กรัม - มิลลิลิตรและถ้วยตวงอื่น ๆ

ในสูตรเพิ่มเติมปริมาณน้ำมันจะได้รับเป็นช้อน ฉันไม่คิดว่าฉันหมายถึงละลาย ดังนั้นจะมีหน่วยเป็นกรัมเท่าไหร่? หรือหมายถึงน้ำมันเหลวเช่นผัก?

ใน h. L. - 5 กรัม
ในศิลปะ. ล. - 15 กรัม
*****************

ฉันเองตลอดเวลาที่อบขนมปังอิตาเลียน - 1 ช้อนโต๊ะไปที่นั่น ล. น้ำมันมะกอกและตวงเสมอ - 15 กรัม - ทุกอย่างปกติดี.

ฉันมี Panas 255 ถ้วย (แก้ว) ที่มีการสำเร็จการศึกษามากถึง 300 - อะไรนะ? มล. หรือมก.

- ถ้วย SD 255 = 300 มล.
-------------------------------------------
ถ้วย SD 253 = 240 มล. คือ 150 มก. แป้งขนมปังวีต => 300/240 = x / 150 => x = 150 * 1.25 => x = 187.5 gr. แป้งสาลีเบเกอรี่
ถ้วย SD 253 = 240 มล. คือ 130 มก. แป้งขนมปังข้าวไรย์ => 300/240 = x / 130 => x = 130 * 1.25 => x = 162.5 gr. แป้งขนมปังข้าวไรย์

จะหาส่วนผสมเช่นกลูเตนพานิฟารินได้ที่ไหนจะเปลี่ยนได้อย่างไร?

- Panifarin คือกลูเตนแห้ง + เอนไซม์อะไมโลไลติก (ผลิตโดย IREKS AROMA ประเทศโครเอเชีย)

ได้ที่ไหน - ดูสิ! เนื่องจากไม่สามารถแทนที่กลูเตนด้วยอะไรก็ได้

ทำไมทุกคนถึงเขียนว่า Panasonic มี 253 ถ้วย = 240 ml?
ภาพสุดท้ายบนถ้วยคือ 240 จริงๆ แต่ด้านบน (ถึงขอบ) สามารถบรรจุได้อีก 10 กรัม ด้วยประการฉะนี้ เต็มถ้วยพานาโซนิค (ถึงขอบ) = 250 มล. ผ่านการทดสอบเชิงประจักษ์

[น้ำ]

พานาโซนิคมี 255 - ถ้วย:
น้ำ: ความเสี่ยงหลักคือ 300 มล. มีอีกอย่างหนึ่ง - 310 ..
ถึงปีก - 360 มล
แป้งสาลีจนสุด:
- ไม่ได้บรรจุ - 225 กรัม
- ร่อน - 200 กรัม
แป้งข้าวไรย์ "ใหญ่" ถึงขอบ:
- ไม่ได้บรรจุ - 180 กรัม
- ร่อน - 155 กรัม

[โลล่า]

โลล่า
ทำไมทุกคนถึงเขียนว่า Panasonic มี 253 ถ้วย = 240 ml?

- มีเขียนไว้ในคู่มือกระดาษ (หน้า 6) เห็นได้ชัดว่าผู้ใช้ควรใช้มาร์กอัป (เป็นเพียงแค่ฉันใช้เครื่องชั่งเท่านั้น - สะดวกมากที่จะไม่ต้องกังวลกับการใช้ถ้วยและในขณะเดียวกันก็ทำตามสูตรด้วย)

ถ้วยตวงมี 7/8 ซึ่งมีขนาด 210 มล. ของเหลว 8 + 8 = 16 เงินเดิมพัน = 420 มล. 5 หุ้นจาก 420 มล. จะเป็น 131.2 มล. หรือ 1/2 ถ้วยตวง (100 มล.) + 10 มล. ทำไมต้องใช้เลขคณิตในสูตร ตรวจสอบการคำนวณสำหรับฉันบางทีฉันอาจจะผิดตัดสิน อย่างไรก็ตามตามตรรกะของ 131 มล. น้ำผลไม้ (น้ำ) ในขนมอบเป็นเรื่องปกติ

[โคราช]

เพื่อความสะดวกในการแปลงส่วนผสมจำนวนมากจากมิลลิลิตรเป็นกรัมฉันจึงอ้างอิงการวัดที่ฉันทำ (ฉันจะเติมข้อมูลเมื่อฉันอบ) ตรวจสอบบนเครื่องชั่งใช้ถ้วยตวงมาตรฐานสำหรับสารต่างๆ - ทุกอย่างเหมือนในร้านขายยา นี่คือตารางคร่าวๆ

ชื่อ	เครื่องหมายของเหลวมล	น้ำหนักที่สอดคล้องกันกรัม
เบเกอรี่ข้าวสาลีระดับพรีเมี่ยม	100 มล	65 ก
ข้าวไรย์ปอกเปลือก	100 มล	55 ก
โคราช:
แป้งสาลี	100 มล	71 ก
แป้งสาลีร่อน	100 มล	55 ก
แป้งข้าวไรย์	100 มล	50 กรัม
แป้งข้าวไรย์ "ใหญ่" ร่อน	100 มล	56 ก
Fugaska:
วอลล์เปเปอร์ข้าวโพด	100 มล	65 ก
แป้งบั๊ควีท	100 มล	ไม่มีข้อมูล
ธัญพืช	100 มล	ไม่มีข้อมูล

