เค้ก "Cow Burenka"

[ยานา]

เค้ก "Cow Burenka"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้ง	350 ก
น้ำตาล	150 ก
เนยเทียม (ฉันมีเนย sl.)	200 ก
ไข่	1 ชิ้น
โกโก้	50 กรัม
ผงฟู	1 แพ็ค (10 ก.)
การกรอก:
ชีสกระท่อม (ไขมันต่ำ)	500 ก
ไข่	4 อย่าง.
Sl. เนย (ฉันมีเนย 100 กรัม + ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (ครีมที่ดีกว่า หรือครีมเพียง 200 กรัม)	200 ก
แป้ง	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
วนิลา	หยิก
น้ำตาล	150 ก

วิธีทำอาหาร

• ตีเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลจนเนียน
• ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผงโกโก้และผงฟู
• รวมส่วนผสมทั้งหมดนี้แล้วนวดแป้ง
• ตามทฤษฎีแล้วเป็นไปได้ใน HP แต่ในขณะเดียวกันคุณสามารถขูดขีดเคลือบของถังได้
• การป้องกันทำงานในเครื่องผสมของฉันฉันต้องนวดด้วยมือ - นี่คือสิ่งที่ดีที่สุด
• แป้งพร้อมแล้ว
• แยกและพักไว้ประมาณ 1/5 ของแป้งสำหรับจุด
• ในสูตรดั้งเดิมส่วนผสมของไส้ทั้งหมดจะถูกผสมในครั้งเดียว
• เส้นทางที่ง่ายไม่ได้มีไว้สำหรับเรา
• ฉันแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้ว
• ตีไข่ขาวในเครื่องผสมจนตั้งยอดใส่น้ำตาลทั้งหมด
• ฉันใส่กระรอกในชาม
• ไม่จำเป็นต้องล้างเครื่องผสม
• ฉันใส่ชีสกระท่อมเนย 100 กรัม + ครีมเปรี้ยว 100 กรัมไข่แดงแป้งน้ำตาลวานิลลาลงในเครื่องผสม ตีจนขึ้นฟูด้วยความเร็วสูง
• กระจายมวลบนโปรตีน
• ค่อยๆผสมมวลลงในโปรตีนจนเนียน
• ทากระทะ MV ด้วยเนย
• ฉันวางแบบฟอร์มด้วยแป้ง ฉันปั้นมันในกระทะ ฉันทำด้านข้าง 4-5 ซม
• ฉันกระจายไส้บนแป้ง ฉันปรับระดับได้
• ม้วนแป้งที่เหลือเป็นเค้ก
• ฉันฉีกเค้กเป็นชิ้นสุ่มในรูปแบบของจุดวัว
• แล้ววางลงบนเค้ก
• ฉันใส่กระทะใน MV
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• .
• 
• 
• 
• ในตอนท้ายของการอบให้เปิดฝา MB พักเค้กให้เย็น
• แช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
• จากนั้นนำออกจากตู้เย็นใส่ภาชนะของหม้อนึ่งลงในกระทะ พลิกเค้กไปที่หม้อต้มสองชั้น
• ตอนนี้ฉันอยู่ในขั้นตอนการทำความเย็น
• เมื่อฉันพร้อมสำหรับการใช้งานอย่างสมบูรณ์ฉันจะเปิดเผยภาพถ่ายในส่วน และฉันจะอธิบายลักษณะของรสชาติ

เวลาเตรียม:

นำเข้าอบ 60 นาที + 20 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

ฉันเลือก "ขนมอบ" จากเมนู

บันทึก

ฉันพบสูตรนี้ในฟอรัมที่นั่น ยานา โพสต์สูตรนี้แล้วนำไปที่ say7info ฉันพบเขาอีกสองไซต์ เดิมอยู่ในเตาอบและอบจากนั้นผู้เล่นหลายคนสังเกตเห็น ...
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาจาก 45 นาทีถึง 60 นาที

นี่คือที่ที่ฉันคิดว่าสูตรนี้มาจาก:



