แพนเค้กเปรี้ยว

[ทำแป้ง:]

แพนเค้กเปรี้ยว

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
Sourdough (ฝรั่งเศสหรืออื่น ๆ ที่ปลูกโดยมือที่ทำงานหนักของคุณ)	200 ก
นม	100 กรัม
แป้ง	100 กรัม
น้ำ	100 มล
ไข่	1 ชิ้น
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ทำแป้ง:



• เทนมอุ่น 100 กรัม (กรัม!) และแป้งเปรี้ยวเข้มข้น 200 กรัมลงในชาม ตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ใส่แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 100 กรัม คนให้เข้ากันใช้ฟิล์มยึดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง



• ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือไข่ 1 ฟอง (65-67 กรัม) ตีด้วยเครื่องผสมหรือส้อมด้วยความเร็วต่ำเติมน้ำ 80-100 กรัมเพื่อให้แป้งหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย (ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว) ใช้ฟิล์มหรือผ้าขนหนูคลุมให้แน่น



• เมื่อฝาฟองปรากฏบนแป้งและแป้งเพิ่มปริมาณเล็กน้อยให้เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่นแล้วทอดในกระทะร้อนจนสุกเหลือง เทแป้งลงไปแค่พอท่วมก้นกระทะ



• แพนเค้กเป็นฟองหอมเบาและอร่อย!


• 



• ทาน้ำมันแพนเค้กให้เข้ากัน เนยใสหอม


• ทานให้อร่อย!

บันทึก

หัวเชื้อหลายคนถามคำถามเดียวกันว่าจะทำอย่างไรกับเชื้อส่วนเกิน? หนึ่งในตัวเลือกสำหรับความสำเร็จและที่สำคัญคือการอบแพนเค้ก ฉันหวังว่าหัวข้อนี้จะได้รับการพัฒนาและหัวข้อนี้จะถูกเติมเต็มด้วยสูตรอาหารที่ชื่นชอบมากมาย

[คาวา]

คาวา
แพนเค้กที่สวยงามทันทีที่เชื้อ "พิเศษ" ปรากฏขึ้นฉันจะลองสูตรนี้อย่างแน่นอนมิฉะนั้นฉันจะทำทุกอย่าง "ด้วยตา"

[คาวา]

คาวาแพนเค้กสวยอะไรเบอร์นั้น !!!

และฉันมีคำถาม - เป็นไปได้ไหมที่จะอบแพนเค้กจากแป้งบัควีทกับแป้งเปรี้ยว? (ขนมปังบัควีทไม่ได้ไปกับเรา ... )

ถ้าคุณใช้ข้าวสาลี 2 ส่วนต่อแป้งโซบะ 3 ส่วนคุณจะได้แพนเค้กที่ยอดเยี่ยมมีสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอมมาก

[คาวา]

คาวาแพนเค้กสวยมากโดนแดดโดยตรง ...

[Freken bok]

Freken bok - ฉันเห็นยีสต์ของคุณแล้ว - หล่อ! ฉันคิดว่าวัฒนธรรมเริ่มต้นก็ใช้ได้เช่นกัน! ความคิดที่น่าสนใจเกี่ยวกับบัควีท Chur ซึ่งเป็นคนแรกที่พยายามอบ - อวดทางอากาศนั่นคือในฟอรัม

[ธุรการ]

ในขณะที่ฉันเดินไปรอบ ๆ ความกว้างใหญ่ของฟอรัมของเราฉันได้พบข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับแพนเค้กบัควีทจาก ธุรการ:

หากคุณใช้แป้งบัควีทให้ผสมกับข้าวสาลีเท่านั้น (ประมาณ 1: 1) กับการต้มแป้งบัควีทด้วยน้ำเดือด หากไม่ทำเช่นนี้แพนเค้กจะเป็น "ยาง" และคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของบัควีทในแพนเค้กสำเร็จรูป แต่แพนเค้กบัควีทที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจะได้รับจากการแพร่กระจายโจ๊กโซบะเย็น (ดีกว่าจากบัควีท) ในการเตรียมแป้งคุณต้องผสมโจ๊กบัควีทและนมในปริมาณที่เท่ากันและสำหรับส่วนผสมที่ได้แต่ละลิตรให้ใส่ไข่ 4 ฟองน้ำตาลครึ่งแก้วเนยละลาย 100 กรัมยีสต์แห้ง 20 กรัมแล้วเท ในแป้งให้เพียงพอเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว จากนั้น - การหมักแป้งและแพนเค้กอบ

สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ เกี่ยวกับประเภทของแป้งและวิธีการเตรียม

[ธุรการ]

ฉันอยู่ที่นี่ในขณะที่เดินผ่านความกว้างใหญ่ของฟอรัมของเรา - ฉันได้พบข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับแพนเค้กบัควีทจาก ธุรการ:

ข้อมูลที่มีประโยชน์มากจาก ธุรการตรงเวลาและมีคุณค่า
หลายครั้งที่ฉันพยายามใส่แป้งบัควีทลงในแพนเค้กในอัตราส่วน 1: 4 (บัควีท: psh.) แม้เพียงเล็กน้อยก็ทำให้คุณภาพของแพนเค้กเสียไปและรสชาติก็ไม่ดี หากคุณบดโซบะในเครื่องบดกาแฟแม้แต่ปริมาณเล็กน้อยก็จะทำให้แป้งมีรสชาติที่ดี
ตอนนี้ฉันจะรู้วิธีใช้แป้งบัควีทอย่างถูกต้อง
ขอบคุณ ธุรการ, ขอบคุณ, คาวา
ตอนนี้แพนเค้กบัควีทควรเปิดออก

[คาวา]

คาวาวันนี้ฉันอบแพนเค้กตามสูตรของคุณ อร่อยหอมมาก. Openwork ยังไม่เกิดขึ้น

[คาวา]

คาวาวันนี้ฉันอบแพนเค้กตามสูตรของคุณ อร่อยหอมมาก. Openwork ยังไม่เกิดขึ้น

Freken Bock
ในที่สุดฉันก็อยากให้คุณได้รับแพนเค้กแบบ openwork ที่ฉันได้เข้าร่วมในการสนทนาของคุณด้วย คาวา, กรุณายกโทษให้ฉัน.
คุณต้องทนต่อแป้งอย่ารีบเร่ง และคำนกกระจอกร้องเจื้อยแจ้ว คิดขึ้นมาเองมันจะกลายเป็น

[Freken Bock]

Lanochka ทำไมคุณต้องเสียใจเราทุกคนมาที่นี่เพื่อศึกษาทดลองแบ่งปันแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของเรา! สลิ่มแน่นอน!

Freken Bockในการเชื่อมต่อกับ openwork ฉันคิดถึงอย่างอื่น:
- เพิ่มเวลาในการขึ้นครั้งที่สอง
- หรือเพิ่มยีสต์สดอย่างน้อยสองสามกรัม (เพื่อเร่งความเร็วและให้ผลลัพธ์ที่คาดเดาได้มากขึ้น)

วันนี้ฉันอบด้วยโดยไม่ใส่ยีสต์ลงไปในแป้งหนึ่งตัวมันก็ออกมาเป็นแบบนี้

ฉันคิดว่าฉันควรจะยังคงเพิ่มยีสต์เล็กน้อย ฉันเพิ่มเวลาในการขึ้นครั้งที่สอง ฉันจะต้องแสดงแพนเค้กของฉันในครั้งต่อไป

[lana7386]

lana7386 , สาว ๆ อย่าโยนรองเท้าแตะใส่ฉัน ... ฉันไม่ชอบแพนเค้กจริงๆ ... แต่ครอบครัวฉันกินมัน - ว้าว เป็นเรื่องที่ถูกต้องมากกว่าที่จะพูดว่าฉันไม่ชอบพวกเขา แต่ฉันสามารถปฏิเสธได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่นฉันไม่สามารถปฏิเสธเกี๊ยวได้