ฉันอธิบาย: ถ้วยที่แนบมากับ HP ของคุณ ถ้าคุณเทแป้งลงไปจนถึงเครื่องหมาย 100 มล. นั่นหมายความว่าคุณมีแป้งสาลี 65 กรัม เพียงเขย่าถ้วยสองสามครั้ง - ทดสอบกับถ้วยตวง

รีบดำเนินการดังนั้นจึงยอมรับข้อเสนอแนะเพื่อการปรับปรุงและประโยชน์ของข้อมูล

เกี่ยวกับแป้งข้าวโพด:

เครื่องหมายชื่อของของเหลว, มิลลิลิตรน้ำหนักที่สอดคล้องกัน, g

ข้าวโพด
วอลล์เปเปอร์ 100 มล. 65 กรัม

และขอย้ำอีกครั้งว่าในถ้วยตวงเพื่อให้ได้น้ำหนักที่ถูกต้องคุณต้องเขย่าแป้ง (หรือสารอื่น ๆ ) หลาย ๆ ครั้ง

ฮิตาชิ - 240 มล. "ใต้มีด"

ในลานสกี 240 มล. ถึงขอบสุดและแบ่งได้ถึง 230 มล. ฉันมีแก้วจากเตาเก่าวางอยู่รอบ ๆ

Kenwood 256: บีกเกอร์จบการศึกษา 450 มล. (ที่คอ 500 มล.) ไม่มีการแบ่งแป้ง

เกี่ยวกับ แป้งบั๊ควีท ที่ไหนสักแห่งที่นี่ในฟอรัมที่ฉันอ่าน

100 มล. เท่ากับ 85 ก

ฉันยังไม่ได้ตรวจสอบเอง แต่ลองดูถ้าคุณไม่กลัว

ส่วนเพิ่มเติมในตาราง:
แป้งบัควีท "Belovodye" 100ml 72g
ข้าวโอ๊ตเกล็ด "ผลิตภัณฑ์รัสเซีย" 100ml 45g

บอกได้ไหมว่า SD-207 มีถ้วยตวงขนาดเท่าไร?

240 มล.

แน่นอนวันนี้ฉันพบความหนาแน่นของน้ำมันปรากฎว่า 50 ก. = 50 มล

เป็นไปไม่ได้ ... นี่คือความหนาแน่นของน้ำ = 1 สำหรับน้ำมันมีค่าน้อยกว่า
ชั่งพิเศษ: น้ำมัน 50 กรัม = 60 มล. (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ)

จะต้องแม่นยำมาก 53 มล. ที่ความหนาแน่น 950 กก. / ลบ.ม. และ 10 องศาเซลเซียส

[ขึ้นอยู่กับความสมดุลของแป้งและน้ำ (ของเหลว) โกโลบ็อกเท่านั้น]

คุณเห็นน้ำมันแตกต่างกันความหนาแน่นของฉันกลายเป็น (กลั่น) 0.867 ...
และแก้วที่วัดเป็น xn โดยมีข้อผิดพลาด ฉันคิดว่าทั้งหมดนี้ไม่สำคัญเท่าไหร่สิ่งสำคัญคือคุณสามารถปรับทิศทางตัวเองได้และ + - สองมิลลิลิตรไม่สำคัญในกรณีนี้

ผู้หญิงคุณกำลังพูดถึงอะไร? กรัมมิลลิลิตรที่เรากำลังพูดถึงอีกครั้ง?

คุณวัดทุกอย่างด้วยตาเหมือนกันทั้งน้ำและน้ำมันและน้ำผึ้ง ฯลฯ ไม่ใช่ "มิลลิโคปิก้า"
ฉันจะใส่ขนมปังแบบไหน 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ เนยอร่อยมากและอร่อยมากและแป้งก็ดี โครงสร้างและสีของเศษขึ้นอยู่กับชื่อของน้ำมันเท่านั้นเช่นมะกอกหรือมัสตาร์ด

จะได้ผลหรือไม่ ขึ้นอยู่กับความสมดุลของแป้งและน้ำ (ของเหลว) โกโลบ็อกเท่านั้น

เรียนรู้ที่จะอบด้วยตาโดยไม่ต้องใช้กรัมไม่มีตาชั่ง แต่ต้องใช้ถ้วยตวงช้อนการสังเกตเท่านั้น กฎทองของ kolobok ฉันรับรองว่าขนมปังจะได้ผลเสมอ

"ผู้ชายคนนั้นถามว่าเท่าไหร่เขาก็บอก ... ฉันจำได้ว่าตอนแรกมันยากและน่ากลัวแค่ไหนความมั่นใจมาพร้อมกับประสบการณ์"


ฉันยอมรับว่าประสบการณ์มาหลายปีฉันผ่านมันมาด้วยตัวเองดังนั้นฉันจึงสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้
ในตอนแรกอย่าเพิ่งแขวน "ว่าจะแขวนเป็นกรัมเท่าไหร่" ไปจนถึงมิลลิโคเพ็ก ควรเปลี่ยนไปใช้หลักการโคโลบ็อกทันทีเรียนรู้ที่จะกำหนดสถานะของโคโลบ็อกในระหว่างการผสมหลักการของ "แป้งในน้ำ"
ไม่เคยผิดพลาด
และต่อจากนี้ไปและจำไว้ตลอดไปว่าทำขนมปังในสภาพใด
ในขณะที่คุณอยู่ที่บ้านคุณจะสร้างสภาพแวดล้อมเรือนกระจกที่เหมาะสำหรับตัวคุณเองด้วยเครื่องชั่งระดับมิลลิกรัมบีกเกอร์ขนาดมิลลิลิตรและอื่น ๆ อีกมากมาย สุดท้ายแล้วทำไมขนมปังถึงยังไม่ดี?

