ขนมปัง "ดำ" ขี้เกียจ

ขนมปัง "ดำ" ขี้เกียจ

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี (ฉันใช้เอนกประสงค์)	100 กรัม
แป้งโฮลเกรน	150 ก
แป้งข้าวไรย์	150 ก
คีเฟอร์ 1%	380 ก
เกลือ	11 ก
ยีสต์แห้ง (ช่วงเวลาที่ปลอดภัย)	1.5 ก. (0.5 ppm)
เมล็ดใดก็ได้ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร

• ในตอนเย็น 15 ชั่วโมงก่อนอบใส่แป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือในชาม อย่านวดอะไรผสมจนแป้งชุ่มอย่างสม่ำเสมอ พันด้วยพลาสติกให้แน่นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในตอนเช้าทาน้ำมันบนโต๊ะและทาน้ำมันพืชด้วยมือแล้วเทแป้งลงไป ยืด / รีดแป้งเล็กน้อยแล้วพับเป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นพลิกกลับและปั้นเป็นลูกบอล โรยด้วยแป้งและวางบนกระดาษรองอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบด้วยแผ่นอบล่วงหน้าที่ 250 องศา โรยขนมปังด้วยน้ำตัดและลากบนกระดาษลงบนถาดอบร้อน นำเข้าอบ 40 นาที - 15 ครั้งแรกที่ 250 จากนั้นลดเป็น 220 องศา
• มันกลายเป็นขนมปัง "ดำ" ธรรมดาที่มีรสเปรี้ยวซึ่งเราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ก้อน

บันทึก

ในภาพตัดปะจะมีรูปถ่ายของแป้งทันทีหลังจากการนวด (ก้อนค่อนข้างเหนียวและเหนียว) หลังจากการพิสูจน์แล้ว ขนมปังก่อนปลูกในเตาอบและพร้อม
Bon Appetit ทุกคน !!!

ช่างเป็นขนมปังขี้เกียจที่น่าสนใจจริงๆ! ฉันไม่สามารถหาขนมปังดำคุณภาพสูงได้ ... ฉันจะลองอันนี้มันได้ผลไหม? : girl-th: ในขณะที่ฉันคั่นมัน: girl_in_dreams: ขอบคุณสำหรับสูตรที่สะดวกมาก! : snegurochka: บูมทำ!

ทัตยาอันนี้จะได้ผลแน่นอนอบ

สูตรเด็ดมาก!

[LyuLyoka]

LyuLyokaสูตรที่น่าสนใจและเรียบง่าย! ฉันต้องพยายามอบฉันเอาไปที่แท็บในตอนนี้

ฉันหาสูตรขนมปังเปรี้ยวมาตั้งแต่เด็ก ๆ มานานแล้ว ดูเหมือนว่าจะเป็นเขา! ฉันสงสัยว่าคุณสามารถอบเป็น x / n ได้หรือไม่?

อยากรู้อยากเห็น ... ฉันพยายามอบทุกวิธีแม้จะใช้แป้งเบเกอรี่ แต่ฉันก็คงไม่เหลือเวลาในการพิสูจน์อักษรมากนัก ฉันจะลองในแบบของคุณฉันจะเลือกเวลาอย่างไร ก่อนหน้านี้บุ๊กมาร์ก

[MariV, Vitalinka, Gael, ยิ้ม]

MariV, Vitalinka, Gael, ยิ้มลองดูนะสาว ๆ ฉันหวังว่าคุณจะพอใจ

[กาเอล]

กาเอลไม่มีใน xn เป็นไปไม่ได้ที่นั่นอุณหภูมิจะต่ำกว่า

[จูเลีย]

จูเลีย, สูตรเด็ด! และผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ! ฉันจดบันทึก

Gael ไม่เป็นไปไม่ได้ที่ hp อุณหภูมิจะต่ำกว่าที่นั่น

ขอบคุณมาก! ฉันจะพยายามโดยไม่ใช้ x / n

[บิด]

บิดขอบคุณ Marina! ฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์

ยูลคุณไม่จำเป็นต้องนวดขนมปังขนาดนั้นเลยเหรอ! ไลโปต้า!

