ขนมปังข้าวสาลีธรรมดากับแป้งข้าวไรย์

ขนมปังข้าวสาลีธรรมดากับแป้งข้าวไรย์

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
ข้าวไรย์ sourdough ความชื้น 100%	160 ก
น้ำ	280 ก
แป้งสาลี	60 ก
แป้งสาลี	340 ก
เกลือ	10 ก
ยีสต์สด (ไม่จำเป็น)	1.5 ก

วิธีทำอาหาร

• 1. ละลายยีสต์ในน้ำรวมกับแป้งเปรี้ยวแล้วตีจนเนียน ใส่แป้งทั้งสองชนิดลงไปผสมทิ้งไว้ 20 นาที
• จากนั้นนวดแป้งด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 4-5 นาที
• แป้งกลายเป็นของเหลวเหนียวไม่รวมตัวเป็นขนมปัง
• 
• 2. ใส่แป้งสำเร็จรูปลงบนแผ่นรองตัดที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วพับใส่ซองแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงหรือจนขึ้น 2 เท่า (ใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง) จาระบีในภาชนะที่แป้งจะหมักด้วยน้ำมันพืช
• 
• ในระหว่างการหมักให้พับแป้งสองครั้งในซองจดหมาย - หลังจาก 30 และ 60 นาทีนับจากจุดเริ่มต้นของการหมัก
• 3. ปั้นก้อน (หรือขนมปังกลม) จากแป้งที่ปั้นเสร็จแล้ววางในตะกร้าพิสูจน์อักษรโดยให้ตะเข็บขึ้นแล้วทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง (หรือจนกว่าปริมาตรจะเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า)
• 4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230C ประมาณ 35-40 นาที 15 นาทีแรกด้วยไอน้ำ
• 

บันทึก

ขนมปังที่มีกลิ่นหอมนุ่มและโปร่งสบายพร้อมกลิ่นหอมของข้าวไรย์ในรสชาติ
ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!
สูตรนำมาจากเว็บไซต์ 🔗

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังโฮมเมดที่เรียบง่ายมาก (นิเนลล์)

สูตรง่ายๆสำหรับขนมปัง Sourdough (barbariscka)

สูตรขนมปัง Sourdough ที่ง่ายที่สุด (zy05)

ขนมปังสวย! หนึ่งในวันนี้จำเป็นต้องอบเช่นนี้ ก่อนหน้านี้บุ๊กมาร์ก
ขอบคุณ Marinochka!

ความงามฉันนึกภาพออกว่ามันน่าดึงดูดแค่ไหนแป้งสามชนิดซาวโดกับข้าวไรย์

แป้งกลายเป็นของเหลวเหนียวไม่สะสมในขนมปัง

ความชุ่มชื้นอีก 75% แป้งที่ละเอียดอ่อนมาก

[Lenochka]

Lenochka, ขอบคุณ! ฉันจะดีใจถ้าสูตรนี้มีประโยชน์และขนมปังก็ถูกใจคุณ!

เซอร์เกย์ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน! ลองชิมเป็นครั้งคราวปรากฎว่าเป็นขนมปังที่นุ่มและหวานมาก
ผู้เขียนสูตรเสนอขนมปังรุ่นอื่นแทนแป้งโฮลเกรนให้ใช้ข้าวไรย์ในปริมาณเท่ากัน คราวหน้าอยากลองอบแบบนี้บ้าง

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือสำหรับใคร "เรียบง่าย" แต่สำหรับฉัน - ยากสุด ๆ ! ฉลาด !!!

[ไอริชา]

ไอริชาขอบคุณสำหรับคำชม! ฉันยังไม่ได้ลองฉันคิดว่ามันมากเกินไปสำหรับฉัน แต่อย่างที่พวกเขากล่าวว่าถนนจะถูกควบคุมโดยคนเดิน ทุกอย่างอยู่ในมือคุณสิ่งสำคัญคือความปรารถนาและศรัทธาในตัวคุณเอง! พยายามอบฉันแน่ใจ - ทุกอย่างจะได้ผล!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือสูตรเด็ด! ขนมปังทำง่าย แต่ดูดีมาก!
เป็นเวลานานที่ฉันต้องการอบขนมปังข้าวสาลีกับแป้งข้าวไรย์! ตอนนี้ฉันรู้แน่นอนแล้ว - HOW
ขอบคุณ!

มาริชาด้วยเชื้อเจ้า! เพื่อให้ขนมปังทั้งหมดไม่แย่ไปกว่านี้ ...

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ขอบคุณมาก! ฉันดีใจที่ฉันชอบขนมปัง อบคุณจะไม่เสียใจ!

วาซิลิซาเป็นเวลานานที่ฉันสุกงอมสำหรับการอบแป้ง แต่ฉันทำมัน! ฉันมีความสุขมากจากกระบวนการนี้! ดังนั้นไปที่ บริษัท ของคุณ

[Marishka]

Marishka! ฉันเห็นอะไร?! สุกมั้ย? ทำได้ดี! นี่ไงสาวฉลาด! ฉันมีความสุขมากสำหรับคุณ!
และขนมปังที่น่าสนใจที่สุด! แล้วรูอะไร! พวกเขาบอกว่าความจริงคือพรสวรรค์ "คุณจะไม่ดื่มมัน"!
ทำได้ดี!

[มาริช]

มาริช, ขอแสดงความยินดีกับขั้นตอนใหม่ของการอบ - หัวเชื้อ! ให้ทุกอย่างเป็นไปเพื่อคุณ!
แล้วขนมปังนี่คนหล่อ!

[นาตาชา]

นาตาชา, โอ้สุก! แม้ว่าหลังจากการทดลองครั้งแรกที่ไม่ประสบความสำเร็จฉันคิดว่าฉันจะไม่กลับไปเป็นเชื้ออีก

มาริชาขอบคุณมากคำชม! ถูกต้องแล้วเวทีใหม่ยอดเยี่ยมมาก! และกระบวนการเสพติด! ตอนนี้มีแผนมากมายปรากฏขึ้นมีสูตรมากมายที่ฉันอยากลอง!

มาริชก้า! ด้วยขนมปัง Sourdough ชิ้นแรกคุณ! : rose: มันดีมาก! แล้วก็ไม่น่ากลัวเลยใช่ไหม! : girl_blum: เริ่ด! และอันนี้บุ๊กมาร์ก ของคุณกำลังเย็น 50 ถึง 50 ถ้าจะเย็นลงฉันจะเพิ่มรูปภาพ

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน!

มันดีมาก! แล้วก็ไม่น่ากลัวเลยใช่ไหม!

ไม่อีกแล้ว! ฉันจะค่อยๆเชี่ยวชาญกระบวนการนี้