[lana7386]

lana7386 , สาว ๆ อย่าโยนรองเท้าแตะใส่ฉัน ... ฉันไม่ชอบแพนเค้กจริงๆ ... แต่ครอบครัวฉันกินมัน - ว้าว มันจะถูกต้องมากกว่าที่จะพูดว่าฉันไม่ชอบพวกเขา แต่ฉันก็สามารถปฏิเสธพวกเขาได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่นฉันไม่สามารถปฏิเสธเกี๊ยวได้

ฉันก็จะปฏิเสธแพนเค้กเช่นกันฉันจะดื่มนมและฉันจะรักแพนเค้กของคุณ

และฉันจำได้ว่าในวัยเด็กแพนเค้กอบเท่านั้นและด้วยอิวาชิเค็มหรือเนื้อสับหรือกับน้ำผึ้งตอนนี้ฉันไม่ได้อบบ่อย: ต้องใช้เวลามากและสามีของฉันไม่ใช่แฟนตัวยง และเกี๊ยวและเกี๊ยวของเราไม่ค่อยดีนักถ้าฉันทำ (น้อยมาก) ก็ให้ใส่น้ำแข็งในปริมาณมาก สีดำ วัน.

[lana7386]

lana7386ถ้าอย่างนั้นฉันจะพยายามมากขึ้น!

สิ่งหลัก, ทวีต คำวิเศษ! : โชคดี Freken Bock
คาวา
และใน Don Cossacks ของเราพวกเขาบอกว่าแพนเค้กกับปลาเฮอริ่งและคายัค!

ปู่ของฉันมาจาก Rostov-on-Don

[คาวา]

ปู่ของฉันมาจาก Rostov-on-Don

หมายความว่าเราเกือบจะเป็นญาติกันแล้วคาวา เพราะฉันและญาติแม่ของฉันคือ Rostovites!
และ Papa มี Kuban Cossacks และผู้มาใหม่ แต่ตั้งแต่ปี 1885 ใน Kuban

[คาวา]

คาวาขอบคุณสำหรับสูตรแพนเค้ก!
มีเพียงฉันเท่านั้นที่ทำกับนมทั้งหมด ฉันไม่เข้าใจวิธีเติมน้ำลงในแป้งแพนเค้ก
กลายเป็นว่าอร่อย!
ฉันจะถ่ายภาพในที่มีแสงได้อย่างไร

และฉันมีแผนกนี้: ถ้ามียีสต์ในแพนเค้กอย่างดีหรือแป้งเปรี้ยวก็นมหรือครึ่งหนึ่งหรือไม่เลย สำหรับรสชาติของฉันนมให้รสชาติมากเกินไปทำให้จิตวิญญาณของขนมปังอุดตัน และฉันกำลังทำแพนเค้กกับโซดากับนม ความชอบของฉันโดยเฉพาะ ฉันไม่กล้ายืนยัน

Zhivchik สุขภาพดี! คุณกำลังเตรียมตัวสำหรับ Shrovetide หรือไม่? openwork ที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับแพนเค้กออกมาแล้ว! สาวฉลาด!

สำหรับรสชาติของฉันนมให้รสชาติมากเกินไปทำให้จิตวิญญาณของขนมปังอุดตัน

มันไม่ได้คะแนนสำหรับฉัน

และฉันกำลังทำแพนเค้กกับโซดากับนม

ฉันเติมโซดาถ้าฉันทำแพนเค้กด้วย kefir และถ้ามีนมให้เลือกนมไข่เกลือน้ำตาลและแป้งเท่านั้น โดยทั่วไปแล้ว nalisniki เป็นเรื่องธรรมดา

คุณกำลังเตรียมตัวสำหรับ Shrovetide หรือไม่? openwork ที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับแพนเค้กออกมาแล้ว! สาวฉลาด!