ถ้าคุณออกจากเดชาและลืม (หลง) ตาชั่งพร้อมถ้วยตวงและการเปลี่ยนแปลงและเงื่อนไขอื่น ๆ ที่ไม่คาดคิดเกิดขึ้นซึ่งละเมิดเงื่อนไข "เรือนกระจก" ของคุณคุณจะทำอย่างไร! ขนมปังถูกยกเลิก

ฉันผ่านเรื่องนี้มาหลายครั้งแล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเคลื่อนที่เมื่อคุณไม่พบสิ่งใดเลยไม่ว่าฉันจะวางมันไว้อย่างเรียบร้อยแค่ไหนก็ตาม นี่คือหลักการของโคโลบ็อกและโคโลบ็อกเท่านั้นที่ช่วยได้และความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับปริมาณและสิ่งที่ต้องใส่ลงในแป้งโดยประมาณวัดทุกอย่างด้วยช้อนและแว่นตาธรรมดาส่วนที่เหลือจะทำโดยโกโลบ็อก

หลังจาก "สุดขีด" เช่นนี้คุณจะเริ่มวางอาหารโดยไม่ใช้ "มิลลิมิลลิ" และโดยประมาณและแม้แต่เริ่มจินตนาการของคุณซึ่งก็ไม่สำคัญเช่นกันเมื่ออบ
นั่นคือคุณเลิกกลัวที่จะทำขนมปังเสียเครื่องทำขนมปังเองและในความคิดของฉันมันก็เริ่มเชื่อฟังฉันด้วยซ้ำคุณก็รู้เช่นเดียวกับโหมด "เรียนรู้ด้วยตนเอง" ในคอมพิวเตอร์

แบบนี้! นี่คือความคิดเห็นของฉันเกี่ยวกับปัญหานี้ซึ่งแสดงบนฟอรัมครั้งแล้วครั้งเล่า

น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถปรุงอาหารด้วยตาได้ จะให้หรือไม่ก็ได้ และการเรียนรู้ที่จะทำสิ่งนี้ก็ไร้ประโยชน์ในทางปฏิบัติ ตัวอย่างเช่นฉันชอบให้ทุกอย่างตรงตามที่เขียนไว้และใส่ให้มากที่สุด ดีฉันทำวิธีอื่นไม่ได้ และสามีของฉันตรงกันข้ามทุกอย่างเป็นไปตามที่เห็นและทุกอย่างมักจะอร่อยมาก

และคุณตรวจสอบโคโลบ็อกด้วยตาหรือชั่งน้ำหนักให้ใกล้ที่สุด ...
เป็นไปได้มากที่คุณจะตรวจสอบด้วยปากกามันจะมั่นใจในการสัมผัสมากกว่า

นั่นคือวิธีที่มันอยู่ในสูตรทุกอย่างถูกพับและจากนั้นขนมปังก็ถูกสัมผัสด้วยปากกาขยำเมื่อเทียบกับภาพถ่ายมีบางอย่างถูกเพิ่มเข้ามาและนั่นคือทั้งหมด - สวัสดีเตาอบถูกปิดจนกระทั่งอบมาก
ไม่ว่าคุณจะวัดระยะทางกี่ไมล์หรือกี่ไมล์คุณยังคงตรวจสอบโคโลบ็อกด้วยการสัมผัสด้วยมือของคุณ นี่คือคุณและตา "สัมผัส"

ฉันไม่แตะโคโลบ็อกเลยฉันใส่ส่วนประกอบทั้งหมดแล้วปิด แต่ทำไมลองถ้าฉันใส่ทุกอย่างตามสูตรทำไมสูตรหนึ่งควรทำโคโลบ็อกที่แตกต่างกัน

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าผู้เขียนสูตรทำผิด (อธิบายตัวเอง) สำหรับแป้ง 100 กรัมเมื่อเขียนสูตร?

ฉันมีสิ่งนี้เมื่อฉันบันทึกขนมปังจากข้อผิดพลาดในสูตรเฉพาะกับขนมปังและในทางกลับกันฉันต้องขอโทษสำหรับความผิดพลาดเมื่อฉันอธิบายตัวเองในสูตร

[Elena Bo]

ขึ้นอยู่กับวัสดุของไซต์

ด้านล่างนี้คือน้ำหนักโดยประมาณของผลิตภัณฑ์บางส่วนในปริมาณเหล่านี้





ขอแนะนำให้ใช้เครื่องชั่งหรือบีกเกอร์ในการวัดความจุของแก้วและช้อนกับน้ำ ดังที่คุณเห็นจากตารางในถ้วยชาควรมีน้ำ 250 กรัม (มล.), แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 200 กรัม, ช้อนโต๊ะ 18 กรัมและช้อนชา 5 กรัม

หากจานมีความจุแตกต่างกันคุณควรพยายามเลือกจานตามความจุที่ต้องการซึ่งจะใช้เป็นตัววัดค่าคงที่สำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์เหลว (นมน้ำมันพืช) ต้องใส่แก้วและช้อนให้เต็ม

ควรใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืด (ครีมเปรี้ยวนมข้นแยม) เป็นแว่นแล้วตักขึ้นด้วยช้อนเพื่อให้เกิด "สไลด์"

