกี:
อันดับที่ 1 - ข้าวสาลี - 228.7 กก. ต่อคนต่อปี
อันดับที่ 2 - มะเขือเทศ - 114.6 กก
อันดับที่ 3 - มันฝรั่ง - 54.4 กก
การบริโภคข้าวในช่วงเวลาที่กำหนด 9.3 กก. ถั่วชิกพี 5.5 กก. ถั่ว 3 กก. ต่อคน

ผู้หญิงและสิ่งที่ในตุรกีทำBörek โปรดระบุการอุดฟันฉันจะพยายามทำให้

[มลิกา]

มลิกาสิ่งแรกที่ต้องนึกถึงคือเฟต้าชีสกับสมุนไพรเนื้อสับกับสารปรุงแต่งต่างๆผักโขมกับหัวหอมทอดและเครื่องเทศมันฝรั่งกับหัวหอมทอด นอกจากนี้ยังมีไก่ในซอสเบชาเมล การบรรจุ Talash berek ทำจากเนื้อแกะกับผัก Reyhan-börek - แครอทผักโขมชีสกระตุก

[เออฮัน]

เออฮัน, ขอบคุณ. แน่นอนฉันจะพยายามทำมันด้วยการอุดฟันดังกล่าว

[เออฮัน]

เออฮัน,

ตามสถิติของปี 2012 การบริโภคผลิตภัณฑ์จากพืชในตุรกี

ฉันจะตอบคุณสั้น ๆ ตามสถิติ Erdoan bikes บอกเราว่าไม่มีเงินเฟ้อในประเทศ แต่คุณคิดว่าเป็นเช่นนั้นหรือไม่?
ขออภัยฉันจะไม่ตอบอีกต่อไปปัญหาที่ถกเถียงกันนี้
มลิกา,
ในฝั่งทะเลอีเจียนใช้มากที่สุดในการเติม (lor piinir) ซึ่งมีความคล้ายคลึงกับชีสกระท่อมเล็กน้อยผสมกับหัวหอมสีเขียวผักขมตำแยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียมหอมพาสเทอร์มา

มาลิกาฉันชอบสูตรของคุณมาก! ขอบคุณ!
บอกฉันหน่อยว่าในรูปถ่ายมีกี่ถาด (ที่มีทั้งแผ่นอบ)? จากสิ่งที่ระบุไว้ในสูตรหนึ่งไส้กรอกปรากฎ?
และในตอนแรกฉันไม่เข้าใจ: รีดบาง ๆ แล้ววางเลเยอร์ทับกันโดยไม่ต้องตัด?

[เรซลิน่า]

เรซลิน่า, ขอบคุณ.

ส่วนขึ้นอยู่กับว่าคุณหั่นชิ้นไหนดี 20 ส่วนอย่างแน่นอน
จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตรเรามีแผ่นอบ))
ใช่ตัดเลเยอร์ม้วนเป็นม้วนยาวทาไขมันครึ่งหนึ่งปิดด้วยเทปแป้งอีกครึ่งหนึ่ง
ถ้าตอนแรกคุณเอาแป้งก้อนใหญ่มากลิ้ง (ซึ่งฉันไม่แนะนำเทปแป้งจะยาว) จากนั้นคุณสามารถพับได้ 2-3 ครั้งอย่าลืมทาจาระบีในแต่ละชั้น ก่อนห่อไส้ม้วนยาวประมาณ 40-50 ซม.

มลิกาขอบคุณ !!! รับทราบ))))
ไม่ใส่น้ำมันดอกทานตะวันในแป้ง?

ไม่ได้อยู่ในแป้งน้ำเกลือและแป้งเท่านั้น

ทุกอย่างชัดเจนในขณะนี้ ขอขอบคุณสำหรับการชี้แจง! สูตรของคุณน่ากินมาก :)))

คุณพายน่ากินมาก !!!
ฉันสามารถใช้เนยแทนเนยเทียมได้หรือไม่? และยังจำเป็นต้องม้วนชิ้นส่วนเป็นเทปยาวไม่ใช่เป็นวงกลม? แล้วพับเทปนี้? เข้าใจแล้วใช่ไหม

[Olesya]

Olesya,

ใช่คุณสามารถใช้เนยหรือเนยใสได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถรีดแป้งได้ตามสะดวกกว่าสำหรับคุณฉันรีดด้วยเครื่องตัดเส้นบะหมี่มันไม่สะดวกที่จะใช้สายพานแป้งที่ยาวมาก ใช่พับเทปโดยทาน้ำมันก่อนหน้านี้เพื่อให้มีน้ำมันอยู่ระหว่างชั้นของแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดกันและมีชั้นระหว่างการอบ

[มลิกา]

มลิกาสำหรับผู้มีพรสวรรค์:
แป้งควรพักในตู้เย็น 30 นาทีก่อนรีดหรือที่อุณหภูมิห้อง?
พักหลัง ๆ ควรนวดอีกครั้งหรือแค่รีดออก?
ถ้าเราม้วนออกความกว้างเตียงของฉันจะเป็น 14 ซม. แต่คุณล่ะ?
ปุ่มไหนคือการรีดครั้งสุดท้าย (เรานำแป้งไปหนาเท่าไหร่)?
ถัดไปพับ ถ้าคุณพับความกว้าง 14 ซม. 2 เท่าครึ่งคุณจะได้ 3.5 ซม. จะห่ออะไรเป็น 3.5 ซม. ได้อย่างไร?
หรือต้องพับตามแนวยาว? นั่นคือผลจากการพับควรได้ความกว้างของแป้งเท่าใดและกี่ชั้นจึงจะเหมาะสมที่สุด?