ฉันเตรียมตัวให้พร้อม ทันทีที่ฉันพูด "ภาษาฝรั่งเศส" ฉันก็เริ่มทำแพนเค้กแสนอร่อยบ่อยๆ

ประการแรกฉันขอขอบคุณคาวาสำหรับสูตร - แพนเค้กที่อร่อยและสวยงามเช่นนี้กลับกลายเป็น

และประการที่สองฉันต้องการปรึกษากับคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ เมื่อวานฉัน (บ่อย) ทำแพนเค้กจากของที่บ้าน เมื่อวานไม่มีไข่ (แปลก !!!) เป็นผลให้สูตรอาหารมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างแต่แพนเค้กกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีรู !!! อย่างไรก็ตามเนื่องจากเวลาที่ จำกัด ในขั้นตอนที่สองจึงไม่มีฟองอากาศ "หมวก"

ดังนั้นบอกฉัน. อะไรคือบทบาทของ "ไข่" ในสูตรแพนเค้ก? เราเติมให้เสมอ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยถ้าไม่มีพวกเขา

และนี่คือแพนเค้ก:

[ใบปลิว]

ใบปลิวอบกินเพื่อสุขภาพ!
สำหรับการเพิ่มไข่ลงในแป้ง กฎคือ - สำหรับแป้งหนึ่งแก้วไข่ใบใหญ่หนึ่งฟองหรือสองฟองเล็ก ๆ (ถ้าเป็นแค่แพนเค้กแพนเค้ก) หากเป็นแพนเค้กสำหรับใส่ไส้คุณต้องมีไข่เพิ่มขึ้นสองชิ้นใหญ่หรือสามชิ้นเล็ก แพนเค้กจะไม่ฉีก แต่จะแข็งกว่าเล็กน้อย ไข่ให้คุณสมบัตินี้ช่วยลดความโปร่งลงเล็กน้อย แต่ในทางกลับกัน Sourdough เองก็ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเป็นยางมากขึ้นดังนั้นคุณสมบัติของไข่จึงได้รับการชดเชยอย่างใดอย่างหนึ่ง (เป็นไปได้มากว่านั่นคือสาเหตุที่คุณประสบความสำเร็จในการรับมือโดยไม่มีไข่)

ขอบคุณสำหรับสูตร! มันมหัศจรรย์แค่ไหนที่ทอดได้ง่ายไม่มีอะไรเกาะไม่แตก! และทางออกของคุณสำหรับส่วนดังกล่าวคืออะไร? ฉันมีแค่ 8: (สำหรับฟันซี่เดียวเพื่อที่จะพูด :)))
ป. พอเอาออกจากกระทะพวกมันก็กลายเป็นแพนเค้กกรุบกรอบแตกแล้ว .. แต่ฉันเอาจานปิดด้านบนแล้วมันก็นิ่มลงภายใต้ไอน้ำ ... ฉันเอาน้ำแทนนม เป็นเพราะเหตุนี้หรือไม่? แล้วถ้าครั้งต่อไปที่คุณไม่วางไข่มันจะนิ่มขึ้นไหม:?

สำหรับการเพิ่มไข่ลงในแป้ง กฎคือ - สำหรับแป้งหนึ่งแก้วไข่ใบใหญ่หนึ่งฟองหรือสองฟองเล็ก ๆ (ถ้าเป็นแค่แพนเค้กแพนเค้ก) หากเป็นแพนเค้กสำหรับใส่ไส้คุณต้องมีไข่มากกว่านี้สองฟองขนาดใหญ่หรือสามชิ้น แพนเค้กจะไม่ฉีก แต่จะแข็งกว่าเล็กน้อย ไข่ให้คุณสมบัตินี้ช่วยลดความโปร่งลงเล็กน้อย แต่ในทางกลับกัน Sourdough เองก็ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเป็นยางมากขึ้นดังนั้นคุณสมบัติของไข่จึงได้รับการชดเชยอย่างใดอย่างหนึ่ง (เป็นไปได้มากว่านั่นคือสาเหตุที่คุณประสบความสำเร็จในการรับมือโดยไม่มีไข่)

เป็น \
คาวาครั้งหนึ่งฉันถามเชฟจากร้านอาหารโดยเฉพาะว่าทำไมแพนเค้กของฉันถึงแตกและแตกและเธอบอกว่าแป้งที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กเช่นนี้คือแป้งและน้ำและถ้าคุณต้องการปรับปรุงสีให้เพิ่มขมิ้นเล็กน้อย - พวกเขา จะเหมือนกับไข่หมู่บ้าน และจากลูกอัณฑะทำให้แพนเค้กแข็งขึ้นสูญเสียความเป็นพลาสติกจึงแตก .. โดยทั่วไปสำหรับสิ่งที่ฉันซื้อและขาย ..
ฉันจะพยายามอบตามสูตรของคุณในสัปดาห์นี้แน่นอน ฉันจะอบมัน