ฉันกำลังเขียนรายงาน
ฉันชอบรสชาติ รสชาติของวานิลลาชีสในช็อคโกแลต แต่เยี่ยมมาก
ความสม่ำเสมอของแป้งเหมือนเชอร์เบท ครั้งต่อไปฉันจะลดน้ำตาลในแป้ง - ฉันจะทิ้งไว้ 120 กรัม
ฟิลลิ่ง - ดีมาก อร่อยเต้าหู้ แต่หวานสำหรับฉัน คราวหน้าจะใส่น้ำตาล 80-100 กรัมลงไป ดีกว่า 80 กรัม
และฉันจะแทนที่เนยในไส้ด้วยครีมเปรี้ยวอย่างสมบูรณ์ (หรือดีกว่าด้วยครีม)
คุณสามารถทิ้งเนยไว้ในไส้ 50 กรัมส่วนที่เหลือ 150 กรัม - ครีมเปรี้ยว 9 ครีม)
ฉันอยากจะแทนที่เนยด้วยครีมเปรี้ยวในทันที แต่ฉันคิดว่าฉันจะไม่เอามันออกไปจากหลาย ๆ อย่าง ตอนนี้ฉันรู้แล้ว - คุณสามารถแทนที่ได้
นี่คือด้านเทคนิค
และเกี่ยวกับรสชาติ - ดีมาก อร่อยมาก แต่หวาน ...
แม้ว่าจะเป็นชาที่ไม่มีน้ำตาลมากที่สุดก็ตาม

ฉันคิดว่าอบแบบแยกส่วนในเตาอบจะดีกว่า
ฉันยังเล่นการ์ตูนไม่พอ

แต่ฉันเป็นแบบนี้

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคิดทันทีว่าเสือสามารถทำจากวัวได้ถ้านมเปรี้ยวถูกย้อมด้วยสิ่งที่กินได้และแทนที่จะเป็นจุดจะมีการทำลาย

[เอลาเรีย]

เอลาเรียคุณมีเค้กที่สวยงาม คุณอบในเอ็มวีรึเปล่า? ฉันกำลังดูกระดาษรองอบอยู่ที่นั่น ...

เจนยาซาน คุณสามารถมีเสือได้นี่เป็นความคิด ทำไมต้องทาสีคุณต้องใช้ไข่โฮมเมดจากนั้นคอทเทจชีสจะเป็นสีเหลือง

แน่นอนว่าใน MV ตอนนี้ฉันแค่อบตอนนี้ฉันลืมเตาอบเมื่อเปิดเครื่องและฉันชอบเตาอบฉันชอบพายที่มีไส้แบบเปิดฉันอบโดยวางกระดาษรองอบสองแผ่นก่อน ข้ามแล้วดึง

[เอลาเรีย]

เอลาเรียฉันอ่านเกี่ยวกับวิธีการนี้และสิ่งที่คล้ายกัน แต่มีกระดาษพิเศษบางชนิด คุณมีสิ่งนี้หรือกระดาษธรรมดาหรือไม่?

ใช่ฉันมีกระดาษรองอบธรรมดา

สำหรับสีเสือตัวเลือกการย้อมสีชีสกระท่อม:
- ขมิ้น (เล็กน้อย)
- น้ำมันทะเล buckthorn (1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว)
- ฟักทองบด
- แอปริคอตแห้ง (อาจจำเป็นต้องใช้มาก)
ลูกรักขนมด้วย

[เจนยาซาน]

ส่วนที่สอง
Cow Burenka หรือ หมาป่า Burenka ค่ะ แกะ หนังเสือ.

ตามคำสั่ง โทรทัศน์และวิทยุของรัฐ เจนยาซาน .