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ควรเทแป้งเป็นแว่น ๆ เนื่องจากเมื่อคุณตักแป้งโดยจุ่มแก้วลงในถุงที่มีแป้งช่องว่างจะก่อตัวขึ้นภายในแก้วตามผนังเนื่องจากมีอากาศค้างอยู่

ดังนั้นแป้งในถ้วยน้ำชาปกติที่ใส่ "สไลด์" จะมีน้ำหนัก 160 กรัมและบีบอัด - สูงสุด 210 กรัมร่อนล่วงหน้า - เพียง 125 กรัมดังนั้นจึงต้องวัดผลิตภัณฑ์จำนวนมากเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ในรูปแบบทั้งหมด แล้วกรอง

หากความชื้นและสภาพของผลิตภัณฑ์เบี่ยงเบนไปจากเกณฑ์ปกติน้ำหนักของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไปในปริมาตรเดียวกัน ดังนั้นการหมักครีมเปรี้ยวจึงเบากว่าของสดที่ไม่ผ่านการหมัก น้ำตาลและเกลือชื้นจะหนักกว่าปกติ

Elena Boขอบคุณมากสำหรับคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการแทรกรูปภาพผ่านเว็บไซต์รูปภาพ

[CUP เป็นมาตรฐานที่แน่นอนหรือไม่?]

: :) มีเพียงหลาย ๆ ที่ในเว็บไซต์ระบุสูตรอาหารเป็นกรัมหรือถ้วย .... แต่ท้ายที่สุดฉันสงสัยว่าถ้วยของ Mulinex, L-Ji และ Panasonic จะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงหรือขนาด CUP เป็นมาตรฐานที่แน่นอนหรือไม่?

ถ้วยไม่ได้มาตรฐาน ถ้วยติดกับเครื่องทำขนมปังและมักมี 240-250 มล. ของเหลวและเราคุ้นเคยกับมัน มีขนาดอื่น ๆ คุณได้รับการบอกวิธีการตวงแป้งในถ้วยขนาด 300 มล. ด้านบนแล้ว คุณสามารถซื้อแก้วขนาด 500-1000 มล. ในร้านได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถตวงแป้งได้ถึง 240 มล.

ทำความคุ้นเคยและเรียนรู้การตวงอาหารโดยใช้ถ้วยและหน่วยวัดน้ำหนัก

สิ่งสำคัญคือต้องจำอัตราส่วนเหล่านี้:

ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ.
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ากรัมจะยังแม่นยำกว่า - ถ้วยแตกต่างกันเกินไปสำหรับทุกคน

ฉันไม่ได้ต่อต้านกรัมฉันชั่งแป้งและยัดไส้ด้วยตัวเอง

ฉันต่อต้านคนไร้สาระ เราไม่ต้องการรู้อะไรเกี่ยวกับส่วนประกอบของแป้งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์การมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างกันเราไม่ต้องการอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์แป้งความกระด้างของน้ำความชื้นในสิ่งแวดล้อมและอื่น ๆ อีกมากมายหลายล้านรายการ เหตุผลที่ส่งผลต่อแป้งและการอบและวิธีจัดการกับแป้งนั้นแม้จะอยู่ในขั้นตอนการนวด
แต่เรากำลังต่อสู้อย่างหนักสำหรับกรัม - มิลลิลิตรและเราเชื่อว่าขนมปังจะประสบความสำเร็จหรือไม่สำเร็จ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ประสบความสำเร็จ) เฉพาะกับผลิตภัณฑ์ที่ชั่งน้ำหนักไม่ถูกต้องและความหนาแน่นเท่านั้น
เมื่อขนมปังเปิดออกเราไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้และถ้าไม่เช่นนั้นกรัมก็เป็นโทษ

ซื้อตาชั่งชั่งอาหาร แต่อย่าลืมว่านี่ไม่ใช่ทั้งหมดขนมปังที่ดีไม่เพียง แต่ได้มาจากอาหารที่แขวนไว้อย่างถูกต้องเท่านั้นมิฉะนั้นคุณจะถามคำถามในหัวข้ออื่น ๆ เกี่ยวกับแป้งความชื้นและอื่น ๆ อีกทำไม
ใครไม่เข้าใจ - เริ่มอ่านหัวข้อจากจุดเริ่มต้น

[การทำขนมปังโฮลวีต (คำตอบหมายเลข 32 จากผู้ดูแลระบบหน้า 3)]

การทำขนมปังโฮลวีต (คำตอบหมายเลข 32 จากผู้ดูแลระบบหน้า 3)

ฉันรู้สึกทรมานกับคำถามมานานแล้ว: ทำไมเราถึงคิดน้ำหนักแป้งเป็นกรัม (จำเป็นต้องเป็นเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์) และเพิกเฉยต่อความถูกต้องของการวัดน้ำ (ของเหลว) เป็นมิลลิลิตรโดยสิ้นเชิง สำหรับฉันคำตอบนั้นชัดเจนมานานแล้ว

แต่วันนี้ฉันทำการ "ทดลองเชิงสืบสวน" กับปริมาตรและน้ำหนักของน้ำ

แต่ก่อนหน้านั้นฉันจะตัดตอนมาจากอินเทอร์เน็ต:
"น้ำหนักของน้ำในน้ำก็เป็นศูนย์เช่นกันคุณไม่ได้คำนึงเพียงว่าการวัดน้ำหนักทั้งหมดเมื่อรวบรวมตารางของความถ่วงจำเพาะ (ความหนาแน่น) ถูกสร้างขึ้นในอากาศที่อุณหภูมิ 20 ° C และความดัน 760 มิลลิเมตรปรอท ที่ระดับน้ำทะเล
หากทำการวัดในน้ำค่าความหนาแน่นจะแตกต่างกัน "