[เลวทราม]

เลวทรามพี่สาวของฉันทำงานในสถาบันแห่งหนึ่งที่มีแพนเค้กชิ้นใหญ่และมีไส้จำนวนมาก เลยแปลกใจที่แพนเค้ก ... ยางบาง ๆ ยืด ๆ แข็งแรง บอกเลยว่าเป็นเพราะแป้งในแป้งเป็นไข่ !! และมีน้ำน้อยมาก ...

พวกเขาสับสนไปหมดฉันไม่ค่อยได้อบแพนเค้กแบบนี้เพราะนมแตกและเรามีลูกอัณฑะของตัวเองดังนั้นฉันยังคงทำด้วยนมและเพิ่มลูกอัณฑะอย่างน้อยหนึ่งลูก
น่าเสียดายที่ต้องจากไปไม่งั้นคงได้ไปอบแพนเค้กกับ sourdough

[เลวทราม]

เลวทรามพี่สาวของฉันทำงานในสถาบันแห่งหนึ่งที่มีแพนเค้กชิ้นใหญ่และมีไส้จำนวนมาก เลยแปลกใจที่แพนเค้ก ... ยางบาง ๆ ยืด ๆ แข็งแรง บอกเลยว่าเป็นเพราะแป้งในแป้งเป็นไข่ !! และมีน้ำน้อยมาก ...

แพนเค้กยางไม่ได้มาจากไข่ แต่มาจากน้ำ ฉันไม่คิดว่าพวกเขาจะเป็น 1 ลิตร ของเหลวจะวางไข่ 10 ฟอง
ถ้าแพนเค้กมีน้ำไม่ใช่นมก็จะเป็นยาง
ทำไมแพนเค้กที่ซื้อจากร้านจึงเป็นเหมือนยาง? ไข่มากเกินไป? ไม่! เพราะให้น้ำแทนนม.
และส่วนผสมของแพนเค้กร้านยางพารา: น้ำเปล่าและผงไข่.
ฉันสามารถจินตนาการได้ว่าราคาของแพนเค้กจะเป็นอย่างไรหากมีไข่จำนวนมาก

สำหรับการเพิ่มไข่ลงในแป้ง กฎคือ - สำหรับแป้งหนึ่งแก้วไข่ใบใหญ่หนึ่งฟองหรือสองฟองเล็ก ๆ (ถ้าเป็นแค่แพนเค้กแพนเค้ก) หากเป็นแพนเค้กสำหรับใส่ไส้คุณต้องมีไข่มากกว่านี้สองฟองขนาดใหญ่หรือสามชิ้น แพนเค้กจะไม่ฉีก แต่จะแข็งกว่าเล็กน้อย ไข่ให้คุณสมบัตินี้ช่วยลดความโปร่งลงเล็กน้อย

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับ Kava

ครั้งหนึ่งฉันถามเชฟจากร้านอาหารโดยเฉพาะว่าทำไมแพนเค้กของฉันถึงแตกพังเธอบอกว่าแป้งที่เหมาะสำหรับแพนเค้กแบบนี้คือแป้งและน้ำ

