ขนมปังชนบทกับแครนเบอร์รี่แห้งและพีแคน - สูตรที่ถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ขนมปังสไตล์ชนบทกับแครนเบอร์รี่แห้งและพีแคน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	150 ก
แป้งสาลีอบ	300 กรัม
(หรือแทนแป้งข้างบน ส่วนผสม Pain de Campagne สำหรับขนมปังแบบชนบท)
รำข้าวสาลี	30 ก
น้ำ	325 มล
เกลือ	1 1/4 ช้อนชา
ยีสต์อัด	10 ก หรือแห้ง 1.5 ช้อนชา
เพคตินแอปเปิ้ล (ถ้าไม่มีให้เพิ่มรำข้าวอีก 20 กรัม)	20 ก
พีแคนเป็นชิ้น ๆ	1 ถ้วยตวง
แครนเบอร์รี่อบแห้ง	1 แก้ว

วิธีทำอาหาร

ทอดรำในกระทะแห้งจนเปลี่ยนสีเล็กน้อย
ถ้ายีสต์ถูกบีบอัดให้อุ่นน้ำบางส่วนเจือจางยีสต์ลงไปแล้วทิ้งไว้สักครู่ ถ้ายีสต์แห้งอย่าเจือจาง
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นถั่วและแครนเบอร์รี่ในเครื่องทำขนมปังเปิดการนวดด้วยโปรแกรมใดโปรแกรมหนึ่ง: โฮลเกรนอาหารและขนมปังฝรั่งเศส หลังจาก 7 นาทีเพิ่มถั่วและแครนเบอร์รี่
ในตอนท้ายของชุดแรกให้หยุดเตาชั่วคราวถอดใบมีดออกแล้วเปิดใหม่อีกครั้ง ทิ้งแป้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีโดยให้โปรแกรมทำงาน จากนั้นมี 2 ตัวเลือก: หากคุณอบต่อในเครื่องทำขนมปังให้หยุดชั่วคราวหากอยู่ในเตาอบให้ปิดเตาอบ
นำแป้งออกวางบนกระดานที่โรยแป้งแล้วยืดเป็นสี่เหลี่ยม 20 ซม. พับจากมุมทั้งสี่ไปตรงกลาง ใหม่ 4 มุมของคำที่ทับซ้อนกันตรงกลางพลิกกลับเป็นขนมปัง
นอกจากนี้
สำหรับเครื่องทำขนมปัง: กลับไปที่ถังโดยไม่ต้องใช้ไม้พายคลายเตาอบและดำเนินการต่อโปรแกรมจนจบ
สำหรับเตาอบ: ใส่ในจานที่เตรียมไว้ซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบ (คุณสามารถทาน้ำมันพืชและโรยด้วยแป้ง) ทิ้งไว้ในห้องอุ่นใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 40 นาที
ในตอนท้ายของการพิสูจน์อักษรให้วางจานที่ปิดฝาไว้ในเตาอบที่เย็นแล้วเปิดด้วยกำลังไฟสูงสุด (240-260 องศา) อบประมาณ 45 นาที
จากนั้นถอดฝาออกลดอุณหภูมิเป็น 230 - 220 องศาอบ 15 นาที
หากปรุงสุกเต็มที่ในเครื่องทำขนมปังคุณสามารถใช้การตั้งค่าฝรั่งเศสหรือโฮลเกรนที่เลือกได้โดยไม่ต้องเอาไม้พายหรือแป้งออกจากถัง ในกรณีนี้จะมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันเล็กน้อยเช่นอิฐสีเทาของร้านค้า
คุณสามารถเปลี่ยนวอลนัทเป็นพีแคนได้ รสชาติคล้ายพีแคนเท่านั้นที่ไม่มีความขมรสชาติจะอ่อนกว่า