ถ้าเป็นเช่นนั้นค่าความถ่วงจำเพาะของน้ำอาจมีค่าแตกต่างกันที่อุณหภูมิของน้ำและอากาศที่แตกต่างกัน (น้ำขยายตัวและหดตัว) ตลอดจนสภาวะความดันเหนือระดับน้ำทะเลเป็นต้น
มีความถ่วงจำเพาะของน้ำผลไม้และของเหลวอื่น ๆ ที่แตกต่างจากน้ำ น้ำหนักและปริมาตรของน้ำผลไม้จะขึ้นอยู่กับความหนาแน่น ไวน์และวอดก้ายังมีความถ่วงจำเพาะของตัวเองเป็นต้น

ตอนนี้เป็นฤดูหนาวมีพายุหิมะอยู่ข้างนอกเท่าไหร่ ในอพาร์ทเมนต์ - ฉันไม่รู้ฉันนั่งอยู่ในผ้าพันคอฉันไม่รู้ความกดดันเช่นกันฉันต้องฟังวิทยุ บนถนน -3.5 (บนเทอร์โมมิเตอร์) ความชื้นในอพาร์ทเมนต์อยู่ที่ 24% - ต่ำบรรทัดฐานคือ 40-70%
ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวจึงทำการทดลอง

ดังนั้น:

ฉันใส่ถ้วยตวงของฮิตาชิ 240 มล. บนเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ทำให้น้ำหนักภาชนะเป็นศูนย์
เท 200 มล. ลงในถ้วย น้ำประปาเย็น (อุ่น) อย่างที่คิด (ในสายตาของฉัน) ถูกต้อง - ทำเครื่องหมาย 200 มล. วัดน้ำด้วยเครื่องหมาย - ด้วยตา!
ชั่งถ้วย 200 มล. น้ำ - ได้ 190 กรัม .
แต่ถ้าความถ่วงจำเพาะของน้ำเท่ากับ 1 น้ำหนักและปริมาตรของน้ำจะต้องเท่ากัน
เติมน้ำมากถึง 200 กรัมลงในถ้วย ได้รับปริมาณ 210 มล.
ความแตกต่างคือ 210-200 = 10 ซึ่งเกือบ 1 ช้อนโต๊ะ!

ทำไมฉันถึงเขียนและทำทั้งหมดนี้ ความปรารถนาที่จะแสดงให้เห็นว่าเราเทน้ำทีละตาภายใต้เครื่องหมายบนถ้วยตวงและไม่มีการรับประกันว่าด้วยวิธีนี้เราไม่ได้ใช้ปริมาณน้ำเกิน 1-1.5 ช้อนโต๊ะเท่ากัน ที่จริงแล้วในถ้วยตวงบนผิวน้ำนั้นไม่สามารถสังเกตเห็นได้ชัดเจนว่า "ตาไม่ใช่ระดับจิตวิญญาณ" อย่างที่พวกเขาพูด
จำนวนเงินนี้จะตอบสนองต่อการทดสอบอย่างไร - ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าทุกอย่างสามารถมองเห็นได้เฉพาะในระหว่างการผสมเท่านั้นและจะสะท้อนให้เห็นหรือไม่

ฉันมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความถูกต้องของการวัดปริมาตรน้ำและของเหลวเป็นเวลานาน
และด้วยเหตุนี้เพียงอย่างเดียวฉันจึงไม่เคยตวงแป้งเป็นกรัมสุดท้ายและใส่น้ำจนหยดสุดท้าย ไม่สมเหตุสมผล!
แต่เธอถือเป็นกฎ:
- ควบคุมความสมดุลของแป้งและน้ำ (ของเหลว) ด้วยขนมปัง
- นวดแป้งตามหลักการ "แป้งเป็นน้ำ" เพราะตามหลักการนี้สะดวกและง่ายกว่าในการควบคุมแป้งและซาลาเปามากกว่าตามหลักการ "น้ำเป็นแป้ง"
เกี่ยวกับเรื่องนี้คุณได้อ่านข้อสังเกตของฉันใน MANUAL เกี่ยวกับการก่อตัวของขนมปังข้าวสาลีแล้ว
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

เรียนเจ้าของ Panasonic 255 และท่านอื่น ๆ โปรดแจ้งน้ำหนักของขนมปังในเครื่องทำขนมปังของคุณ M, L, XL -?

M (ก้อนเล็ก) - สูงถึง 400 กรัม แป้ง L (ก้อนใหญ่) -500g. แป้ง XL (ก้อนใหญ่มาก) -600g. แป้ง. แป้งสาลี 500g. -output 700g. แป้ง 500-700 กรัม - ผลผลิตสูงถึง 1,000 กรัม แป้ง> 700g. - ผลผลิตสูงถึง 1500g.