คำตอบทั่วไปจากพ่อครัวบริการอาหาร

ฉันรายงาน
วันนี้ในที่สุดฉันก็มีทุกอย่างและเชื้อ ทั้งเวลาและความปรารถนาที่จะอบแพนเค้ก
โดยทั่วไปแพนเค้กอร่อยมากคุณไม่จำเป็นต้องกินไส้ใด ๆ ฉันพยายามทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรทำ 2 ครึ่งบรรทัดฐาน แต่ฉันก็ยังเทน้ำมันน้อยลง (3 ช้อนโต๊ะ) และ มันอาจจะน้อยกว่านี้และแพนเค้กไม่ได้ทาน้ำมันอะไรเลยมันไม่จำเป็นเลย ก่อนอื่นฉันอบโดยไม่ใส่ไข่แล้วเพิ่มหนึ่งฟองใหญ่ สรุป: อย่างที่ฉันรู้ว่าฉันได้ลิ้มรสไข่ที่ดีกว่าและของที่บ้านก็ไม่ได้บอกความแตกต่างพวกเขากินและชมเชยแพนเค้กกลายเป็นพลาสติกและทนทานเท่า ๆ กันไม่มีเตาอบใดที่ทำแตกมันเป็นเรื่องน่ายินดี ในขณะที่เราอบเราก็ถ่ายรูปกัน
ไม่มีไข่
กับไข่



ไส้เห็ดแห้ง. แป้งของฉันมีสีเข้มเพราะฉันป้อนแป้งสาลีด้วยแป้งสาลีโฮลเกรน ถ้าฉันอบขนมปังจากแป้งนี้จะกลายเป็นสีน้ำตาลเช่นเดียวกับมอลต์
ขอบคุณมากสำหรับสูตร
คราวหน้าฉันจะเอาแป้งเปรี้ยวลิตรอะไรมาลองกับนมให้หมดแล้วใส่ไข่ให้มากขึ้น

[เลวทราม]

เลวทรามแพนเค้กที่บอบบางและสวยงามช่างเป็นอะไรที่ปรากฎออกมา! อบเพื่อสุขภาพของคุณ! ยินดีที่ได้ทราบว่าคุณและครอบครัวมีความสุขกับการทำอาหาร! และในประเทศของเรามีจำนวนผู้ผลิตถังหมักเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ...

ขอบคุณมากสำหรับสูตรแพนเค้กที่อร่อยมาก - มันออกมาตรงตามที่คุณมีในภาพและคุณสามารถใช้แป้งที่มากเกินไปและทำให้บ้านของคุณพอใจโดยเฉพาะผู้ที่แพ้ยีสต์ - ดังนั้นฉันจึงมองหาสูตรที่ไม่มียีสต์เท่านั้น บน sourdough ยังใส่รูปไม่ได้ - ทำไม่ได้

สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันอบแพนเค้กตามสูตรนี้! มันยอดเยี่ยมมาก! ฉันกังวลมากเกี่ยวกับวัฒนธรรมการเริ่มต้นของฉันกับ kefir ที่ทำจากแป้งไรย์เพราะนี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉัน แต่ทุกอย่างได้ผลและในเวลาเดียวกันก็ทดสอบกระทะใหม่นี่คือภาพถ่าย:

🔗

ฉันใส่เนยลงไประหว่างแพนเค้ก (โดยปกติฉันจะทาไขมัน แต่ไม่มีเวลากระทะใหม่กำลังให้แพนเค้กด้วยความเร็วที่เหลือเชื่อ) ผลลัพธ์ที่ได้คือความโปร่งสบายอ่อนโยนทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ ขอบคุณสำหรับสูตร!

คาวาและฉันด้วยความขอบคุณ! ฉันอบแพนเค้กพวกนี้ไปสี่ครั้งแล้ว! อร่อยแค่ไหน! และฉันดีใจที่คุณไม่สามารถทิ้งหมักส่วนเกินออกไปได้ แต่ใช้วิธีนี้! ลูกชายบอกว่าบ้านเรากลายเป็นแพนเค้กไปแล้วเพราะตอนนี้อบแพนเค้กอาทิตย์ละ 2 ครั้ง ขอบคุณอีกครั้ง.

ฉันปรุงอาหารในวันอื่น ๆ อร่อยมาก - น้อยมาก ตอนนี้ฉันจะลงแป้ง (สองเท่า)!