[ชาย]

ใช่, ชายเพื่อนและคุณทำเสร็จแล้ว

ฉันเคารพสูตรอาหารดังกล่าวจริงๆ!

[ยูเลชกา]

ยูเลชกาขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังแสนอร่อย! ฉันชอบมันมากวันนี้ฉันใส่ส่วนที่สอง แต่เป็นสองเท่าแล้ว! ตอนแรกฉันรู้สึกตกใจเล็กน้อยแป้งออกมาเป็นของเหลวเล็กน้อยไม่สามารถยืดเป็นสี่เหลี่ยมได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันติดอยู่กับกระดานและมือที่ทาน้ำมัน แต่ฉันมีโอกาส - ฉันอบมันและมันเกิน ความคาดหวังทั้งหมดของฉัน รสชาติในวัยเด็ก! ง่ายรวดเร็วและอร่อย ฉันทำกับโยเกิร์ตโฮมเมด แป้งยังไม่ขึ้นมากควรเป็นอย่างไร?

[จูเลีย]

จูเลียฉันดีใจมากที่สูตรมีประโยชน์และฉันชอบผลลัพธ์! ใช่แป้งไม่ขึ้นมากกินพื้นที่ทั้งหมดของชาม แต่ความสูงยังคงเกือบเท่าก้อนเดิม ในสูตรนี้ความสม่ำเสมอไม่สำคัญอย่างยิ่งสิ่งเดียวคือแป้งที่บางกว่านั้นใช้งานได้ยากกว่า
จูเลียขอบคุณมากสำหรับรายงาน !!!

[Yulenka]

Yulenkaคุณได้เตรียมขนมปังที่ยอดเยี่ยมแล้ว! สูตรเด็ดมาก! ขอบคุณสำหรับขนมปังที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย!

[นาตาลี 06]

นาตาลี 06ขอบคุณฉันกำลังพยายามเราทนทุกข์ทรมานมากที่ไม่มีขนมปังดำบางครั้งเราต้องกินที่ซื้อมาฉันไม่ชอบสิ่งที่ฉันได้รับจาก HP และฉันก็ไม่ได้เจอกับสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จหรือมีสารเติมแต่งมากมายหรือกระบวนการที่ซับซ้อน และแนวคิดสำหรับขนมปังนี้เกิดขึ้นจากสูตรมิสเซิลโท https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213504.0

[LyuLyoka]

LyuLyokaและคุณสามารถอบขนมปังนี้ด้วยยีสต์สดได้หรือไม่? แล้วจะต้องใช้กี่วิธีและจะเปลี่ยนสูตรอาหารอย่างไร?

ฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับคนใหม่ แต่โดยปกติแล้วพวกเขาใช้เวลาน้อยกว่าของแห้งสามเท่า ในสูตรนี้จะมีปัญหามากเพราะที่นี่มียีสต์น้อยมาก

[LyuLyoka]

LyuLyoka,

แต่โดยปกติแล้วพวกเขาใช้เวลาน้อยกว่าของแห้งสามเท่า

ไม่ยูลดิบจะใช้เวลามากกว่าดิบ 4.5 กรัมถึง 3 เท่า ฉันต้องอบขนมปังแบบนี้ด้วย

[Antonovka]

และเหมือนกันทุกประการฉันบอกว่าฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับพวกเขาโดยปกติฉันจะแปลจากดิบเป็นแห้งดังนั้นฉันจึงผสมมันเข้าด้วยกัน
Antonovka, ขอบคุณ

[afnsvjul]

afnsvjul, จูเลียคุณต้องการยีสต์ดิบ 4.5 กรัม

[LyuLyoka]

LyuLyokaขอบคุณสำหรับสูตร เมื่อวานผสมแล้ววันนี้อบเลย อย่างไรก็ตามแป้งกลายเป็นของเหลวมากฉันต้องเพิ่มแป้ง ขนมปังออกมาอร่อยมากโฮมเมดชอบ ฉันจะอบอีกแน่นอน

[LyuLyoka]

LyuLyokaขอบคุณฉันจะทดลองกับยีสต์ดิบ

[Ariete]

Arieteดีใจที่คุณชอบ! คุณใช้แป้งโฮลมีลหรือไม่?