ฉันใช้ข้อมูลต่อไปนี้หากไม่มีน้ำหนัก
1 ช้อนชา (เติม "ไม่มีสไลด์" / "พร้อมสไลด์") ประกอบด้วย:
น้ำ - 5 / - g (กรัม)
นม - 5 / - กรัม
น้ำมันพืช - 5 / - กรัม
น้ำตาล - 5/7 กรัม
เกลือ - 7/10 กรัม
แป้ง - 4/5 กรัม
ข้าว - 5/8 กรัม
สมุนไพร - 2/3 กรัม (น้ำหนักสมุนไพรแห้ง)
ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะที่ใส่ "ไม่มีด้านบน" / "ด้านบน" (น้ำหนักเป็นกรัมสำหรับช้อนขนาดใหญ่ที่ตักได้ยาว 7 เซนติเมตรกว้าง 4 เซนติเมตร):
น้ำ - 18 / - กรัม
นม - 20 / - กรัม
น้ำมันพืช - 17 / -
น้ำตาล - 20/25 กรัม
เกลือ - 25/30 กรัม
แป้ง - 10/15 กรัม
ข้าว - 15/20 กรัม
ถั่วดิน - 10/15 กรัม
หญ้าแห้ง - 5/10 กรัม
หญ้าสด - 10/15 กรัม

ความจุสำหรับช้อนโต๊ะขนาดเล็ก (ยาวห้าเซนติเมตร):
น้ำ - 12 / - กรัม
นม - 12 / - กรัม
น้ำตาล - 10/15 กรัม
เกลือ - 14/20 กรัม
แป้ง - 7/12 กรัม
ข้าว - 12/17 กรัม
ถั่วดิน - 8/12 กรัม
สมุนไพรแห้ง - 4/6 กรัม
สมุนไพรดิบ - 8/10 กรัม
หมายเหตุ: ตามกฎแล้วถ้ามีข้อความว่า "1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนชา)" ก็น่าจะประมาณช้อนเต็ม - "พร้อมสไลด์"
1 แก้ว ("to the risk" / "to the brim") มีหน่วยเป็นกรัม:
น้ำ - 200/250 กรัม (น้ำหนักสูงสุด 250 กรัม (= 250 มิลลิลิตร) - แก้วเต็มเติมไปที่ด้านบน)
น้ำตาล - 200/250 กรัม
เกลือ - 290/320 กรัม
แป้ง - 140/150 กรัม
ข้าว - 210/230 กรัม
semolina - 200/220 กรัม
ถั่วบด - 140/150 กรัม
กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าไม่มีเครื่องชั่งแก้ว (ตวง) เต็มไปที่ระดับ 160-170 มล. นี่คือแป้ง 100 กรัมสูงถึง 250 มล. แป้ง 150 กรัม

ช่วยบอกหน่อยว่าควรวัดแป้งร่อนหรือไม่?

แป้งร่อน 1 กก. = แป้งโฮลมีล 1 กก. ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าคุณจะวัดแบบไหน
ฉันวัดทั้งหมดแล้วร่อนลงในถังโดยตรง

ฉันอ่านหัวข้อนี้ซ้ำ แต่ไม่พบอะไรเกี่ยวกับมอลต์
g และ ml เกี่ยวข้องกับมอลต์อย่างไร? ใครช่วยบอกที

ฉันอ่านหัวข้อนี้ซ้ำ แต่ไม่พบอะไรเกี่ยวกับมอลต์
g และ ml เกี่ยวข้องกับมอลต์อย่างไร? ใครช่วยบอกที

ฉันไปและวัด
1 ช้อนชา ข้าวไรย์มอลต์หมัก (สีแดง) - 3 กรัม
1 ช้อนโต๊ะล. ล. - 12 กรัม

ช้อน - ไม่มีด้านบนวัดด้วยเครื่องทำขนมปังหากคุณวัดด้วยช้อนส้อมธรรมดาคุณอาจจะได้รับมากกว่านี้เล็กน้อย

ช่วยบอกหน่อยว่าควรวัดแป้งร่อนหรือไม่?

ถ้าคุณตวงด้วยช้อน - แก้วมันจะน้อยลงเมื่อร่อนจะดีกว่าที่จะตักขึ้นแล้วร่อน

ฉันอ่านหัวข้อนี้ซ้ำ แต่ไม่พบอะไรเกี่ยวกับมอลต์
g และ ml เกี่ยวข้องกับมอลต์อย่างไร? ใครช่วยบอกที

ตามคำอธิบายของมอลต์ข้างต้นในข้อความมอลต์เข้มข้นสามารถนำมาใช้ 1-3% โดยน้ำหนักของแป้งตามสูตรขนมปังซึ่งหมายความว่าสำหรับแป้ง 500 กรัมคุณต้องใช้สาโท 5-15 มิลลิลิตร - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ . ล.
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0 และ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0

... แต่วันนี้ผมทำการ "ทดลองเชิงสืบสวน" กับปริมาตรและน้ำหนักของน้ำ ....
ฉันใส่ถ้วยตวงของฮิตาชิ 240 มล. บนเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ทำให้น้ำหนักภาชนะเป็นศูนย์
เท 200 มล. ลงในถ้วย น้ำประปาเย็น (อุ่น) อย่างที่คิด (ในสายตาของฉัน) ถูกต้อง - ทำเครื่องหมาย 200 มล. วัดน้ำด้วยเครื่องหมาย - ด้วยตา!
ชั่งถ้วย 200 มล. น้ำ - ได้ 190 กรัม .
แต่ถ้าความถ่วงจำเพาะของน้ำเท่ากับ 1 น้ำหนักและปริมาตรของน้ำจะต้องเท่ากัน
เติมน้ำมากถึง 200 กรัมลงในถ้วย ได้รับปริมาณ 210 มล.
ความแตกต่างคือ 210-200 = 10 ซึ่งเกือบ 1 ช้อนโต๊ะ!
... ฉันมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความถูกต้องของการวัดปริมาตรน้ำและของเหลวเป็นเวลานาน
และด้วยเหตุนี้เพียงอย่างเดียวฉันจึงไม่เคยตวงแป้งเป็นกรัมสุดท้ายและรดน้ำจนหยดสุดท้าย ไม่สมเหตุสมผล!