อุทิศให้กับปี 2010 ใหม่

ฉันทำตามสูตรของฉันเองที่นำมาจากที่นี่:






ด้วยครีมเปรี้ยว (ครีม) ไส้มีรสชาติดีและโปร่งสบายมากขึ้น!
มีน้ำตาล 150g มากในไส้ฉันทำ 80g ฉันเกือบจะพลาดความหวาน
สรุป - คุณต้องมีน้ำตาล 100 กรัมในการเติม ตอนนี้ฉันจะนอนลงมาก

ด้วยครีมเปรี้ยว (ครีม) ไส้จะเหลวมากก่อนอบ
ใส่แป้งมัน 36 กรัม ฉันกลัวว่าแถบจะจม แต่พวกมันก็ยึดติดกับพื้นผิวได้ดี

ที่ด้านล่าง MV ตัดวงกลมออกจากกระดาษ เค้กสามารถดึงออกมาจากกระทะลงบนหม้อนึ่งได้อย่างง่ายดาย

เนื่องจากปีนี้เป็นปีเสือขาวฉันจึงตัดสินใจที่จะไม่ทาขมิ้นแม้ว่าจะมีตัวเลือกในการทำเสือไตรรงค์ก็ตาม

[Alyonochka,]

Alyonochka, - สูตรเด็ด! และการออกแบบที่ชัดเจน
ฉันต้องการชี้แจง - คุณมี CF ขนาดใหญ่หรือไม่? ฉันไม่เห็นมันในรูปถ่าย
แล้วฉันมีเจ้าตัวเล็กฉันอาจต้องนับสูตร

[Rinishek, Zhivchik]

Rinishek, Zhivchik , ขอบคุณ.

ฉันมีเอ็มวีขนาดใหญ่ ดูว่าคุณจำเป็นต้องนับใหม่หรือไม่
คุณมีประสบการณ์ แต่ฉันไม่ได้เห็น MV ตัวเล็ก ๆ สดๆ

และเมื่อวานนี้ฉันอบ Burenka ขอบคุณสำหรับแนวคิดการออกแบบ

ฉันทำไส้เต้าหู้ตามสูตรของโลล่า



ตัดได้ไม่ค่อยดีนัก

[เซเลสทีน]

เซเลสทีนคุณมี Burenka ที่สวยงามที่สวยงาม!

ดังนั้นไส้ที่สองของฉันก็ใกล้เคียงกับสูตรของ Lola ไข่ชีสกระท่อมน้ำตาลครีมเปรี้ยวและแป้งวานิลลา ฉันชอบไส้ที่ไม่มีน้ำมันมากกว่ารสชาติของฉันและมันดีต่อสุขภาพกว่าด้วย

สาว ๆ ฉันกำลังยุ่งกับเค้กที่นี่ฉันตัดสินใจที่จะทำไส้ด้วยวิธีง่าย ๆ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและนั่นคือทั้งหมดที่ แล้วมันก็เหลวจนกลายเป็นน้ำตรงๆ .... ทำยังไงดี?

เราไม่ถือพุดดิ้งไม่มีความคิดโดยทั่วไปฉันเทไส้ลงบนแป้งและสิ่งที่อาจเกิดขึ้น และสิ่งที่น่าสนใจทุกอย่างได้ผล! นี่คือทิกเกอร์ของฉัน

ทุกอย่างเหลวมากฉันคิดว่าลายของฉันจะจม

ฉันอบเค้กนี้อีกครั้งวันนี้มันลอยขึ้นมาจนเกือบเต็มฝากระรอกของฉันไม่มีเจ้าของฉันเพิ่มอีก 4 วิป ฉันแทบจะไม่สามารถหมุนมิกเซอร์ได้ แต่มันก็สวยงาม

[Suslya]

Suslyaเบ้าหลอมสวยงามมาก!
ทำไม "Burenka" ของทุกคนจึงเป็นสีขาวและ "Tigryulya" ของคุณเป็นสีเหลือง?
คุณเพิ่มไข่แดงหรือไม่?

[Suslya]

Suslya, เสือหล่อ!
ในรุ่นที่สองของฉันไส้ในก็เป็นของเหลวเช่นกันและฉันก็กลัวว่าแถบจะจมลง แต่ทุกอย่างได้ผล
ใช่แบ่งปันความลับคุณเพิ่มสีอะไร?

ฉันอยากจะทำไตรรงค์โดยการเพิ่มขมิ้น แต่ฉันไม่ได้รำคาญ แถมไม่รู้ว่าขมิ้นจะอร่อยมั้ย

เซเลสทีนและไม่ได้ถ่ายภาพ?