ใช่ทั้งสามประเภทคือข้าวสาลีปกติข้าวสาลีและข้าวไรย์ อาจขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของ kefir ด้วย

ไม่ฉันหมายถึงข้าวไรย์ทั้งพื้นมันเป็นเพียงแค่มีรำเล็กน้อยที่ปอกเปลือกบ่อยขึ้น (หรือไม่ฉันไม่รู้แน่ชัด)

ข้าวไรย์ของฉันยังเป็นโฮลเกรน

หมายความว่า kefir แตกต่างกันและบวกกับระดับความชื้นที่ต่างกันในแป้งที่เรามี

ใช่ครับที่สำคัญคือขนมปังอร่อย

[LyuLyoka]

LyuLyoka, ยูเลชก้าขอบคุณมากสำหรับขนมปังที่อร่อยและง่ายมาก !! จริงอยู่แป้งข้าวไรย์นั้นง่าย - ปอกเปลือกแทนที่จะเป็นคีเฟอร์ - แป้งริอาเชนก้าหนา 150 กรัมเจือจางด้วยน้ำตามปริมาตรที่ต้องการ แต่มันก็ยังออกมาอร่อยมากลูกเขยชื่นชมมันดังนั้นคืนนี้ สำหรับลูกเขยที่รัก พยายามหมายเลข 2

[นาตาเลีย]

นาตาเลียฉันดีใจมากที่ฉันชอบขนมปัง

Julia ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันพยายามทำขนมปังด้วย HP (แม้ว่าคุณจะตอบก่อนหน้านี้ว่าอุณหภูมิไม่เหมาะสมที่นั่น) ทุกอย่างดูดีมาก! ขนมปังลุกขึ้นอบอร่อยมาก! ฉันทำสิ่งนี้: ฉันหลับไปใน HP เปิดโหมด "แป้ง" เป็นเวลา 5 นาทีปิดเครื่องทิ้งไว้ 15 ชั่วโมงจากนั้นใช้โหมด "แป้ง" อีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีเปิดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงและ โหมดอบ! Voila :)
ฉันไม่สามารถแทรกรูปภาพได้ (((

[นักมายากล]

นักมายากลดีว้าวเยี่ยม! ดีใจที่สูตรมีประโยชน์

[LyuLyoka]

LyuLyoka, จูเลียฉันมีแค่ข้าวสาลีธรรมดากับข้าวไรย์ปอกเปลือกมันเป็นไปได้หรือมันแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง? ไม่ทราบว่าแป้งที่จำเป็นเหล่านี้หาซื้อได้ที่ไหนบ้างคะ?

[LyuLyoka]

LyuLyoka, จูเลียฉันมีแค่ข้าวสาลีธรรมดากับข้าวไรย์ปอกเปลือกมันเป็นไปได้หรือมันแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง? ไม่ทราบว่าแป้งที่จำเป็นเหล่านี้หาซื้อได้ที่ไหนบ้างคะ?

แป้งนี้มีวางจำหน่ายแล้วในซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ ๆ หลายแห่ง (เมื่อไม่นานมานี้ฉันซื้อแป้งต่างๆด้วยตัวเอง) หรือคุณสามารถสั่งซื้อได้ที่นี่ในบ้านค้าขาย https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0

[Natalia K.]

Natalia K.ตอนนี้แป้งดังกล่าวมีอยู่ในร้านค้าจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นฉันใช้ Garnets มันอยู่ในเครือข่าย The Seventh Continent แป้ง tsz มีสิ่งหนึ่งของฝรั่งเศสใน Auchan และเกิดขึ้นในทวีปที่เจ็ดเช่นกัน

ขอบคุณฉันจะดู ฉันแค่คิดจนกว่าฉันจะซื้อมันด้วยการลองง่ายๆ

คุณสามารถลองแบบปอกเปลือกได้ แต่คุณจะต้องดูความสม่ำเสมอแป้งส่วนใหญ่จะหมดไป แต่ฉันจะไม่เปลี่ยน tsz เป็นแบบปกติ แม้ว่าแน่นอนว่าทุกอย่างเป็นไปได้ แต่ฉันก็ไม่รับผิดชอบต่อรสชาติและคุณภาพ

คุณสามารถลองแบบปอกเปลือกได้ แต่คุณจะต้องดูความสม่ำเสมอแป้งส่วนใหญ่จะหมดไป แต่ฉันจะไม่เปลี่ยน tsz เป็นแบบปกติ แม้ว่าแน่นอนว่าทุกอย่างเป็นไปได้ แต่ฉันก็ไม่รับผิดชอบต่อรสชาติและคุณภาพ

ไม่งั้นหาสูตรกันเลยดีกว่า!