ถูกต้องที่สุด!!!!
น้ำเป็นมิลลิลิตรไม่เคยตรงกับน้ำหนักบนตาชั่ง (ขออภัยสำหรับ taftologia) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน - ความแตกต่างถึง 20-25! มล

ถูกต้องที่สุด!!!!
น้ำเป็นมิลลิลิตรไม่เคยตรงกับน้ำหนักบนตาชั่ง (ขออภัยสำหรับ taftologia) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน - ความแตกต่างถึง 20-25! มล

และฤดูกาลมีผลต่อน้ำหนักของน้ำอย่างไร?

บางที (ฤดูกาล) อาจส่งผลกระทบต่ออุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่บอบบางของเครื่องชั่ง? หรือถ้วยตวงด้วยความไม่ถูกต้อง ... ฉันยังคงเชื่อในฟิสิกส์และโดยทั่วไป ... กรัมของน้ำ = มิลลิลิตร ... อย่างน้อยก็ฆ่า ...

บางที (ฤดูกาล) อาจส่งผลกระทบต่ออุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่บอบบางของเครื่องชั่ง?

แรงโน้มถ่วงอาจแตกต่างกันไปตามฤดูกาล?

ป.ล. มีข่าวไหม?

ใช่ในฤดูใบไม้ผลิฉันมักจะมีน้ำหนักมากกว่าฤดูใบไม้ร่วงถึง 5 กิโลกรัม ... หรือตาชั่งของฉันนอนอยู่หรือแรงโน้มถ่วงกำลังเล่นบนโลก ... หรือ กินน้อย

ฉันคิดว่าโดยคำนึงถึงกฎของฟิสิกส์ที่ความร้อน 40 องศาน้ำจะขยายตัวและรับปริมาณมากขึ้น

และฤดูกาลมีผลต่อน้ำหนักของน้ำอย่างไร?

ใช่อาจมีตัวเลือกที่แตกต่างกัน ... ฉันปริมาตรและน้ำหนัก
- ในฤดูร้อนของเหลวจะขยายตัวจากความร้อน
- ความดันเหนือระดับน้ำทะเล, อากาศที่หายาก
- ข้อผิดพลาดเกี่ยวกับถ้วยชาม
- ตาของเราไม่ได้ให้ความแม่นยำ
ฯลฯ ...

ตัวอย่างเช่นน้ำเดือดที่ 96-97 * C (ฉันตรวจสอบเอง) และบนภูเขามีอากาศเบาบางที่ 70 * C

ใช่อาจมีตัวเลือกที่แตกต่างกัน ... ฉันปริมาตรและน้ำหนัก
- ในฤดูร้อนของเหลวจะขยายตัวจากความร้อน
- ......
- ข้อผิดพลาดเกี่ยวกับถ้วยชาม
- .........

แอดมินล้อเล่นเหรอ?
1. ปริมาตรของของเหลวเพิ่มขึ้นด้วยการแช่แข็งไม่ใช่ความร้อน
2. ข้อผิดพลาดของแวร์แวร์ - ปริมาณเพิ่มขึ้นด้วยหรืออะไร?

แอดมินล้อเล่นเหรอ?
1. ปริมาตรของของเหลวเพิ่มขึ้นด้วยการแช่แข็งไม่ใช่ความร้อน
2. ข้อผิดพลาดของแวร์แวร์ - ปริมาณเพิ่มขึ้นด้วยหรืออะไร?

ฉันจะไปเรียนฟิสิกส์ ...

และความไม่ถูกต้องของจานคือเมื่อคุณดูเครื่องหมายบนจานดูเหมือนว่าจะวัดได้อย่างถูกต้อง ... แต่ในความเป็นจริงไม่ใช่

ให้ความสนใจกับวิธีที่ฉันเขียนบรรทัด: "ใช่อาจมีความแตกต่างกัน ตัวเลือก ... ไม่สอดคล้องกัน ฉันปริมาตรและน้ำหนัก"

ให้ความสนใจกับวิธีที่ฉันเขียนบรรทัด: "ใช่อาจมีความแตกต่างกัน ตัวเลือก ... ไม่สอดคล้องกัน ฉันปริมาตรและน้ำหนัก"

ใช่ฉันสังเกตเห็น .... ด้วยคำใบ้และไม่เฉพาะเจาะจง ... มันเป็นผู้หญิงมาก ...

ปริมาตรของของเหลวจะเพิ่มขึ้นตามความเย็นเนื่องจากเมื่อแข็งตัวอะตอมจะเรียงตัวกันเป็นตาข่ายคริสตัล

ใช่ฉันสังเกตเห็น .... ด้วยคำใบ้และไม่เฉพาะเจาะจง ... มันเป็นผู้หญิงมาก ...

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงเป็นผู้หญิง ...

ไม่มีคำใบ้และข้อความย่อยในโพสต์ของฉัน - ฉันเพิ่งแสดงความคิดเห็นและข้อสังเกตและความรู้เกี่ยวกับหัวข้อการสนทนานี้

[ธุรการ]

แอดมินล้อเล่นเหรอ?
1. ปริมาตรของของเหลวเพิ่มขึ้นด้วยการแช่แข็งไม่ใช่ความร้อน
2. ข้อผิดพลาดของแวร์แวร์ - ปริมาณเพิ่มขึ้นด้วยหรืออะไร?