ทำไม "ทิกรูยา" ถึงเป็นสีเหลือง ... ฉันไม่รู้ว่าจะเก็บไข่ได้ 4 ชิ้นตามสูตร และโกโก้มีความเป็นด่างซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ลายมีสีดำ

และนี่เป็นช่วงเวลาโปรดของฉันเมื่อฉันอยู่คนเดียวในครัว .... ไม่มีใครหลบอะไรเลยพวกเขาไม่ให้คำแนะนำ ....



และอร่อยมากดูเหมือนนมเปรี้ยววานิลลาขนาดใหญ่จริงๆ!

[SchuMakher]

SchuMakher, เสือหล่อ! คุณมีโกโก้ที่ดีเข้ม
และพวกเขาทำไส้อะไร: ด้วยเนยหรือครีมหรืออาจจะเป็นเค้กโลลิน?

พ่อเอาโกโก้มาจากเยอรมันเมื่อ 5 ปีที่แล้วสีเหมือนดาร์กช็อกโกแลต ... Sternushka รู้แต่ว่าไส้ทำจากครีมเท่านั้นส่วนอย่างอื่นก็เป็นไปตามสูตร ... มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นใน บริบท ...

และฉันก็นับทุกอย่างในเอ็มวีเล็ก ๆ แต่ ... ลายเส้นของฉันจมน้ำไปหมดทำไมถึงเป็นแบบนั้น และแป้งซึ่งกลายเป็นโกโก้ที่เหนียวมากมีอะไรผิดปกติ? ฉันจะลองอีกครั้งในวันพรุ่งนี้ เค้กน่ามองมาก
ใช่ฉันชอบขนมอบชีสกระท่อม
แต่ยัง - ทำไมลายถึงจม ???

ยังเย็นอยู่ ...
ขอบคุณมากสำหรับสูตร

[Rinishek]

Rinishek อย่างที่ฉันเข้าใจมันมีแป้งขนมปังชนิดสั้นอยู่ในตัวเค้กและถ้าของคุณแข็งมันยังไม่ขึ้นแสดงว่ามีผงฟูอยู่
คุณอาจจะใส่ผงฟูเล็กน้อย?

เกี่ยวกับ "แถบจมน้ำ" - ฉันมีไส้ครีมเปรี้ยว (แทน
น้ำมัน) เป็นของเหลว แต่แถบไม่จม ฉันเติมแป้ง (ในสูตรที่มี say7info พวกเขาแนะนำ "พุดดิ้ง"
คุณอาจมีความสม่ำเสมอในการบรรจุของเหลวมากหรือไม่?

rsvekเค้กที่สวยงามมันไม่เคยแตกต่างกัน
และอร่อยหวานเท่านั้นถ้าคุณไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตร

[Alyona]

Alyonaผงฟูเหมือน Haas-ovsky ทั่วไป อาจจะแค่แป้งเยอะ?
ไส้ไม่บางไปกว่าเค้กนมเปรี้ยวของ Lola ซึ่งเป็นความสม่ำเสมอตามปกติ
ถึงกระนั้นฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องของแป้งส่วนเกินหรือมากกว่าอัตราส่วนของแป้งเหลว นี่อาจเป็นสาเหตุที่ลายเส้นจมลง
พรุ่งนี้เป็นความพยายามครั้งที่สอง - ถ้าสำเร็จฉันจะแสดงผลลัพธ์ด้วยการคำนวณใหม่อย่างแน่นอน

[Alyona]

Alyona, อร่อยมาก!!! และสิ่งที่หวานคือในทางกลับกันสิ่งที่ดี ในครอบครัวของฉัน แข็งแรง ไม่มีอะไรหวาน
ถูกตัดและทำลายครึ่งหนึ่งแล้ว

และครอบครัวของฉันได้สั่งให้ทิกเกอร์อบอีกครั้งฉันชอบมันมาก
ฉันสับสนเค้กอีกครั้งฉันมีของเหลวของเด็กผู้หญิงอีกครั้งด้วยเหรอ? ทุกคนมี? ฉันวางชิ้นส่วนและพวกมันก็เหมือนกับไททานิคที่กำลังจมลงอย่างช้าๆ

