ขนมปังรำข้าวสาลีกับข้าวโอ๊ตและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

[ผลลัพธ์]

ขนมปังรำข้าวสาลีกับข้าวโอ๊ตและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ไม่ได้รับการแก้ไข (โฮลเกรน) แป้งสาลี	75 ก. (3/4 ถ้วย)
แป้งสาลี	375 ก. (3 1/4 ถ้วยตวง)
รำ (ฉันโยนข้าวสาลี)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำ	315 มล. (1 1/3 ถ้วยตวง)
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ยีสต์แห้ง	2 ช้อนชา
ข้าวโอ๊ต	40 ก. (1/2 ถ้วยตวง)
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เคลือบ:
โปรตีน + 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำ, โรยด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ตด้านบน

วิธีทำอาหาร

• สูตรจากเว็บไซต์ kuking สุทธิ ( 🔗 ขนมปัง Herculean กับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล) ด้วยการปรับเล็กน้อย: แทนที่เนยด้วยน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน 1 ช้อนชา ยีสต์สำหรับแป้งจำนวนดังกล่าวดูเหมือนจะไม่เพียงพอสำหรับฉันฉันโยน 2 ฉันคิดเกี่ยวกับมันและเพิ่มมากขึ้น นิดหน่อย.
• ผลลัพธ์: โดมย้อยลงเล็กน้อย แต่เศษแป้งโปร่งและนุ่มไม่รู้สึกถึงรสชาติของยีสต์เกล็ด“ ละลาย” จนถึงตอนนี้ขนมปังที่ประสบความสำเร็จสูงสุดด้วยรำข้าวและแป้งโฮลเกรน ครั้งต่อไปฉันจะโยน 2 ช้อนชา ยีสต์. และฉันก็อยากจะโรยด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ต
• ดังนั้นฉันจึงอบก้อนขนาดกลาง (ฉันวัดผลิตภัณฑ์เป็นถ้วย)
• เทและเติมส่วนผสมตามคำแนะนำสำหรับเตาอบของคุณ โหมด "พื้นฐาน" เปลือกปานกลาง ใน 5 นาที ก่อนอบจาระบีเคลือบและโรยด้วยเกล็ด

บันทึก

ภาพถ่ายของลุค

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวไรย์พร้อมข้าวโอ๊ตและรำบน kefir sourdough (ใน KhP) (อเล็กซานดร้า)

ขนมปังโฮลเกรนผสมรำ (แอดมิน)

ขนมปังรำข้าวสาลี (เครื่องทำขนมปัง) (GruSha)

Olya ฉันใส่ขนมปังตามสูตรของคุณ เห็นได้ชัดทันทีว่าน้ำไม่เพียงพอฉันต้องเติม 50 มิลลิลิตรมิฉะนั้นน้ำจะไม่ผสมกันเลย บางทีเราอาจจะมีแว่นตาที่แตกต่างกัน? เติมน้ำแป้งก็ม้วนลงในขนมปังเบเกอรี่คลาสสิกของเราทันที ฉันจะรายงานให้คุณทราบ

สูตรนี้ดึงดูดฉันด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล: ฉันซื้อขวดโดยบังเอิญ จากความทรงจำในวัยเยาว์ของเขา: ในงานวรรณกรรมเกือบทั้งหมดของนักเขียนชาวอเมริกันและแคนาดาพวกเขาเทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงในทุกสิ่ง ...

บางทีเราอาจจะมีแว่นตาที่แตกต่างกัน?

ถ้าตามสูตร 315 มล. คือน้ำ 1 1/3 ถ้วยแก้วจะเป็น 236 มล

Zoichik กลายเป็นแก้วมาตรฐาน 240 มล. (ฟังทำไมฉลาดจังวะ!)