ตัวอย่างเช่นฉันไม่สามารถวัด 84 กรัมบนตาชั่งได้ (เป็นต้น) ดังนั้นจึงมี 89 และ 81 นี่ไม่ใช่หายนะ สิ่งสำคัญคือความสม่ำเสมอของแป้งเช่นควรหรือที่เราชอบ

ผมคิดว่านี่คือประเด็นหลัก ธุรการไม่ยึดติดกับกรัม - มิลลิกรัม แต่เพื่อควบคุมกระบวนการ

และฉันไม่รู้เกี่ยวกับการชั่งน้ำในฤดูร้อนนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นผู้หญิงคนนั้นไม่ได้คิดอะไรเลย แต่นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น
ไม่ใช่ว่าเมื่อถูกความร้อนน้ำจะไม่ขยายตัวเหมือนสารทั้งหมดบนโลก (ขออภัยโรคนักเรียนยอดเยี่ยมที่โรงเรียน) เมื่อมันค้างแน่นอนว่ามันจะขยายออก อย่าใส่น้ำแช่แข็งลงในแป้ง

Prompt - มีใครเคยใช้หรือเห็นบีกเกอร์อิเล็กทรอนิกส์
นี่คือลิงค์ไปยังพวกเขา:
🔗

🔗

ฉันเพิ่งซื้อเครื่องทำขนมปังลองอบสองสามครั้งและมันยากที่จะวัดส่วนผสม ไม่มีน้ำหนักและแหล่งที่มาทั้งหมดที่เสนอการโต้ตอบแบบกรัม = มิลลิลิตรมีอัตราส่วนที่แตกต่างกันและแตกต่างกันมากถึง 50-60%

ฉันอ่านคำแนะนำและเห็นความไม่สอดคล้องกันหลายอย่าง ... คำแนะนำสำหรับเตาบอกว่าคุณต้องใส่ส่วนผสมตามลำดับที่แน่นอนและเป็นสิ่งสำคัญ (รวมถึงในฟอรัมที่พวกเขาเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้) ที่ยีสต์จะไม่สัมผัส ด้วยของเหลว

ถ้าทำตามกฎ "แป้งในน้ำ" จะทำได้อย่างไร? และจะค้นหาความสอดคล้องของ "kolobok" ได้อย่างไร? เปิดเบเกอรี่และเพิ่มส่วนผสมที่มีอยู่แล้วในระหว่างการนวด?

เนื่องจากแป้งถูกนวดทันทีหลังจากวางส่วนผสมแล้วบุ๊กมาร์กสามารถทำได้ทุกวิธีทุกอย่างจะเข้ากันดี
ข้อยกเว้น: บุ๊กมาร์กสำหรับการอบแบบตั้งเวลาและพานาโซนิคสำหรับโหมดปรับอุณหภูมิ

ความสมดุลของแป้ง / ของเหลวควรสังเกตและแก้ไขโคโลบ็อกในส่วนแรกของแบทช์สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเปิดฝามันมีประโยชน์!

ไม่จำเป็นต้องสังเกตการวัดส่วนผสมก่อนกรัมคุณยังคงต้องรักษาความสมดุลของแป้ง / ของเหลวและทำการปรับเปลี่ยน

["เนื่องจากแป้งถูกนวดทันทีหลังจากใส่ส่วนผสมแล้วการเติมสามารถทำได้ทุกวิธีทุกอย่างจะเข้ากันดี"ดังนั้นข้อเท็จจริงของเรื่องนี้ไม่ได้ทันที! อันดับแรกคือ "การยืน" นั่นคือเท่าที่ฉันเข้าใจยีสต์ต้องยืนก่อนและไม่สัมผัสกับของเหลวในขณะนี้ หลังจากครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นการนวดจะเริ่มขึ้น]

"คุณยังต้องรักษาสมดุลแป้ง / ของเหลวและทำการปรับเปลี่ยน"
หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมว่าควรเป็นอย่างไร

"เนื่องจากแป้งถูกนวดทันทีหลังจากใส่ส่วนผสมแล้วการเติมสามารถทำได้ทุกวิธีทุกอย่างจะเข้ากันดี"
ดังนั้นข้อเท็จจริงของเรื่องนี้ไม่ได้ทันที! อันดับแรกคือ "การยืน" นั่นคือเท่าที่ฉันเข้าใจยีสต์ต้องยืนก่อนและไม่สัมผัสกับของเหลวในขณะนี้ หลังจากครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นการนวดจะเริ่มขึ้น

นี่คือหัวข้อทั้งหมดที่คุณต้องรู้เพื่อทำแป้งคุณภาพสูงและขนมปังคุณภาพสูงขนมปังไม่ได้ผลอีกต่อไปฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด มีอะไรผิดพลาดได้บ้าง? https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

ความซับซ้อนทั้งหมดของการนวดและการอบมีอธิบายไว้ในหัวข้อการสอนสำหรับการอบขนมปังในขนมปังโฮมเมด # เราอ่านอย่างละเอียดและดูภาพ

ฉันซื้อถ้วยตวงอิเล็กทรอนิกส์มา แสดงบนที่จับ แสดงเป็นมิลลิลิตรกรัมและออนซ์