หม้อตุ๋นช็อคโกแลตกับลูกเกดในหม้อหุงข้าวหลายหม้อความดัน Steba DD1

หม้อตุ๋นช็อคโกแลตกับลูกเกดในหม้อหุงข้าวหลายหม้อความดัน Steba DD1

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
นมเปรี้ยวครีมนุ่ม	700-750gr
เวย์หรือโยเกิร์ต	3/4 นาที
semolina	1/2 mstk
แป้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยสไลด์
น้ำตาล	3/4 นาที
แป้งสาลี	1.5 นาที
ลูกเกด	100 กรัม
ผงโกโก้	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผงฟู	5 ก
วานิลลิน	1 ก
ไข่	3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ฉันทำครีมเปรี้ยวก่อน จากนั้นฉันทำคอทเทจชีสนุ่ม ๆ - สำหรับนม 2 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยครีมเปรี้ยวนี้ 6 ชั่วโมงความร้อน 37 * (ฉันมี 8 ชั่วโมง - ฉันอยู่ที่ทำงาน) และ 3 ชั่วโมงของความร้อน 70 * โยนลงในถุงผ้าโปร่งสองชั้นหยดเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ได้รับคอทเทจชีสที่ละเอียดที่สุด 730 กรัมและเวย์ 1.3 ลิตร ถัดไปทำหม้อตุ๋น เทเซโมลินากับเวย์หรือโยเกิร์ตใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไข่ ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นแนะนำไข่ทีละฟองคนให้เข้ากันทุกครั้งด้วยความเร็วที่ 1 จาระบีในชามที่ไม่ติดด้วยเนยและโรยด้วยเซโมลินา ใส่ชามไม่ติดหม้อโหมดข้าวต้ม 0.3 1 ชม. 30 นาที ในตอนท้ายอย่าเปิดเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเปิด แต่อย่านำออกไปอีก 15 นาที ต่อไปเราพลิกกลับบนกระดานไม้หรือหม้อไอน้ำสองชั้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ตัดและเสิร์ฟพร้อมครีมและแยม (แยม) ฉันมีแครนเบอร์รี่น้ำตาล 1/1 โดยไม่ต้องใช้ความร้อน

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องทำความร้อนข้าวต้ม

บันทึก

คุณสามารถซื้อครีมชีสกระท่อมสำเร็จรูปได้ ถ้านมเปรี้ยวแห้งให้ถูผ่านตะแกรงแล้วใส่เวย์หรือโยเกิร์ตเพิ่ม มันน่าจะมีน้ำมูกไหล ผลที่ได้คือนุ่มและโปร่งสบาย

ไม่มีคำพูดผลงานชิ้นเอก สาวฉลาด. ฉันเข้ารับราชการ

คุณไม่สามารถเปรียบเทียบกับอะไรจากนมเปรี้ยวของคุณได้ เยี่ยมมาก!

ฉันจะลองทำอาหารในวันนี้อย่างแน่นอน ฉันเพิ่งปรุงนมเปรี้ยวเมื่อวานนี้

ผู้หญิงและโหมดโจ๊กในสำนักงานใหญ่มีหรือไม่มีแรงกดดัน? ฉันมีมัลติคุ้กเกอร์ของพานาโซนิคมันจะสวยขนาดนี้ในตัวฉันไหม? คุณคิดอย่างไร?

[ณัฐลิกา]

ณัฐลิกาคุณแค่ทำมันในการอบ

เข้าใจแล้วขอบคุณ ฉันชอบหม้อชีสกระท่อมจากผู้เล่นหลายคนพวกเขากลายเป็นพิเศษไม่เหมือนในเตาอบ
แต่ฉันยังไม่เคยทำช็อคโกแลตเลย ฉันจะพยายามอย่างแน่นอนเราเคารพช็อกโกแลต

วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะตีไข่ขาวแยกเป็น "ยอด" เพิ่มอย่างระมัดระวังที่ปลายสุดและผงฟู 1.5 ช้อนชา เทที่จุดเริ่มต้น ดังนั้นความสูงของหม้อตุ๋นจึงกลายเป็น 6.5 ซม. หลังจากที่มันทรุดตัวลงเล็กน้อย! วิธีนี้น่าจะเป็นวิธีที่ดีที่สุด ฉันชื่นชมตัวเอง
อย่างไรก็ตามฉันทำคอทเทจชีสเป็นเวลา 38 * 6 ชั่วโมง - ปกติ แต่ก่อนอุ่นเป็นเวลา 85 * 30 นาทีจากนั้น 70 * 2 ชั่วโมงจากนั้นหยดใน 2 ชั่วโมง

และวันนี้ไม่ได้ใส่แป้งเซโมลิน่าและแป้งสาลีเลย ฉันใส่วุ้น 1 ช้อนชาแทน (ฉันให้มันบวมในเวย์ 20 นาที) แป้งมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ (แต่ข้าวโพด) และแป้งข้าวเจ้า 1 mstk มันกลายเป็นสุดยอด! Souffléโปร่งสบาย! มันไม่ได้ตกตะกอนเลยและเหลือขนมที่บอบบางที่สุดเพียง 7 ซม. และฉันก็ให้อาหารเช้ากับเด็ก ๆ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเองก็ทำนมเปรี้ยวแบบนี้เหมือนกันถ้าฮอทซ่าเป็นสีพาสเทล และครีมเปรี้ยวเป็นอย่างไรบ้าง?