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
ฉันขอขอบคุณอย่างมากสำหรับขนมปัง!
นรกใน HP มันกลับกลายเป็นดี
ฉันมองหาสูตรง่ายๆสำหรับขนมปังดำมานานแล้ว

[Zhanik]

Zhanikขอบคุณที่ใช้สูตรของฉัน! ฉันดีใจมากที่ฉันชอบมัน

โปรดยอมรับ "ขอบคุณ" ของฉันสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยม!
สูตรเด็ด - รสชาติของ Darnitsky "เหมือนอยู่ในร้าน" !!!
ฉันอบในเครื่องทำขนมปัง Krauff - นวดละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 7 ชั่วโมงจากนั้นตามโปรแกรมขนมปังปกติฉันไม่มีการอบแยกต่างหากใน KhP ดังนั้นความสูงของขนมปังจึงมีขนาดเล็ก แต่โครงสร้างและรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก!

ในช่วงสุดสัปดาห์ฉันจะทำ "ตามกฎ" ในเตาอบ

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
และในที่สุดฉันก็จะส่งคืนนี้ อยากลองมานานแล้ว แต่

ก่อนอบ 15 ชั่วโมงใส่แป้ง

สำหรับฉันมันเป็นไปได้เฉพาะในเย็นวันศุกร์หรือวันหยุดสุดสัปดาห์ วันธรรมดาจะออกไม่เกิน 12-13 ชม. ถ้าส่งเช้า และถ้าเป็นตอนเย็นตอนเช้าคุณอาจจะต้องส่งกระทะไปที่ตู้เย็น - แต่ฉันกลัวว่าแป้งจะหมดและไม่มีอะไรติดมา ที่จะเกิดขึ้นนี้

วันธรรมดาจะออกไม่เกิน 12-13 ชม. ถ้าส่งเช้า

ดังนั้นฉันจึงลดเวลาลงด้วยเหตุผลเดียวกันและผลลัพธ์ก็ยังคงเป็นที่ชื่นชอบ

[TatkaV]

TatkaV,
ขอบคุณถ้าผลลัพธ์ถูกใจฉันก็จะทำเช่นกัน)

[TatkaV]

TatkaVมันออกมาดีมากฉันดีใจมากที่สูตรนี้มีประโยชน์) แต่ฉันเองก็กลัวมันในเตาอบ hp ฉันไม่ชอบข้าวสาลีข้าวไรย์อีกหนึ่งอันจาก hp ในเตาอบ แต่เพื่อประโยชน์ ของการทดลอง ...
Antonovkaใช่โดยหลักการแล้ว 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วจะไม่มีความแตกต่างกันมากนัก แค่ว่าฉันไม่รีบร้อนที่บ้านเพื่อดูแลเด็กฉันใส่แป้งในตอนเช้าที่อบในตอนเช้า เวลาไปทำงานก็จะออกไปด้วย

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
ยูลฉันทำขนมปัง !!! มันกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม - ไม่ว่าจะเป็น Darnitsky หรือ Stolichny - อื่น ๆ แต่ก็อร่อยมาก
สิ่งเดียวที่แปลกพอสำหรับเขา 15 ชั่วโมงก็เยอะมากลูกบอลไม่สามารถสร้างขึ้นได้เธอสรุปว่าการทอดหยุดแล้ว)) ดังนั้น 12-13 ชั่วโมงจะดีที่สุดสำหรับเขา ตอนนี้เราจะกินให้เสร็จและลองใช้เวลาพิสูจน์อักษรน้อยลง และนี่คือสิ่งที่ฉันคิดอีก - คุณสามารถส่งมันทันทีหลังจากนวดเป็นแบบฟอร์มได้หรือไม่? แต่แล้วฉันจะไม่พับมัน