ฉันอบเค้กนี้ด้วย มอเตอร์ไฟฟ้าของฉันบนเครื่องปั่นพังจึงไม่มีอะไรจะตี แต่ความยากไม่ทำให้เรากลัวกระรอกตีด้วยมือด้วยเครื่องปั่นและชีสกระท่อมในตลาด (ฉันขี้เกียจบดผ่านตะแกรง และเครื่องปั่นมีคาปูต) ตีด้วยเครื่องมันฝรั่งที่มีรูเล็ก ๆ (ฉันคิดว่าตอนที่ฉันทำฉันจะเอาชนะมันบดในตอนท้ายด้วย) วิปปิ้งนมเปรี้ยวอย่างดี ชิ้นไม่จมไส้กลายเป็นโปร่งเพิ่มตามคำแนะนำไม่ใช่เนย แต่เป็นครีม เค้กมีความสวยงามสูงกำลังเย็นลงและรอแขก

[Suslya]

Suslya และไส้คืออะไร? ฉันมีคอทเทจชีส 9% และครีมเปรี้ยว 20% มันข้นเหมือนครีมเปรี้ยว 15% ชิ้นก็เข้ากันดี ...

[Suslya]

Suslyaชีสกระท่อมของฉันคือ 18% ในแพ็คซึ่งวางไว้ประมาณสองสามสัปดาห์ในตู้เย็นนั่นคือมันถูกซื้อก่อน NG มันไม่เหมือนของเหลวอยู่ดีและยิ่งหลังจาก "โกหก" เช่นนั้น ฉันแค่ตีมันและส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ (ครีม 33% แทนเนยและครีมเปรี้ยว) (แม้ว่าจะใช้ Thermomix แต่ก็ไม่มีความแตกต่างคุณสามารถใช้การรวมกันได้) ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลครีมเหมือนแพนเค้กนั่นคือเทหรือค่อนข้างคืบคลาน
บางทีนมเปรี้ยวของคุณเริ่มมีอาการน้ำมูกไหล?
ชิ้นแป้งของฉันไม่จม แต่เมื่อมันเย็นลงใน MV ด้านบนใกล้ชิ้นส่วนหนึ่งก็แตกออกเล็กน้อยและเคลื่อนตัวออกไป รูปลักษณ์ไม่ได้ทรุดโทรมไปจากนี้ ฉันชอบที่คอทเทจชีสไม่สามารถมองเห็นได้ที่ส่วนตัดนั่นคือมันเป็นครีมที่อบอย่างสม่ำเสมอและสวยงาม
แต่หลังจากตู้เย็นฉันแทบจะดึงมันออกจากกระทะด้วยเหตุผลบางอย่างโรยที่ด้านข้างเล็กน้อย แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ฉันมีคอทเทจชีสโฮมเมดที่ทำจากนมโฮมเมดสามีของฉันทำด้วยตัวเองเขาไม่ให้ฉันเข้า บีบให้แห้ง นี่คือร้านครีมเปรี้ยว 20% บางทีเธออาจทำให้ที่รักของฉันยุ่ง ... โดยทั่วไปฉันอบฉันดึงเขาออกทันที คราวนี้เป็นของฉันฉันอยากจะโรยด้วยรูปภาพ แต่มันก็จมน้ำตาย

และนี่คือคัตเตอร์ของฉัน


คุณรู้ไหมว่าเมื่อร่างเริ่มจมฉันมีความคิดที่จะเอามันไปจมน้ำเพื่อให้มีความสวยงามอยู่ตรงกลางตัดแล้วก็มีเซอร์ไพรส์ คราวหน้าจะทำแบ่งชิ้นส่วนแล้วดันเข้าไปตรงกลาง

[Suslya]

Suslyaเค้กสุดอลังการ! ดี!
ในความคิดของฉันคุณจะพูดอย่างอ่อนโยนติดอยู่ ...
ทุกอย่างดำเนินไปด้วยดี
และแม้กระทั่งจากชีสกระท่อมโฮมเมด ผีเสื้อมีความสวยงาม
แล้วตรงกลางมันคือ "Self-portrait" หรือเปล่า?