ไม่เพียงพอ 315 มล. ฉันเติมน้ำเกือบ 90 มล. ในระหว่างขั้นตอนการผสม จากนั้นก็ผสมกัน แต่มีบางอย่างที่ยอดเยี่ยมอบ! กลิ่น!.....
จริงค่ะยังไม่ได้ลอง แต่รูปร่าง - ค่ะ ... ขนมปังทรงสูงสวยมากค่ะ ประสบการณ์ช่วยให้เราสามารถพูดได้ว่าการปรากฏตัวเป็นพยานถึงเนื้อหาภายในเสมอ (แม้ว่าคุณจะอ่านหัวข้อเกี่ยวกับขนมปังบัควีทแล้วก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป ... )

โดยทั่วไปพี่น้องนี่คือขนมปัง
Olya ขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันจะพยายามเพิ่ม

โอ้ยยยยยยยยยยยยยยยยย ...
ดีมาก. Olya ขอบคุณอีกครั้ง ฉันใส่ไว้ในรายการโปรดของฉัน
ทักทายทุกคนอย่างอบอุ่น!

เห็นได้ชัดทันทีว่าน้ำไม่เพียงพอฉันต้องเติม 50 มิลลิลิตรมิฉะนั้นน้ำจะไม่ผสมกันเลย
จากความทรงจำในวัยเยาว์ของเขา: ในงานวรรณกรรมเกือบทั้งหมดของนักเขียนชาวอเมริกันและแคนาดาพวกเขาเทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงในทุกสิ่ง ...

Luca ฉันดีใจที่คุณชอบ เราก็ปัง! เมื่อวันเสาร์ฉันอบมันหลังอาหารกลางวันเมื่อวานนี้เสร็จเรียบร้อย

ฉันเติมน้ำเปล่าด้วย ฉันเพิ่งตัดสินใจว่าครั้งแรกที่ฉันตวงน้ำไม่ดี (ถ้วยของฉันแบ่งออกเป็น 8 แผนก) และแป้งก็แตกต่างกันที่นี่ วันเสาร์ถึง 315 มล.ฉันต้องเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. (เพียง 345 มล.) เยื่อก็ยิ่งโปร่ง ฝันที่เป็นจริง!

ในแง่ของน้ำเชื่อมฉันชอบปรุงรสด้วยสลัดผลไม้ (แอปเปิ้ลกล้วยส้มส้มเขียวหวานองุ่นและลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่แห้ง)

ถ้าตามสูตร 315 มล. คือน้ำ 1 1/3 ถ้วยแก้วจะเป็น 236 มล

Zoichik ฉันมักจะวัดด้วยถ้วยตวงแบบอเมริกัน (ถ้วย) - พวกเขามีเกือบทุกสูตรในถ้วยยังไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องชั่ง ยิ่งไปกว่านั้นสูตรขนมปังเกือบทั้งหมดมาจากที่นี่

ฉันเติมน้ำเกือบ 90 มล. ในระหว่างขั้นตอนการผสม จากนั้นก็ผสมกัน .....
ขนมปังสูงเบาดีมาก
Olya ขอบคุณมากสำหรับสูตร

ตอนนี้ฉันเห็นรูปถ่าย ... เรามีแป้งที่แตกต่างกัน ดังนั้นเห็นได้ชัดว่าโดมของฉันหย่อนคล้อย (ไม่มีผลต่อคุณภาพของขนมปัง) ซึ่งหมายความว่าในสูตรคุณต้องเพิ่ม "ในขั้นตอนการผสมให้ใส่น้ำปริมาณที่ต้องการทีละช้อนโต๊ะ" - สองอย่างก็เพียงพอสำหรับฉัน แต่คุณต้องเพิ่ม 6!

และสำหรับสูตร - ยินดีต้อนรับคุณเสมอ! พิจารณาว่าขนมปังที่มีรำและข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพ!

ขอบคุณสำหรับสูตร
ขนมปังที่ยอดเยี่ยมออกมาพวกเขาอบ 3 ครั้งแล้ว