ยังไม่ชัดเจนว่า sourdough ให้อะไร รสชาติหรือรูปลักษณ์? ตอนนี้ฉันเพิ่งปิดตัวสตาร์ทจึงไม่สามารถลองได้ แต่ฉันสงสัยว่าทำไมพวกเขาถึงใส่ sourdough ลงในแพนเค้กเมื่อพวกเขาอบได้ดีโดยไม่มีมัน

สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันอบแพนเค้กตามสูตรนี้! มันยอดเยี่ยมมาก! ฉันกังวลมากเกี่ยวกับวัฒนธรรมการเริ่มต้นของฉันกับ kefir ที่ทำจากแป้งไรย์เพราะนี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉัน แต่ทุกอย่างได้ผลและในเวลาเดียวกันก็ทดสอบกระทะใหม่นี่คือภาพถ่าย:

🔗

ฉันใส่เนยลงไประหว่างแพนเค้ก (โดยปกติฉันจะทาไขมัน แต่ไม่มีเวลากระทะใหม่กำลังให้แพนเค้กด้วยความเร็วที่เหลือเชื่อ) ผลลัพธ์ที่ได้คือความโปร่งสบายอ่อนโยนทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ ขอบคุณสำหรับสูตร!

กระทะเหล็กหล่อตัดสินจากรูปถ่ายหรือไม่? เธอดูแลอย่างไร แพนเค้กเผาเหล็กหล่อของฉัน :(

นี่ไม่ใช่เหล็กหล่อ แต่เป็นแค่กระทะหนาเคลือบเทฟลอน (แพนเค้กดีที่จะทอดในกระทะหนาและหนัก)

แป้งเปรี้ยวให้รสชาติและโครงสร้างลูกไม้ที่ละเอียดอ่อน! กลิ่นหอมที่ไม่ปรุงสุก (ไม่ใช่ยีสต์ แต่เป็นโฮมเมดแบบชนบท) และความเปรี้ยวที่รับรู้ได้เล็กน้อย (ผลิตภัณฑ์ที่ใช้แป้งเปรี้ยวจะไม่จืดชืด) ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อบด้วย sourdough จะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานไม่ร่วนเมื่อหั่น (ฉันหมายถึงขนมปัง) และมีโครงสร้างที่เป็นสปริง (เมื่อบีบอัดพวกเขามักจะกลับมามีรูปร่างอีกครั้ง) อะไรทำนองนี้.

ยังไม่ชัดเจนว่า sourdough ให้อะไร รสชาติหรือรูปลักษณ์? ตอนนี้ฉันเพิ่งปิดตัวสตาร์ทจึงไม่สามารถลองได้ แต่ฉันสงสัยว่าทำไมพวกเขาถึงใส่ sourdough ลงในแพนเค้กเมื่อพวกเขาอบได้ดี

คำถามแปลก ๆ ...ทั้งประโยชน์ + (หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายน้อยกว่านี้คือมองจากด้านไหนสำหรับใครอย่างไร) โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างจะเหมือนกับขนมปัง sourdough มีหัวข้อเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย (เกี่ยวกับเชื้อมันคืออะไรและทำไม)

: girl-th: อืม. เห็นได้ชัดว่าฉันไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่า sourdough คืออะไร

แพนเค้กแสนอร่อย
ต้องเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ทีละ 3 เท่านั้น

แพนเค้กแสนอร่อย
ต้องเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ทีละ 3 เท่านั้น

แน่นอนว่าคุณเริ่มกินแล้วก็ยากที่จะหยุด และด้วยน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวยำ

ถ้าใส่น้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวบางทีนี่คือทุกๆ 5

ถ้าใส่น้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวบางทีนี่คือทุกๆ 5

ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับคน ๆ เดียวและถ้าคุณนึกภาพครอบครัว ... จะเพิ่มระดับเสียงกี่เท่า!

[คาวา]

คาวาและแพนเค้กที่ได้มาจากส่วนผสมจำนวนมากประมาณเท่าไหร่?

พูดยาก .... มากขึ้นอยู่กับกระทะ : girl_cleanglasses: ฉันมีประมาณ 20 ซม. สไลด์ 5-7 ซม. (เสียดายจะไม่พูดเป็นชิ้น ๆ )

ขอบคุณวิธีคำนวณปริมาณ sourdough สำหรับอาหารจำนวนหนึ่ง (ฉันหมายถึงแพนเค้ก)?