🔗 ใช่ฉันกำลังพยายามหาคำตอบบางทีนั่นอาจเป็นวิธีที่ควรจะเป็นเพื่อให้มันเหลว!
และตรงกลางเป็นลูกหมี แต่ถ้าดูเหมือนฉันฉันก็เห็นด้วยกับภาพตัวเอง 🔗

Alyonochka เราสามารถพูดได้ว่าเกือบจะประสบความสำเร็จเพราะแถบจมลง แต่ก็ไม่มาก แต่จมลงไปตรงกลางเค้กอย่างสวยงาม แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ส่วนใหญ่ส่วนบนทั้งหมด

ตามที่มีคนเขียนไว้แล้ว - รสชาติของหลักสูตรนี้ไม่ได้รับผลกระทบ
อร่อยมาก!
คราวนี้แป้งโกโก้กลายเป็นแป้งบาง - เหนียว และมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดร่างอย่างของ Susley ออกไป แต่โปร่งที่สุดหลังอบ
(Suslya - ตัวเลขสุดยอดมาก !!! แต่ตรงกลางมันก็ไม่เหมือนลูกหมีอยู่ดี - สำหรับฉัน - เมาส์)
ฉันรู้ว่าฉันกำลังคิดอะไรอยู่ - อาจจะเป็นลายจุดที่จมลงไปเพราะคอทเทจชีสนั้นอ้วน?
ฉันใช้คอทเทจชีส 9% + วานิลลาชีสที่มีไขมันสูงและครีมเปรี้ยวตามท้องตลาด

สาว ๆ ก็อร่อยอยู่ดี

หรือบางทีคุณอาจจะใส่แป้งด้านบนไม่ถูกต้อง?
จำเป็นต้องวางราบเบา ๆ โดยไม่ต้องเอียง

ฉันยังใช้คอทเทจชีส 9% 2 ซอง + เบบี้ชีส + ครีมเปรี้ยว 20% เมื่อฉันทำกับเนยฉันเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
และเมื่อมีครีมเปรี้ยว 36 กรัมแป้ง (ฉันไม่มีพุดดิ้ง)
มันเป็นครีมเปรี้ยวที่มีของเหลวบรรจุอยู่ เธอวางแถบอย่างเรียบร้อย (ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะจมน้ำ แต่พวกเขาก็จับไว้ได้อย่างน่าอัศจรรย์)
เธอกลิ้งแพนเค้กลงบนตัวเลขโดยใช้หมุดกลิ้งบนโต๊ะบาง ๆ

ฉันจะพูดยังไงดีล่ะขอให้เค้กใส่มันอย่างอ่อนโยน ไส้คือความอ่อนโยนและความโปร่งโล่ง แม้ว่าเตาอบของฉันจะเสื่อมสภาพเมื่อไม่นานมานี้และมีเพียงเกลียวด้านบนเท่านั้นที่ทำงานได้เค้กก็ลอยขึ้นและไม่ร่วงหล่น จุดเล็ก ๆ เพียงจุดเดียวที่อยู่ตรงกลางของของเหลวเล็กน้อยฉันคิดว่าไข่มีขนาดใหญ่และจำเป็นต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย (แนะนำหากฉันเข้าใจผิดว่าควรทำอย่างไรในกรณีนี้) และแม้แต่วัวของฉันก็ดำคล้ำที่ขอบเล็กน้อยถ้าด้านบนปิดด้วยกระดาษฟอยล์ล่ะ
ขอบคุณสำหรับการรักษาที่อร่อย

ฉันมาบอกอีกครั้ง - เค้กอร่อยมาก !!!!! ฉันใส่เครื่องหมายบวกแล้วฉันจะไปที่เครื่องหมายบวกอีกครั้ง

เมื่อวานฉันอบ Burenka อีกครั้ง

สูตรทั้งหมดโดย Gulnaz พร้อมฟอรั่ม ..

