ปลาแซลมอนเจลลี่หรือปลาแอสปิก (Steba DD1 ECO)

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
หางปลาแซลมอน	1 ชิ้น
หัวปลาแซลมอน	1 ชิ้น
สันเขาปลาแซลมอน	4 อย่าง
สันเขา	2 ชิ้น
หางและท้องของปลาค็อด	4 อย่าง
เจลาติน	3 แพ็ค
ขนขึ้นฉ่าย	2 ชิ้น
มะนาวไม่มีเปลือก	1/2 ส่วน
ผสมพริกไทย	1 ช้อนชา
ดิลล์	4 กิ่ง
พาสลีย์	4 กิ่ง
โรสแมรี่	1 ก้าน
หัวหอมสีเหลืองปานกลาง	1 ชิ้น
น้ำ	400 มล
เกลือ	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ล้างปลาทำความสะอาดจากเกล็ดปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
2. ส่วนหางแบ่งออกเป็นเนื้อและสัน
3. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในชาม MV ที่อยู่ด้านล่าง
4. เกลี่ยเนื้อปลาให้ทั่วยกเว้นเนื้อปลา ปิดเปิดโปรแกรมเนื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมเรารอให้วาล์วเปิด (ประมาณ 25 นาที)
5. เปิด MB และใส่เนื้อบนขาตั้งลงในชาม นอกจากนี้เรายังปิดโปรแกรม Fish 7 นาทีความดัน 70. หลังจากเสร็จสิ้นให้เปิดหลังจากวาล์วเปิด เทน้ำซุปและเจลาตินละลาย
6. นำเนื้อปลาและทุกส่วนของปลาออก กรองน้ำซุปและผสมกับน้ำซุป + เจลาติน
- เกี่ยวกับเจลาติน: ถ้าเจลาตินเป็นผงอย่างในรูปหรือแผ่นก็สามารถใส่ลงในน้ำซุปร้อนสำเร็จรูปได้โดยตรงก็จะละลายได้ดี และถ้าเป็นเม็ดในประเทศของเราให้เพิ่มลงในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร - หน้า 5
7. แยกกระดูกออกจากเนื้อปลา แบ่งลงในพิมพ์แล้วเทลงในน้ำซุป นำออกหลังจากทำความเย็นในตู้เย็น

เวลาเตรียม:

ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

บันทึก

Bon Appetit ทุกคน! เนื้อ Zalisnoe-jellied ซึ่งกลายมาจากส่วนผสมของปลาถูกวางไว้ในกระป๋องและหลังจากแข็งตัวฉันก็ใส่ในช่องแช่แข็ง - ฉันจะเติมลงในซุปหรือปรุงแต่งให้เด็ก ๆ น้ำซุปมีความเข้มข้นและอร่อยมาก มีโน๊ตมะนาวเล็กน้อย แต่ไม่ขม