ขนมปังข้าวโอ๊ตพร้อมเมล็ด (เครื่องทำขนมปัง)

ขนมปังข้าวโอ๊ตพร้อมเมล็ด (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	300 กรัม
แป้งข้าวโพด	60 ก
เกล็ดข้าวโอ๊ต (นอร์ดิก)	6 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกล็ดจมูกข้าวสาลี	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ	270 มล
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมันลินสีด	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ยีสต์	1.5 ช้อนชา
นมผง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เข้าไปในเครื่องจ่าย เมล็ดแฟลกซ์, เมล็ดงา, เมล็ดทานตะวัน	ประมาณ 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

• โหมด - พื้นฐาน, ขนาด - L (กลาง), สีเปลือกโลก - กลาง

บันทึก

สูตร "ขนมปังจากแป้งหลายชนิด" จากหนังสือของ Panasonic-255 ถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน
เนื่องจากมีเกล็ดจมูกขนมปังจึงไม่ขึ้นมาก ไม่ได้ขึ้นขอบถังด้วยซ้ำ ในขณะเดียวกันก็อบได้ดีเศษเป็นเนื้อเดียวกันไม่ร่วน

ฉันชอบรสชาติมาก ฉันกลัวที่จะใช้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ - ฉันอ่านในฟอรัมว่ามีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ดีสำหรับรสนิยมของฉัน เมล็ดให้รสชาติบ๊องๆ เปลือกมีความกรุบกรอบอร่อยโดยทั่วไป เมื่อฉันไปถึงรูปถ่ายครึ่งหนึ่งของพวกเขาถูกกินไปแล้ว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังน้ำผึ้งข้าวโพด (โคโปกา)

ขนมปังข้าวโพดบัควีท (ขนมปังพีท)

ขนมปังข้าวโพดปลอดยีสต์ (โลล่า)

สูตรดี ฉันยังสร้างรูปแบบต่างๆตามสูตรนี้ (จากคำแนะนำ) บางครั้งฉันก็เพิ่มเมล็ด (ฟักทองและทานตะวัน) ตัวอย่างเช่นขนมปังที่มีน้ำมันฟักทอง (1.5 ช้อนชา) กับฟักทองและเมล็ดทานตะวันเมล็ดงาและเมล็ดแฟลกซ์ สำหรับไซส์ M ฉันใช้แป้งสาลี 225 กรัมแป้งข้าวโพด - ตามสูตร (60 กรัม) และเกล็ด (ส่วนผสมของข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต) - อื่น ๆ อีกมากมาย (น้ำหนักแห้งรวม 400 กรัม .). แทนน้ำผึ้งสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงได้ฉันใส่เกลือน้อยลง (1.25 ช้อนชา) จริงอยู่คุณจะต้องใช้น้ำมากขึ้นด้วย (ประมาณ 300 มล.) ปรากฎว่าเป็นขนมปังที่น่าพอใจมาก

อบด้วยการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง: แทนน้ำ kefir / นม 50/50 รำที่ 5 ล. ... อร่อยและน่าพอใจมาก!

จากลูกชิ้นน้ำเกรวี่ครีมหัวหอมยังคงอยู่และฉันก็เติมลงในขนมปังนี้ (8 ช้อนโต๊ะ) แต่ไม่มีเมล็ด แทนน้ำโยเกิร์ตอีกครั้ง ฉันต้องเพิ่มแป้งสำหรับขนมปัง ตอนนี้ฉันกำลังรอว่าจะเกิดอะไรขึ้น

เดี๋ยวก่อน ... ทุกอย่างก็เป็นของเหลวเช่นกัน - น้ำซุปผักเมล็ดฟักทองตามหา ...


นี่คือความหล่อเหลาที่ปรากฏออกมา ... ... ในขณะที่ฉันกำลังมองหากล้องเด็ก ๆ เขาลดลงครึ่งหนึ่ง ...

ขนมปังก็อร่อย
ไม่ได้มีเวลาถ่ายรูปเลย

ฉันลองสูตรนี้โดยเบี่ยงเบนไปจากสูตรที่เสนอเนื่องจากไม่มีเกล็ดเมล็ดพืชและน้ำผึ้งที่แตกหน่อ คนแรกจะต้องจ่ายด้วยทั้งหมด ฉันแทนที่น้ำผึ้งด้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า.
ตอนแรก Kolobok ไม่ต้องการเตรียมตัวที่ด้านล่างมี "ระเบียบ" ฉันเติมแป้งหนึ่งช้อนซึ่งก่อนหน้านี้เหลือจากแป้งที่ตวงไว้ คนขนมปังขิงเปิดออก แต่ในความคิดของฉันแน่นมาก ฉันสงสัยว่าการเพิ่มเมล็ดจะคุ้มค่าหรือไม่ แต่ตัดสินใจที่จะใช้โอกาสนี้
ผลที่ตามมา:

• การเพิ่มขึ้นในทางปฏิบัติไม่ได้ไป
  
• แทนที่จะเป็นเปลือกโลกที่มีน้ำหนักเบากลับกลายเป็น "ร้อนอบอ้าว"
• ขนมปังออกมาไม่สม่ำเสมอ (ไม่ได้เติมมุมหนึ่งของถัง) หนาแน่นมากหนัก
• ขนาดของก้อนไม่กลาง แต่เล็กกว่าเล็กด้วยซ้ำ!

แต่มันอบและน่าลิ้มลองมาก
ฉันอยากจะเข้าใจว่าความผิดพลาดคืออะไรเพราะสิ่งสำคัญคือรสชาติคือความสำเร็จ! และนั่นหมายความว่ามันคุ้มค่าที่จะทดลองต่อไป

ฉันทำการทดลองต่อไปเพื่อให้ได้การเพิ่มที่ดีขึ้น:
1. แทนที่ยีสต์แห้งด้วยกด 9gr
2. แทนนมผงและน้ำฉันใช้ kefir เก่า แต่ไม่เป็นกรดอย่างสมบูรณ์
3. ฉันใส่เปลือกไฟเพราะฉันสังเกตเห็นว่าด้วยความสูงต่ำขนมปังจะปิ้งมากขึ้น

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:


รสชาติดี! สัตว์เลี้ยงบอกว่านี่ไม่ใช่ขนมปังอีกต่อไป แต่เป็นอาหารอันโอชะ
ในระยะสั้นฉันจะอบต่อไป - ฉันจะพยายามควบคุมอาหาร ฉันคิดว่าสิ่งนี้จะเพิ่มความโดดเด่นและความงดงามให้มากขึ้น

ขนมปังข้าวโพดข้าวโอ๊ตกับเมล็ด

เมื่อวานฉันอบตามสูตรของคุณโดยไม่มีการพูดนอกเรื่อง กลายเป็นว่าสมบูรณ์แบบ !!!!!!! ขอบคุณ!
สิ่งเดียวก่อนที่จะเติมลงใน despenser คือทอดเมล็ด

ขอบคุณสำหรับสูตร ขนมปังลุกขึ้นแล้วอบ นั่นเป็นเพียงเกลือที่มากเกินไปสำหรับฉันครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มน้อยลง