ความแตกต่างที่สำคัญคือครีมใช้แทนเนย

นี่คือชุดของส่วนผสม:

แป้งโด
แป้ง 300 กรัม
น้ำตาล 180 กรัม
เนย 200 กรัม (มาการีน)
ไข่ 2 ฟอง
โกโก้ 40 กรัม
1 คะแนน ผงฟู (16 กรัม)

การกรอก
น้ำตาล (150 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
ชีสกระท่อม 500 กรัม
ครีม 200 กรัม (30%)
1 คะแนน น้ำตาลวานิลลา (13 กรัม)
เกลือ 1 หยิบมือ
เนย 40 กรัม
พุดดิ้ง 36 กรัม (หรือแป้งมัน)

แทนที่จะใส่น้ำตาล 180 กรัมฉันใส่แป้ง 100 กรัม
แทนที่จะใส่น้ำตาล 150 กรัมฉันใส่ 120 กรัมในไส้
ในสูตรนี้แป้งจะใช้ผงฟู 16 กรัม (แต่ไม่ใช่เบกกิ้งโซดา)

เค้กที่มีผงฟู 16 กรัมเพิ่มขึ้นเป็นอย่างดี ดี. อร่อย - โปร่งและร่วนไม่แฉะ
ฉันตีไข่ขาวในไส้แยกต่างหากชีสกระท่อมพร้อมส่วนที่เหลือ ส่วนผสมในครั้งนี้ด้วยเช่นกันวิปปิ้งเป็นเวลานานและไม่เพียงแค่ผสม
เป็นผลให้เค้กดีมาก ลุกขึ้นได้ดีและโปร่งสบายเหมือนSouffléในโครงสร้าง
เมื่อผสมโปรตีนลงในไส้แล้วมวลจะกลายเป็นน้ำ - แต่ "จุด" ไม่จม (ฉันรีดเค้กเป็นจุด ๆ บนกระดาษลอกลาย - มันม้วนออกไป 1 มม.

ที่ด้านล่างของกระทะเป็นวงกลมของกระดาษ
ทั้งหมด.

สาว ๆ และไส้ของฉันกลายเป็นความสม่ำเสมอของวิปครีม แต่เพื่อให้เป็นของเหลว ... ไม่ไม่เคย ...
ที่นี่ฉันถ่ายภาพเป็นพิเศษก่อนปรับระดับ:

🔗

สาว ๆ และไส้ของฉันกลายเป็นความสม่ำเสมอของวิปครีม แต่เพื่อให้เป็นของเหลว ... ไม่ไม่เคย ...
ที่นี่ฉันถ่ายภาพเป็นพิเศษก่อนปรับระดับ:

ฉันก็ประสบความสำเร็จเสมอซึ่งฉันชอบเค้กชีสกระท่อมฉันมีแป้งหรือบางอย่างเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย แต่ไส้นั้นมากกว่าด้านข้าง 2-3 เท่า

มันแปลก ... แต่ฉันก็เหมือน ... เหมือน kefir ฉันเทมันออกและนั่นก็เป็นเช่นนั้น แต่ทุกอย่างก็ข้นขึ้นมาก

มันแปลก ... แต่ฉันก็เหมือน ... เหมือน kefir ฉันเทมันออกและนั่นก็เป็นเช่นนั้น แต่ทุกอย่างก็ข้นขึ้นมาก

และคุณตีโปรตีนไปยังจุดสูงสุดด้วยน้ำตาลหรือไม่? พวกมันมีความหนาแน่นแล้วค่อยๆผสมมวลนมเปรี้ยวกับโปรตีนและรับมวลอากาศ

และฉันปัดทุกอย่างพร้อมกันเร็วขึ้นและสูตรก็บอกว่าเป็นไปได้

โดยปกติฉันจะได้รับมวลหนาเกินไป
แต่ครั้งสุดท้ายที่ฉันตีไข่ขาวครั้งแรกจากนั้นคลุกกับเค้กและตีส่วนที่เหลือ และกระรอกก็ไม่รอช้า ...
ดังนั้นเมื่อโปรตีนผสมกันมวลจะกลายเป็นน้ำ
แต่ทุกอย่างกลับลงตัว! สำหรับการทดลองดร. ที่เปิด ไม่แตกต่าง (กับแป้งมัน). จะจ่ายแพงกว่าทำไม ...