และด้วยวุ้นก็กลายเป็นเหมือนวุ้นเต้าหู้?

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเองก็ทำนมเปรี้ยวแบบนี้เหมือนกันถ้าฮอทซ่าเป็นสีพาสเทล และครีมเปรี้ยวเป็นอย่างไรบ้าง?

และด้วยวุ้นก็กลายเป็นเหมือนวุ้นเต้าหู้?

ครีมเปรี้ยวทำง่ายมาก - ครีมที่มีปริมาณไขมันที่ต้องการ (ฉันใช้เวลาฆ่าเชื้อ 20%) เทลงในชามแล้วใส่ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. กับด้านบนของครีมเปรี้ยวก่อนหน้านี้ก่อนหน้านี้ฉันทำจาก Lactin sourdough แต่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าได้ดี หมักซ้ำ 5-6 ครั้งจนเริ่มเปรี้ยว T = 38 * C 6 ชม. ครีมเปรี้ยวนั้นสุดยอดมากไม่เปรี้ยวช้อนก็คุ้ม - ความทรงจำในวัยเด็ก! ตอนนี้ลูก ๆ ของฉันก็รู้จักรสชาตินี้แล้วเช่นกัน
ด้วยวุ้นจะได้ซุปที่มีความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับขนมหวาน ควรทิ้งไว้ในของเหลวเท่านั้น (เวย์โยเกิร์ต ... ) เพื่อให้พองตัวประมาณ 15-20 นาที ก่อนอื่นฉันเทของเหลวใส่ไข่แดงจากนั้นเทวุ้นลงในภาชนะหนึ่งแล้วตีโปรตีนในภาชนะอื่นและวุ้นก็พองตัวในเวลานี้ จากนั้นฉันเพิ่มทุกอย่างลงในภาชนะแรกและในตอนท้ายฉันเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน ครั้งที่แล้วฉันขูดช็อคโกแลตบาร์และเพิ่มเข้าไปด้วย

ไม่ถึงสามปีต่อมาฉันทำหม้อตุ๋นช็อกโกแลต คอทเทจชีสเนื้อนุ่มไม่ใส่น้ำตาลหนึ่งปอนด์ โหมดใบสั่งยา ผลลัพธ์ที่ได้คือมูสช็อกโกแลตนมเปรี้ยว



Linochka ขอบคุณ!

[Oksana]

Oksanaมันกลายเป็นเค้ก !!

[มาเรีย]

มาเรีย, เป๊ะ! ฉันหลอกตัวเองทุกวิถีทางว่าอยากได้อะไรอร่อย ๆ ถ้ายังมีครีมไขมันอยู่ก็คงจะดีมากและไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล ฉันถอยออกมาจากสูตรฉันไม่มีเซโมลินามี แต่แป้ง: girl_red: ไม่มีผงฟูและแป้งด้วย

[ลกซา]

ลกซา, Oksana สุดยอด! นี่คือเด็กผู้หญิงที่ฉลาด

[Linadoc]

Linadocสูตรอาหารที่น่าสนใจ ฉันรักหม้อปรุงอาหาร สูตรอาหารยอดนิยมหลักของเราคือ Tanyulin - หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว "อ่อน"... ฉันจะลองอันนี้ด้วยมีบางอย่างบอกฉันว่ามันจะกลายเป็นของโปรดของฉันด้วยเพราะที่นี่มีคอทเทจชีสนุ่ม ๆ และนุ่มที่สุดครีมที่สุดโปร่งสบายที่สุดเท่าที่ฉันเคยได้มานี่คือนมอบหมักแช่แข็งที่ละเอียดอ่อนที่สุด ฉันทดลองกับมันอยู่ตลอดเวลา
นมอบหมักแช่แข็ง
มูสครีมนมเปรี้ยว
ฉันจะพยายามรวม
คุณลองอบในเตาอบแล้วหรือยัง? มันทำงานอย่างไร? เครื่องทำหลายอย่างดี แต่ฉันยังคงกลับไปที่เตาอบ ... รสชาติดีกว่าในนั้นไม่ว่าใครจะพูดอะไร

[ทัตยา]

ทัตยาไม่เมื่อเทียบกับ Shteba เตาอบของฉันเสียไปมาก ดังนั้นการอบทั้งหมดยกเว้นขนมปังจะดำเนินการโดย Shtebochka ซึ่งยอดเยี่ยมเสมอ เช่นเดียวกับบิสกิตหรือหม้อปรุงอาหาร - สูงปุยนุ่ม บิสกิตตัดเป็นเค้ก 3 ชิ้นได้อย่างง่ายดายไม่เคยน้อยกว่า 6 ซม.

บอกฉันหน่อยว่าออร์สันจะทำงานในผู้เล่นหลายคนได้หรือไม่?

เรามีระบอบการปกครองของ Kas แต่ใช้เวลา 40 นาที และคุณมีเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที แล้ว 0.3 คืออะไร?

[นาสตาสยา 78]

นาสตาสยา 78, อนาสตาเซียทำขนมอบ.

โอเคขอบคุณ. 1 ชั่วโมง 30 นาทีด้วย?