และฉันมีปัญหาอีกอย่างหนึ่ง ... ฉันมักจะคำนวณไม่ได้ว่าจะทิ้งแป้งไว้ที่ "จุด" มากแค่ไหน (ฉันอยากจะ "ฉก" มากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันกลัวว่าจะไม่พอ) ผลก็คือแป้งที่ไม่จำเป็น ทิ้งไว้ตลอดเลยเอาไปแช่ตู้เย็นไว้คราวหน้า .. สาว ๆ ฉันอบเค้กนี้มานานแล้วจำไม่ได้ว่าเอาสูตรที่ไหนมาอบด้วยครีม 33% เสมอ ฉันลองใช้ครีมเปรี้ยว แต่ฉันไม่เคยทำกับเนย นั่นคือสิ่งที่ฉันหมายถึงพวกของฉันชอบมากเมื่ออยู่ใต้ชั้นนมเปรี้ยวฉันใส่ผลไม้ - เบอร์รี่ (แอปเปิ้ลกล้วยชิ้นเชอร์รี่ ฯลฯ ) ปรากฎ! ขอแนะนำ ...
และนี่คือ "Burenka จาก Maslenkin" ของฉันในวันนี้:

🔗

🔗

Krosh สารภาพคุณทำแป้งมากขึ้นหรือไม่? ฉันแทบไม่พอสำหรับด้านข้างและมันก็บาง

[เซเลสทีน]

Krosh สารภาพคุณทำแป้งมากขึ้นหรือไม่? ฉันแทบไม่พอสำหรับด้านข้างและมันก็บาง

เซเลสทีน
ไม่ไม่ไม่ฉันทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดและยังมีชิ้นแป้งขนาด ... ดี ... กับลูกปิงปองสองสามลูก ... อาจจะเป็นรูปตัด เพื่อแสดงให้คุณเห็นความหนาของด้านล่างและด้านข้าง?
เกี่ยวกับ "จุดด่าง" ... สาว ๆ สามีของฉันเรียกแม่พิมพ์นี้ว่า "เต้าหู" ฉันให้บิสกิตแก่เธอ คนเหล่านี้ ตัดออก (เห็นสาระสำคัญของภาพที่นั่น) เครื่องตัดคุกกี้จาก IKEE ที่กำหนดไว้สำหรับคุกกี้

โอ้ล่อใจพรุ่งนี้ฉันอาจจะอบในช่วงสุดสัปดาห์ วิธีการลดน้ำหนักที่นี่? คำถามเดียวคือถ้าคุณตีไข่ขาวแยกกันสำหรับไส้และไม่ใช้ครีม แต่เป็นครีมเปรี้ยว 15% (อย่างน้อยก็ลดแคลอรี่ได้) ลายเส้นจะไม่จม

ถ้าคุณตีไข่ขาวแยกกันสำหรับไส้และไม่ใช้ครีม แต่เป็นครีมเปรี้ยว 15% (อย่างน้อยก็ลดแคลอรี่ได้ที่ไหนสักแห่ง) ลายเส้นจะไม่จมหรือไม่?

โดยพระเจ้าฉันเขียนไว้สูงกว่าเล็กน้อย: ถ้าคุณตีไข่ขาวให้เป็นยอดที่ยืนด้วยน้ำตาลแล้วไส้จะหนาแน่นโปร่งสบายไม่มีอะไรจะจม แต่ตามสูตรของ Lolin มันเป็นครีมเปรี้ยว

ฉันยังไม่ใส่เนยลงไปในไส้และไข่เพียง 3 ฟองแม้ว่าจะมีขนาดใหญ่ก็ตาม เราชอบเค้กนี้มาก

ฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในไส้ ช้อนโต๊ะแป้งและมันไม่ได้ลงไปหลังจากเย็น